現場のゆっき～特派員さんが投稿したとっかり 本店（大阪/摂津市その他）の口コミ詳細

2015年GWに入った途端に見舞われた、事故のようなギックリ腰。
その痛みに苛まれつつ、意地でラーメンを食いに行った俺。
　
ア　フ　ォ　と　し　か　表　現　が　で　き　な　い　。
　
　
で、
朝から『らーめん香澄』で限定ラーメンを食って、気持ち的にほっくほくな俺♪(*´∀`)
「カスミスト」と呼ばれるツンデレ衆の微妙な愛情表現を横目に、腰をトントン。
よし、まだイケる！(`･ω･´)（腰的に！）
　
じゃぁ次は、先般ルーフランクさんから教えて頂いた『とっかり本店』を目指す。
だが、その理由が意味深だった。
　
「　早 め に 行 っ た 方 が 良 い 。」
　
は？(;ﾟДﾟ;)
　
だが、店主の話を聞いて「確かに！」と深く納得したのであった。
　
　
で、
なんかトロトロ走られたが、正雀駅に到着。
電話等で開店を確認せず、ぶっつけ本番でここまで来ちゃった我々。
ホームからでも店は見えるらしいので、ホームから確認して、開いてなければUターンだ！ヽ(;ﾟ∀ﾟ)ノ
というトンズラ作戦を練っていた。
が！
ジーザス！阪急電車が邪魔で見えねぇ！(>皿<;)
　
　
で、
ラボ麺No.2の「あの大将なら、GWは開けるはず！(`･ω･´)」
という、極めて微妙な根拠を頼りに向かうこととなる。
　
すると、その勘が当たって開店してた。
　
ラボ麺No.2「(￣ー￣ )」
　
あ、どこか誇らしげ・・。(；ﾟДﾟ)
　
　
●場所は、正雀駅出口から徒歩３０秒ｗｗ
走ったら１０秒
　　
●店の専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
建物がガッツリ昭和で、とってもノスタルジック♡
　
ロ　マ　ン　テ　ィ　ッ　ク　が　止　ま　ら　な　い　ｗｗ
　
キタコレ大阪のイニシエ系！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
大きな黄色いテント看板には、旭川ラーメン専門店の文字。
旭川ラーメンなんだ・・(;ﾟωﾟ)
と今知った知識不足なラヲタの俺。
　
そして看板には、何故かアザラシの絵。
　
ア ザ ラ シ の 必 要 性 が 分 か ら な い ！？(;ﾟДﾟ;)
　
旭 川 っ て 海 無 い じ ゃ ん ！！щ(>Д<;щ)
　
旭川動物園インスパイアなの！？
　
大衆感バリバリの店構えで、地味で、哀愁感まで漂ってそうな雰囲気。
知らないとマジ入り難いだろう。(;￣∀￣)
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成。
小ぢんまりしてます。
　
● 内装
店内も大衆的で、昭和の香りをガッツリ残した素朴な雰囲気。
実にノスタルジー。(*￣ω￣)
　
昭和建築によく見る化粧板がチープ。
雑多感残る年季の入った内装で、気兼ねない雰囲気。
メニューは厨房内に掛けられており、味のあるデザインだった。
　
　
で、
ビールを飲みながら話してたら、大将が話に入ってきた。
頑固そうで無口に黙々とラーメン作りそうな職人気質っぽいおやっさんが・・
　
も　の　っ　そ　い　饒　舌　に　話　始　め　た　ｗｗｗ
　
ちょｗｗｗメッチャ喋るなおやっさんｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
で、その話が面白かった。
人がやってないことを、数多く経験したというおやっさん。
強烈な話を聞いたワケです。
その伝説の一部をご紹介しよう。
　
●Presented by　とっかり
　衝　撃 ！ お　や　っ　さ　ん　(78)　伝　説　！
　
①鼻　血　で　救　急　車　３　時　間　拘　束　事　件
　
　夜中、突如尋常じゃない鼻血が出始めて、全然止まらない！
　これはヤバいと救急車を呼んで乗り込んだ。
　しかし、今は夜。
　救急病院に耳鼻科の先生が当直してない。
