現場のゆっき～特派員さんが投稿したThis is 中川（大阪/淡路）の口コミ詳細

『This is 中川』か・・また変な店名のラーメン屋が出来たなぁ。
と思ってたら、いつの間にか大阪でも有数の高評価店になっていたｗｗ
　
場所は西淀川区であり、俺の次の攻略ターゲット地域である。
早速所在地を調べてみたら・・
ちょwww
何 で こ ん な 住 宅 街 の ド 真 ん 中 で 始 め た ！？Σ(ﾟ皿ﾟlll)
　
目印になるものが何もねぇ！(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
更に、夜だけの営業！？
商売が成り立つの！？(;ﾟωﾟ;)
　
だが心配ない。
現代にはネットという強い味方がおります。( ￣ω￣)
味が良くて話題が呼べれば、どんな辺鄙な場所でも、隠れ家でも、速攻で口コミが付く。
宣伝せずとも、勝手に客が集まる時代だ。
　
『丈六』や徳島の『藤』が良い例である。
　
で、
夜間限定営業である為、家庭持ちの俺としては、チャンスを見定める必要があった。
　
ゆ「ラーメン食って帰ってきちゃった♡(*^∀ﾟ)」
　などとお茶目に報告しようものなら・・
嫁「ふ～ん、明日から晩ごはん無いからね。( ￣ω￣)」
　などと嫁からの悪意成分100%のプレッシャーがかけられること間違いない。
　
　だが、それに対して
ゆ「え？マジで？いいの！？(*ﾟ∀ﾟ)=3」
　などと喜んだら火に油を注ぐことになるので、空気読む必要がある。
　
ある日、俺を大阪に残して、嫁が帰省することとなった。(喧嘩が原因ではない)
思いがけない一人暮らし期間！
キ タ コ レ ！ 自 由 だ ！ 俺 は 自 由 な ん だ ！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
ＯＫ、早速行くぜ『This is 中川』！待ってろよ！
　
で、
新大阪からチャリを転がし向かったが・・
えっと？あの・・(;ﾟωﾟ)
　
淡路駅周辺って巨大迷路でも作ろうとしてたんでしょうか？(;ﾟωﾟ;)
　
方向感覚は人並み以上に持ってる俺です。
そんな俺でも地図見ながらじゃないと、どこにいるのか分からなくなるよ！？
加えて人通りも少なく、ものっそい心細いww(;>ω<)
　
複雑にグネグネ入り組んだ細い路地。
視界を遮る見知らぬ人の住宅の棟々。
すれ違う怪しいオッサン
すれ違うと怪しまれるOL風女子。
　
も う ヤ ダ こ れ ！ 早 く 抜 け た い よ ぉ ーー ！！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　
これ方向音痴の人だと、絶対迷うよ！(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)　
おススメは阪急京都線の線路沿いに進むこと。
比較的安心感ありますww
　
で、
何とか辿り着いた夜の９時。
だが、表に三人の待ち客あり。
　
　
※泡の正体が知りたい人は、レビュー最後尾≪トッピング≫の項目をご参照下さい。
　私のレビューは無駄に長いので、読み飛ばしを推奨しております。
　
で、
●どうやら淡路の人気店『縁乃助商店』の系列の模様。
　全部、店主一人で切り盛りして、一人で頑張ってるからThis is 中川！
　名が体を表していたんだ・・・フザケて付けた店名かと・・。(;ﾟ∀ﾟ)
　
●場所は、阪急京都線＆千里線の合流駅 淡路駅から徒歩7～9分。
　ガッツリ住宅街なので、目印がほぼありません。
　地図とスマホは使えるようにしておきましょう。(;^∀ﾟ)ｂ
　
●専用駐車場は無し。
　付近のローソン前にコインパーキングがあるので、そこを利用するヨロし。
　
【　外　観　】
外観はガラス張りで、製麺機が正面に座っており、その奥が厨房と客席。
製麺室を介して、店舗が見えるというユニークなディスプレイ。
　
看板もユーモアあって面白い。
住宅街の真っ只中にあるとは思えない、スタイリッシュな店構え。
店はオサレだが、存在する場所が極めて地味ｗｗ
　
所　在　地　超　閑　静　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
なんでこんな場所で商売しようと思ったのか・・・しかも夜に・・。
　
異質な空間と空気が、ポツンとあるミステリアススポットだったｗｗ
　
で、
エントランスに待合用の椅子が並べられており、奥へと続く細い通路がある。
和風仕立ての上品で綺麗な通路には、ラーメン店仲間のＴシャツが飾られてあった。
　
【店の入り方】
①待ち客がいなくて、中の席が空いていれば中へ入れます。
　中が一杯の場合は、外の椅子に掛けて待ちます。
②カメラとマイクがあるので、準備出来たら先頭の人の人数を確認されます。
　上方のカメラに向かって指で人数を伝えましょう。
　対応可能な場合中へ導かれます。
　
一人で切り盛りしてるので、厨房を出ずに対応する為の工夫。
厨房のタブレットに画像が映り、しかもカメラはリモートコントロールで視界を操作できる。
わざわざ行列管理の人を雇わずに済む、スマートなシステムですね。
　
『凪』は潜水艦みたいなパイプ使って店内と通信してたなぁ・・。
しかも行列整理の人員が一人必要・・。(;￣ω￣)
実に合理的且つ近代的だ。
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成
高めの椅子なので、子供は厳しいかも。夜営業だし。(´･ω･`)
