現場のゆっき～特派員さんが投稿した一日一麺LAB＋（大阪/長堀橋）の口コミ詳細

また女子力高い店が見つかったお。(;ﾟ∀ﾟ;)
　
こういう店があるのは、都会の証拠！(`･ω･´)
我が故郷北九州なんて、女子力高い店は『ちゅるるちゅーら』ただ一つ！
女子に選択肢無し的な地域だったｗｗ
　
で、
食べログで次の訪問店を物色中に、何気なく開いた『一日一麺LAB＋』
あ～「一日一麺」ってことは『麺や輝』のニューブランドか？
と思ってた。
　
で、
食ってみたら『人類みな麺類』がチラついたのよね。
デカいチャーシューに洗練スープ・・
ふ～ん、コンセプトは『人類みな麺類』のパクｒ・・
インスパイアなのか・・。
と思ってた。
　
んで、
調べてみたら『人麺』のプロデュース店らしい。
　　　　　　　(↑ネット情報で確証は薄いが)
　
　
「一日一麺」 パ ク っ て た の 人 麺 の 方 じ ゃ ん ！？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
ネーミングセンスは確かに人麺っぽいけどねｗｗ(;￣∀￣)
　
で、
ラーメン食いたくて、家から車で長堀橋へ！
　
●場所は、地下鉄堺筋線 長堀橋駅から徒歩2～3分。
　または、地下鉄長堀鶴見緑地線 長堀橋駅から徒歩2～3分。
　
●専用駐車場は無いので、付近のコインパーキングを利用。
　この辺は20分300円とかクソ高ぇッス。(´Д`;)
　6分40秒で100円とか、エゲツねぇなマジで！(;`皿´)
　
　お勧めは俺が駐車した『コロンビアエイト堺筋本町店』の前にあるとこ。
　15分100円と、この辺りじゃ破格の安さ！ヽ(´ω`)ノ
　
【　外　観　】
白亜の店構えで、一見オシャレなカフェか、美容室的外装。
スッキリスタイリッシュで、女性でも入り易い雰囲気だ。
　
看板デザインも四葉のクローバーをモチーフにあしらった可愛らしいデザイン。
暖簾が辛うじてラーメン屋らしさを演出。(;￣∀￣)
外待ち用の椅子までオサレで、女子力高め。
　　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
外装と統一感ある白を基調とした清潔感ある内装。
スケルトン天井から下がる照明はさりげなく上品。
椅子、飾りやデザイン等はガーリーでキュート。
　
何　こ　の　女　の　子　感　！！？Σ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
こ こ 本 当 に ラ ー メ ン 屋 な の ？
　
男　子　感　弱 ぇ ぇ ぇ ！！(;ﾟДﾟ;)
　
明るくオシャレなやわらかい雰囲気で、フェミニン空気。
卓上にはマットも敷かれ、片付いていて清潔感もあり。
男子の方が恐縮する店っスｗｗ
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には黒＆白コショウが置いてあった。
　ピストンミル方式で、ホールから砕き落とすので香りが鮮やかに立つ。
　
● 箸は竹の割り箸、レンゲは大小２種類装備。
　ペーパーナプキンと使い捨ておしぼり常備。
　店内禁煙。荷物棚有り。
　お冷はルイボスティーで、２杯目からセルフ
　ルイボス茶って『一風堂』のイメージしか浮かんでこない・・。(;´-ω-`)
　
● ランチタイムは麺の大盛り無料！ヽ(´∀`)ノ
　マジか！？スゲェじゃん！
　
● 夜は焼き立てのプレミアムチャーシューを同額で食べられます！
　18時～と20時～の2部制で、売り切れ御免。
　しかも、使用するブランド豚肉は日替りで変わる。
● 髪留め、紙エプロン、ひざ掛け有り！
　くっ！女子が！
　女子がラーメン屋に攻め込んでくるお！！((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺める口頭オーダー、後精算。
ネーミングはユニークだが、内容は本格洗練系。
　
●デフォルトは２種類、選べるバリエーション３種。
　①「いつものヤツ」800円（貝柱ベース＋鯖出汁のあっさり系）
　②「今日はコレ」　800円（海老や蟹の甲殻類＋少し甘めの濃口醤油 しっかり味）
　　　　↓
　≪ バリエーション ≫
　①ライト　　　　 ：デカいチャーシュー半分＋煮玉子ポコン
　②レギュラー　　 ：デカいチャーシュー１本丸ごと（煮玉子無し、追加は+50円で可能）
　③ダブル(+400円)：デカいチャーシュー２本＋煮玉子ポコン
　
　良かった！(;ﾟ∀ﾟ)
　大きさの表現がトール・グランデとかだったら俺は、ラーメン界の未来を憂いたことだろう。
　
●「浮気」900円(〆ご飯付き)
　濃厚鶏白湯×豚×魚介のクリーミースープ＋ローストポーク＆大ぶり紅ショウガ
　※紅ショウガは、メンマへ変更可能。
　※大盛りは+100円
　名前がいいね！ゲスだね！ゲスの極みだね！(￣∀￣)
　
●ランチ(11:30～14:30)は少しお得なセットもあり。
　「ヘタ丼 kuro / aka」小300円　大400円
　「こだわり卵ご飯」250円　他
●何と！ラーメン屋なのに台湾かき氷「雪花氷(シェーフォアピン)」もある。
　かなり食おうか迷った！
　
う～～ん、浮気してぇ！・・じゃない、浮気食いてぇ！щ(>Д<щ)
でもでも、
「今日はコレ」のレギュラーを頼みました。
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【今日はコレ 並盛 Ver.レギュラー】800円
●サーブタイム　遅い←－－－－★＋－－－－－→早い
　少し時間はかかったが、仕事は丁寧で、特にそつはないタイム。
　
●丼は白い陶器製の丼を、半透明黒スモークガラスの大きな深皿に乗せてのサーブ。
　店のロゴ付きオリジナル品で、底にもモチーフがデザインされていた。
　
　整った美麗なビジュアル、上品なサーブスタイル。
　迫力のグリルドチャーシューに極太メンマ。
　一見ミスマッチな長ネギと澄んだ醤油スープ
