現場のゆっき～特派員さんが投稿した天外天 本店（熊本/水道町）の口コミ詳細

10年以上前から行きたかった店があった。
ラーメン雑誌を読んでいて、写真でそのルックスを
見た瞬間に電撃が走った。
「なんてウマそうなラーメンなんだ！(*ﾟ∀ﾟ)」
　
一　目　惚　れ　だ　っ　た　。
　
それが『天外天』
俺の憧れのラーメン。
　
しかし、店は熊本市。簡単に行ける距離ではない｡
しかも夜しか開いてない為、遠征に行っても、
帰りの時間を考えると食えなかった。
　
そして幾星霜･･･。
　
　
うおおおおおおおおおおおおおおおおおお！！
もういい！ヽ(`Д´;)ノ
もうチャンスを待つのはヤメだ！(;`皿´)
　
土台、待つとか消極的な戦法は性分に合わない！
アグレッシブに攻める姿勢こそが、俺らしい！
　
今年で絶対食ってやる！
こ の G W で キ メ て や ん よ ！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
天が呼ぶ、地が呼ぶ、店が呼ぶ！
『天外天』食せと、俺を呼ぶ!
聞け！嫁とこっさん(娘9歳)！
俺は食べログレビュアー！現場のゆっき～特派員！
　　　　　　m9(`☆ω☆´)
　
ゆ「 熊　本　に　行　く　ぞ ！(`･ω･´) 」
　
　
今回の俺は違う！
開店時間の夜を待てず、
おめおめと帰路につくような無様は晒さない！
　　　　　　　ヽ(`Д´;)ノ
開き直ったラヲタは怖いもの知らずだ！
　
対『天外天』攻略特殊兵装「熊本宿泊」！
無論、織り込み済みで実装である。(`･ω･´)
　
何せ、
この熊本旅行（という大義名分のラーメン遠征）は、
”『天外天』を食う為だけに企画された旅行 ”
と言っても過言ではない。
　
流石ゆっき～！そんなバカげた事を平然とやる！
そこにシビれる、憧れる！(*>∀<)
　
　
こうして掴んだ『天外天』訪問チャンス。
一　撃　必　食　！
食えましたぜ。
　
●場所
①熊本市電「水道町」駅から徒歩2～3分
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
和風の地味な大衆的店構え。
シンプルで親しみ易く、入り易い雰囲気。
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成
● 内装
木目基調の大衆感高い雰囲気で、気兼ねない。
片付いていて、清潔感は普通。
ニンニクの香ばしい香りが漂う店内。
　
店員の手際が異常に良いｗｗ
よく二人で回せるな･･･。
と、感心する仕事量を完璧にこなす｡
　
更に、
外国人観光客にも、メニューを英語で説明！
応対も明るく、明瞭で、気持ちが良い！
　
何このパーフェクトラーメン店員！？Σ(ﾟДﾟ;)
　
【卓上調味料･無料サービス】
●卓上常備品
　紅ショウガ、ニンニク醤油漬け、コショウ、
　ラーメンタレ
　おろしニンニクは申し入れ
　
●箸は割り箸、ティッシュ常備、店内禁煙
　お冷や二杯目からセルフ
　ハンガーフック有
●夜のみ深夜まで営業
●麺の硬さ指定可能
　
　
【メニュー】
メニュー表はを眺め口頭オーダー、事後精算。
●「ラーメン」　　　　700円
●「辛口ラーメン」　　750円
●「チャーシューメン」1050円
●「替玉」　　　　　＋150円
●「煮卵トッピング」＋100円
●「追加ネギ」　　　＋100円
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【ラーメン】700円
●サーブタイム　遅←－－－－－★－－－－－→早
　満員御礼でも適度なサーブスピード。
　
●双喜文と龍柄のオーソドックスなラーメン丼。
　
　ビジュアルは大胆不敵に、ダイナミック！
　ガーリックチップが全面覆い尽くす様は圧巻だ！
　
　特にスープの脂の浮き方が芸術的！
　見た目ワイルドなのに、キメ細やかな仕事。
　
　あーもー分かっちゃう！
　絶対ウマイ。
　見たら分かる、ウマイヤツやん！
　
　この姿に恋してた！恋い焦がれていた！
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．０　★★★★★★★★
③トッピング　☆４．５　★★★★★★★★★
④構成センス　☆５．５　★★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．９　★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①ニンニクとゴマの二つの香ばしい香り極まる！
　ブ ワ ッ と 広 が る 香 り の 爆 弾 ！
