-
「バラ（塩焼き）」1本140円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171872","content_type":"ReviewImage","content_id":68171872,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
バラも砂ズリ同様に、玉ねぎとの相性が良い肉の一つ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68172027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68172027","content_type":"ReviewImage","content_id":68172027,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「とりワサ」380円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171886","content_type":"ReviewImage","content_id":68171886,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「ズリ（塩焼き）」1本110円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171909 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171909","content_type":"ReviewImage","content_id":68171909,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
特有のブリっと強力な弾力。上質な砂ズリ様でしたん♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171916 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171916","content_type":"ReviewImage","content_id":68171916,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
「ダルム（塩焼き）」1本130円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171942","content_type":"ReviewImage","content_id":68171942,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ダルムの本領は塩で発揮されると言って過言ではない。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171946","content_type":"ReviewImage","content_id":68171946,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
豚足の香ばしさと、ホルモンの弾力！ ダルムって両方を備えた完璧超人ではないか！？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171949 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171949","content_type":"ReviewImage","content_id":68171949,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「皮(タレ焼き)」1本110円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171953","content_type":"ReviewImage","content_id":68171953,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「つくね(タレ焼き)」1本120円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171967","content_type":"ReviewImage","content_id":68171967,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
キャベツお替り自由。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171802","content_type":"ReviewImage","content_id":68171802,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
外観は無難なカジュアルデザイン。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171857","content_type":"ReviewImage","content_id":68171857,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
やや地味な店構えなので、やや入り難いイメージあり。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171846","content_type":"ReviewImage","content_id":68171846,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