　結果、救急車に３時間も乗り続けることに！ｗｗ
　
　ゆ「たらい回しにされて大変だったっスね？(；ﾟдﾟ)」
　
　え？
　救急車、家の前から１mmも動いてない？(;ﾟωﾟ;)
　
　は？
　３　時　間　乗　っ　て　た　ら　鼻　血　止　ま　っ　た　？
　
　ちょｗｗｗｗ救急車、単なる出張休憩所！ｗｗ｡･ﾟ･(ﾉ∀＾)･ﾟ･｡
　
　
②D Q N も ビ ッ ク リ ！　心　臓　に　根　性　焼　き　！
　
　不整脈が出て、細動を正しくする為にカテーテル手術を受けた。
　心臓の内側と外側から電流流して、スパーキン！
　心臓の神経にヤキを入れて、気合いを入れ直すという内容の斬新な手術。
　ジュッ・・・ジュッ・・・
　アチコチ焦がしてやっと治る。
　
　ヤンキーも真似できない！ｗｗ(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
　
③意　識　あ　る　ま　ま　Ａ　Ｅ　Ｄ　事　件
　読んでそのままｗｗ
　おやっさんの脈拍が異常に早くなっており、このままじゃヤバいって事態に陥った。
　
　そ ん な 時 に は Ａ Ｅ Ｄ ヽ(´∀｀)ノ
　
　うん、あの電気ショックかます、出来ればお世話になりたくない怖い医療器具。
　え？
　アレ、医療器じゃなくて武器じゃないの？(;ﾟдﾟ;)
　
　
　で、
　ただ脈が早いだけでおやっさんは意識があるワケです。
　危ないから離れて！ヽ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)ﾉシ
　とか周囲の人に医者が言うワケです。
　
　その危ないのに接続されてるおやっさんはどうすりゃいいのとｗｗ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
　テンカウントされるそうです。
　ちょｗｗやだ、超怖い！やめたげて！！(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　いっそひと思いにやったげて！(;>ω<)
　
　バン！
　
　
　んで、
　治ったっぽいｗｗｗｗ(;￣∀￣)
　
　マジか！？Σ(ﾟДﾟ；)
　　
　どうやら心臓は電気で動いてるようで、ショックを与えると、元の脈拍を思い出すとのこと。
　簡単だな人間の身体って！ｗｗ
　
　叩 け ば 映 り が 良 く な る 昭 和 の テ レ ビ か ！ ｗｗщ(>∀<;щ)
　
　で、
　
　おやっさん、そ　れ　3　回　し　て　る　ん　だ　よ　ね　ｗｗ
　
　
　普　通　1　回　も　経　験　し　な　い　か　ら　ね　！！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　
という、とことん電気ショックに縁のある御方でしたｗｗ
もうじき、発電できるんじゃないだろうか？(;｀-ω-´)
　
　
.
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には中粗挽き黒コショウが置いてあった。
　
● 箸は割り箸、店内喫煙可。
　今時珍しいティッシュやペーパーナプキン等無し。
　持　参　せ　よ　若　人　よ　！ｍ9(`･ω･´)
　
●火・金の休店日があり、昼しか開かない短時間営業。
　普通なら評価を下げるこの営業時間。
　だが、この店は別だ！(;`･ω･´;)
　
　いや、もう十分ッス・・。
　思う存分休んで下さい、マジで・・。(;>ω<)
　
　
で、
　
　
【メニュー】
メニュー表は厨房内の壁掛けを眺めるが・・　見　難　い　！щ(>Д<щ)
暗めの木目に、黒の文字なので目に厳しいぜ！ｗｗ
　
●デフォルトは「しょうゆラーメン」「塩ラーメン」６５０円
　あと「味噌ラーメン」７００円
　
●高いケドお勧めはこの「復刻版しょうゆ or しおラーメン」８５０円
　一日限定２０食
　
●「ライス」１５０円
　大・小とも１５０円という大雑把振りにイニシエ系らしさを感じる♡
　
.
