現場のゆっき～特派員さんが投稿した麺商人（熊本/市立体育館前）の口コミ詳細

オーケェーーー！イエーイ！(*>∀<)
GWだ！ゴールデンなウィークだ！
休みだ、休暇だ、ラーメンが食いたい！
　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
休みがキッチリあるのが、社畜の有難いところ！
こ れ だ か ら サ ラ リ ー マ ン は 最 高 だ ！
　　　　　　ヽ(´∀`)ノ
　
で、
今年は熊本にラーメン食いに行く事にした。
目的はこの店『麺商人』と『天外天』
　
何故か色々飛び越して、熊本で東京名物とも言うべき
極濃ニボニボラーメン出してる稀有な店！(;ﾟ∀ﾟ;)
　
何　故　に　熊　本　！？щ(>Д<;щ)
　
北九州に来てくれよ～(´･ω･`)
　
で、
ゆ「泊まり掛けで熊本に行くぞ！(`･ω･´)」
　家族に行き先だけを告げた。
　
もはや目的は伝えない。
暗 黙 の 了 解 ( ラーメン ) だ か ら だ ！
　　　　　　　(`･ω･´)ｷﾘｯ
　
その宣言を受けて、嫁は宿泊先を予約する。
俺は決まった宿を起点に、旅程をアレンジする。
どこに行くかは全部俺任せ。
俺　に　丸　投　げ　。(ﾉ∀`)
建 業 法 な ん ぞ ク ソ 喰 ら え の 所 業 で あ る！
　
必然的にラーメン中心のプランになるのだが、
ちゃんと家族の事も考えてるので心配はいらない。
俺のプランは完璧だ！(`･ω･´)
　
完璧なはずだった･･･。(;`-ω-´)
　
何が計画を狂わせたのか・・。
その原因と様子は、末筆のネタコーナーでｗ
　
　
で、
到着こそ遅れたが、まあ想定内。
市内に入り『麺商人』に真っ直ぐ向かう。
　
「行列してるかな？」
と思ったが、大丈夫だった。
ＯＫ～幸先良い～♪
　
ちなみに、
田川の『しる商人』と血縁関係ではないｗ
　
どこかに『肉商人』『ねぎ商人』とかないのかな？
５店揃って、
ラ ー メ ン 戦 隊　ゴ　メ　ン　ジ　ャ　イ ！
　　　(`･ω(`･ω(`･ω･´)ω･´)ω･´)
　
●場所
①熊本市電「水前寺公園」駅から徒歩4～6分
②熊本市電「市立体育館前」駅からも徒歩4～6分
　微妙に①の方が近いかも・・。
　
●専用駐車場が店の近くにあります。
　駐め方は、他の人の写真参照ですｗ(;￣∀￣)
　
【　外　観　】
オシャレなモダン和風の店構え。
和風居酒屋っぽい、落ち着いたデザイン。
スタイリッシュで親しみ易く、入り易い雰囲気。
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
白壁とコンクリート打ちっぱなしと木目を基調。
やわらかさと無機質を共生させたイマドキ内装｡
なかなかオシャレなデザインです。
　
カジュアルな雰囲気で、気兼ねない。
スッキリ片付いていて、清潔感もあった。
　
【卓上調味料･無料サービス】
●卓上調味料無し
●箸は割り箸、ティッシュ常備、店内禁煙。
　お冷や二杯目からセルフ、
　荷物棚がカウンター下に有り。
　
　
【メニュー】
メニュー表を眺める口頭オーダー、事後精算。
●「煮干し中華そば」　　680円
●「極濃煮干し中華そば」880円
●「背脂煮干し中華そば」730円
他、煮干しそば専門なので、種類は多くは無い。
　
■初訪問だが、ニボラーなんでいいよね？
　っていうか、
　コイツを食いに、北九州から来たんだ俺は！
　「極濃煮干し中華そば」一本勝負！(`･ω･´)
　
　バ　ッ　チ　来　い　ニ　ボ　ニ　ボ　！！
　　　　　　щ(>∀<*щ)
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【極濃煮干し中華そば】880円
●サーブタイム　遅←－－－－－★－－－－－→早
　早くも遅くもない適度なサーブスピード。
　
●丼はシンプルな無柄の白い陶器製。
　着丼から、ふわっと立ち上る煮干し香！
　うおおおおおおおおおお！！
　
　キタ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━！！
　
　これだよ！コレ！これを求めていた！
　『凪』で『伊吹』で『伊藤』で『丿貫』で
　これを求めて続けていた！(`･ω･´)
　
　重厚な灰色を満たした丼。
　漢心をくすぐる大胆過ぎるビジュアル！
　濁 り し か な い 濃 厚 な ニ ボ ニ ボ 感 ！
　
　堪　ら　な　い　！(*>ω<)
　反則的だ！嬉し過ぎる！
　
　僥　倖　！　圧　倒　的　僥　倖　！
　
　「帰ってきた」俺はここに帰ってきたんだ！
　そんな意味不明な気持ちになった。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．６　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．２　★★★★★★★★
③トッピング　☆３．９　★★★★★★★