● 内装
白とダークブラウンの木目を基調としたスタイリッシュな内装。
モダンでスッキリしており、なかなかオシャレでセンス良い。
雰囲気はやや空気が張ってる感覚で、微妙な緊張感あります。
綺麗に片付いていて清潔感あります。
　
何故か店内には「ガキの使い」の音声だけがBGMで流れていたｗｗ(ﾟ∀ﾟ;)
音だけでも面白いから、ダウンタウンはスゴイ。
ダウンタウンって尼崎出身なんですね。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には胡椒味噌、ハニーマスタードソースが置いてあった。
　容器もユーモアあって面白い。
　①胡椒味噌
　「塩ラーメン用デビル君　入れ過ぎ代無」
　　（入れ過ぎても無料だが、味は台無しというｗ）
　②ハニーマスタード
　「ハニートラップ チャーシュー専用味変アイテム　混ぜるな危険」
　　（トラップじゃないｗｗチャーシュー専用だからスープに混ぜない様に）
　と書いてあったｗｗ
　（直接的な表現じゃないけど、言いたいことは伝わるｗｗ）
　
● 箸は割り箸で、箸袋がオリジナル♪
　ペーパーナプキン常備、店内禁煙。お冷２杯目以降セルフ。
● 麺 の 大 盛 無 料 だ ！
　有　り　難　き　幸　せ　！(`･ω･´)
　
で、
　
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め事前精算。
●デフォルトは「1983NaKaGaWa塩」800円
　基本これだけ！ｗｗ
　デカい手形の付いたボタン(？)を押せばＯＫ。
　素直に押してください。食券出ます。
　
　押せと言われると押したくなくなり、
　「押すなよ！絶対押すなよ！ヽ(`Д´;≡;>д<)ノ」
　と言われたら押さないと失礼。
　
●「チャーシュー麺」1100円
　お肉がスゴイボリュームで覚悟して下さいとの事。
●「ろーすろびーふ丼」550円　単品の場合は800円
　
「1983NaKaGaWa塩」を購入したが、「チャーシュー麺」にすべきだった。
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼♡♡／
　└―┘
　
【1983NaKaGaWa塩】800円　大盛
1983年生まれの店主が、1983年生まれの倖生炭グリラーを駆使して作るラーメン。
「倖生炭グリラー」とは倖生工業㈱の商品。
炭を使わず、ガス熱源で炭火焼のような焼き上がりを実現する、画期的グリラー。
　
●サーブタイム　遅い←－－－★－＋－－－－－→早い
　手際は良いが、一度に３杯程度しか作れないので回転は遅め。
　
●丼は円周に赤いラインの入ったツヤ有陶器製。
　下皿を敷いて、レンゲ添えてのサーブ。
　
　ビジュアルは個性的且つ洗練されおり、目を惹く力がある。
　焼き目の芳ばしい鶏肉。
　巨峰！？Σ(ﾟωﾟ;)　と思えたペコロス。
　斬新なアイテム達に彩られ、煌びやかで美しいルックスだ。
　でもでも、
　特　徴　的　な　の　は　や　っ　ぱ　泡 ｗｗ( ﾟ∀ﾟ)
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．５　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．８　★★★★★★★
③トッピング　☆４．２　★★★★★★★★
④構成センス　☆５．０　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．５　★★★★★★
　総合評価　　☆４．２　★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①コクが決め手！
　やわらかに、だが極めて素直に染み込んでくる浸透力がイイッ！(*ﾟ∀ﾟ)
　シンプルな塩味なのに、上品で、華があって優雅。
　しっとり上質な旨みの厚さも感じる。
　
　塩は引締め役に回って、自身は多くを語らないスタンスっぽい。
　ゆったり、ふんわりと広がっていく豊かな旨みを、やわらかに・・斬る！･ω･´)ｷﾘｯ
　繊細なタッチだが、大人し過ぎず、味の輪郭は整い、明瞭だ。
　なので明快なメリハリもあって、軽やかで心地良かった。
　
　
②麺は平打ち太麺ストレート麺
　断面はエッジに丸みがある長方形。加水率は高め。
　
　ツゥルッツゥルンの美肌で、ピランピランの食感面白い♪
　チュルンと抵抗なく唇撫でて滑り込む！(*￣ω￣)
　
　クニクニッ、ムニュムニュッ、マイルドな歯応えと軽やかな歯切れ
　プリッと張りがあり、ムッチリとした弾力。
　
　チュルチュルンと入ってきて、軽やかなうどんっぽい食感
　ピュルピュルした喉越しや触覚を楽しむ麺。
　きしめんっぽくもある。
　
③トッピングトッピング：グリルドチキン、ペコロスバルサミコ煮、
　　　　　　味付き半熟茹で玉子半個、あられ、謎の泡、青ネギ。
　トッピングひとつひとつまで、丁寧な仕事が施され、好感度高い仕上がり
　
● グリルドチキンは鶏モモ肉で、皮がパリッと香ばしく、肉は歯応えやわらか。
　カリカリの皮ウマス♡鶏のジューシーさも損なわず、ウマいッス。
　ＮＯカリカリ，ＮＯ鶏皮！(`･ω･´)
　
　味はローズマリーと黒胡椒の香りがやわらかに効いている。
　静かに主張する技有りの味付け。(*￣ω￣)
　
● ユニークなのがペコロスと牛スジ(ほほ？)肉のバルサミコ煮
　ペコロスってのは小型の玉ねぎ。
　フニッとやわらかくなるまで煮込まれ、優しい甘味を出していた。
　
