現場のゆっき～特派員さんが投稿した金田家 本店（福岡/行橋）の口コミ詳細

大分にキャンプに行った帰りがけに寄りました。
その時の様子は、下記のブログの通り。
　
http://yunocamp.livedoor.blog/archives/6667631.html
　
久し振りの訪問だったが、大将がいた！
前回は居なかったので、やっと会えたよ。
　
コロナウイルスの影響で、海外の店も苦境に立たされており、本店でさえ売上減。
厳しい状況だが、それでも食べに来てくれるお客さんに感謝しかない。
と言われてました。
　
あと麺を変えたようで、これまでスープに異常なまでの拘りを捧げて来た大将だが、麺にも手を加え始めた。
おお、これでまた、より完成度が高くなるのか。
普通、もっと早くに、そこに手を加えない？(;ﾟ∀ﾟ)
ここまで来て、やっと麺にテコ入れかい！
と驚きを隠せなかった。
　
ラーメンは相変わらず激ウマ！(*>∀<)
大将が作ると泡の出方が違うんだよね。
完璧な泡だよ。
　
大阪で泡系（みつ葉系）ラーメン食ってきたが、あれは濃厚なスープをハンドミキサーで泡立てている。
金田家は、素で泡立ってるからねｗ
正直異常！ｗｗ(ﾉ∀`)
　
お蔭でスープに空気が内包されて、濃いのに軽やかな飲み口になるのだ。
　
またキャンプ帰りに寄りますね。

【2015年12月】
大阪から帰省で帰ってきた。
いの一番に行ったのがここだ！(￣∀￣)
　
嫁も好きなので家族で訪問。
順番待ちしてたら大将が出てきて熱い抱擁・・いやぁ久し振りッス・・。(´∀`*)
近況報告しながら、「黒豚ラーメン」650円を待った。
　
大阪にいると、650円がマジで安く見える。
向こうは700円超えが当たり前だからなぁ・・・(;｀-ω-´)
　
西宮の『金田家さくら亭』はあるものの、やはり本店の気合はレベルが違う。
香港とロンドンにも出店。
ラーメンスタジアムにも出店してて、やたら忙しいらしいが、本店を大事にする大将の気持ちは嬉しいものです。
　
久し振りの黒豚豚骨ラーメン。
激ウマだった♡
そして、やはりやたら腹持ちが良いｗｗ(ﾉ∀`)
濃度高いよなぁｗｗ
　
　
≪評価変更経緯≫
2013年5月訪問時→総合:☆5.0　味:☆5.0　ｻｰﾋﾞｽ:☆3.5　雰囲気:☆3.5　ＣＰ:☆2.0　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆3.0
2016年1月変更後→総合:☆5.0　味:☆5.0　ｻｰﾋﾞｽ:☆3.6　雰囲気:☆3.3　ＣＰ:☆2.5　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆2.9
※基準変更により、見直し。
　
≪関連レビュー≫
『金田家さくら亭』
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28032574/dtlrvwlst/7578023/
　
　
米
　
　
【2013年5月】
食べログレビュアーズミーティング　〜北九州ラーメン堪能編〜
　
関西からR氏が来訪した際、一緒にラーメン屋巡りしませんか？とお誘いした。
北九州のラーメンの素晴らしさを再認識して頂く為の提案である。
昨夜の飲み会（※１）の楽しさの余韻も残る中、決行。
　
一軒目は『らーめん工房龍』で、最高の味と出会えて大満足。
Ｂ７さんも仲間に加わり、二軒目はまさかのＴＴＲ・・・『天天来』。
最凶の味と出会ってネタ的にご満悦の俺。
　
んで、
超絶ウマイ店で、ＴＴＲをサンドイッチしちゃえｗｗ
と、もう１軒、自信を持って紹介できる☆５の店へと向かった。
　
『 金　田　家 』 で　あ　る　！(`･ω･´)
　
　
で、
やはり北九州でこの店を紹介しなかったら嘘になる。
　
ラーメンに対する情熱の熱さ、そして厚さが味に反映された素晴らしい店。
　
各地に支店を設けた今も、本店の大将は、ウマいラーメンを作り続けることに心頭している。
その証拠は、今回食って改めて感激したことに裏打ちされるだろう。
　
ウマいです。(*>～<)
　
文　句　な　く　ウ　マ　い　！｡･ﾟ･(ﾉ∀<)･ﾟ･｡
　
　
『ラーメン工房龍』も☆５だが、やはり『金田家』も☆５だ。
　
