現場のゆっき～特派員さんが投稿した壱丁目ラーメン 小池原店（大分/高城）の口コミ詳細

【2014年10月】
やっと「壱丁目ラーメン」５８０円を食ったので報告を。
あと、夏季限定でやってた、「みそつけ麺」も簡単にご紹介。
　
　
【壱丁目ラーメン】５８０円
ちょｗｗｗｗ こ れ だ け ホ ン ト に 昔 な が ら や な ！ｗｗΣ(ﾟ∀ﾟ；)
　
　
メニューの紹介文に偽りなしｗｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
他のメニューは全部洗練された、都会的な味わいなのに、このラーメンだけ素朴な味！
　
　
全っっっっ然、 色 合 い が 違 う し ！ｗｗｗ
　
　
コレ、ホントに同じ人が作ってんの！？(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)
　
　
普通にイニシエ系の豚骨ラーメンの味がするんだけど？ｗｗ(；ﾟωﾟ；)
　
　
●あっさりまろやか豚骨ラーメンで、脂の臭みを残している。
フレーバーとして、恣意的に残している香りだ。
　
スープ表面には中～小粒の脂が浮いているが、それが良い仕事してました。
　
ドノーマルな味だが、仕上やバランスが良いのでマジでウマかった。(*ﾟ∀ﾟ)
個性もあり、素朴なのにセンスが良い。
大分には珍しいタイプの豚骨ラーメンです。
　
　
●メンマに付けられたカツオ味が、素朴さの中で一際洗練さを放つ。
　なので際立って、適度な抑揚を生んでいた。
　メンマ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　
●チャーシューはノーマルを始めて頼んでみた。
　まぁ普通にロース肉の素直な肉味やね・・。
　
単体評価：☆４
　
　
【替玉】１００円
今回はヤワで頼んでみた。
今回はキッチリヤワで、いい感じのニュルニュル度とモチモチ感ッス♡
　
ヤワ麺でも旨いッスね。
　
　
【2014夏季限定　みそつけ麺】
麺は平打ち太麺で、フィットチーネのようなビジュアルだ。
エッジがあり、中高加水率。
　
表面はスベスベ滑らか。
ムッチムチの高弾力でハリのある健康肌。
ちょっとゴワゴワしてて、剛性が高めで食い応えがあった。
　
　
ただ、好みの問題もあるかもしれないが、つけダレが妙に甘かったのだ。(￣皿￣；)
しかも味が濃く、甘みもあって味噌がクドイ。
初口は華やかで良かったが、スグに舌が慣れてしまった。
　
正直、後半はやっつけるのに必死だったッス。(；´Д｀)
　
麺とトッピングはウマかったが、つけダレが珍しく精彩を欠いた仕上がりだったッス・・。(´･ω･`)
この店で現在まで、唯一☆４を下回った完成度。
　
単体評価：☆３
　
　
米
　
　
米
　
　
【2014年6月】
今回は「黒マー油とんこつ」６３０円を食ってみた。
　
俺、マー油（焦がしニンニク油）は味に主張があり過ぎて、苦手なのよね･･。(´･ω･`)
なので、俺、熊本ラーメンはクドく感じちゃう人。
　
が！
　
流石は『壱丁目ラーメン』
マー油の強い主張（クドさ）を魚粉（カツオ系主体）で包んで、香りを華やかに整えていた。
　
焦がしの苦味もマイルドに抑え、フワッと立ち上る軽やかで香ばしい焦がしニンニク香に仕上てあった。
トータルバランスも崩さず、マー油の良いとこ取りしてるじゃないッスか！？(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
うはｗｗｗ参ったなｗｗ(ﾉ∀`)
個人的に苦手意識のあるマー油入りでもウマイとは思わなかった。
　
単体評価：☆４
　
　
米
　
　
米
　
　
【2014年4月再訪】
ちょっとハマっちゃってますｗｗ
こうなりゃ、ラーメン全種コンプリートしてやれ！ｗｗヽ(`∀´)ﾉ
　
などと、地元民みたいなこと考えてる俺です。
　
　
アンタ、北九州市民だからね！！Σщ(ﾟДﾟ；щ)

　
で、
以下の２種類を今回攻略。
レビューは簡易的に済ませておきます。（レビューの文字数制限１５０００文字に達する為）
　
　
尚、共通項は前回のレビュー参照願います。
●麺は同じものを使用。
●トッピング　燻ﾁｬｰｼｭｰ、メンマ、焼き海苔、青ネギ、揚げネギ、白髪ネギ
　
　
●【替玉】１００円
ちなみに、「替玉」すると、チャーシューの切れ端くらいの薄めのヤツを１枚サービスしてくれた。
１００円で割安なくらいなのに、有難いことです！ヽ(´∀｀)ノ
相変わらず、サービス面も高い標準にあります。
　
ただ、普通のカタさで頼んだが、チョイカタ～カタで帰ってきた。
まぁ、いいけどねｗｗ
　
　
ところで、
オーダー通す時に「くんたま」と言ってた気が･･･。(ﾟωﾟ；)
　
多分、”燻製チャーシュー版の替玉”という意味だろう。
チャーシュー乗っけるサービス実施中なので、そう呼び分けているようだ。
　
　
燻製チャーシュー･･･替玉･･･
　
くんたま？
　
　
おおくんたま！(ﾟ∀ﾟ)
　
　