　
　これは麗しい♡(´∀`*)
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．２　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．９　★★★★★★★
③トッピング　☆５．０　★★★★★★★★★★
④構成センス　☆４．２　★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．２　★★★★★　　　 (大盛なら☆3.7)
　総合評価　　☆４．１　★★★★★★★★ (大盛なら☆4.2)
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①優　雅　な　口　当　り　ヽ(´∀`)ノ
　厚みのある醤油の芳醇な香りがブワッと花開くようだ。
　
　濃口醤油の豊かな香りと深みのある旨味がウマい。(=ﾟωﾟ)
　確かにほんのり甘く、それがゆったりと広がって心地よい。
　ベーススープのしっとり上品な旨みも、後口に感じられる厚みで分かる。
　整った味だが、しっかりと強い味を響かせ、メリハリがあった。
　
　構成は意外と大胆で、見た目じゃ分からない個性もあった。
　
　
②麺は平打ち中太ストレート丸麺。
　高加水率で艶やかな潤い肌。
　半透明部があって粒が見えるが、なんと、全粒粉(フスマ＆胚芽)ではない。
　
　「亜麻仁(アマニ)※1」らしい。
　
　引き締まった肢体から繰り出される、シコシコと強い剛性。
　口の中で暴れ回るようなムチムチッ、プリプリッの高い反発弾力
　
　太めな割にエッジがないので、抵抗感ない喉越しを実現。
　プッチンブッチンと切れる明快な歯切れも力強い。
　
　プリシコブリンブリン食感で、踊るような元気な姿
　伸びやかさよりも、快活な食べ心地を重視。
　
　　
③トッピング：チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、アーリーレッド、長ネギ。
　
● チャーシューは１枚ドーンと横たわって、大迫力の肉肉しさ！(*>∀<)
　歯応えはやわらかく、デカいけど箸でも切れるッス。
　　
　肉の美味さ、ジューシーさを損なわない適度な醤油味。
　焼きが入り外側はクリスピー、香り芳しい。
　
● メンマァァァーーーーうんまぁぁーーー！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　ちょｗｗこのメンマ！
　今 ま で 食 っ た ど ん な メ ン マ よ り ウ メ ェ ん だ け ど ！(;ﾟДﾟ;)
　☆５メンマキタコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　和風醤油味で、キレのある上品な香り、濃密な旨み。
　ビビッと来る、走る、引き締まった醤油の深い味が抑揚を生む。
　シャクシャクやわらかめの歯応え。
　カットは太い四角柱カットで食い応えがあった。
　
　あの日食ったメンマの名を僕達はまだ知らない
　
● 白髪ネギと少量のアーリーレッド(紫玉ねぎ)が中央に盛られてる。
　スープに浸せばしんなり歯応えで、香味は優し気。
　
● 長ネギの輪切りスライスはサックリした歯応え。
　意外に香味は上品で、適度なアクセントとなっていた。
　
　
④ブワッと広がる醤油の香りが主砲の整った上品なスープ。
　ゆったり響き渡る余韻でほわぁ～っと後口楽しめます♡(*￣∀￣)
　
　トッピングの助勢力が高く、特に後述の激ウマメンマの威力がパねぇ！
　長ネギは間延びする醤油の香りをスパッと斬る役割もあり、メリハリに貢献。
　迫力のチャーシューや白髪ネギも善戦。
　総力上げて完食に導く構成は食ってて楽しかった。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　センスは垢抜けて、個性も光る。
　芯は女性客だけじゃなく、若年～年配層まで幅広く向いており好感度高い。
　
　この店はもっと売れても良いと思う。
　
⑤迫力のチャーシューで価格の高さには目を瞑れる！
　麺やその他のボリュームはそこそこで、食い応えはあった。
　
　連食予定だったので並盛にしたが、本来ランチは麺大盛り無料だ。
　なので、大盛りにすればより満足度は高い！
　あのチャーシューがあるなら、CPは悪くないし、満足度もやや高め。
　
単体評価：☆４．１(大盛の場合☆4.2)
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－★－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－★－－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－★－－＋－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←★－－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋－－★－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
スープは醤油の色がやや濃いめの透明褐色
脂は全体に多めに展開。