同じ豚骨から生み出されたスープなのに、全く違う世界の☆５を表現する両者。
そんな店が比較的近くにあるってことだけで至宝である。
　
奇しくも、両者とも安部製麺なのが面白いんだけどｗｗ(；￣∀￣)
　
　
で、
到着して、行列に並びます。
北九州ラーフェス等でお世話になってるからと言って、その権力に物を言わせ、行列無視で食べるなんて下品なことはしませんよ？ｗｗ
一応、一般常識は怪しいものだが、そこら辺だけは弁えています。
食べてたら、大将が厨房から出てきてくれました♪ヽ(´ー｀)ノ
　
『金田家』の全メニューを制覇する為、オレンジジュースも頼みました。
これでコンプリートですｗｗ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
R氏、B7さん共にご満悦の様子で、紹介した方も嬉しいものだ。
　
これからも、ウマいラーメンで、皆に笑顔を届け続けて下さい。
大変なのは重々お聞きしてますので、お身体に気を付けて・・・草々
　
≪関連レビュー≫
『らーめん工房 龍』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40000374/dtlrvwlst/909592/
『天天来』
http://tabelog.com/fukuoka/A4005/A400502/40018472/dtlrvwlst/1857624/
　
（※１）
【特濃アラフォー男子オフ会 in 小倉2013】
『羅山韓』 １軒目（全４軒のレビューリンク貼ってます。）
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40002946/dtlrvwlst/5259285/
　
　
米
　
　
米
　
　
【2012年12月】
随分ご無沙汰してました。
その間、時折大将とは電話会談してたりするんですがｗｗ
　
で、
先にご報告致します！
　
第 ３ 回 北 九 州 ラ ー メ ン フ ェ ス テ ィ バ ル
　
今回も出場決定です！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ いやっふぅ～～！！♪
　
　
第１回からの皆勤賞。
『金田家』さんのような超有名･実力店が出場頂けるのは、本当に有り難いことです。
ラーフェスを楽しみにして頂いてる方も、やはり『金田家』が出る or 出ないは大きいと思いますしね。(*^ーﾟ)
　
しかも、第１回、２回と、割りバシ人気投票、２年連続優勝！！ｗｗ
名実共に、北九州Ｎｏ．１の店と言える店になりました！
　
んで、
その実績を讃え、遂に ”　殿　堂　入　り　” 店舗として祀られることとなりましたｗｗｗ
　
北九州ラーメンフェスティバルの歴史に、燦然と輝く Ｙｏｕ　Ａｒｅ　Ｎｏ．１！！ｍ９(｀☆ω･´)
　
の栄光の第一号となったのです。
　
横綱です。
最強です。
おめでとうございます！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　
で、
そんなワケで今回から、『金田家』さんは、割りバシ人気投票の投票範囲外（不参加）となりました。
これは本人も快くご了解済みです。
うん、その方が盛り上がるかもしれませんねｗｗ（；＾∀＾）強過ぎるし･･。
　
でもでも、
出場はして頂けますし、『金田家』さんも参加できる賞･･･「最多売上賞」があります！
是非、狙ってみて下さい。ヽ(´ー｀)ノ
　
　
で、
●レビューに関しては、もう言う事無いんですが、価格がＵＰしてましたね。(´･ω･`)
「黒豚ラーメン」５７０円→６５０円
まぁ、俺はその実情を知ってるので、５７０円でやってたことが、ホント凄いって思う。
６５０円でも安いくらいの、良質な素材と丁寧な下処理、難しい熱管理をこなしているのだ、
　
たかが６５０円がどうした！？ウマけりゃいいのだ！щ(ﾟДﾟщ)の世界である！
　
ってのが、
ラーメンマニアの感覚ですが、世間様の目は意外と厳しい。
６００円台に突入した途端に見る目が (｀･ω･´)ｷﾘｯ ってしちゃうから、ご注意あそばせ･･
　
それとＣＰ評価も別の話。
例外なしに基準通りの評定なんです。ごめんね、大将。(´･ω･`)