おおくんたまのメス！
　
　
おおくんたまの貴重な産卵シーン！(｀･ω･´)
　
上のネタは以下のものから･・
http://flash.flop.jp/chiba.html
　
　
●ちなみに地味に「ごはん」も旨かったｗｗ
いい米使ってやがる･・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
　
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　ζζζ
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.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【こて塩らーめん】 ６３０円 燻ﾁｬｰｼｭｰ
甘みのある背脂、ふわっと雪のようで･･･ウマス！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
こ れ も ウ マ イ な オ イ ！！щ(ﾟ∀ﾟ*щ)
　
　
スープは清湯豚骨、華やかな旨味で、上品で優雅な味わい。
一口めから香り立つ、舞うようなコショウの香りが秀逸だった。
　
「こってり」とメニュー名にあるが、アッサリと入ってきます。
多分背脂の脂があるので、「こってり」なんだろうけど、あくまで自社比ッスねｗｗ
　
インパクトもなかなかあって、味の輪郭が整い、メリハリのある味だから勢い良く食える。
やわらかなベーススープを、シャープに引き締める塩とコショウの味が、コントラスト高い。
　
　
比較的シンプルな味だが、それ故に誤魔化しは利かない。
ベーススープの端整さが、ここに証明されることとなった。
　
自信の一杯だけあって、ウマイですね。
　
　
● トッピング：チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、背脂、コショウ
　
背脂はプリプリしてて、スープに甘みを落とす。
コショウがいい仕事でしており、脂の甘みを引き締める効果と、ペッパーミルで落としているので、香りが高く上品だ。
　
　
● 個性･特色
デフォルトで、コショウが多めに入ってます。
前半はメッチャウマイが、後半のスープになると、結構コショウ辛くなってくる。
終盤だと、ザラザラなレベル。
　
コショウが苦手な方は、敬遠した方がよいメニューです。
俺は大好きだから、関係ないけどｗｗヽ(`∀´*)ﾉ
　
単体評価：☆４
　
　
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　ζζζ
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.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【旨醤油らーめん】 ６３０円 燻ﾁｬｰｼｭｰ
メニューに「醤油糀香る」って書いてあるのがグッときた！(￣ー￣)
　
では、頂きます･･。
　
　
ズズ･・
　
　
う　ま　ぁ ぁ ぁ ぁ ーーーーーー　い ！！！(*ﾟ∀ﾟ*)
　
　
ちょｗｗｗ醤油ラーメンでここまでウマイの初めてじゃね！？
　
　
旨　醤　油　ら　ー　め　ん　マ　ジ　天　使　！！ (*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
なんか、こう褒めちぎってると、店の回し者と思われそうだが、違うからね！Σヽ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)ﾉシ
俺１３００件以上レビュー入れてる古株のレビュアーだから！
ラーメンレビュー９００軒以上重ねてる･･･
　
ラ ー メ ン だ け に は 超 誠 実 な バ カ だ か ら ！(｀･ω･´)
　
　
（良いのか、ダメなのか、なんだかよく分からん表現だな･･･。(´-ω-`；)）
　
　
とにかく、美味いです。
　
優雅とも言える華やかな味わいと、煌く美しい脂が浮くスープ液面。
　
一口含むと、香りの爆弾が大輪の花を咲かせたように、口の中で爆発した！(((( ；ﾟ∀ﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
豊かな深い味、醤油のしっかりとした主張。
どこかやわらかな甘みも併せ持ち、その鋭さに丸みを加える巧みな味調整。
　
　
そして醤油ラーメンとは思えない鮮烈なインパクトが素晴らしい！
　
インパクトは走るが、ガツンとした重みは伴わない。
　
香　り　で　語　る　上　品　な　イ　ン　パ ク　ト　。
　
　
そんなアプローチは『ＢＡＲスカーレット』のエルダーテイル･･･じゃなかった、エルダーフラワーのリキュール（ﾁｪｲｻｰ：ｼｬﾝﾊﾟﾝ）を飲んだときに感じた、あの衝撃に近しいものがある。
　
ちょｗｗｗラーメン屋のレビューで、BARの話が出るなんて初めてなんだけどｗｗ
　
　
.
