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【極薄ふわとろ冷やしワンタンメン】1080円
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麺は中太縮れ丸麺、高加水率。 チュルンと滑り込む、透明感ある潤い艶肌。
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ひっ・・キ ン キ ン に 冷 え て や が る ！ あ・・ありがてえっ！カイジくんも、そう感想を漏らすことだろう。
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ワンタンは薄皮がビロ～ンと広がる ピラピラツゥルルン♪言 う な れ ば 、皮 が 本 体 ！
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豚ロースチャーシューは、2枚入り 引き締まった、肉肉しい歯応えが堪らない♡ 塩気の効いた味が、優しいスープに響く。
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半熟煮玉子は、旨味に溢れてグッとくる！ 味が付いており、まったりウマイ！ヽ(´ω`)ノ
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ホウレン草は量が意外に多め。 スープを持ち上げ、優しい味わいを奏でる｡
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メンマは和風の味で大人しい味。 コリシャクの歯応えで小気味良い。
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プリップリの張りのあるミチミチ筋肉質ボディ｡ グニグニッシコシコ強靭で弾む歯応え
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福岡空港国内線ターミナルビルの３階「ラーメン滑走路」
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黒とダークブラウンな木目を基調にした外装。 ガラス張りで、開放感あり入り易い。
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通常カウンター席、テーブル式対面カウンター席、 テーブル席の構成
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卓上にはペッパーミル式コショウが常備。
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カジュアルで、気兼ねない雰囲気。 片付いていて、清潔感もあった。
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メニュー一覧【2017年11月】
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山形と言えば「冷しらーめん」の聖地！ ラーメンを冷やして食う文化において、 山 形 の 右 に 出 る 地 域 は 無 い ！(`･ω･´)
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ある日、ラヲタ仲間より入電・・
「福岡空港にラーメン滑走路が出来るぞ」
ラ ー メ ン 滑 走 路 ！？ Σ(ﾟДﾟ;)
ラ ー メ ン 滑 走 路 だ と ぉ ！？
(;ﾟДﾟ;)
バカな！どんな滑走路なのだ！？
誘導灯の代わりにラーメンが並んだ滑走路なのか！？
麺 が 伸 び 放 題 じ ゃ な い か！щ(>Д<;щ)
まさか、路面にスープを撒いているのか！？
路盤材は敷き詰められた豚骨なのか！？
機 体 が 豚 骨 臭 く な る よ ！(;>ω<)
くっ！
何だ！何なんだその滑走路は！(`皿´;)
ん～～～～・・
夢 が ひ ろ が り ん ぐ ！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