　愛　の　バ　ク　ダ　ン　！！(*>∀<)
　
　重層的にスープの奥から旨味が湧いてくる！
　時に単体、時に全部が押し寄せる！
　
　メリハリに優れ、スパーンと響いて、
　ビビビッと脳髄に突き刺さる
　目が覚めるようなウマさの連続攻撃！
　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　トロみがあり、重そうなのに軽快
　味はガツンと濃いのに、快活
　厚みと深みのあるベースはやわらかなのに痛快
　
　見た目は荒々しくワイルドで、ハデで大胆。
　なのにこの整ったスープは、
　まるで激しい戦場の中で流れる、琴の調べの様で
　異様で、畏怖さえ覚えるウマさだった。
　　　　　　　　(;ﾟ∀ﾟ)
　
②麺は中細ストレート丸麺、加水率は中低級。
　張りのあるキメ細かな美白肌。
　
　シコシコと細身ながらしっかりした歯応え
　パツンと張りがあり引き締まったボディ
　プッツンプツンと切れる軽快な歯切れ
　
　軽やかで食べ心地が良く、麺にも拘りあり。
　
③トッピング
チャーシュー、ガーリックチップ、キクラゲ、
青ネギ、ゴマ
　
●チャーシューは豚バラ肉
　やや大きめで厚く、３枚あって良心的！
　歯応えやわらかさホロリと崩れる。
　脂身はトロトロだ♡(*￣ω￣)
　
●ガーリックチップは香ばしい香りをスープに乗せる
　遠 慮 の な い 振 り か け 量 ｗｗ(ﾉ∀`)
　カリカリしてて、終盤はサルベージされる。
　
● キクラゲは歯応え要員。コリコリ。
● ネギはサックリ歯応えで、適度なアクセント
　
　
④信じられないかもしれないが、飲み心地は軽やか
　ベーススープの絶妙な厚みと整った仕上りに感服｡
　
　食べ進めると、ニンニクチップの香りが強まり、
　ボルテージが上がってく仕掛け！
　完食まで勢いは、加速度的に伸びていく。
　グ　イ　グ　イ　く　る　！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　走る、疾走する！駆け抜ける！
　痛快に、ガンガン止まらない、止められない！
　突き抜けるウマさ！(*ﾟ∀ﾟ)
　
　コクは恐るべき浸潤性能。
　旨味が次々染みてきて、幸せエキス飽和状態。
　脳　が　溶　け　る　～ ？(*￣∀￣)
　
　尚、
　後口にガーリックチップがいつまでも残り易い。
　だ が 、 そ　れ　が　良　い　！
　
　センスは大胆不敵且つ繊細巧妙で完成度が高い
　個性が光り輝き、揺るぎない。
　評価限界値を悠然と天元突破する神のクオリティ
　　
⑤ボリュームは適度
　チャーシューに食い応えがあって、グッとくる。
　卓上サービスも良好。
　価格はやや高めだが、満足度が高い。
　
単体評価：☆4.5
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　澄み透明←－－－－－＋－★－－－→濁り
②濃度　　　　軽薄←－－－－－＋－－★－－→濃厚
③トロみ　　　ｻﾗｻﾗ←－－－－－＋－★－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み　 ﾌﾟｯｶﾘ←－－－－－＋－★－－－→完溶
⑤油脂量　(総量)少←－－－－－＋－★－－－→多
　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
全体にガーリックチップがデフォルトで振られた
突き抜けた、大胆な面構えｗ
　
脂は全体に薄っすらと表層を成し、やや多めに浮く｡
小～微細粒の粒子となってキラキラ輝きながら展開｡
この脂の、星屑のような煌めき！
　
あれがデネブ・アルタイル・ベガ
君は指さす夏の大三角　覚えてドンブリ見る
　
散りばめられたビーズのように滑らかに、キメ細か！
『無法松』でも観測される、良質スープの証拠！
　
天　の　川　ス　ー　プ　キ　タ　コ　レ ！
　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－＋★－－－－→濃
　　　シンプル←－－－－－＋－★－－－→複雑
②印象　　素朴←－－－－－★－－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－－－＋－－－★－→大胆
　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒い
　　　　穏やか←－－－－－＋－－★－－→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－＋－－－★－→強
④食べ心地　軽←－－－－－★－－－－－→重