　
　
でもでも、
ちゃんとラーメンらしい勢いと食い応えを感じさせるバランス感！
　
　
繊 細 に し て 、 精 彩 に し て 、 天 才 的 な 重 ね 味 の ク オ リ テ ィ ！！
　
パねぇッス！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
味　付　け　の　魔　術　師　降　臨　！　？(ﾟДﾟ；)
　
　
不要なものが１つとしてない、実に美しい足し算ではないか！？
　
センス抜群ッス！
ホントに群を抜いているｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
●トッピング：チャーシュー、メンマ、焼き海苔、青ネギ、揚げネギ、醤油糀
　
揚げネギがいい仕事してた！
香りが移って、味が上品に仕上られていた。
　
醤油糀は味噌っぽい粒になっている。
味はスープに溶け込んでいるので、それ自体には大してありません。
　
　
● 個性･特色
「醤油糀が底に溜まり易いので、混ぜながら食べて♡」と説明されたが･・（※フィルターかかってます）
　
確　か　に　溜　ま　り　易　い　！！｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
まぜまぜしたし、潜らせたりしつつ、持ち上げるように、食べたが･・
　
　
それでも溜まってたぁぁーーー！！ｗｗｗ＿|￣|○ｌｌｌ
　
　
コイツは手強いぜｗｗ
底に溜まらない様に食うことにカタルシスを感じそうだ･･･(；￣ー￣)
　
　
● 卓上調味料
柚子入り七味唐辛子が合うとの説明を受けた。
確かに相性が良いので、途中登板あり。
　
極細挽き白コショウは、効きません。
入れる必要ないと思われ。
　
単体評価：☆４．５
　
　
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う～ん･･･正直凄い。
ラーメン屋でも、飲食業全般でも多い話だが、揃えてるメニューを色々と食べていくと、どうしても現れる現象が無い。
　
要するに　” 〇〇は旨いけど、他はイマイチ ”　的なヤツが無いのだ！(｀･ω･´；)
　
「〇〇は旨いけど、これはクオリティ低くね？やっつけ仕事っぽい。」
「これ、取り敢えずデフォに味足しただけやろｗｗ」
　
　
そんな安易な味に仕上てません！
１つ１つのラーメンが、全然中身も装いも違う、別のラーメンとして提供されている！
　
それも、高い味のレベルで構築された、拘りを持った１杯として！(｀･ω･´)
　
　
そう、単なる味違いのラーメンという次元を超えてます。
　
　
ベースとなる素材は共通品が多いのに、これだけ違って見せる味付けの技術や演出に脱帽である。
　
　
こ　の　店　主 、　セ　ン　ス　の　塊　だ　な　！！？(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
　
マジで驚いてる俺ガイル。(；ﾟωﾟ；)
　
これで麺にも変化付け始めたら、スゴイ事になりそうだ･･。
　
　
ちょｗｗｗ北九州に来て！出来れば門司に！お願い！！ｗｗｗ(￣人￣)
　
　
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で、
まだ、店の名を冠した、デフォルトっぽい「壱丁目らーめん」５８０円に辿り着かないとｗｗ(；￣∀￣)
　
　
≪関連レビュー≫
『ＢＡＲスカーレット』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40026946/dtlrvwlst/5870494/
　
　
米
　
　
米
　
　
【2014年3月】
ラーメンWarker2014福岡・九州版を読んでいたら、大分ラーメンの記事があった。
　
ふふふ･･･(￣ー￣)
大分のラーメン店は、大体網羅してるので、まぁ読むところないだろｗｗ
等とタカを括っていた俺は衝撃的な写真を目にした。
　
ちょｗｗｗ　何　こ　の　ウ　マ　そ　う　な　ビ　ジ　ュ　ア　ル　！ ！ (*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
そこに掲載されていたのは、まだ未食の見目麗しい塩ラーメンの写真だった。　
　
　
所詮はゆっき～！(；￣皿￣)
偉そうにタカを括るなど１０年早いｗｗｍ９(｀･ω･´)
　
　
うん！これは食っておきたい！
　
『壱丁目ラーメン小池原店』
　
タ ー ゲ ット ロ ッ ク オ ン ！！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
.