後半は薄っすら中小粒となってキラキラ輝きながら浮いておりました。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－★－＋－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－－★→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－★－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋－★－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－－－－★－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－＋★－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－★－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－★－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
優　雅　な　口　当　り　ヽ(´∀`)ノ
厚みのある醤油の芳醇な香りがブワッと花開くようだ。
　
濃口醤油の華やかで豊かな香りと深みのある旨味がウマい。(=ﾟωﾟ)
確かにほんのり甘く、それがゆったりと広がって心地よい。
ベーススープのしっとり上品な旨みも、後口に感じられる厚みで分かる。
整った味だが、しっかりと強い味を響かせ、メリハリがあった。
　
色は濃いめだがキツくなく、晴れやかなので食わせる勢いも強かった。
構成は意外と大胆で、見た目じゃ分からない個性もあった。
　
迫力のチャーシューにはグッとくる。
消費者には嬉しいのだが、店はコスト的に大丈夫なのだろうか？(;ﾟ∀ﾟ)
ただ、この店はもっと売れても良いと思う。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－＋★－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－★－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－★－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－★－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－★－－－－－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋★－－－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－★－－－＋－－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－★－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－★－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－★－－－－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－★＋－－－－－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－★－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
バランス良く、整った上品なスープ。
インパクトはそこそこあって、ブワッと広がる醤油の香りが主砲。
ベーススープも地味にコクがあり、味が素直に味覚神経に届けられた。
　
ゆったり響き渡る醤油の香りが心地よい。
余韻が伸びるので、ほわぁ～っと後口楽しめます♡(*￣∀￣)
　
トッピングの助勢力が高く、特に後述の激ウマメンマの威力がパねぇ！
長ネギは間延びする醤油の香りをスパッと斬る役割もあり、メリハリに貢献。
チャーシューや白髪ネギも善戦。
総力上げて完食に導く構成は食ってて楽しかった。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　
●卓上調味料
①コショウはスープとの相性は良好で、味の引締めに良い。
　スープが甘めなので、シャープな胡椒の香りは効果高いッス。
　黒は香辛重視
　白は芳香重視（俺の好みは白）
　後半戦～終盤での投入がおススメ。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
　
この「今日はコレ」は、少し味が濃いめなので、どちらかと言えば若者・女性向け。
年配者でもイケるとは思うが、「いつものヤツ」の方が年配者には良いだろう。
食い手を選ばない仕上りで、個性もあって好印象だった。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－★－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－★－－＋－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
平打ち中太ストレート麺で、断面はエッジのない楕円形丸麺
加水率は高めで、半透明部があって粒が見えるシースルー仕様。
　
この粒、全粒粉(フスマ＆胚芽)ではなくて「亜麻仁(アマニ)※1」らしい。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－－★→ツゥルッツゥルン
　ツゥルッツゥルンの艶やかな潤い肌。
　スベッスベ滑らかな舌触りで、口の中で暴れ回る引き締まった肢体。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－－－★－→硬
　シコシコと強い剛性から繰り出される、しっかりした歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－－★→高
　ムチムチッとしたハリのある弾力で、プリプリッと高い反発力
④伸縮性　　　脆←－－－－－★－－－－－→伸びよ～ん
　プッチンブッチンと切れる明快な歯切れ
　伸縮性はあまりない。