卓上には一味、醤油が置いてあった。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171822 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171822","content_type":"ReviewImage","content_id":68171822,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー一覧【2017年6月】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171835","content_type":"ReviewImage","content_id":68171835,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー一覧【2017年6月】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-68171811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-68171811","content_type":"ReviewImage","content_id":68171811,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「 ダ ル ム が 食 い た い ！ 」
щ(>Д<;щ)
筑後地方へラーメン遠征に出掛け、
ラーメン屋5軒を食った後に、ダ ル ム ！！
正 気 の 沙 汰 で は な い 。
(;ﾟωﾟ;)
この日は温泉の効能なのか？胃腸の調子が良く、
「あれ？まだ食えるんじゃね？(;ﾟ∀ﾟ)」
と思ってしまった。
思ったら、向かってた。
筑紫野の『純豚骨ラーメン鶯』から久留米へ
ダ ル ム の 為 に 戻 っ た 。
ダルムをご存じない方に講習です。
●ダルム
「久留米焼鳥」を代表する、主格のメニュー。
ダルムってのは、ドイツ語で「小腸」。
豚の小腸の串焼きです。
久留米大学の医学生が､腸のオーダーを「ダルム！」
って呼んで浸透しちゃったらしい。
今 か ら そ い つ を 食 い に 行 く ！(`･ω･´)
で、
食べログで調べたら何件か有名な店が出てきた。
『ダルム屋』って、
モロな店名の店に行ってみた・・が休み｡(;￣皿￣)
諦めたくなくて、辿り着いたのがココ
『俺の串 さぶちゃん』
●場所
①西鉄「西鉄久留米」駅から徒歩7～9分
②「西鉄久留米」駅前の「西鉄久留米」バス停から、
JR久留米駅方面に行くバス（1,3,8,40他）で１駅
「日吉町」バス停下車、バス停から徒歩2分
③JR「久留米」駅から徒歩25～30分
④JR「久留米」駅前の「JR久留米駅」バス停から、
西鉄久留米駅方面に行くバス（1,3,10,20他）で5駅
「日吉町」バス停下車、バス停から徒歩3分
●専用駐車場は無し。
付近のコインパーキングを利用。(30分100円程度)
【 外 観 】
外観は無難なカジュアルデザイン。
やや地味な店構えなので、やや入り難いイメージあり。
隣の店が『餃子・焼き鳥 又兵衛』
同じく焼き鳥扱ってるので、間違えないように注意。
また『又兵衛』にはテラス席があって賑やか。
隣の方が入り易いから、吸い込まれないように！ｗ
【 店 内 】
● 座席
カウンター、テーブル席、小上がりの座敷の構成
● 内装
居酒屋に多い、木目主体の暖みある和風内装。
適度な大衆感、気兼ねなく居心地よい雰囲気。
片付いていて、清潔感も適度。
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には一味、醤油が置いてあった。
● 箸は割り箸、おしぼり提供、店内喫煙可。
● キャベツお替り自由。
で、
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、事後精算。
≪焼き鳥≫ 110円～220円
●「ズリ」 110円 ●「チーズ天」 150円
●「皮」 110円 ●「オクラ巻」 120円
●「つくね」120円 ●「しょうが巻」180円
●「ダルム」130円 ●「トマト巻」 180円
●「バラ」 140円 ●「アスパラ巻」220円
●「さび焼」180円 他
≪炭焼き・一品≫
●「もも炭火焼」 650円
●「豚足」 400円
●「セセリ」 400円
●「ボンジリ」 350円
●「ホルモン」 400円
●「ズリピーマン」400円
●「とりワサ」 380円
●「焼おに茶漬け」300円
他、リーズナブルで安心♪しかもウマい！
●サーブタイム 遅←－－－★－＋－－－－－→早
炭火でしっかり丁寧な仕事。
●器に特段の拘りはなさそう。
―{}@{}@{}-
―{ﾆ}ﾆ}ﾆ}ﾆ}-
【焼き鳥】
「ズリ」 110円 塩
「皮」 110円 タレ
「つくね」120円 タレ
「ダルム」130円 塩・タレ
「バラ」 140円 塩
ズリ・皮・つくね・バラ
上記は俺の焼き鳥における鉄板の四大好物である。
あれ？やだ・・
火・水・土・風の四大精霊みたいでカッコいい♡
で、
言ってしまえば、その４つさえ食えれば、他要らない。
蛇足だ。
逆説で言えば、その4つが無ければ焼き鳥じゃない。
無駄足だ。
俺個人的には、そんな感じなのです。
この店は、そこに加えて「ダルム」が入ってきた。
焼 鳥 五 芒 星 ！ (;ﾟДﾟ;)
ペ ン タ グ ラ ム オ ブ グ リ ル ド チ キ ン ！
( `-ω-´)
やだ、何か召喚できそう♡
≪ 味 評 価 ≫
①ズリ ☆４．５ ★★★★★★★★★
②皮 ☆３．９ ★★★★★★★
③バラ ☆３．６ ★★★★★★★
④つくね ☆４．１ ★★★★★★★★
⑤ダルム ☆５．５ ★★★★★★★★★★★
⑥とりワサ ☆４．２ ★★★★★★★★
⑦構成センス ☆４．４ ★★★★★★★★
⑧満足度 ☆３．９ ★★★★★★★★
総合評価 ☆４．２ ★★★★★★★★
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
①ズリ（塩焼き）
砂ズリはクリッと粒が張っており、良質な肉質。
特有のブリっと強力な弾力を感じさせる歯応え。
なのにブチンと明確な歯切れ。
振った塩も適度な切れ味。
上質な砂ズリ様でしたん♪ヽ(´∀`)ノ
そして
九州の焼き鳥には、必ず挟んである玉ねぎ！
これ！コレが無いと始まらない！(`･ω･´)
大阪の焼き鳥はコレが無かったが寂しかった。
焼かれて焦げ目が付いた焼き玉ネギ。
香ばしい香りと甘味が、塩焼きの砂ズリに・・
絶 妙 に 合 う ！(*>∀<)
これ以上ない、コラボレーション！
完璧だった！
②皮（タレ焼き）
鶏皮は塩でもイケるが、やはりタレで本領を発揮する。
いや待てよ・・(;ﾟДﾟ)
タレの本領を発揮させる為に､鶏皮があるんじゃないか?
そんな相関関係さえ思わせる相性の良さ。
焦げたタレが奏でる芳香。
適度に甘味を加えた醤油ダレの甘辛味(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ボリュームはやや小さめ。
皮をギュッと串に詰め込むように刺していた。
皮が織りなすショートウェーブ！
でも、なんか食い応えが薄かった。
余計な脂を飛ばすように焼き上げてるのかな？
萎んであって、軽くし過ぎちゃってるかなぁ？
もっとズッシリでも良い。(￣ω￣)
③バラ（塩焼き）
価格の割に大き目の肉で、食い応えがあった。