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【復刻版しょうゆラーメン】８５０円
●サーブタイム　遅い←－★－－－＋－－－－－→早い
　おやっさんのマイペースで作るので、微妙に遅いｗｗｗ
　麺も太めだし、まったり待とう。
　
　急がせて心拍数が上がったら大変だ！(;`･ω･´;)
　
●丼はシンプルな黒い陶器製だった。
　ラーメンもシンプルなビジュアル。
　正直見た目は、極普通～～～な醤油ラーメンで、期待感はあまりアガらない。
　
　それが食うと・・。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆５．０　★★★★★★★★★★(7.0)
②麺　　　　　☆４．2　★★★★★★★★
③トッピング　☆３．３　★★★★★★
④構成センス　☆４．８　★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．７　★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）ｍ９(`☆ω･´)
　
ウ　マ　い　が　な ぁ ぁ ーーーーーー ！！！(*ﾟ∀ﾟ)=３
　
電撃走る！
おやっさん程じゃなけど、衝撃的！
　
飲めば飲むほどグイグイくるスープで、完食必至！
ベーススープは豚骨なのだろうけど、ものっそいコクがあり、抵抗なく脊髄まで浸潤してくる。
味覚神経を鷲掴みである。
　
上質なテールスープのような、素朴感ある骨の香りと旨みが豊かに広がる。
追って醤油の華やかな旨みと、締めるべきを締める塩のカエシ。
丸みを加える脂・・・恐るべき完成度だ。(`･ω･´)
　
醤油ラーメンのスープの一つの完成系なんじゃないかな？
　
　
●麺も特徴的で、ホント面白い。
平打ち中太縮れ麺で、断面はエッジのない長方形丸麺で、加水率は中級。
フニフニモッチリと軽やかでありながら、伸びやかな食感で、スープも多く持ち上げる。
こんなスペック初めて見るｗｗ(*ﾟ∀ﾟ)
　
と思ったら、似てる食感を俺は知っていた。
　
それは麺の詳細レビューで・・。
　
●トッピングはオーソドックスだが、ネギがいい仕事してた。
主張強いスープをいなして、味を調え旨みを引き立てていた。
　
　
これだけコクがあり、香り豊かなスープはなかなか出会えない。(*>ω<)
シンプルな味の構成で、完成度がとても高かった。
ボリュームもあって、しっかりした食べ応えを感じさせた。
ただ、価格は高めで、その分やや満足度が下がる。
　
だが、個性があり、手間暇のかかった実直な姿勢を感じる一本気な味が好感度高い。
スープがモロに俺のドストライクで、リミットブレイクｗｗ
いやぁ～食えて良かった。
単体評価：☆４．７
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－★－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－★－－－－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－★－－＋－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←★－－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋－－－★－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
スープの色は醤油の色がしっかりと出た透明感ある黒褐色。
脂は全体にのっぺりと広がり、透明で綺麗な大中小の粒となってキラリと浮いておりました。
見た目、油多めで「○○ブラック」みたいな黒醤油ラーメンを連想させる大胆なビジュアル。
だが、味はその予想を良い方向へ大きく裏切ってくれた。
　
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－＋★－－－－→濃い
　　　　シンプル←－★－－－＋－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－★－－＋－－★－－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－★－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－＋★－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－★－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－－★→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－－－－－＋－－－★－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－－－－＋－－★－－→オーソドックス
　
[特筆事項]
驚愕の浸潤性。
優しく、深みのあるベーススープが恐ろしく素直に染み渡る。
味付けのバランスもよく、ラーメンらしく明瞭に響くのも好感触。
　
ベースの香りは素朴だが、醤油の旨みは優雅で、両社が同時存在する。
スープの奥にゲンコツを長時間低温で煮込んだ昔系の香りがした。
　
ベースの実力が高いので、そこに乗った味はスイスイと染みてくる。
軽やかで、馴染み易く癒し系なのに晴れやかにメリハリもあるのは、そんなメカニズム。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－★－＋－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－★－－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－★＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－★－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－★－－＋－－－－－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－★－－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋★－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－★－－－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－－★－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－★－－－－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－★－－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－★－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－－★→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－★－－－→アップテンポ
　
[特筆事項]
絶妙なカドを残して丸みを加えた、研がれた味で素直に飲めるスープ。
飲んでるとグイグイ引き込まれて、完食にまで飲まされちゃう、強い求心力感じるスープ。
　
インパクトとしても快活で、カーンと響く醤油の香りが心地よい。
塩梅も効いてるので、ラーメンらしいエッジがあって、飲み応えがあった。
　
コクが異常に豊かで、輪郭も明瞭、味はスッと味覚神経まで届くように沁みます。
余韻がものっそい気持ちよく、キレもいいので、その香りが途切れると名残り惜しくて切なくなる。
んで、また次の一口へとレンゲが伸びる。
　
あ あ あ ！　レ　ン　ゲ　が　止　ま　ら　ぬ　ぅ ！！(ﾟ∀ﾟ;≡;ﾟωﾟ)
　
味は単調なのに全然飽きない！
完食まで猫まっしぐらである。
　
　
●卓上調味料
コショウの相性は良い。
あまり軸に影響がないので、後半戦開始直後でも投入して大丈夫。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく、実直な姿勢の味。
クドさや、しつこさも感じません。
見た目に反して、グッと食べ易い。
しかも食い手を選ばず、幅広い客層にウケる味の仕上りだった。
　
　
.