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　プリシコブリンブリン食感で、伸びやかさよりも、快活な食べ心地を重視。
　口腔内で踊るような、元気な姿を披露。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－★－→スルスル
　素直にチュルンと吸い込まれてくる
　太めな割にエッジがないので、抵抗感ない喉越しを実現。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－★－－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋★－－－－→豊
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、アーリーレッド、長ネギ。
　
● チャーシューはほぼ豚バラブロック肉ｗｗ(;ﾟ∀ﾟ;)
　歯応えはやわらかく、デカいけど箸でも切れるッス。
　カットはデカい、厚みは厚い。
　１枚ドーンと横たわっており、大迫力の肉肉しさだ！(*>∀<)
　
　味は肉の美味さ、ジューシーさを損なわない適度な醤油味。
　焼きが入り外側はクリスピー、香り芳しい。
　味の主張は抑えてあり、ギリギリラーメン自体の価値を簒奪するまではなかった。
　だが、その存在感の大きさから、主役級の派手さはある。
　
　しかし、このラーメンの真の・・影の主役は次に控えていた。
　
● メンマァァァーーーーうんまぁぁーーー！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　ちょｗｗこのメンマ！
　こ れ ま で 食 っ た ど ん な メ ン マ よ り ウ メ ェ ん だ け ど ！(;ﾟДﾟ;)
　これだよコレ！
　
　こ　う　い　う　メ　ン　マ　を　俺　は　待　っ　て　い　た　！！(*>∀<)
　
　完成させられたメンマで、単体で十分に勝負できる完璧なウマさ！
　☆５メンマキタコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　和風醤油味で、奥まで染みたしっかり確かな主張。
　噛み締めると湧いてくるキレのある上品な香り、濃密な旨み。
　ビビッと来る走る、引き締まった醤油の深い味が抑揚を生む。
　
　カットはやや大きめで、太い四角柱カットで食い応えがある。
　シャクシャクやわらかめの歯応えで、少しずつ楽しむことができた。
　このメンマは追加トッピングの価値がある！(`･ω･´)
　
　あの日食ったメンマの名を僕達はまだ知らない
　
● 白髪ネギと少量のアーリーレッド(紫玉ねぎ)が中央に盛られてる。
　スープに浸せばしんなり歯応えで、香味は優し気。
　
● 長ネギの輪切りスライスはサックリした歯応え。
　意外に香味は上品で、適度なアクセントとなっていた。
　スープとの相性良好です。大胆なチョイス！
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
※１
麺に練り込まれてる「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁(アマニ)」
「亜麻」です。
尼崎の尼ではありません。
このアマぁ、ズタズタにしてやんよぉ！щ(ﾟДﾟ;щ)　のアマでもありません。
　
『亜麻色の髪の乙女』by島谷ひとみ　の亜麻です。
　
続けます。
　
アマニです。
アニメではありません。
二次元嫁の成分は含まれません。期待しないで。
　
アニマルでもありません。
アニマル浜口の成分が含まれ・・お゛え゛ぇぇ
含まれません。想像もしない方が良い。
　
姉似でもありません。
姉のエキスは含まれません。
一部のマイノリティである姉萌え派は無念でしょう。
世に溢れる妹派には需要は無い。
　
　
亜麻の茎の繊維分からは布地が作られ、エジプトではミイラを包む布に利用された。
シーツやテーブルクロスなどの布地をリネンと呼ぶよね？
それは亜麻の学名（Linum usitatissimum L）から来てるらしいぞ！( ^∀ﾟ)b
　
　
見た目はゴマっぽいが、栄養的価値が高く、今注目されてる新食品。
うん、普通に全粒粉だと思ってたｗｗ(;ﾟ∀ﾟ)
　
そんな僕の歌です。聴いてください・・
　
　
『亜麻仁入りの麺の俺』byシバくぞゆっき～
　
アマニ粒の長い麺を　スープが優しく包む
我等は胸に思う　フスマだと　
ネタのように　ここのクダリ　まさしく無かったことへ
明るい歌声は　誤魔化してるから
　
　
「 雪 花 氷 (シェーフォアピン) 」 食 い た か っ た ！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
連食なので自重。
　
次回家族で来て「浮気」しよう♪
　
.
次回予告！「感動の職人仕事！上品丁寧！でも高い！美味しい！でも高い！」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
次回『中華そば うえまち』
　
≪関連レビュー≫
『ちゅるるちゅーら 小倉南区長行本店』
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『麺や輝 本店』
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『博多一風堂 博多駅店』
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『一風堂ＴＡＯ 福岡店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40025000/dtlrvwlst/2352075/
『博多一風堂 山王店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40005239/dtlrvwlst/912861/