しかし、ちょっと手前側の焼きが足りなかった。
全体的にカリッとした焼き目が欲しい。
バラも砂ズリ同様に、玉ねぎとの相性が良い肉の一つ。
④ダルム（塩焼き）
ダルムは北九州でも出してる店はある。
だが、塩焼きは初めて食った。
タレで頼んだのだが､何故か塩焼きでサーブされた。
あれ？
本場久留米では、タレ焼きは対応してないのかな？
と、思ってたら、店主が後で気付いて謝られた。
だが、この手違いが功を奏した！
タレしか食ったことなかったが、
ダ ル ム は 断 然 塩 だ ！ (`･ω･´)
多分、オーダー通りにタレで出されていたら、
追加オーダーしなかっただろう。
そう！塩焼きで追加した！
ジグジグと脂が焦げて生まれる気泡が湧き出る表面。
キツネ色に焼き上げられた、見目麗しいホルモン肉。
豚特有のワイルドな香り、甘味ある脂、
絶妙な焼き加減が生んだ香ばしいオコゲ♡
塩 焼 き ウ ッ ッ メ ェ ェ ェ ！！(*>∀<)
豚足の香ばしさと、ホルモンの弾力！
ダルムって両方を備えた完璧超人ではないか！？
щ(ﾟДﾟ;щ)
久留米人は、取敢えずダルム10本とか頼むと聞いたが、
分 か る ！ 分かるぞダルシム！！
（久留米人はダルシムではない）
く っ そ う っ っ め ぇ な オ イ ！(*>∀<)
肉も大きめで、食べ応えがあった。
ちなみにタレも食ったが、塩に遠く及ばない。
ダルムの本領は塩で発揮されると言って過言ではない。
⑤つくね（タレ焼き）
やだ、カワイイ♡(´∀`*)
ポテッと扁平な丸さが､妙な可愛さを生み出してたｗ
プリッと肉弾質な肉団子♪
タレの甘辛さとよく合っており、ウマかった。
上質なつくねさんです～。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
⑥意外にウマかったのが「とりワサ」
出汁の効いたスープにワサビを溶いていた。
旨味豊かなスープの上を、ワサビが爽やかに走る。
鶏ササミ肉をサイコロ状にカット。
表面に焼き目を付けて、レア焼きにしたのがコロコロ。
玉ねぎと一緒にスープに浸かっておりました。
ボリュームの割に価格が安いし、食い応えがあった。
鶏の旨みと、スープの旨みが相乗りして、旨み重厚。
そこをシャープなワサビが引き締める感覚。
たまに響く、鶏の焦げ目の香ばしさ。
ウマいじゃないッスか！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
⑦ちょっと抜けはあったが、総じて焼きのセンスは良い。
誤魔化しが効かないシンプルな味の構成の焼き物を、
高い完成度で出していた。
個性もあり、安心感がある店である。
くっ！運転さえなければ！(←本日ノンアル)
ビールと焼酎ロックが飲みたかった！щ(>Д<;щ)
泊まりで来たいな、この店！
⑤肉は大きめで、大抵食い応えがあるボリューム感。
価格が控えめで良心的。
流石はＢ級グルメの聖地、久留米の焼き鳥だ！
CP良質、満足度が高かった。
総合評価：☆4.3
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
―ﾛ＠ﾛ＠ﾛ-
―{ﾆ}ﾆ}ﾆ}ﾆ}-
いやぁ～ウマかった！(*ﾟ∀ﾟ)=3
ダルムの真価を感じられて、ホンマ来て良かった！
ラーメン遠征は大抵、最終終着店で腹一杯になって、
食ったら帰るってのが通例だったけど・・
久留米に来たら焼き鳥食って帰ろう！
そう思える素晴らしい収穫があった。
帰りの高速も、その余韻に浸ってましたん♡
(*￣∀￣)
―＠@＠@＠-
―⊂ZZZ⊃
ところで、福岡では当然の事が、違う地域に住むと
「え？マジで！？」
と、カルチャーショックを受けることもがある。
俺が大阪に住んで衝撃的だったのが、
「バ・・ バ カ な ！？
焼 き 鳥 屋 に 豚 バ ラ が な い だ と ぉ ！？」
((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
関西圏から東の地域では、一部のご当地焼き鳥を除き、
焼 鳥 屋 に は、鶏 し か な い 。
福岡県人なら思うハズ！
何 そ れ ！？(;ﾟдﾟ)
お 話 に な ん な い じ ゃ ん ！
と・・。
俺が気に食わなかった、大阪の唯一の弱点。
焼 き 鳥 が つ ま ん な い ！
(>皿<;)
マジに豚バラがないのである！
何なのソレ！意味分かんない！ヽ(`Д´;)ノ
と発奮したが、
「豚は鶏じゃないやん？(´･ω･`)」
と言われると、
「そ・・そうっスね。(;ﾟ∀ﾟ)」
と、黙るしかなかった。
ま、まぁね、「焼き鳥」だから当然なんだろう。
豚肉焼くなら「焼き豚(やきとん)屋」になるし・・。
そういや、実際に焼き豚専門店もあったね。
『北新地たゆたゆ』とかウマかったん♡
しかし！
福岡県人には、鶏しかない焼き鳥屋なんぞ、
片 手 落 ち も 甚 だ し い ！！(`皿´;)
逆も然りで、豚しかないなんぞ、
麺 だ け ウ マ い ラ ー メ ン の よ う だ ！
『鳥貴族』だけが、豚バラ串を出してくれており、
安いし、俺の心のオアシスとなっていた。
ある意味、トリキしかなかった！(;>ω<)
そんな意味で、大阪の焼き鳥って優等生。
面白味が無かった。(´･ω･`)
やっぱ、大阪は串揚げの方がアガるわ。(￣∀￣)
≪関連レビュー≫
【2017年6月 久留米～筑紫野ラーメン遠征】
『沖食堂』
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40000223/dtlrvwlst/B111836897/
『花畑丸福』
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40043357/dtlrvwlst/B272892418/
『盛多や』
https://tabelog.com/saga/A4101/A410103/41005168/dtlrvwlst/B272893979/
『みのう山荘』
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40028679/dtlrvwlst/B272886556/
『丸幸ラーメンセンター基山本店』
https://tabelog.com/saga/A4101/A410103/41000021/dtlrvwlst/B111838225/
『純豚骨ラーメン鶯』
https://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400301/40045250/dtlrvwlst/B272900636/
『俺の串 さぶちゃん』
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40042462/dtlrvwlst/B272902915/