現場のゆっき～特派員さんが投稿したラーメン無法松 本店（福岡/香春口三萩野）の口コミ詳細

【2014年1月】
ここもか！？Σ(ﾟДﾟｌｌｌ)
ここも再訪レビュー書かずに放置してたら、いつの間にか1年以上の放置プレーｗｗ(ﾉ∀`)
　
レビューも久し振りなので、過去レビューを内容は変えずに、もう少し読み易いように手入れすることにした。
　
こんなメンテも必要なんだなぁと思う、食べログ生活４年目の俺でした。
　
　
取り敢えず、大将が元気そうで良かった。
ここと、『金田家』の大将は、放っておくと、みるみる痩せていくからなぁ。。。(；´-ω-`)
　
拘り過ぎなのよね･･･。
　
（※１）山口県レビュアーと行く、「北九州ラーメンツアー」
『ファボリ （FAVORI）』
http://tabelog.com/fukuoka/A4005/A400502/40020436/dtlrvwlst/6031962/
　
　
米
　
　
米
　
　
【2012年8月】
名古屋からやってきた義兄を、ゆっき～厳選北九州のウマい豚骨ラーメンツアーに連れ出しました。
先ほど、『一番星』に行ってきた我々は、スグサマここ『無法松』に到着しました。
　
　
何故先に『一番星』を選んだのかというのも、一つ理由があります。
　
コース料理でも、まずは味の軽いものから始め、段々味の濃いもの重いものへと進めます。
最初からガッツリ濃厚豚骨へ逝ってしまったら、後のラーメンの印象が弱くなるのを回避したワケです。(￣ー￣)
　
な～～んも考えてなさそうな俺ですが、そこそこ気を遣ってはいるんですね。（＾ー＾；）
　
　
.
　
で、
「ラーメン」をオーダー。
『無法松』独特の、華麗なる麺の湯切りを見て頂き、お次はそのスープの美しさを紹介する。
　
ゆ　「うほっｗｗｗキタキタ！“　天　の　川　ス　ー　プ　”！(*ﾟ∀ﾟ)=3」
　
　
脂がキメ細かく溶け込んで、キラキラと、まるで天の川のように輝くスープを表し、俺はそう呼んでいる。
　
　
極細麺の抜群の喉越しと、ゆったりと優雅な旨味で、２杯目のラーメンなのに、何の障害もなくスルスルと胃袋へと流れ込んでいきますｗｗ
　
まるで自分の事のように、『無法松』のラーメンを自慢気に語り、あっと言う間に完食。
　
　
･･･(；ﾟωﾟ)
　
　
なんだろう・・・今日のゲストは義兄なのに、一番楽しんでるの俺じゃね？(；￣∀￣)
　
　
そんな錯覚にも囚われてしまっていたｗｗ（←ホントに錯覚？(´皿｀；) ）
　
　
.
　
　
で、
ゆ 「どっちが好きでした？」
　　気になる感想を尋ねてみた。
　
兄 「２軒目（無法松）の方が好みやったね。」
　　
おお～、ってことは、もっとコテコテな『大勝』や『ラーメン力』、『みんずラーメン』とかでも良かったかな？ｗｗ
惜しむらくは『金田家』に連れて行きたかったが、距離がねぇ・・。（；＾～＾）
あと、流石に名古屋が本拠地の『フジヤマ５５』は、選択肢以前の問題だなｗｗ
　
兄 「こんなウマいのに、並ばないで食えるのが信じられんね。」
　　あ～、大都市圏はそうなっちゃいますからね・・・。
　　俺も東京や大阪遠征時は悩まされるものだ・・。(￣皿￣ )
　
ゆ 「でしょう？そこが北九州のいいところなんですよ。」
　 ウマい店が沢山あるので、客が分散されて、一極集中がないのが凄いのだ。
　 ウマいラーメンを食うのに、身構える必要がないって幸せです。
　
　
義兄は名古屋に戻ってからも、相当喜んでた模様で、あとで嫁経由でその様子を聞き、紹介した甲斐があったと思った。
まだまだウマい店はワンサとありますので、次回は別の味へと御連れ致しましょう。(*^ーﾟ)b
　
　
≪関連レビュー≫
『一番星』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40005727/dtlrvwlst/905995/
『ラーメン大勝』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4005/A400501/40018930/dtlrvwlst/1065358/
『ラーメン力』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400403/40004760/dtlrvwlst/1012966/
『みんずラーメン戸畑店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400402/40021495/dtlrvwlst/1428109/
『金田家』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4006/A400601/40017922/dtlrvwlst/1117061/