OKベイベー、俺がその豚骨臭い滑走路に一発、
喝を入れてやろう。(`ω´;)
「HEY！YOU！豚 骨 臭 い ぜ！m9(`･ω･´)」
ってな！ｗ
と、
朝の6時にそんな妄想を浮かべながら、レビューを
書いてる俺の脳は、もう手遅れなんだろうなぁ・・。
(;´-ω-`)
で、
話を元に戻します。
2017年11月21日、福岡空港国内線ターミナルビル３F
「ラーメン滑走路」という人気ラーメン店を集めた、
テーマストリートがオープンした。
その参入店舗名を聞いて、俺は心躍ったものだ。
■『ラーメン凪』
おおおおおお！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
遂に福岡でも濃厚ニボニボが食えるのか！
キタニボ！超 嬉 し い ニ ボ ！
■『まんかい』
うはっ！ｗｗ(ﾉ∀`)
大阪のラーメン激戦区福島で、高評価を獲得し、
確固たる地位を築いている豚骨専門店！
福岡でも戦える実力があるとレビューに書いたが、
まさか本当にやって来るとは！！ｗｗ
■『つじ田』
本拠地は東京だが、大阪のエキスポシティ店で食った！
フードコート狙いで展開してる、身近さとお手軽さを
感じさせる店なのに、その味はハイクオリティ！
本格的なつけ麺が、つけ麺後進国福岡で食える！
嬉しい！ヽ(´∀`)ノ
■『弟子屈』
2017年夏は、北海道ラーメン遠征に行ったが、
この店は食えなかったのだ！
狙っていただけにラッキーである！
■『五行』
おおおおおおお！！
久し振りの復帰じゃないか！(*>∀<)
大名から撤退して幾星霜！
京都まで食いに行こうか悩んでいたところだ！
期間限定だが、福岡に復活である！
で、
福岡のラーメン屋はどうでもいい。
いつでも食えるし。(´･ω･`)
特に『玉龍』の場違い感がハンパないｗｗ
他全部平成で、一軒だけ昭和なんだけど！ｗｗ
で、
地元のラーメン屋はもういいだろ。(;￣皿￣)
博多デイトス麺街道もあるし・・。
その場を空けて、以下の店を呼んで欲しい！
（微妙に現実味ありそうな店舗名ｗｗ）
『海鳴』魚介系進化チェンジで『麺と心 7』
『一幸舎』泡ふわ系進化チェンジで『座銀』
『玉龍』とにかく進化チェンジで『縁乃助商店』
期間限定店の期限切れの際は、
『らーめん香澄』と『塩元帥』を呼んでくれ。
『塩元帥』は普通に来るんじゃないか？
(;ﾟ∀ﾟ)
まぁとにかく、食ってみたい店は多くあり、早速
行ってみる事にした。
ちなみにこの日、新たなラヲタ仲間と合流したのだが、
その思い出話は次のレビューで・・
そのブランニューフレンドラヲタのお勧めが、ここ
『ワンタンメンの満月 ラーメン滑走路店』だった。
そして「冷やしワンタンメン」を食えとの指令だ。
山形ラーメン、超嬉しい！(*>∀<)
九州では知られていないだろうが、山形は麺処だ！
俺の山形ラーメンの経験は、『烈火 本店』
『龍上海 横浜店』の２店舗のみ。
どちらも、味よく個性的で、俺好みの店だった。
で、
14:30から並んで、15:00に食えた。
オープン当初は大行列してたみたいだが、
もう落ち着いたようだ。
●場所
福岡空港国内線ターミナルビルの３階
①地下鉄「福岡空港」駅から徒歩3～4分
●専用駐車場は無し。
付近のコインパーキングを利用。
空港の駐車場は30分以内は無料！
【 外 観 】
黒とダークブラウンな木目を基調にした外装。
ガラス張りで、開放感あり入り易い。
今風のオシャレなデザインで親しみ易かった。
【 店 内 】
● 座席
通常カウンター席、テーブル式対面カウンター席、
テーブル席の構成
● 内装
外装と同じく黒と木目を基調としたデザイン。
落ち着いた色なので、結構オシャレな印象。
カジュアルで、気兼ねない雰囲気。
片付いていて、清潔感もあった。
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはペッパーミル式コショウが常備。
● 箸は割り箸、ペーパーナプキン常備、店内禁煙｡
お冷や二杯目からセルフ｡
● 年中無休で10:00～21:00の通し営業
で、
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め、事前精算。
●「極薄ふわとろワンタンメン」880円
●「庄内米の白飯」 200円