④構成センス　☆４．８　★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．５　★★★★★★
　総合評価　　☆４．２　★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①雄々しく、勇ましき煮干し一本押し！
　清々しいまでの、遠慮のない煮干し押し！
　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ　
　酸味と強烈なニボニボ感の二大巨頭が襲いくる！
　これだけ大胆に、痛快にニボニボしてても、
　華やかを感じさせるバランス感と丁寧な仕事に感服｡
　
　苦味も少なく、腸を感じない滑らかな飲み心地。
　晴れやかなメリハリもあり、見た目は強烈だが、
　荒々しさを感じさせない整った姿に驚いた。
　洗練させてる！(*ﾟ∀ﾟ)
　　
②麺は中太縮れ麺、高加水率。
　潤い豊かな透明感高い美肌さん。
　プリっと張りのある健康的ボディ。
　
　ムチュムニュしなやかな歯応え
　ムッチリモチッとした低反発弾力
　チュルルンと、太さを感じさせない軽やかさ
　
　存在感もしっかりあり、麺の印象が強い。
　ニボニボ味と麺のコラボは最高だ！(*ﾟ∀ﾟ)
　
③トッピング：チャーシュー、メンマ、小ネギ
●豚モモ肉チャーシューは、３枚あって良心的。
　肉らしい硬めの肉肉しい歯応え♪
　味は醤油の香りがふんわり素直な肉味。
　
●メンマは和風の醤油が染みた味。
　煮干しの中でも、個性を主張できるしっかり味｡
● ネギは香味がしっかりとアクセント加えた。
　
④高濃度煮干しエキスが、ダイナマイト！ｗ
　煮干しがドッシリとハンパない！(*>∀<)
　
　パンチはハードで、イ ン パ ク ト 猛 烈 ！
　野太い大胆構成でニボニボガンガンラッシュ！
　完全無欠のニボニボ先行型。
　
　スープは灰色の特濃煮干し汁世界♡
　煮干しで満たされた、ニボニボワールド！
　滾 る な こ の ビ ジ ュ ア ル ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　開き直った愉快痛快煮干しエスプレッソ！
　　　　　m9(`☆ω☆´)
　だが、仕事が丁寧で、好感度高い一杯です。
　
　センスは大胆かつ繊細。
　個性が煌めき、洗練され、垢抜けて完成度高い｡
　軸は太く安心感があり、姿勢を感じる逸品だ！
　
⑤ボリュームはそこそこ
　濃 重 厚 ニ ボ ニ ボ 感 に ご 満 悦 ！
　価格が高いのは、仕方ない。
　満足度が高い。
　
単体評価：☆4.2
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　澄み透明←－－－－－＋－－－－★→濁り
②濃度　　　　軽薄←－－－－－＋－－－－★→濃厚
③トロみ　　　ｻﾗｻﾗ←－－－－－＋－★－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み　 ﾌﾟｯｶﾘ←－－－－－＋－－－－★→完溶
⑤油脂量　(総量)少←－★－－－＋－－－－－→多
　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープは灰色の特濃煮干し汁世界♡
煮干しで満たされた、ニボニボワールド！
滾 る な こ の ビ ジ ュ ア ル ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
ある意味「富山ブラック」的なハッチャけ具合！
まさに漢のスープだぜ！(*>∀<)
　
尚、煮干しそばは脂少なめ。そこだけヘルシーｗ
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－＋－★－－－→濃
　　　シンプル←－－－－－＋－－★－－→複雑
②印象　　素朴←－－－－－＋★－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－－－＋－－－－★→大胆
　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒い
　　　　穏やか←－－－－－＋－－★－－→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－＋－－－★－→強
④食べ心地　軽←－－－－－＋★－－－－→重
　　　　　優柔←－－－－－＋－★－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－★－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－★－－－＋－－－－－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
味は予想通りのダイナミック煮干し祭り！ｗｗ
　
久し振りの 煮 干 し 感 謝 祭 ！
煮干しにありがとうを伝えたくて春！
キタキタァァァーーーー！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
ニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボ
ニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボ
ニボニボニボニ煮煮煮煮ボニボニボニボニボニボニボ
ニボニボ煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮ニボニボ煮煮ニボ
ニボ煮煮煮●煮煮干干干干煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮ニボ
ニ煮煮煮干干干干干煮煮干干干干干煮煮煮煮煮煮ニボ
ニボニボ煮煮煮煮煮ボニボ煮煮煮煮ニボニボ煮煮ニボ
ニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボ
ニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボニボ
ニボニボニボニボォボーボボーーーーーー！！
　
ニボ！
ニボボニボボニボボ！ニボニボｗｗ
　
おっと、いけない。
言語がまたニボ語化してたぜ！(;￣∀￣)
　
で、
高濃度煮干しエキスが、ダイナマイトです！ｗ
煮干しの厚みがドッシリとハンパない！(*>∀<)
　
酸味と強烈なニボニボ感の二大巨頭が襲ってくる！
これだけ大胆に、痛快にニボニボしてても、
華やかを感じさせるバランス感と丁寧な仕事に感服｡
　
煮干しのカドや塩気を酢が丸めてるっぽい。
苦味も少なく、腸を感じない滑らかな飲み心地。
故に、煮干しの旨味をじっくり堪能できた。
洗練させてる！(*ﾟ∀ﾟ)
　
雄々しく勇ましき、煮干し一本押し！
清々しいまでの、遠慮のない煮干し押し！
　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ　
この大胆不敵さを出せるのがラーメンなのだ！
だから俺はラーメンが好きだ！
こんな暴挙が許されるラーメンが好きだ！
　
でもでも、
晴れやかなメリハリもあり、見た目は強烈だが、
荒々しさを感じさせない整った姿に驚いた。
厚みがあり、ベースの旨味も負けてない　
仕事が丁寧で、好感度高い一杯です。
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－－＋－★－－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－－－－＋－★－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－－－－＋★－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－－－★－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－－＋－－－－★→力強い
⑤味の流れ　直線←－★－－－＋－－－－－→多段
　　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→多重
⑥目立つ味　タレ←－－－－煮干し－－－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－－－＋－－★－－→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－－－－★－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－－－★－→豊か
⑨味の広がり　狭←－－★－－＋－－－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－＋－－－★－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－－－＋－－★－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－－－＋－★－－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－－★－－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－－－＋－－★－－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
カドはあるが、決してキツくない。
見るからにキツそうなのに、整えられていた。
なので、意外にも素直に飲めた。
　
無骨で野太いスープは、インパクト痛快！
明快にガツンと強烈な勢いを誇るニボ。
煮干しがガンガン迫ってくる！
煮 干 し の 魚 群 が 迫 っ て く る ！！(;ﾟ∀ﾟ;)
　
コクも良好、立体感有、輪郭が明瞭。
だが、
コクなんぞ無くても無理矢理入ってくる強引さ！
豪快で傲慢な侵食する煮干し！ｗｗ
　