　
　
で、
元々『壱丁目ラーメン』は別府が本店。
『壱丁目ラーメン都町店』には行ったので、その他の支店の攻略は、俺の中でスッポリ抜け落ちてたパズルのピースだった。
　
で、
早速行ってみましたよｗｗ
　
　
.
　
　
で、
場所は小池原。
近くには、『らーめん極』、『丸優ラーメン 高城店』、『くるめラーメン 仲西店』等があり、結構激戦区です。
　
　
まぁ、『馬力屋』に行くとき、よく通る道なので、スグに分かるだろｗｗと向かってみると、看板が見えて分かりました。
駐車場も広いし、車での訪問が便利です。
　
　
ところで・・
　
　
店はどこかな？ｗｗ(ﾟ∀ﾟ；≡；ﾟωﾟ)
　
　
あれ？
目の前にあるのは、洋食系レストラン？カフェ？
なんかオサレな建物があるだけで、ラーメン屋っぽいのが無いんだけど？(；￣皿￣)
　
　
(；ﾟωﾟ)・・・。
　
　
！？Σ(ﾟДﾟ；)
　
　
ちょｗｗｗｗ　こ　れ　ラ　ー　メ　ン　屋　！ ？ ｗｗｗΣ(ﾟ皿ﾟ； )
　
　
まさかのオサレさで、これはないｗｗと無視してたｗｗ
　
【　外　観　】
外観は全然ラーメン屋っぽくない、シンプルで、スッキリした小洒落た外装。
黒と赤の配色で、直線的なデザインでスタイリッシュ。
入口なんて、ちょっとした焼肉屋みたいな上品ささえ醸し出しています。
　
これ、マジでイタリアンとか、カフェでも通用する外装ですよ？
金かけてんなぁ･･･。(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
メッチャ入り易い雰囲気なんですけど！？ｗｗ(；￣∀￣)
　
　
.
　
　
【　店　内　】
● 座席
壁向かいのカウンターと、仕切付対面カウンター席、ベンチシートテーブル席の構成で、結構広め。
テーブル席には、荷物置き用のスペースもあって、ゆったり座れます。
　
● 内装
黒とダークブラウンを基調とし、木目も配してモダンな印象。
内装も外装に負けずオシャレ感あって、大衆的なイメージは全然ない。
だが、雰囲気は活気があって、そこはしっかりラーメン屋。
　
なので、女性でも気軽に入れる空気をしていました。
採光が良くて明るく、スッキリ綺麗に片付いていて清潔感もありました。
　
　
.