【ＣＰ評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/16033/
　
　
で、
今回ラーフェスのポスターやチラシは、俺が作らずに済んだので、写真はプロに任せますｗｗ
その為、オーダーをデフォラーメンに絞る必要はなく・・
　
「もやしラーメン」７５０円参ります！く(｀･ω･´)
　
更に、「煮玉子」１００円　　ド　　ン　！
　
リッチだぜ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
あと、大盛り＋１３０円も始めてます。
ただ、替玉に十分過ぎる程耐えれるスープなので、２玉イケるなら替玉で問題ないッスよ♪
　
　
【もやしラーメン】 ７５０円 煮玉子トッピング＋１００円
実は両方初めて食いますｗｗ
デフォルトがウマイから、そればっかり食ってたのよね･･･（＾∀＾；）
　
ただサーブされてチョット驚く。
　
ちょｗｗｗもやし太いじゃんｗｗ(￣～￣ )
と、少しゲンナリしちゃった。
なぜなら、太いもやしは、水分を多く含んでおり、普通は一緒に食べるとスープや味が薄くボヤけるのである。
これはこれは、大将ともあろうものが、こんなミスチョイスを何でまた･･･(´･ω･`)
と、思ってた･･･
　
が！
　
ボ　ヤ　け　な　い　！ ！ ？Σ(ﾟ皿ﾟ；)
　
　
ちょｗｗｗ
な ん だ っ て ぇ ぇ ーー！！？Σ(ﾟДﾟ；щ(ﾟ皿ﾟщ(`Д´；(ﾟωﾟ；)
　
　
ハッ！？そうか！
替玉にも余裕で耐えちゃうスープだ。
太もやし如きの水分、屁のつっぱりにもならんですよ！(`ー´ )
というワケか！！(；ﾟДﾟ)
　
すると大将が、ひょこっと顔を覗かせて･･・
大将 「どう？ゆっき～？もやし、太くても味変わらんやろ？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」
　
見　抜　か　れ　て　た ぁ ぁ ぁ ぁ ー ー ー ！ ！(ﾉ∀`)
　
くっ！やはり知った上でのチョイスか！
ぐぬぬぬぬぬ･･･コンシキショイ！うめぇぞバカヤロー！ｗｗｗ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
　
.
あと、チャーシューが黒豚バラ肉に変更されてました。
おれバラ肉好きだから更にラッキー♡
脂の甘みが更にふくよかになり、ロースより更にしっとりと、ふわっと溶ける様な食べ心地。
うめぇ(*￣∀￣)
　
大将 「どう？ゆっき～？バラもいいやろ？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」
　
見　抜　か　れ　て　た ぁ ぁ ぁ ぁ ー ー ー ！ ！(ﾉ∀`)
　
って言うか、読心術でも習ってるの大将？ｗｗｗｗ
　
　
もやしが入る分、結構ボリュームが増します。
ただでさえ、高濃度で食べ応えがあるラーメンなので、少食の方には少し多く感じるくらいかもｗｗ
　
スープは相変わらずのフワフワ豚骨エスプレッソ！
自然の旨味成分たっぷり凝縮な元ダレ｡
そして安部製麺の２４番線ストレート丸麺！
　
ここにしかない味、ここだからこそ出せる味！
やはりウマイッス！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
単体評価：☆５
　
　
●煮玉子ですが、色は濃いけど味はそんなにトゲありません。
まったりとした玉子の旨味と甘みが、締まった味と絡んで･･･(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　
ラータレに漬けてるのかなぁ？(=ﾟωﾟ)
ラーメンとの相性がとても良く、調和が取れてたので、それっぽく感じた。
半熟具合が丁度よく、食べ易いのも地味に好印象ｗｗ
　
煮玉子１つにしても、完成度高いッスね･･・(；´∀｀)
単体評価：☆３．８
　
　
で、
その後、お客さんが捌けるまで金田家事務所で待機ｗｗ
うん、俺の扱いほぼ関係者ｗｗｗ
ラーフェスの説明を少しして帰りました。
　
最後に････福　井　店　 出 店 お め で と う ご ざ い ま す ！！
（ 遠いよねぇｗｗ(￣∀￣；) ）
　