　
で、
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－★－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋－－－★－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－★－＋－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－★＋－－－－－→高
　
幅２．０ｍｍ×１．０ｍｍ強程の平打ち中太縮れ麺。
断面はエッジのない長方形丸麺で、加水率は中級。
後述するが、非常に珍しいスペックで、しかもスープとの相性がバツグンに良い。
　
ダ テ に ３ 回 電 気 シ ョ ッ ク を 味 わ っ て い な い 。(;＾∀＾)
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－★－－－－－→ツゥルッツゥルン
　スベスベした舌触りで、舌触りは悪くない。
②剛性　　　　軟←－★－－－＋－－－－－→硬
　デフォでやわらか。ムニムニ、ムニュムニュの柔軟性ある優しい歯応え。
③弾性　　　　低←－－－－－＋★－－－－→高
　やわらかだが、モッチリモチモチッと靭性を残していた。
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－★－－→伸びよ～ん
　プッツンと切れる伸びやかな歯切れ。
⑤コシ　　　　少←－－－－－★－－－－－→富む
　歯応えは優しく、粘り腰を持ったフニフニ食感で実にユニーク。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－★－－→スルスル
　素直に喉を通り過ぎた。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－★－－＋－－－－－→ハリガネ
　標準でチョイヤワ～ヤワだが、これが丁度良いｗｗ
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋－★－－－→多い
　やや多めに感じて好印象。
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　しっかり持ち上げます。
　
[特筆事項]
独特の食感で、どこかで感じた食感だなぁ～う～～ん・・。
と思ってて、夜にハッと思い出した。
　
日　清　の　ど　ん　兵　衛　じ　ゃ　ね　ぇ　か　！ ？(;ﾟДﾟ;)
　
そうだ。
最近のどん兵衛、麺が以前より食感良くなったと思ってたが、ソレ！
あのフニッフニモッチリ食感を、まさか本格ラーメン屋で食えるとは！
　
いや、俺どん兵衛好きだからね。(;ﾟдﾟ)ﾉシ
インスタントだからって卑下にしないからね。
ウマいもんはウマいのだ。ＵＦＯ最高！カップヌードル万歳である。
　
　
.
　
で、
≪ トッピング ≫
トッピングは、チャーシュー、メンマ、中ネギの取り合わせ。
　
● チャーシューは豚ロース肉で、硬めの肉らしい歯応えを残す。
　カットはやや小さめで、厚みも薄めで、やや寂しげ。(;￣ω￣)
　３枚あったが、通常の１．５枚分くらいのボリューム。
　味は大人しい素直な肉味で普通。
　　
● メンマは控えめの味で、やわらかめの歯応え。
　カットは適度で、長さ中庸、厚みも適度。
　
● ネギがいい仕事で、香味が良いアクセントとなっていた。
　サックリした歯応えで、量も多めだった。
　
スープに漂っている背脂も香りが良く、余韻が心地よい。
トッピングとまでは言えないが、ゆっき～的にポイント高い♪
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
　
とにかく、こんなに衝撃が走ったスープは久し振りだ。
間違いなく、２０１５年年間TOP１０に入ることだろう。
　
で、
食い終わって同行メンバーの話を聞くと、一人は通常の「しょうゆラーメン」を食った。
彼はなんか普通・・(´･ω･`)
って表情。
復刻版を食った我々二人は、ご満悦であった。
　
復　刻　版　の　威　力　ハ　ン　パ　ね　ぇ　ぜ　！(*>∀<)
　
　
で、
そんなウマーな余韻を味わいながら、正雀駅へ戻る。
道中、おやっさんの伝説の話が面白過ぎて頭を離れないｗｗ
　
あの人、電 気 う な ぎ の 生 ま れ 変 わ り な ん じ ゃ な い か ？(;￣∀￣)
　
　
EDテーマ『エレキティカ気分』
inspire:「エロティカ・セブン」by サザンオールスターズ
　
店の開店運まかせ
駅のホームで店を覗(のぞ)いて
赤い暖簾が揺れていりゃ
とっかり大将生きている
　
意識あるのに３回も
電気ショックを味わいながら
ＤＱＮもヒクほど危なげに
心臓神経焼けてゆく
　
現在元気だから飲める
メッチャウマーなあのスープ
血圧下げるように生きていて欲しいさ
　
早く来て鼻血だ鼻血　夜にダラダラ
深夜耳鼻科はいない
私は私　脈がバラバラ
今だエレキだ・多分～♪
　
　
.
　
　
次回予告！「大阪の豚骨を喰らいやがれ九州人！３軒目のへヴィスープｗｗ」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
≪関連レビュー≫
【大阪ラヲタと行く大阪ラーメン巡回記 in 2015 GW】
『らーめん香澄』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27065090/dtlrvwlst/6846189/
『とっかり本店』
http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27012830/dtlrvwlst/7566467/
『ラーメン豚きん』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270304/27082538/dtlrvwlst/7566428/
『大阪浪花家』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27069919/dtlrvwlst/7567148/
『福島壱麺』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27079245/dtlrvwlst/7566461/