　　　　　優柔←－－－－－＋－★－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－－－★－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－★－－－＋－－－－－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
ウ　マ　ァ　ァ ーーーー イ ！！щ(>Д<*щ)
ほらキタコレ！俺の見立ては間違いない！
　
ニンニクの香りと、ゴマの香り
二つの香ばしい香り
ブ ワ ッ と 広 が る 香 り の 爆 弾 ！
愛　の　バ　ク　ダ　ン　！！(*>∀<)
　
重層的に、力強くスープの奥から旨味が湧いてくる！
時に単体、時に全部が押し寄せる！
　
旨味は華やかな醤油と適度な塩気に照らし出され、
メリハリ・トメハネ・味の輪郭・エッジ全てに優れ､
スパーンと響いて、ビビビッと脳髄に突き刺さる
ウ　マ　さ　ス　パ　ー　キ　ン ！(*ﾟ∀ﾟ*)
　
トロみがあり、重そうなのに軽快
味はガツンと濃いのに、快活
厚みと深みのあるベースはやわらかなのに痛快
豚骨鶏ガラ？
目が覚めるようなウマさの連続攻撃！
　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
食べ進むにつれて、ニンニクチップの香りが強まり、
ボルテージを上げてく仕掛け！
テンションアゲアゲ
フライドガーリックだけに？
　
見た目は荒々しくワイルドで、ハデで大胆。
慎ましさとか優しさとかは無いお。
　
なのにこの整ったスープは、
まるで激しい戦場の中で流れる、琴の調べの様で
異様で意味不明な、畏怖さえ覚えるウマさだった。
　　　　　　　　(;ﾟ∀ﾟ)
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－－＋★－－－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－－－★＋－－－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－－－－★－－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－－＋－－－★－→力強い
⑤味の流れ　直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→多重
⑥目立つ味　タレ←－－－★－＋－－－－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－－－＋－－－★－→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－★－－－＋－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　狭←－－－－－＋－★－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－＋－－－★－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－－－＋－－★－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－－－＋★－－－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－－－★－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－－－＋－－－－★→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
信じられないかもしれないけど、飲み心地は軽やか
カドやキツさはないので、素直に飲めるスープ。
　
インパクトは走る、疾走する！駆け抜ける！
痛快に、ガンガン止まらない、止められない！
突き抜けるウマさ！(*ﾟ∀ﾟ)
　
コクは恐るべき浸潤性能。
旨味が次々染みてきて、幸せエキス飽和状態。
脳　が　溶　け　る　～ ？(*￣∀￣)
　
ベーススープの絶妙な厚みと整った仕上りに感服｡
重くなく、癖なく、馴染みよく、
旨味に溢れ、異常に飲み易い。
あれだけ大胆不敵に、味付けされてるのに、
落ち着き払っていなす匠の業。(=ﾟωﾟ)
　
尚、
後口にガーリックチップがいつまでも残り易い。
だ が 、 そ　れ　が　良　い　！
　
余韻が何かスゴいｗｗ(;ﾟ∀ﾟ)
様々な香りが次の一口を呼び起こす。
やたら後引く、引く手もあまた！(*>∀<)