●「麺大盛」 ＋150円
●「極薄ふわかり揚げワンタン」200円
●「コロコロチャーシュー」 300円(ライス用)
他、確かに専門店の構成。
■オーダーは期間限定メニュー
「極薄ふわとろ冷やしワンタンメン」1080円
ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
└―┘
【極薄ふわとろ冷やしワンタンメン】1080円
●サーブタイム 遅←－－★－－＋－－－－－→早
混んでたのもあるが、手間かかるようで遅め。
仕事は丁寧なので、気にしない事！
●丼は地味め龍と鳳凰柄の陶器製。
店名入りのオリジナル品で、地味に金かけてる。
寒風を感じる11月下旬だろうと「冷やし」を食う！
それには、理由がある｡
山形と言えば「冷しらーめん」の聖地！
ラーメンを冷やして食う文化において、
山 形 の 右 に 出 る 地 域 は 無 い ！(`･ω･´)
今食っておかないと、次いつ食えるか分からん！
ラヲタとしては、看過できないメニューだった｡
で、
そのビジュアルたるや、芸術性すら感じる。
キッチリ本格的で、氷浮いてはります！ｗｗ
１ １ 月 下 旬 ！！ｗｗ(ﾉ∀`)
でもキタコレ！超ウマそう！
トッピングもバラエティが豊富で、透き通った
煮干し系のスープは、滋味なオーラを漂わせる。
ああ、おっさんキラーや、このスープ！
≪ 一 般 向 け 味 評 価 ≫
●大筋情報・ダイジェスト。
ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
迷ったら詳細情報を参考に・・・
普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
①スープ ☆４．７ ★★★★★★★★★
②麺 ☆４．０ ★★★★★★★★
③トッピング ☆４．５ ★★★★★★★★★
④構成センス ☆４．５ ★★★★★★★★★
⑤満足度 ☆３．５ ★★★★★★
総合評価 ☆４．２ ★★★★★★★★
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
①サラッとしたアッサリ系煮干し清湯醤油スープ。
煮干しの素朴な香りを優しく響かせる
穏やかな表情
心地よい余韻
旨味がじわ～んと残響し、しんみり染み渡る。
全体印象は地味だけど、構成は結構大胆｡
煮干しのエッジが効いて、メリハリ良好。
その上で、超馴染み易い癒し系の味！
レンゲが止まらなかった。
②麺は中太縮れ丸麺、高加水率。
チュルンと滑り込む、透明感ある潤い艶肌。
プリップリの張りのあるミチミチ筋肉質ボディ｡
グニグニッシコシコ強靭で弾む歯応え
ブルブル踊りながら吸い込まれてくる。
元気がよく、力強いダンシングヌードル
③トッピング
チャーシュー、ワンタン、メンマ、ホウレン草、
半熟煮玉子半個、中ネギ
● 豚ロースチャーシューは、2枚入り
引き締まった、肉肉しい歯応えが堪らない♡
塩気の効いた味が、優しいスープに響く。
● ワンタンは薄皮がビロ～ンと広がる
ピラピラツゥルルン♪
雲を飲むような超心地よい食べ心地だった♡
具材は少なめで、人差し指の爪程度の大きさ。
言 う な れ ば 、皮 が 本 体 ！
● 半熟煮玉子は、旨味に溢れてグッとくる！
味が付いており、まったりウマイ！ヽ(´ω`)ノ
● メンマは和風の味で大人しい味。
コリシャクの歯応えで小気味良い。
● ホウレン草は量が意外に多め。
スープを持ち上げ、優しい味わいを奏でる｡
● ネギは香味が効いて、存在感ある
だが邪魔はしないバランスの良い子。
④ひっ・・キ ン キ ン に 冷 え て や が る ！
あ・・ありがてえっ！
犯 罪 的 だ 。(;>ω<)
染 み 込 ん で 来 や が る ！・・体に！
カイジくんも、そう感想を漏らすことだろう。
(;ﾟ∀ﾟ)
別府冷麺のような高性能ゴクゴク感！
しっかりとトッピングとの共闘関係も築いていた。
完成度が高くハイクオリティ。
個性が煌めきに溢れ、老若男女問わない味わい。
山形ラーメンのレベルの高さを感じた一杯だった｡
⑤価格の高さを上回るボリュームがあった。
普通で満足度が高い。
単体評価：☆4.2
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
.