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には、極細挽き白コショウ、酢、柚子入り七味唐辛子が置いてある。
　
● お冷サーバーのところには、辛子高菜、紅ショウガ、おろしニンニク、フライドガーリック等置いてて、サービスが良い。
　高菜は油炒め版で、辛さ控えめで、ご飯がすすむ味です。
　
● 限定２０杯、同じ価格で、「壱丁目の淡麗旨塩らーめん」６３０円が、「ダブル肉の淡麗旨塩らーめん」６３０円にグレードアップできる。
肉増える分お得です。
　
　
で、
　
　
【メニュー】
メニュー表を眺めると、ちゃんとラーメン屋してますｗｗ
大枠としては、普通のラーメン・濃い目のラーメンの二極体制。
　
≪普通のらーめん≫
● 店のお薦めは「壱丁目の淡麗旨塩らーめん」６３０円
ビジュアル、味、ともに優秀。
　
価格は高めだけど我慢の子！(｀･ω･´)
　
● デフォルトってのが微妙だが、店の名を冠す「壱丁目らーめん」は５８０円
一番デフォっぽい。
　
● 「とんこつ味噌らーめん」６３０円が”普通のらーめん”の方にいるけど、コイツ“濃いめ”の方じゃないの？(ﾟдﾟ；)
　
● 醤油糀が香るらしい「旨醤油らーめん」６３０円も気になるところだ。
　
　
≪濃い目のらーめん≫
● とにかく気になったのが「魚介濃厚とんこつ」６８０円
　
● 次に気になるのが、店のお薦めでもある「こて塩らーめん」６３０円
　
メニュー全体的に、期待感をアゲるオーラを醸し出しており、俺的にポイントの高いメニュー構成！
全部制覇してみたくなりますｗｗ(=ﾟωﾟ)
　
　
● 「替玉」は１００円なので割安。
● セットも結構選択肢有るので、使い勝手の良さがありました。
　
　
で、
オーダーなんだが・・・
　
取り敢えず「壱丁目の淡麗旨塩らーめん」が食いたいお・・。(ﾟωﾟ*)
でも、「魚介濃厚とんこつ」も捨てがたいお・・。( ｀-ω-´)
でもでも、今は１杯しか食べられないお・・。(´-ω-`；)
　
　
(；ﾟωﾟ；) ・・・。
　
　
じゃぁ、時 間 置 い て も う １ 回 来 れ ば い い お ！(*ﾟωﾟ)
これで２杯食えるおｗｗｗ(*´ω｀*)
　
　
という、頭のオカシイ結論に至ったｗｗ
　
　
はい、俺、１日に２回行きましたｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
.
　
　
　ζζζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
●１回目
【ダブル肉の淡麗旨塩ラーメン】６３０円 ⇒ ２０食限定「壱丁目の淡麗旨塩らーめん」からのクラスチェンジ
「壱丁目の淡麗旨塩らーめん」をオーダーしたら、まだ２０食に達してなかったっぽく、ダブル肉に変更可能だった。
お言葉に甘えて、肉追加である♪
　
　
で、
オーダーからのサーブタイムは普通か、やや遅め。
　
やってきたラーメン見ると、そのビジュアルにちょっと感激。
　
　
おおお！メッチャ美味そうなんですけど！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
澄み渡るスープと、煌めく脂の粒子！
ビューティスポットとして散りばめられたコショウの粒もグッとくる！(*>ω<)ﾉ
　
　
丼はの深い、逆三角形のスタイリッシュな丼に、大きく「壱丁目ラーメン」と描かれたオリジナル丼だ。
　
　
≪　スープ　≫
　
● 見た目･概要
スープは透明感ある美しい清湯スープ。
トロみは無く、サラッとしたアッサリ系。
脂の溶け込みはなく、脂の量は適度で、全体に薄っすら中粒の粒子がキラキラ輝きながら浮いておりました。
　
うん、　煌　め　き　の　脂　！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
超キラキラｗｗ
　
　
うっとりしちゃう！(*´∀｀)～♡
　
　
ビジュアルが生み出す食欲増進効果が分かってるのか、店の照明もラーメンに当たるようにスポットが落ちてる。
そうした内装ぐるみの演出力も見逃せない。(￣ー￣)
　
やるな『壱丁目ラーメン』
　
伊 達 に 綺 麗 な 店 舗 じ ゃ な い ！ｍ９(｀☆ω･´)
　
　
● 味
だがまぁ待て。
ナンボ見た目がよろしかろうと、肝は味だ。(￣へ￣ )
　
東京で塩ラーメンの修行（食う方）をしてきた俺を、果たして唸らせることができるかな？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
くっくっくっく・・身の程を分からせてくれるわ！ヽ(`∀´)ノ
　
　
ズズズ・・
　
　
！( ﾟωﾟ )
　
　
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
　
.