≪評価変更経緯≫
2012年 3月訪問時 →総合:☆５　味:☆５　ｻｰﾋﾞｽ:☆３.５　雰囲気:☆３.５　ＣＰ:☆３　　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆３
2012年12月変更後→総合:☆５　味:☆５　ｻｰﾋﾞｽ:☆３.５　雰囲気:☆３.５　ＣＰ:☆２.５　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆３
※価格改定により、見直し。
　
　
米
　
　
【2012年3月】
文字数制限到達なので、日記に避難します。
下記URＬをご参照下さい。
　
ﾀｲﾄﾙ：３周年記念特別無料奉仕ラーメンの試食会レポート！
ＵＲＬ：http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/66740/
概要：
①第２回北九州ラーメンフェスティバル開場挨拶の秘話
②特別メニュー 「やんばる島豚豚骨らーめん」試食会レビュー
③特別メニュー 「津軽鴨醤油ラーメン」試食会レビュー
　
※１日限定の特別料理なので、紛らわしくないように、写真は最後列に掲載します。
　
　
米
　
　
【2011年11月再訪】
ﾀｲﾄﾙ：更なる高みへと歩みを止めぬ真にひたむきな大将のラーメン『金田家』
ＵＲＬ：http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/59142/
概要：
①大将が「今までで最高の味」と自負する更に美味くなったラーメンを食いに行きました！
②第２回北九州ラーメンフェスティバルに関して
③スープの泡に関して
　
　
米
　
　
【2011年2月】
第１回北九州ラーメンフェスタに出店頂けることになり、各店のＰＲ動画を撮影に行くことになった。
その経緯は同じく出店予定の『らーめん龍太郎』さんと苅田の『来々軒』さんのレビューを参照して下さい。（下記参照）
　
ゆ 「大将、PR動画撮りに行きたいんですけど、何時がいいッスか？」
　　夜、北ラ実行委員会の打合せ中に大将の携帯へ。
　
金 「いつでもいいですよ！」
　　んなワケないしｗｗｗｗヽ（＾∀＾；）
　　大人の常識、暗黙の了解で、迷惑になる時間を極力避けなければ･・。
　　営業時間中は戦場だろうな･・。
　　そんな時間帯に行ったりしたら、僕が奥さんにどやされるし！ｗｗ
　
ゆ 「じゃぁ3時過ぎでいいですか？」
　　昼の部が終わった時間で、中休みの時間帯である。
　
　
で、
休憩中の『金田家』に乱入。
戦場から帰還した兵士みたいに疲弊しきった大将と奥様・・。
すんません･・貴重な休憩時間を削っちゃって・・。(´･ω･`)
　
色々話をしながら撮影開始。
流石にTVカメラにはもう慣れてるっぽいｗｗ落ち着いて撮影に対応されてますね。
　
って言うか、さっきから誰も突っこまないので俺が言うけど・・
　
なんで『金田家』にバナナマンがおんねん！！Σヽ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)ﾉシ
　
バナナ全然関係ないし！！ｗｗｗ
　
シュールな画だｗｗｗｗ
　
　
撮影も二軒目になれば、俺も随分慣れてきたｗｗ（順応性高いなお前・・）
テイク２にもめげません。
滞りなく撮影終了しました。ヽ(´ー｀)ノ
　
　
ラーメンは相変わらずの濃度で、超クリーミーでガチマイルド！
豚骨エスプレッソのカプチーノであるｗｗ
深く華やかで晴れ渡るような旨味がもの凄いことになってます。
フワッとホイップクリームのように軽やかな飲み口で、舌触りはきめ細やかにまったりと、雪解けするよう舌の根元にまで染み渡る旨味が、口の中から全身に幸せを運びます。
もうこの丼が、愛と幸せを運ぶこうのとりに見えますわｗｗｗｗ
　
　
最後に記念撮影してお疲れ様です。
また新店が出来るかも・・スルタンさん、請うご期待！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
次は『壱番亭』に行きますよ♪
（って言うか、既に腹パンパンなんスけど・・。）
　
　
次回予告！「バナナマンのピンチだゾ（クレヨン●んちゃん風に）」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)　