『フジヤマ５５小倉旦過店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40027514/dtlrvwlst/2878422/
　
　
米
　
　
米
　
　
【2011年4月】
タイトル：ジャズの流れる落ち着いたラーメン屋。でもラーメンに傾ける拘りと情熱は熱い！『無法松』
　
　
気付けば久し振りの訪問だったのね。
もう何度も来てるし言うことないんだが、ホント今日のラーメンは言う事なしだったね♪
　
ものっそい美味かった！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
もう脂の溶け込み層の厚さ、キメ細かい微細な脂粒の美しさは星屑パラダイス！
　
よ～うこそここへ、食べよ～よパラダイス♪
夢のスープ、飲んで～♪
大人しく食えない、しゃかりきウマー麺♪
替玉しなくては～終われない～～！♪
　
　
で、
例の『たらふくまんま』や『ぶたや』で見た”天の川”は、やはり北九州でも見れましたよｗｗ
北九州洗練系ラーメンの威厳を保って頂き、誠に有難うございました！く(｀ＴωＴ´)
　
　
更に今回グッと来たのは豚骨アロマ。
言い換えると臭みという名の個性である。
　
お？アロマ残してる・・？(*ﾟ∀ﾟ)って事は、アレを少し残したんだ、へぇ～・・。(；ﾟдﾟ)
以前は徹底して排除してて、緻密で繊細な印象だったか、この香りを残すと、武骨さと雄々しさがそこに加わります。
　
全く違う表情の『無法松』がそこにいた。
　
　
この究極に拘ってる大将のことである、狙って出してる「香り付け」だな・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
また僅かに残してる所が巧みだ。
変幻自在の味の調整力も、大将の日頃の研究のお蔭だろうなぁ。。(´ー｀*)
　
　
こうした”仕掛け”で、飽きさせない手法もラーメン屋経営には必要な事。
様々な味を狙って表現できる「豚骨スープソムリエ」の大将だからこその遊び心なのかもしれませんね。
俺は楽しませて貰いましたよ♪(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
　
あと麺なんだが、今回カタ麺でオーダー。
この麺、２６番位の細麺ストレートで、断面はエッジが緩いスクエア型、低加水率の麺だが・・。
すっごいカタ麺が合うなぁ・・。(*￣∀￣)～♡
絶妙って感覚だった。
　
麺を変えたって言ってたけど、もしかしてカタ麺揚げをターゲットに見据えた麺チョイス？
その辺のココロは大将の胸の内っスね♪
　
　
チャーシューもトロットロに柔らかく、香ばしさもあってウマウマだし、言うことなし！
ちなみに、「おにぎり」１５０円も注文したので、替玉するつもりはなかったんだが、思わず頼んじゃったｗｗ
　
替玉は、別皿に入れて持って来て貰えます。
ラータレも別皿で来ますが、ボーっとしてると入れる量は店が決めちゃいます。
自分で調整したい場合は、ラータレを入れられる前に申し入れること！ｍ９(｀☆ω･´)ここポイントッス！
　
　
ちなみに、おにぎりは”しそふりかけ”を振るか、どうかを確認されます。（同額）
　
　
卓上の高菜漬け、紅ショウガ、おろしニンニク、ごま、コショウ、一味とサービスも良心的。
単品のＣＰは良いとは言えないが、この味なら全然おｋｗｗ
　
やはり実力派です！(￣ー￣)
　
　
≪関連レビュー≫
『たらふくまんま』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40000028/dtlrvwlst/2643028/
『ぶたや』
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40006201/dtlrvwlst/2652934/
　
　
米
　
　
米
　
　
【2010年1月】
年始の挨拶に嫁と娘のこっさんを連れて訪問。
ご無沙汰してしまったが、大将とは街で会ったりしたのでそんな久し振りじゃないｗｗ
　
相変わらずウマイので安心、安心。
今回はラーメン６００円と、１００人前限定の姫ギョウザ３８０円を注文。
ラーメンはもう十分語ってるので、
　
今 回 姫 ぎ ょ う ざ に ス ポ ッ ト ラ イ ト 当 て て み ま す ｗｗ
　
　
なんとこの姫ぎょうざ、中身にとんでもない秘密がありました！
限定１００人前の筈です！(´ー｀)
　
皮は香ばしくカリｯと焼かれていて、噛むと中からジューシーな旨味が流れ出てきます。