≪ マ ニ ア 向 け 味 詳 細 情 報 ≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
★の位置で傾向偏差を表現。
大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
バランス良好・どちらも該当等の意味。
偏っている程に、個性や主張が強い傾向。
１２３４５ ６７８９10
例）少←－－－－－＋－－★－－→多
※この場合は、多めという意味
≪ スープ ≫
●ビジュアル
①濁度 澄み透明←－★－－－＋－－－－－→濁り
②濃度 軽薄←－－－－－＋－★－－－→濃厚
③トロみ ｻﾗｻﾗ←－★－－－＋－－－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み ﾌﾟｯｶﾘ←★－－－－＋－－－－－→完溶
⑤油脂量(総量)少←－★－－－＋－－－－－→多
(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープは透明感高い琥珀色の液面。
脂は全然浮いてなくて、少なめでサラサラ感ある｡
僅かにチャーシューから滲む程度。
それでも物足りなさは感じず、香りも広がる。
●味
①味付け 薄←－－－－★＋－－－－－→濃
シンプル←－－★－－＋－－－－－→複雑
②印象 素朴←－－★－－＋－－－－－→優雅
地味←－－－－★＋－－－－－→大胆
慎ましい←－－－－★＋－－－－－→荒い
穏やか←－★－－－＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ 弱←－－－－－＋－★－－－→強
④食べ心地 軽←★－－－－＋－－－－－→重
優柔←－－★－－＋－－－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス 洗練←－－－－－＋－★－－－→無骨
⑥鮮度 斬新珍←－－★－－＋－－－－－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
煮干しの素朴な香りを優しく響かせるスープ
穏やかな表情
心地よい余韻
軽やか且つ深みのある旨味がじわ～んと残響。
やわらかく、しんみり染み渡る。
全体印象は地味なんだけど、構成は結構大胆。
煮干しはしっかり効いており、晴れやか。
大人しくもメリハリ感じさせる仕掛け
この「優しくても、明瞭な食べ心地」を再現する
のは極めて難しい。(旨さの二律背反の実現困難)
大抵は大人しいだけの、薄っぺらい味に落ち着いて
しまうのだ。
逆に再現できれば、大抵は大人気店となる。
そして流石『満月』！
俺達に出来ないことを平然とやってのける！
そ こ に シ ビ れ る 憧 れ る ！(*>ω<)
超馴染み易い癒し系の味！
別府冷麺のような高性能ゴクゴク感！
しっかりとトッピングとの共闘関係も築いていた。
●味の構成･構造
①飲み口 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－－★－－－－－→ｼｬｰﾌﾟ
ライト←－★－－－＋－－－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り 柔らか←－－★－－＋－－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ 素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成 繊細←－－－★－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ 直線←－－－－－★－－－－－→多段
シンプル←－－－★－＋－－－－－→多重
⑥目立つ味 タレ←－－－－－＋－－－★－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト 弱←－－－★－＋－－－－－→強い
種類 ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－★－－＋－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク 不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり 狭←－－－－－＋－－★－－→広
⑩味の深み 浅←－－－－－＋－－★－－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ 鈍←－－－－－＋－－－★－→鋭
⑬後口 変←－－－－－＋－－－－★→良
⑭余韻 短←－－－－－＋－－★－－→長伸
⑮抑揚 平坦←－－－－－＋－－★－－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
カドがなく、ゴクゴク行けちゃう素直なスープ
インパクトは度外視で、コク勝負。
フワッと煮干しの香りが残るらわらかな余韻。
長くはない。
だが、スッと消えちゃうのが名残り惜しい！
もっと！
もっと下さい！(;>ω<)
コクに秀でるのでゴクゴク飲んじゃう！
止まらないレンゲ！
止めどない渇望・・
あわわわ・・完飲まで俺まっしぐら・・。
大きく緩やかな波なのに、全然味に慣れない。
単調なのに完食まで飽きない。
失速する事なくじんわりと継続していく。
●卓上調味料
①コショウがあったのに使わなかった。
夢中でスープ飲んじゃった・・。
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事
真っ直ぐ真面目な姿勢で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
食べ易い食い手を選ばない仕上りだった。
.
≪ 麺 ≫
● 麺線
①太さ 極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線 直線←－－－－－＋★－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面 丸麺←－－★－－＋－－－－－→角麺
④加水率 低←－－－－－＋－－－★－→高
中太麺、緩やかな縮れ麺
断面はエッジのない楕円スクエア形丸麺
加水率は高めで、半透明部があるシースルー仕様。
● 食感
①表面 ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋－－－－★→ﾂｩﾙﾂｩﾙ
ツゥルッツゥルの艶やか潤い美肌。
チュルンと滑らかな舌触り。
プリップリの張りのあるミチミチボディ。
②剛性 軟←－－－－－＋－－－★－→硬
グニグニッシコシコ強靭な歯応え
③弾性 低←－－－－－＋－－－－★→高
ムッチムチの高反発弾力
ブリンとバネがある､顎に伝わる筋肉質ボディ
④伸縮性 脆←－－－－－＋★－－－－→長伸
プッチンブチンと切れる伸びやかな歯切れ
グインと伸縮性は適度に残る
⑤コシ 少←－－－－－＋★－－－－→富む
弾む食感
力強い噛み応えで、麺の存在感強い。
元気がよく力強いダンシングヌードル
⑥喉越し 抵抗←－－－－－＋★－－－－→ｽﾙｽﾙ
ブルブル踊りながら吸い込まれていきます。
● 麺全般
①麺の硬さ ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－＋－★－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
標準でチョイカタのしっかり歯応え。
だが、冷やしはコレで丁度良い
②麺の量 少←－－－－－＋★－－－－→多
③スープの絡み 少←－－－－★＋－－－－－→豊
スープの味が大人しいので、少し物足りない時あり
麺の味がスッキリしてるので、気にならない
.