　ホロホロした小さな肉が添えてあり、小さくても旨み溢れる。
　主体となる味付けは多分バルサミコ酢で優雅で濃密な味わいだ。
　
● 半熟玉子は、塩味が付いてて単体でもおいしい。
　地　味　に　親　子　丼　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
● アラレを振ってるとこもユニーク。
　香ばしい香りと軽快な歯応えが、食べる楽しさを添えてくれた。
● 長めにカットされた青ネギは、香味控えめで上品なネギ。
　優しいアクセントで、マジ巧み。
　
● 正体不明の泡ｗｗ( ﾟωﾟ )
　チークのようにラーメンに優しいワンポイント入れてる姿がカワイイ♡
　イメージとしては、こんな感じ　→　(*´ω`*)
　
　酸味や香りなど特に目立った味付けはされていないようだ。
　なかなか割れない強度を持っている。
　
　
④豊潤なるコクが生み出す、明瞭な輪郭と立体感で強い”引き”で食わせる代表格。
　トッピングの味で多段性と重層性を出す、意外に大胆な手法も操る。
　その抑揚は一度経験すべき価値があるぞ。(=ﾟωﾟ)
　
　単にベースの美味さを引き出すだけじゃなく、ワンランク上に押し上げる味付け。
　センスが良いのぉ・・。(*￣∀￣)
　
　個性が光り、輝き、煌めく！
　幅広い客層を向いており、頑固な姿勢を感じる中川ワールド・・
　け　し　か　ら　ん　な ！ｗｗ(;>∀<)
　
⑤大盛無料なので大盛りにした。
　ボリュームがあっては食べ応えあり。
　ただ価格は高いので、満足度は味の好み次第。
単体評価：☆４．２
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－★－－－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－★－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－★－－－＋－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←★－－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋★－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープの色は透明感高い、澄んだ清湯スープ。
ふんわり泡がかわいくて、中央にトッピングが盛られて整った印象。
脂は全体に薄っすら広がり、大中小の粒となってキラキラ輝き放っていた。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－★－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－★－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－★－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－★＋－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－★＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←★－－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
コクが決め手！
やわらかに、だが極めて素直に染み込んでくる浸透力がイイッ！(*ﾟ∀ﾟ)
味付けがとても上品で、シンプルな塩味なのに、華があって優雅。
しっとり上質な旨みの厚さも感じる。
　
塩は引締め役に回って、自身は多くを語らないスタンスっぽい。
ゆったり、ふんわりと広がっていく豊かな旨みを、やわらかに・・斬る！･ω･´)ｷﾘｯ
繊細なタッチだが、大人し過ぎず、味の輪郭は整い、明瞭だ。
なので明快なメリハリもあって、軽やかで心地良かった。
　
また、トッピングの味で多段性と重層性を出す、意外に大胆な手法も操る。
単にベースの美味さを引き出すだけじゃなく、ワンランク上に押し上げる味付け。
センスが良いのぉ・・。(*￣∀￣)
　
実は塩ラーメンって昔から苦手分野だったのよね・・。
ウマいのはマジウマいのだが、当たりハズレが大きいのがネックでトラウマだった。
　
コ　レ　完　全　に　当　た　り　の　ヤ　ツ ！ｗｗ
『饗 くろ喜』クラスの感動
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－★－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－★－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－★－－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－★－－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－★－－－－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－－★－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋★－－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←★－－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－★－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－－★－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－－★→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