意外に後口は良く、余計な苦味やエグミが残らない｡
実に洗練され飲み心地
この濃度でスゴい仕上げだ。
　　
　
●卓上調味料
①無いお。(´･ω･`)
　
●個性･特色
臭み、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事
癖と言うか、煮干しのニボニボ感は宿命。
これが苦手なら、敬遠すべきだ。
しつこさは感じません。
真っ直ぐ真面目な姿勢で、実に素晴らしい仕事｡
　
人によってはクドさを感じるかもしれない。
だが、この程度で感じるなら、
「じゃあ極濃食うなよｗｗ(ﾉ∀`)」
と笑い飛ばそう｡
　
整った仕上りで、意外に食べ易い極濃。
食い手はそんなに選ばないと思う。
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋★－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－★－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　
中太麺緩やかな縮れ麺
断面はエッジの削れたスクエア形
高加水率で、半透明部がある仕様。
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋－－－★－→ﾂｩﾙﾂｩﾙ
　ツゥルンツゥルッ艶やかスベッスベ滑らか舌触り。
　潤い豊かな透明感高い美肌さん。
②剛性　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニクニッムチュムニュしなやかな歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　ムッチリモチッとした低反発弾力
　プリっと張りのある健康的ボディ。
④伸縮性　　脆←－－－－－＋★－－－－→長伸
　プッツンプッチンと切れる伸びやかな歯切れ
　グインと伸縮性適度
⑤コシ　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　ムッチリ心地よい素直な食感
　存在感もしっかりあり、麺の印象が強い。
　ニボニボ味と麺のコラボは最高だ！(*ﾟ∀ﾟ)
⑥喉越し　抵抗←－－－－－＋－★－－－→ｽﾙｽﾙ
　チュルンチュルルンと快活に吸い込まれてくる。
　太さを感じさせない軽やかさ
　
● 麺全般
①麺の硬さ　ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　　少←－－－－－＋★－－－－→多
③スープの絡み　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　スープから絡んでくる味の持ち上げは十分
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、メンマ、小ネギ
　
●豚モモ肉チャーシューは、３枚あって良心的。
　肉らしい硬めの肉肉しい歯応え♪
　カットは適度で、厚み適度、
　味は醤油の香りがふんわり素直な肉味。
　
●メンマは和風の醤油が染みた味。
　煮干しの中でも、個性を主張できるしっかり味｡
　カットはやや大きめで、長さ中庸、やや厚め。
　ジャクジャクの歯応え
● ネギは香味がしっかりとアクセント加えた。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
ウ　マ　か　っ　た　！(*ﾟ∀ﾟ)=3
何コレ！？
ものっそいハイレベルな極濃ニボニボなんだけど！？
　　　　　　　(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
ある意味、これまでで１・２を争うウマさ！
　
ますますもって、北九州に欲しい店だ！(;>ω<)
　
　
　　　　∧＿∧　　　よ～兄弟
＿＿__ (*ﾟ∀ﾟ)　＜ ニボニボしてるかい？
＼＿／⊂0⊂＿ )＿　
　
　
で、
完璧なスケジュールを組み立てて出発したゆっき～
　
　
出発後、速攻で予定が崩れたわけなのだがｗｗ
　　　　　　　　　(ﾉ∀`)
　
原 因 は 、G W 名 物 渋 滞 で あ る ｡(;￣皿￣)
　
若宮～古賀IC間、事故渋滞7km
「付き合ってられん！ヽ(`Д´;)ノ」
と、手前で一般道に出て、犬鳴峠越えで福岡ICへ
　
しかし、次なる渋滞が待ち構えていた。
交通情報では、事故で筑紫野～鳥栖IC間 渋滞6km
だったのが、
福岡～鳥栖IC間、渋滞20kmになってた。
　　　　　　　(´Д`;)
　
多分、渋滞のケツに突っ込んだヤツがいるっぽい。
渋滞に渋滞繋げたアフォがいるのだ。
　
バ　カ　な　の　？(;ﾟДﾟ;)
誰だ渋滞を更に増やしたアフォは！？
　
「付き合ってられん！ヽ(`Д´;)ノ」
と、速攻でまた下の道。
結局鳥栖まで殆ど一般道走ったｗｗ
　
こ　れ　だ　か　ら　G　W　は ！щ(>ω<;щ)
　
　
で、
「 事　故　る　な　や ！(;>ω<)」
と言いたい。