≪ トッピング ≫
チャーシュー、ワンタン、メンマ、ホウレン草、
半熟煮玉子半、中ネギ
● 豚ロースチャーシューは、2枚入り
カットは適度で、厚み適度、ボリュームは良心的。
引き締まった、肉肉しい歯応えが堪らない♡
肉の旨味もしっかり滲み出て、確かな主張ある。
塩気の効いた味が、優しいスープに響き渡り、
強い抑揚を生んでいた。
● ワンタンはペラペラの薄皮がビロ～ンと広がる
ピラピラツゥルルン♪
雲を飲むような軽やかな食感。
具材は少なめで、人差し指の爪程度の大きさ。
だがそれで良い！(`･ω･´)
ワンタンの本領は、その皮にある！
言 う な れ ば 、皮 が 本 体 ！
超心地よい食べ心地だった♡
● 半熟煮玉子は、旨味に溢れてグッとくる！
味が付いており、まったりと広がる旨味が、
優しいスープの中でひと際煌めく。
これはウマイ！ヽ(´ω`)ノ
● メンマは和風の味で大人しい味。
やや小さめのカットで、やや短めで、厚み適度｡
コリシャクの歯応えで小気味良い。
● ホウレン草！
量が意外に多めで、楽しめた。
スープを持ち上げ、優しい味わいを奏でる｡
● ネギはサックリした歯応えで、香味は適度。
優しいスープの中では、しっかりめなアクセント｡
存在感あるが邪魔はしない子。
良いバランス感覚だ｡
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
で、
冬だろうが「冷やし」食って大正解！
ウ メ ェ ぞ コ ン チ キ シ ョ イ ！(*>∀<)
今年は北海道にラーメン食いにいったから、
次は山形と青森に行ってみたい・・。
無 論 麺 的 な 意 味 で ！
特に山形！
この日「是非とも行きたい地域」に認定された。
将来実現される可能性が高くなった。
俺は狙った獲物は、数年がかりでも離さない。
貫くよ～ｗｗ
家族持ちで、一人で北海道に行く男だからね。
図太いよ～神経ｗｗ
山形・・ターゲットロックオン！m9(`･ω･´)
俺に、そんなトドメを刺すだけの威力が、
この冷しワンタンメンにはあったのだった。
次回予告！
「北海道ラーメンに、このトリケン前屈みです！
お弟子さんも前屈みでしょう？」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(`☆ω☆´)
次回：『弟子屈ラーメン 福岡空港店』
≪関連レビュー≫
『すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111838264/
『まんかい』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B191591211/
『つじ田 ららぽーとEXPOCITY店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B205380563/
『博多 五行』(閉店)
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111837478/
『ラーメン海鳴 清川店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111837433/
『つけ麺 海鳴 平尾店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111838218/
『麺と心 7』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B204927900/
『博多 一幸舎 博多デイトス店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111837269/
『博多一幸舎 本店』 http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40006062/dtlrvwlst/993290/
『座銀』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B120748253/
『縁乃助商店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B93762536/
『らーめん香澄 阿波座本店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111838335/
『塩元帥 西中島店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111838333/
『烈火』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B111838444/
『龍上海 横浜店』
http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140206/14003644/dtlrvwlst/6337932/
【2017.Autumn 食べログオフ会 in 福岡】
『ワンタンメンの満月 ラーメン滑走路』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B313418606/
『弟子屈ラーメン 福岡空港店』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B313419069/
『漢陽』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B313419491/
『梨庵』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B316449720/
『博多のおでん』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B310154139/
『ミツバチ』
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/rvwdtl/B313824706/