　
　
ちょｗｗｗｗ ウ　マ　イ　ん　で　す　け　ど　！ ！？ (；ﾟДﾟ；)
　
　
自 分 の 小 っ ち ゃ い 身 の 程 再 認 識 し ち ゃ っ た ぁ ぁ ーー！！ｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
簡単に唸っちゃったｗｗ
　
でもでも、
何コレ！？
も の っ そ い 洗 練 系 の ハ イ レ ベ ル 塩 ラ ー じ ゃ な い ッ ス か ！！？щ(ﾟДﾟ；щ)
　
　
味付けは塩梅のバランス良く、優雅で優美な麗しの旨塩味。
　
華 や か さ Ｍ Ａ Ｘ ！ヽ(`∀´)ﾉ
　
煌びやかで、やわらかい、上品な仕上がりでした。
　
　
そんな端正なボディなのに、しっかりとメリハリを持って響くので、快活さと躍動感に優れ、尚且つ軽やか！
深みある旨味に引かれてグイグイいっちゃいます！
　
大人しい事が多い塩ラーメンというジャンルで、バッチリ勢いがあって、晴れやか。
”淡麗”と謳われているが、淡麗感は適度で、そこそこシャープで、キレの良い感じ。
キツさは感じないので、安心だ。
　
痛快さも表現しながら、伸び伸び、ゆったりとも食わせてくれるバランス感はとても洗練されている。
旨さの二律背反を実現しちょります！(｀･ω･´)
　
外観だけじゃなく、味までスタイリッシュじゃないか！！(*>∀<)ノ
　
　
● スープ飲み口
飲み口はライトでキレがあり、口当たりは適度。
巧みにカドを残しつつ、丸みを加えた研がれた味。
素直に飲めるし、グイグイ飲まされちゃう (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ なスープっス！
　
　
● スープ味の構成･構造
繊細さに秀で、多重・多段的な味の構成が垢抜けている。
元ダレとベーススープが手を取り合い、絶妙な具合に主張する上品な仕上がり。
　
インパクトじゃ勝負してないはずだが、それでもそこそこ感じられる奥ゆかしいパンチ。
基本的には丸みがあるので、ガツンとはこないが、その深さに衝撃を感じた。
　
　
で、
コクは実に豊かで、申し分ない浸潤性。
じんじん旨味が沁み込んで、素直にその味を楽しませてくれました。
　
深みも十分、奥行きまで感じられ、味の輪郭が整っている。
鋭いキレがあり、後口スッキリ良好。
余計なものを残さず、名残り惜しさだけをそっと添えてくれました。(*^ーﾟ)
　
味はスッと後引かないのに、余韻は香り高いので、伸びやかに響き、ゆったりと感じさせてくれる。
　
　
抑揚もあり、軽やかなステップを刻みつつ、上品で優美な、心地の良い食い応えを感じさせる。
塩ラーメンらしい、締まった味も表現され、メリハリがあるが、大人し過ぎず、かと言ってカドも立たない。
　
スープ自体が、そんな洗練された味の立体感に富んでおり、加えてトッピングの主張も織り交ぜられるので、最初から最後まで、一杯の丼に彩られた味を、存分に堪能する事が出来ました。
　
素晴らしい仕上がり！(*ﾟ∀ﾟ)=3
文句なしだ！
　
　
で、
●そのデフォルトで文句のない味にも、何か加えたいわがままな貴方に卓上調味料のご案内。
コショウはデフォで入ってるので、正直効きませんでした。
　
代わりに相性が良いのが、ゆず入り七味。
これは味のメリハリを更に高めてくれました。(=ﾟωﾟ)
　
　
● 個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく、丁寧で、隙が無い仕事。
クドさやしつこさも当然感じません。
食べ易い上に、個性もあり、オールマイティーだけど、その所動全てがハイスペックという、非の打ち所がないイケメンだった。
　
ちっ･･･
　
リア充爆発しろ！ｗｗヽ(`Д´；)ﾉ
　
　
そんなヒガミさえ生まれるエリートラーメンって印象だった。
　
　
.