そしてムッチリした弾力がある何者かに気付くのです。
　
ええ、このギョウザの中には驚くべき者が住んでいたのでした！ｍ９(｀･ω･´)
　
　
最初はそのグニッとくる歯応えから「タコ？」と思ったが、タコにしては味がある・・。
「イカ？いや、イカにここまでの歯応えはない・・。(；｀-ω-´)」
等と考え込んでいると、嫁が「アワビ？」
　
いやいやいやｗｗｗ
３８０円でアワビ入れてたらアンタ、大赤字になっちゃうよｗｗ(；ﾟдﾟ)ﾉシ
　
嫁 「あのアワビに似たのは？」
俺 「トコブシか？アイツも結構高いんだぞ、無理だ。」
　
　
どうしても分からんので、大将呼んで聞いちゃったｗｗ
大将 「サザエです。」
　
ちょｗｗｗｗええええええーーーー！！！？
　
サ　ザ　エ　で　ご　ざ　い　ま　ぁ　ー　ー　ー　ー　ー　す　！ヽ( ´∀｀)ノ
　
　
中身にサザエが入ってました！Σ(ﾟДﾟ；)
ビックリです！
　
お 魚 咥 え て 走 り 出 し そ う で す ！！（ﾟдﾟlll）
　
こんなギョウザラーメン屋が出していいのか！？
　
　
無法松・・・マジで餃子まで拘ってましたｗｗ(；￣∀￣)
　
　
米
　
　
米
　
　
【2009年8月】
今回は麺が新しくなったので、それを味わいに･･･って大義名分を掲げたが、要するに単純にまた食いたくなっただけｗｗ
　
今回はロース太肉麺（ﾀｰﾛｰﾒﾝと読む）限定２０食８１０円 を注文。
　
ゴッツイチャーシューがデ～～ンと乗っており、見た目だけで結構なボリュームを感じさせる。
　
コレだけ大きなチャーシューだと、肉の奥まで味が染みないんではないか？
と余計な心配をしたが、「無法松」さんには杞憂以外なにものでもないなｗｗ
　
バッチリとコクのあるしょう油の味が染みており、中華風な味付けもラーメンに合います。
やわらか過ぎず、それでいて硬過ぎない肉の歯応え。
しっかりと噛めて、しっかりとした味に納得だ。
　
　
で、
麺に関しては２ヶ月のブランクのお陰で比較が････(´･ω･`)
「無法松」さんゴメンよ～＿|￣|○
　
っちゅうわけで単体で味わう。
　
最初は標準の硬さ。
相変わらずバッチリ丁度いい硬さに仕上げてきますね。
　
麺 を 高 く 放 り 上 げ る 湯 切 り フ ォ ー ム も 美 し い ･･･ポ･･♡
　
　
表面がツルツルしており、舌触りが良いです。
豚骨ラーメンの麺にしては珍しく光沢がありますよ。
極細麺と細麺の中間にあるような、直径１ｍｍ強程度の細さながら、コシがある。
　
しかし、ラーメンの麺にはうどんと違って強いコシは必要ない。
スープを引っ張って、且つスッと噛みきれ、喉越しが良い方が”らしさ”があるからだ。
　
そこは「無法松」さん、キッチリ押さえておりまして、小気味良く切れる歯応えと、弾力を用意してましたね。
参りましたｗｗ
　
　
替玉を硬麺にして注文。
今度はしっかり硬麺ｗｗ
　
ピンと麺の角が立っており、全く違う食べ応え。
感想としては”締まった麺”だなぁと感じた。
　
硬麺にすれば、その麺の素地が見えてくるのだが、
「ちょｗｗ生でも食えるんじゃないか？この麺」
･･･って思えるほどだ。
　
　
スープはいつも通りの濃厚さ。
トロミもあって、脂の粒子も非常に細かく溶け込んでおり美しい。
キメの細かいコクと、多重に織り成す深みがあって、やはり力強い。
ちょいと塩味が効いているのも特徴だ。
　
そろそろ書き過ぎて、文字数制限に達しようとしている。
ここらが限界なので、次回から過去ログは日記のページに移るかも･･･＿|￣|○
　
　
米
　
　
米
　
　
【2009年6月20日】
≪３度目の訪問≫
改心したｗｗ
　
特に表立って謳ってはいないが、「無法松」さんは化学調味料未使用。
無化調に関しては、別に俺は「ウマけりゃ使っていようが、いまいがどっちでもいい」と思う派。
なので、拘りは認めるが評価の判断基準には置いていない。
　
だが、替玉を注文して出してくれたラーメンタレをちょっと味見させて貰った瞬間・・
　
「激うめぇ・・・((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ」
　
そう！
他店舗では塩辛さが目立ってとても味わえたものじゃないラーメンタレ単体が、ここではそれだけでもイケる！ｗｗ
豊潤な旨味とやわらかい口当たり、且つ旨味たっぷりのドエライタレである！
　
この旨みで無化調？
ちょｗｗｗすげぇよコレｗｗ
　
　
評価を上げざるを得ない事態に陥り、更に過去レビューも若干修正。
恐るべし無法松ｗｗ
　
　
更に無料のトッピングに一味唐辛子を置いてあるのに気付く。
最近薬味と称して、唐辛子ペーストを入れる店（一蘭や暖暮や一味ラーメン）が多いので、ちょっと試しに入れてみた。