　
　　
≪関連レビュー≫
【今回の撮影行脚の足跡】
①『来々軒(苅田町)』
http://tabelog.com/fukuoka/A4006/A400601/40009404/dtlrvwlst/1830046/
③『壱番亭』
http://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400701/40003388/dtlrvwlst/2339961/
④『らーめん龍太郎』
http://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400701/40009332/dtlrvwlst/2521540/
⑤『ちゅるるちゅーら』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40000645/dtlrvwlst/962966/
　
　
米
　
　
【2010年12月】
大変恐れ多い申し入れをして、承諾を頂いたので、後学の為に見学させて頂いた。
　
実はスープの仕込みを見学させて欲しいと無謀な嘆願を申し出たのである。
普通、絶対、人には見せません。
大将がもの凄い時間と労力とお金をかけて積み上げてきたものです。
身内以外に見せて、得なんて一つもないのだ！
お金の問題じゃないけど、もし見せるのなら、分単位１万円でも割が合わない話だろう。
　
でも大将は「ゆっき～さんならいいですよ！」と快諾してくれたのだ！何と言う懐の広さだろう！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
後にも先にも、こんな貴重な機会は二度と無いでしょう。
　　
なので、内容は何一つ言えません。
でも言える事はお伝えしたい。
　
　
皆様、『金田家』のスープは安心して飲んで頂いて結構です。
類を見ないくらい、もの凄い丁寧に仕込まれています。
こんな大変な作業を黙々と、真剣な眼差しで続ける大将･･･凄過ぎです！！
この方は、本当にラーメンが好きなんだなぁと、心底思いました。
　
大変な作業なのに楽しそうにしてるんですよねぇ･･･ラーメン屋の鑑みたいな人だ･･。
　
　
そして有り難いです。
あんなに大変なのに５７０円って･･･・安いよ、マジで！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　
俺はラーメンは「ワンコイン（５００円）以下であるべきだ！」と思っている。
ＣＰ評価でも、モロにそう謳ってるし、今もその考え方は変っていない。
　
だが、
それは一般論としてのバランスであって、当然店によっては価格を下げたくても下げられない事情を抱えたとこもあるだろう。
『金田家』の場合は、大将の努力が価格を無理矢理下げてるって印象だった。
ホントは６００円以上でもオカシクないのに、３０円切ってるところが素晴らしい。
　
早朝から夜遅くまで･･･本当に恐れ入ります。
　
あんな苦労して作ったものを、高いとか薄いとか、美味いだのマズイだの言われたら腹が立つだろうなぁ･･･(´･ω･`)
ならお前作ってみろ！ヽ(`Д´)ﾉ と、言われて当然です･･･。
ちょっと食って、ポンポンとレビューすること自体、非常におこがましい行為だと思いました。
でもでも、
それ言っちゃ食べログと俺個人の存在価値揺るぎますからｗｗｗ（＾∀＾；）
　
自分的には姿勢を変えるつもりはありませんよ。(´ー｀)
それが「食い手」の道を選んだ、俺の道ですからねｗｗ
　
　
ただ、
今回の経験を通じて、一杯のラーメンを食べるときに、感謝の念が強くなりました。
どうやって作っているのかを知ることで、ラーメンへの愛情がより湧いたのは確かです。
　
美味いラーメン本当にありがとう！
　
声を大にしてそう叫びたいッス。
　
　
尚、開店時間まで居ましたが、行列が出来始め、厨房は火事場のような状態に･･･とても入って行ける状況じゃない。
また、他のお客さんの目もあるし、スープ完成までご一緒するのは遠慮致しました。
いや、と言うか、それ以上企業秘密見たらヤバイッスわｗｗｗｗ
　