　
　
で、
　
≪　麺　≫
● 麺線
細麺ストレートで、断面はエッジのあるスクエア形、加水率は低め。
　
● 食感
表面はスベスベしてるが、ちょいゴワつきある舌触り。
クニクニ、シコシコした剛性感じる歯応えと、プツプツと切れる軽快な歯切れ。
しなやかで、軽い食感です。
喉越しは素直でした。
　
● 麺全般
麺の硬さは標準で丁度良く、麺の量は普通。
スープの絡みは申し分なくスペックでした。
　
麺はあまり特徴はないですね。（・∀・）
　
　
.
　
　
で、
　
≪ トッピング ≫　
トッピングは、燻製チャーシュー、鶏肉、メンマ、白髪ネギ、黒コショウの取り合わせ。
　
● チャーシューは豚バラ肉で、燻煙香残る、麗しの香り。(*ﾟ∀ﾟ)=3
やわらかな歯応えで、カットは適度で、厚みはやや薄め。
　
味は燻製らしい香りの余韻が明確に残り、スープにもその豊かな香りのアクセントを移す。
確かな主張をしているがクドさはなく、素直に肉の旨味も伝えてくれました。
　
スープの邪魔しませんので、燻煙香が嫌いじゃなければ、この個性は一度楽しんでおくべきだと思います。
　
　
● メンマは和出汁で味付けされており、これもウマイ！(=ﾟωﾟ)
大きさは中庸で、細めのカット。
コリコリと良い歯応えでした。
　
● 鶏肉は、「ダブル肉」にクラスチェンジすると付いてくるオプション。
手羽元の肉でやわらかく、噛めば脂の甘味と、肉の旨味を湧き出させる。
　
無料で付いてくるには、ハイレベルな味で、うれしい追加品だった。
　
　
● 白髪ネギは、サクサク歯応えが良く、香味が丁度良いアクセント。
黒コショウの味の引き締め効果と連動して、味の洗練感を増幅させるブースターの役目を担っていた。
　
　
トッピング１つ１つが丁寧で、しかも味が良い。
ラーメン全体との調和も取れており、相乗効果も生んでいた。
　
ハ　イ　セ　ン　ス　！（ﾟ∀ﾟ）
　
　
.
　
　
≪ 総括 ≫
バランス、センス共に優良。
味の構成が洗練され、一杯の丼の中に、様々な仕掛けが盛り込まれており、全然味に飽きませんでした。
　
上品で、煌びやかだが、芯が強い味で完成度が高い。
ボリュームはそこそこで、価格は高めだが、丁寧な仕上げで、手間は掛かっており、味のレベルから考えれば満足度が高い。
　
　
個性も光り、若者から女性客、年配層に至まで、多様な客層を頷かせる説得力がある。
東京でも通用しそうな、高次元の塩ラーメンでした。
　
っていうか、北九州に来て欲しいｗｗ
　
単体評価：☆４．５
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【味評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36529/
　
　
.
　
　
で、
もう１回行ったｗｗｗｗ
　
　
まさか２回もやってくるとは、思ってないだろうが、妙な客がまたやってきた的な訝しげに見られる危険性もあり、恐る恐る入ってみる。
　
よし、どうやら気付かれていないようだ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　
　
で、
気になったアイツを食いましたｗｗ
　
　
　ζζζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
● ２回目
　
【魚介濃厚とんこつ】６８０円
基本的には「淡麗旨塩らーめん」とカブるので、違うところだけ書きます。
今回もチャーシューは燻製の方を頼みました。
　
　
≪　スープ　≫
　
● スープ表面には魚粉がウキウキ浮いている。
魚粉と元ダレの色で、スープは茶色っぽい。
　
●「濃厚とんこつ」って書いてるけど、アッサリなスープですｗｗ
だけど魚粉の味が先導し、深みと奥行きがあり、ゆったり感ある飲み心地。
　
華やかで優雅な味わいは、共通した上品さ。
メリハリあるがキツさはなく、スッスッと入ってくる軽快で素直な食べ心地。
　
魚介の香りが良く、味が広く長く響くので余韻に優れる。
輪郭が整い、インパクトも持っており、快活に伸び伸び食えました。
　
食べ易い優等生な魚介豚骨だが、これもバランス感と仕上の丁寧さ、そして抑揚が高く、ウマイ！ヽ(>∀<*)ノ
　
ハ　ズ　レ　が　な　い　な　『　壱　丁　目　ラ　ー　メ　ン　』 ！
　
　
● 臭みやクセなど嫌味はなく、仕上げも丁寧で確実だ。
唯一の弱点は、終盤戦に、スープの底に魚粉が溜まり、ちょっとザラつくってくらいかな？
　
　
.