　
う・・・うめぇ・・。
　
味がガラッと変わるｗｗ
スープに鋭さが加わり、旨味が押し出されるように伝わってきます。
最初から入れるのはどうかと思うので、レンゲにとって試してみるといいでしょう。
　
この日の午後から麺を変えると聞き、ある意味最後の従来バージョンを味わったｗｗ
次回は新しい麺で感動を味あわせて頂きましょうｗｗ
　
　
米
　
　
米
　
　
【2009年5月】
≪２度目の訪問≫
この日はとある秘密の用事(*^ーﾟ)b があって訪問ｗｗ
ワンタンメンを食いますた。
　
最近ワンタンメンに凝ってる俺は、各店舗のワンタン比較もやり始めましたよｗｗ
　
で、無法松さんは･･･
ん～～いいねぇ～～(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
厚めの皮がプリンとして食い応えがありますが、スープは拾ってきませんね。
その代わり具材の味が濃く、ニンニクと豚肉の風味が強くてパンチがあります。
噛むと口いっぱいに味が広がりますよｗｗ
　
多店舗はスープと一緒に煮たり、具をワザと少なくしてスープと一緒に食わせたりして、統一性を出す店がありましたが、ここはワンタンはワンタンで食えます。
　
ワンタン付近のスープは最初水気がありましたので、混ぜて飲むといいでしょう。
混ぜても濃厚なスープは、ちょっとやそこらでは損なわれません！
　
　
あと今回感じたのはチャーシューウマス！
　
ちょいと味の濃いチャーシューだが、色々工夫されているそうで、詳しくは禁則事項ｗｗ
大将の熱い拘りは、トッピングにも注がれているようですねｗｗ
　
あと、今回試験的に冷めたスープも飲んでみましたｗｗ
大将と談話してて冷ましてしまったのだが、勿体無いので一口。
　
　
･････。
　
うん！冷めても美味いやｗｗ！｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
油膜が張るかと思ったが、張ってません！これは魔法か！？Σ（ﾟдﾟlll）
んですんなり飲めるので、完食。
　
寝 て も 覚 め て も 美 味 い で す ！ｗｗ
　
　
脂が溶け込んでいる証拠かな？
クセも臭みも浮いてきません。ご立派！(｀･ω･´)
　
相変わらずバランスがいい味です。
かと言って個性が無いわけじゃないので不思議な感覚。
以前も感じたが、死角無し！
　
　
米
　
　
米
　
　
【2009年1月】
ちょっと一人で出かける機会。そんな時こそラーメン開拓♪
今日も飽きずに豚骨食うぜ！いやっぽ～～～い！
　
さて、
今回は小倉北区足立にある「無法松」に行って参りますた。
ネット上で評判が良かったので期待して訪問。
　
更に九州ラーメン投票でランキング８位に輝いた栄冠を誇る！･･･らしい。
うほっこれはいいラーメン屋。
　
　
どうも三萩野にあった「一丸」ってラーメン屋が移転した店らしい。
突如見慣れぬ場所にラーメン屋が出没していたので気にはなっていたのだ。
ウマいと聞いたら行かずにはいれない。
それがラーメンバカ！(`･ω･´)
　
　
で、
めでたく入店。
駐車場３台ほど、清潔な店内はジャズまで流れている。
何だこの雰囲気は･･。

注文「無法松ラーメン」限定１００食。
　
　
白髪ネギ、きくらげ、ワンタンが２つ、チャーシュー２枚＋刻みチャーシューまで入ってる。
トッピングの種類は多彩だが、全体的に大きさと量は控えめ･･･。
　
唐辛子味噌の有り・無しを聞かれたが、今回は純粋にラーメンの味を確かめたかったので遠慮した。
　
豚骨ラーメン屋のサービスに多いこの唐辛子味噌。
入れると味が大きく変わるので、最後のスープを飲む時に入れるくらい。
取り扱いには注意が必要だ。
　
　
麺は細麺と極細麺の中間くらいの麺。
濃い目の元ダレを加えているようで、色は濃いが味は濃過ぎないので飲み易い。
　
少々トロミがあるほどのコッテリ感。濃厚派でも楽しめる味わい。
かといってギトギトではなく、後味はスッキリ。
良いバランス！
匠です。
　
ぎょらん亭が濃過ぎるって人は、ここが丁度良かったりするかも。
でも、多少の塩辛さを感じます。

替玉に耐えられるスープか？と言われたら個人判断に任せます。 俺は問題ない。
テーブルにラーメンダレは置いてないので、後出しです。
　
　
全体的にまとまりのある味。
安心して食えるが、パンチは大したことない感じだ。
なんと言うか、濃過ぎず薄過ぎず、コッテリし過ぎずスッキリし過ぎない、何かいいトコ取りだけど、
突出した特徴がないが”確かにウマい”！
　
好き嫌いは別れそうになく、好きの方が確実に多いだろう。
特に弱点がないってのは、ラーメン屋にしては珍しい存在だ。