飲み口はライトでキレがあり、口当たりはやわらかく、まろやか。
繊細さに秀で、多重・多段的な味わい。
インパクトは強くないが、グイグイ来る！(*ﾟ∀ﾟ)=3
豊潤なるコクが生み出す、明瞭な輪郭と立体感で強い”引き”で食わせる代表格。
　
後口が絶妙で豊かな余韻を引いた後、名残り惜しさを残してスッと去る
フッと去る！
次の一口逝きたくなるじゃないか！(;>∀<)
け　し　か　ら　ん　な ！ｗｗ
　
トッピングとの共闘も的を得て、伸びやかに軽やかに食わせる。
その抑揚は一度経験すべき価値があるぞ。(*￣∀￣)
　
●卓上調味料
①胡椒味噌はスープとの相性は悪くないが、良くもない。
　辛味を入れて、抑揚アゲたいときだけ少量、レンゲ内で完結させると良い。
　後半戦～終盤での使用がおススメ。
　
②ハニーマスタードは鶏チャーシューとの相性は良好。
　まぁグリル料理全般的に合うんだけどｗｗ( ￣ω￣)
　
　マイルドな優しい甘味とやわらかめの辛味が差し込んで美味しい。
　スープに混ぜないようにね。(*^∀ﾟ)b
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
食べ易く、食い手を選ばない上品な仕上りだった。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－－－★－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－★－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
幅２．５ｍｍ×１．０ｍｍ強程の平打ち太麺ストレート麺
断面はエッジに丸みがある長方形。加水率は高め。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－－★→ツゥルッツゥルン
　ツゥルッツゥルン艶やか、スベッスベの滑らか舌触り。
　チュルチュル美肌さんで、ピランピランの食感面白い♪
　チュルンと抵抗なく唇撫でて滑り込む！(*￣ω￣)
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニクニッ、ムニュムニュッ、マイルドな歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　プリッと張りがあり、ムッチリとした弾力。
　プリプリ適度な反発力
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋★－－－－→伸びよ～ん
　プッツンと切れる軽やかな歯切れ
　グイッと伸縮力はあるが、あまり引っ張り強さはない。(´･ω･`)
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋★－－－－→富む
　チュルチュルンと入ってきて、軽やかなうどんっぽい食感
　ピュルピュルした喉越しや触覚を楽しむ麺。
　きしめんっぽくもある。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－★－→スルスル
　超素直ないい子。スルスル喉を通り過ぎていく。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋－－★－－→多い
　大盛りにしたので、麺量充実。食べ応えがあった。
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－★－－－→豊
　リフト力はそこそこだが、十分に味は持ち上がる。
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：グリルドチキン、ペコロスバルサミコ煮、
　　　　　　味付き半熟茹で玉子半個、あられ、謎の泡、青ネギ。
トッピングひとつひとつまで、丁寧な仕事が施され、好感度高い仕上がり
　
● グリルドチキンは鶏モモ肉で、皮がパリッと香ばしく、肉は歯応えやわらか。
　カリカリの皮ウマス♡
　これぞ火を入れる良さ！カリカリじゃない鶏皮なんて！
　ＮＯカリカリ，ＮＯ鶏皮！(`･ω･´)
　
　味はやわらかにスパイスを効かせてあり、静かに主張する技有りの味付け。
　ローズマリーと黒胡椒で香りがアクセントっぽい。
　鶏のジューシーさも損なわず、ウマいッス。
　食べ易い大きさにカットされ、適度な量があって楽しめた。
　
● ユニークなのがペコロスと牛スジ(ほほ？)肉のバルサミコ煮
　ペコロスってのは小型の玉ねぎ。
　フニッと葡萄の果肉のようにやわらかくなるまで煮込まれ、優しい甘味を出していた。
　
　ホロホロした小さな肉が添えてあり、小さくても旨み溢れる。
　ベーコンって他の人書いてあるけど、牛スジ肉じゃね？(;ﾟ∀ﾟ)
　主体となる味付けは多分バルサミコ酢。
　優雅で濃密な味わいだ。
　
● パッと見は単なる半熟茹で玉子だが、塩味が付いてて単体でもおいしい。