　
　
で、
≪　麺　≫
麺は上記「ダブル肉の淡麗旨塩らーめん」と同じなので割愛。
　
　
で、
≪ トッピング ≫
トッピングは、チャーシュー、メンマ、半熟煮玉子半個、揚げネギ、青ネギ、焼き海苔、魚粉の取り合わせ。
　
● チャーシューとメンマは、「淡麗旨塩らーめん」と同じなので割愛。
　
● 半熟玉子はとろっとした黄身がエロイウマさｗｗ
スープとの相性良いが、デフォで入れると高くなるなら、別トッピングでいいのだが･･。(´Д｀ )
　
● ニクイ演出が、揚げネギさんｗｗ
香ばしい香りを落としてくれて、味に抑揚を付与し、いい仕事してた。
洗練感も増しますね。(*^ーﾟ)b
　
● 魚粉は味のメイン提供者。
カツオと小魚系。
カツオが主体的に響く華やかな味に仕上ていた。
　
● 海苔はそこそこの香りで、あんまり目立たない。
　
● ネギはサクッと良い歯応えで、控えめな香味が適度なアクセントとなっていた。
　
違うラーメンになっても、そのセンスの良さを発揮している。
トッピングの一つ一つに確かな役割が持たされており、無駄がない点が好印象でした。
　
　
.
　
　
≪ 総括 ≫
バランスに優れ、分かり易い魚介豚骨の味。
だが、味の構成と表現方法にセンスがあることと、仕上げが整っているので、ワンランク上の味に組み上がっていた。
　
こちらも洗練され、垢抜けた印象。
ボリュームがそこそこだが、価格が高めなので、ちょっと好みで満足度が左右されそう。
もう少しＣＰが良ければ、より高みが目指せるだろう。
　
軸はしっかりしてて、安心感があり、レギュラーメニューのラインナップの一画を守るに相応しいクオリティだった。
単体評価：☆４
　
　
.
　
　
いやぁ～いい店が出来たなぁ～。(*´∀｀)
単価は高めだが、それ以上の満足度を得られるので、俺はかなり気に入りました。
　
ラーメンに６００円以上を支払うのに抵抗がない人は、是非一度食べてみた方がよいだろう。
　
　
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で、
看板には、「Noodles in Kurume 壱丁目ラーメン」と書いてあった。
　
　
久留米ラーメン？(；｀-ω-´)
　
　
どこが久留米らーめんなの？(´･ω･`)
　
と思ったら、久留米で修業した経験があるからだそうだ。
　
　
いやｗｗｗ 実 態 伴 っ て な い か ら ！ｗｗｗｗ
　
久留米ラーメンに塩ラーメン無いし。
魚介豚骨なんて無いし。
麺は中細麺じゃないし･･･。
焼き飯置いてないしｗ
　
　
「Noodles came from Kurume 壱丁目ラーメン」なら分からんでもない！
（久留米由来のラーメン）
　
　
しかしまぁ、この店はいい！
再訪したくなる、クオリティを持ってますね！ヽ(´∀｀)ノ
　
　
ところで･･･・
　
　
ん？Σ(ﾟдﾟ；)
　
　
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・・・・(；ﾟωﾟ)
　
　
.
　
　
１１５９－１番地・･・･
　
壱　丁　目　ど　こ　ろ　か　、　番　地　じ　ゃ　ん　！！？Σ(ﾟ皿ﾟ；)
　
　
所在地は、壱丁目じゃないけど、壱丁目ラーメン！！
　
まぁ、一丁目に狙って店出すなんて至難の業だよねｗｗ
　
　
≪関連レビュー≫
『壱丁目ラーメン 都町店』
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004522/dtlrvwlst/3197320/
『らーめん極』
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004535/dtlrvwlst/2676723/
『丸優ラーメン 高城店』
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004183/dtlrvwlst/3317096/
『くるめラーメン 仲西店』
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44003516/dtlrvwlst/2983404/
『濃豚骨醤油ラーメン　馬力屋』
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44004946/dtlrvwlst/2633470/