開店と同時に入店して、１杯店一番のラーメンを食べて帰りました。
ありがとうございます！
　
大将、健康に気をつけて、たまには休んで下さいね。(*^ーﾟ)b
　
　
米
　
　
米
　
　
【2010年10月】
普通に再訪したｗｗ
俺が席に座ると、行列作って忙しいのに、大将が厨房から出てきてくれて近況報告して頂きました。
ラーメンレビュアー冥利に尽きますね･・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
また、広島に新店進出おめでとうございます。
更なる躍進を蔭ながら応援しております。
　
　
さて、
久々の濃厚抽出マイルド豚骨をガッツリ頂きましょうかねｗｗ
ホント、豚骨エスプレッソだよｗｗ
　
　
今回レビューを補足するのは”替玉”です。
　
　
『金田家』の替玉は凄いよ･･･。
　
デフォルト状態ではクリーミーでマイルドなやわらかく滑らかな味に仕上がっていますが、これが替玉を入れると全然世界が変わります。
ラーメンタレが付いてるので、これを入れると味に突然シャープさが生まれ、キレと旨味が際立ちます。
締まった味でパンチ系のインパクトが重ねられて、先ほど食ってた麺とは別世界の位相次元の味風景が広がるようだ！
　
それもベーススープに堅牢な厚みがあるからこそで、味を乗せる下地がパンパ無い安定性を擁している事の証明に他ならない。
俺が他店のレビュー内で、”元ダレ先行型替玉専用機”と表現するラーメンは、ベーススープの厚みが無い状態で、元ダレの旨味で食わせる替玉となる。
だが、『金田家』や、『ラーメン･餃子 大勝』のような、”ベーススープ先行型替玉奨励機”の場合は、替玉をしてもベーススープの旨味が残り、且つ元ダレの旨味を重ねて味わえるから素晴らしいのだ！！
　
　
こうした多段的な味の構成力を持つラーメンは豚骨ラーメンの特性ですね。
　
だから俺は豚骨ラーメンが好きなんだなぁ･･･。(*￣ー￣)
　
　
ちなみに、
よく”替玉に耐える･耐えられない”って書くが、耐えるスープってのは、元ダレの主張や個性をいなせるベーススープであるかどうかです。
つまり、替玉に求められるのはベーススープの柔軟性です。
濃度じゃないってことを補足します。
（※脂が結構左右するんですよｗｗその辺詳しくは禁則事項ってことでｗｗ）
　
上述の『金田家』のようなスープは、元ダレの主張や個性を包み込み、乗っけちゃう余裕があるスープなので、柔軟性と剛性を兼ね備えたドエライスープってのが分かりますね♪(*^ーﾟ)b
　
　
替玉一つ引き合いに出しても、その高次元の実力が見て取れます。
今後はこうした掻い摘んだ魅力をご紹介していきましょうねｗｗ
　
　
≪関連レビュー≫
『ラーメン･餃子 大勝』
http://tabelog.com/fukuoka/A4005/A400501/40018930/dtlrvwlst/1065358/
　
　
米
　
【2010年2月　特別招待編その３】
有り難いことに再びお招き頂きました。
今回は趣味で作ったラーメンみたいなので、ここには日記ＵＲＬのみ残します。
メニュー外な為、写真は混乱を来たしますので、日記にのみアップ致します。
興味ある方はどうぞご覧になって下さい。
大将の拘りと、ボクの嗜好性が分かると思いますｗｗ
　
タイトル：特別招待 試作ラーメン意見交換会ＰＡＲＴⅡ ＩＮ 『金田家』さん【前編】
ＵＲＬ： http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/25346/
　
タイトル：特別招待 試作ラーメン意見交換会ＰＡＲＴⅡ ＩＮ 『金田家』さん【後編】
ＵＲＬ： http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/25349/
　
　
米
　
　
【2010年1月　特別招待編その２】
先ずは2009年ＦＢＳラーメン総選挙堂々の２位おめでとうございます！
訪問して最初に大将にお祝の言葉を捧げました。
いやぁ～一時はこんな拘ったラーメン作り続けて大丈夫かなぁ･・と心配してましたが、これだけ有名になればもう安心ですね(´ー｀*)
　
で、
再訪問です。
えっと･・皆様には申し訳ないのですが、再び試作ラーメン意見会に招待頂きました。