何で律儀に風物詩みたいに、毎回毎年、
GW中に事故るかな！？
　
よりによって交通量が多いGWに事故るなや！
　
　
また、GWは交通量が激増する。
なので、有り得ない所でも渋滞する。
　
何でこんな信号もない田舎道で渋滞すんねん！
　　　　　　　ヽ(`Д´;)ノ
　
と、ツッコむ暇があればルート検索だ。
ナビを全く頼らないゆっき～さん。
なので、裏道をガンガン抜けて行く。
　
渋滞している道から外れ、地元民し通らないような
田んぼの真ん中や住宅街をスルスルと。
　
鳥栖IC周辺は、また渋滞だろうから、
気転を利かせて、一つ遠い小郡ICから乗った。
　
9:00に門司を出て、12:00に熊本に着いたのは、
ゆっき～の気転が無ければ不可能だっただろう。
　
　
多分、そのまま高速に乗って、渋滞を抜けていたら、
5時間はかかっていただろう。
　　　　((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
で、
次からは熊本観光ネタです。
　
次回予告！「行列からの魚介豚骨からのカレー！
驚愕！稲荷神社の新事実！」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(`☆ω☆´)
　
次回：『つけ麵 魚雷 坪井本店』
　
≪関連レビュー≫
『しる商人』
https://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400703/40013648/dtlrvwlst/B111837600/
　
【2018GW熊本遠征】
『麺商人』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43005622/dtlrvwlst/B311528223/
『つけ麵 魚雷 坪井本店』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43008443/dtlrvwlst/B349684326/
『天外天 本店』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000399/dtlrvwlst/B349674247/
『郷のパン工房 GLANz Mut そばの実カフェ』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000831/dtlrvwlst/B349664761/
『マグマ食堂』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000271/dtlrvwlst/B349665043/
『ローズカーデン Rose Garden（Roses Cafe）』
https://tabelog.com/oita/A4401/A440102/44007375/dtlrvwlst/B349666125/
『民宿 涌蓋』
https://tabelog.com/oita/A4404/A440404/44010293/dtlrvwlst/B350435549/
『九重“夢”大吊橋 天空館２号店』
https://tabelog.com/oita/A4404/A440404/44004144/dtlrvwlst/B349667312/
『こんがりパン屋さん』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430203/43006883/dtlrvwlst/B349668133/
　
【ニボニボ系実食レビュー】
『伊吹』
http://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13163874/dtlrvwlst/6337945/
『新宿煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店』
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/dtlrvwlst/6314563/
『宮庵 燈郎店』※閉店
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13154781/dtlrvwlst/5665835/
『中華そば屋 伊藤』
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13008779/dtlrvwlst/7838737/
『いわし』
http://tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47014051/dtlrvwlst/52812716/
『丿貫(へちかん)』
https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27080661/dtlrvwlst/B93761206/