　控えめな存在だが、箸休めに適していた。
　地　味　に　親　子　丼　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
● アラレを振ってるとこもユニーク。
　香ばしい香りと軽快な歯応えが、食べる楽しさを添えてくれた。
　
● 長めにカットされた青ネギは、香味控えめで上品なネギ。
　優しいアクセントで、マジ巧み。
　
● 正体不明の泡ｗｗ( ﾟωﾟ )
　華やかなビジュアルで、そのルックスに興味持って来店した人も多いのではないかな？
　チークのようにラーメンに優しいワンポイント入れてる姿がカワイイ♡
　イメージとしては、こんな感じ　→　(*´ω`*)
　
　酸味や香りなど特に目立った味付けはされていないようだ。
　しかも、スプーンで掬って乗せる上、なかなか割れない強度を持っている。
　
　『轍』のようなエスプーマっぽくは見えない。
　『葛』のようなハンドミキサーの泡でもない。
　『五山』のようにメレンゲでもない。
　
　あわわわわ・・分 か ら ん ぜ よ ！！(;ﾟДﾟ;)
　
　で、
　正体明かしてやろうと家帰って頑張った！
　泡の正体は皆探ってるみたいねww
　2016年8月現在 38口コミ中、初の泡の正体に迫ってみた！
　
　正直店主が教えてくれないので、確証はない。
　だが、ヒントは現場にあり、状況証拠から推理は出来た。
　
　【ヒント】
　①容器に入れてスプーンで盛る。（泡の状態を長時間維持している。）
　②盛った後も適度に残って、時間が経つと少しずつ溶けていく。
　③味がない。もしくはかなり薄く、刺激もない。
　　混ぜてもスープは変化しない。
　④白くて、気泡がやや大きい。
　
　これらの条件から考えられる素材・・。
　
　ズバリ！ゼラチンをツナギにした薄い塩水か旨味出汁。
　それを泡立て器などで撹拌して生まれた泡。
　ではないかと。(`･ω･´)
　
　①から、大気圧や乾燥に耐えられる強度を持つこと。
　　→ツナギの存在
　②から、熱で融解するゼラチンの特色を垣間見る。
　③から抑揚や香り付けが目的ではないこと。果汁ではないこと。
　　→スープに近い味、または無味
　④から透明な液体であること。色や濁りのある液体ではないこと。
　　エスプーマのようなキメ細かな泡を作る機器を使用していないこと。
　が分かる。
　
　ゼラチンはつまりコラーゲンであり、無色透明。
　溶けても無味無臭でスープと喧嘩はしない。
　お肌に良く、スープに厚みも出るのでラーメンに入れる理由がある。
　量によって泡の強度が調整できて、安いのでコストも圧迫しない。
　
　尚、裏付けとしては「ゼラチン泡」で検索してみて下さい。
　
　ど　う　よ　コ　レ　！(*ﾟ∀ﾟ*)
　
　正体見破ったり！m9(`☆ω･´)ｷﾘｯ
　
　ま、盛大に間違っていたら、ネタ的にオイシイ訳でww
　正解だったらゆっき～凄いって褒めてね♡
　
　This is 分析厨ゆっき～！
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
ユニークとユーモア、両方を兼ね備えながらもハイセンスで、ハイクオリティ♡
いやぁ～隠れ家所在地に、夜営業なので、行列も少なめなのが助かりますわ♪
淀川区民で良かった！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
ちなみに、
次のレビューは『ついてる中山』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270304/27052710/dtlrvwlst/55646779/
　
　
どっちがどっちだか、分からなくなる店名であるｗｗ
　
　
で、
きしめんって言えば、コレ(↓)だよな？
https://www.youtube.com/watch?v=DEvHI51vWAM
※空耳です
　
≪関連レビュー≫
『縁乃助商店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270307/27075534/dtlrvwlst/37297633/
『すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館』
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/dtlrvwlst/6314563/
『麺屋 丈六』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27084754/dtlrvwlst/19170989/
『麺屋 藤』
『饗くろ喜』
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13127743/dtlrvwlst/5763319/
『ふく流らーめん 轍 本町本店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27077641/dtlrvwlst/6846192/
『中華蕎麦 葛』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27087256/dtlrvwlst/54326642/
『麺や 五山』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27090953/dtlrvwlst/54326103/