内容はそろそろ文字数制限を食らいそうなので、また日記に書きますｗｗ
興味のある方は、以下のＵＲＬをご参照願います。
　
タイトル：特別招待 試作ラーメン意見交換会 ＩＮ 「金田家」さん 【前編】
ＵＲＬ： http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/24391/
　
タイトル：特別招待 試作ラーメン意見交換会 ＩＮ 「金田家」さん 【後編】
ＵＲＬ： http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/24392/
　
相変わらず(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
濃厚さに磨きがかかっていますねｗｗｗ
　
お客さんが増えたのは良いことですが、拘って作っているが故の対応の苦しみもあるようです。
ファイトだ大将！次回行く時は栄養ドリンク差し入れます！く(｀･ω･´)
　
　
米
　
　
【2009年10月　特別招待編】
再訪問でございますわ。
相変わらずのこだわりを見せる大将が、試験的に作ったいう超絶特濃黒豚ラーメンを試食させて貰いに行きましたｗｗ
ラーメンレビュアー冥利に尽きます！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
特別料理なので、メニューにはありません。
今回のレビューは大将の突き詰めた拘りと、ラーメンにかける情熱と、ひたむきな姿勢をご紹介するのが本レビューの主旨です。
予めご了承の程、宜しくお願い致します。
決して注文しないで下さい。「金田家」存亡の危機に陥りますのでｗｗ
　
　
で、
出てきたラーメンは、大将が「これはヤヴァイｗｗ」というくらいの濃さｗｗ
トロトロを通り越してドロドロの領域に足を踏み込んだスープは、その味も恐ろしくパワフルです。
とにかく濃く作る、が、味が悪ければ話にならない、ので、「金田家」らしいコクや旨味を残しながらどこまで濃くできるかに挑戦した研究心の賜物です。
濃度●でいうところの●●に達したと激白され笑いが出たｗｗ
「魁龍」の約”倍”じゃんｗｗｗ
　
一口食った瞬間、
俺「大将！これブシ入れてません！？」
と振り返って聞いたら得意げに頷いておりましたｗｗ
元ダレじゃベーススープに勝てないと言う事で、味付けには魚介系削り節を使用。
　
もうね。最強に美味いよコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
一般客にはどうか分らんが、コッテリラーメン派のラーメンバカには至高の一杯と言って過言じゃない。
ある意味マニアウケするこの濃さが問題とされなければ、味は濃厚且つまろやかで、インパクト極大、コク最上級、深みマックス、口当り衝撃的、飲み口意外に滑らか、余韻まったり、後口意外とキレよしで、良い意味でヤヴァイラーメンですｗｗ
こんなに濃いのに優しい味なのは、豚骨自体のやさしさと、魚介節によるマイルドな旨味によるものと推定。
こんなラーメン作っちゃうなんて･･･恐ろしい･･･恐ろしい子！
　
スープが美味いので調子乗ってすすってしまい、替玉が入ったら完全に”おじや”みたくなっちゃったｗｗ
どんだけ濃いんだｗｗｗｗ
　
　
果てしなく美味い。
だが俺は大将に言った！
俺 「これメニューに入れたら大赤字じゃないッスか？多分メチャクチャ高額なラーメンになっちゃいますよね？ｗｗｗ」
こんだけ煮込んで手間かけて作ってたら、まず大将が倒れちゃうよｗｗ
　
普通のラーメンでも最強系の美味さなのに、それ以上を求める飽くなき美味さへのチャレンジスピリットを全身で感じました！
独学でここまで突き詰めるとは脱帽の上に至極感嘆致しました。く(｀TωT´)
　
行橋に比類なき銘店が誕生した事を、ここに宣言しよう。
　
大将の姿勢･･･プライスレスです！
　
　
米
　
　
【2009年8月初回訪問】
タイトル：文字数難民の俺が、また日記に引っ越してきましたよ？『金田家初回訪問時の軌跡』
ＵＲＬ　：　http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/66738/