困っちゃう！悩ましい！
　
強く小刻みなビート。
完食まで勢いは、加速度的に伸びていく。
グ　イ　グ　イ　く　る　！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　　
●卓上調味料
①コショウはペッパーミル式で香りが良い。
　味を引き締める味変効果あり。
　後半戦～終盤での投入がおススメ。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はない。
クドさや、しつこさは感じません。
ハッチャケてるのに食べ易い。
食い手を選ばない仕上りだった
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－★－－＋－－－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－★－－＋－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－★＋－－－－－→高
　
中細ストレート麺、加水率は中低級の色白さん。
断面はエッジのない楕円形丸麺
麺にも拘りあり。
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋－－★－－→ﾂｩﾙﾂｩﾙ
　ツルツルスベスベ滑らかな舌触り。
　張りのあるキメ細かな美白肌。
②剛性　　　軟←－－－－－＋－－－★－→硬
　シコシコと細身ながらしっかりした歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　ムチッとした反発性弾力
　パツンと張りがあり引き締まったボディ
④伸縮性　　脆←－－－－－＋★－－－－→長伸
　プッツンプツンと切れる軽快な歯切れ
　グインと伸縮性あり
⑤コシ　　　少←－－－－－＋★－－－－→富む
　細身ながら存在感がある食感
　軽やかで食べ心地が良い。
⑥喉越し　抵抗←－－－－－＋－－★－－→ｽﾙｽﾙ
　素直にスルスル喉を通り過ぎた
　
● 麺全般
①麺の硬さ　ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　　少←－－－－－★－－－－－→多
③スープの絡み　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　スープの絡みと味の持ち上げは十分
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、ガーリックチップ、キクラゲ、
青ネギ、ゴマ
　
● チャーシューは豚バラ肉で、３枚あって良心的。
　歯応えやわらかさホロリと崩れる。
　脂身はトロトロだ♡(*￣ω￣)
　やや大きめなカットで、厚みはやや厚め
　味付けは控えめだが、素直な肉味がウマかった。
　
● ガーリックチップが標準で散りばめられている。
　遠 慮 の な い 振 り か け 量 ｗｗ(ﾉ∀`)
　香ばしい香りをスープに乗せる
　カリカリしてて、終盤はサルベージされる。
　
● キクラゲは歯応え要員。コリコリ。
● ネギはサックリした歯応えで、香味控えめ
　適度なアクセントとなっていた。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
食後、
歯の間にニンニクチップがガッツリ残ってたｗ
口臭注意報発令！(`･ω･´)
　
　
　　∧∧　ここからは、熊本旅行のネタです。
　( ･ω･) 　店、関係ないから
.c(,ｕｕﾉ　『魚雷』のネタの続きですね。
　
　
で、
稲荷神社を出て「桜の馬場 城彩苑」へと向かった。
「わくわく座」という、熊本城の歴史を学べる、
カジュアルなミュージアムに入った。
　
見て回っていたら、羽織るだけで、戦国武将やお姫様に
なれる衣装が置いてあり、写真を撮れるようだ。
　
ネタに積極的な我々親子は、全力で取り組む。
　　　　　　　(`･ω･´)
やるまではゴネるが、やり始めたら全力だ！
　
で、
気付くと、韓国人観光客に取り囲まれていた｡
　　　　　　Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
全　力　で　や　り　過　ぎ　た ！！(;ﾟДﾟ;)
何かの出し物と勘違いされたっぽい！
　
違うから！
スタッフじゃないからね！ヽ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ
ここから剣劇とか始めないから！
　
ちょｗｗｗヤダｗｗ絶対こんな事思われた！
　　　　　　↓
「やだあの人、40も過ぎてあんなにノリノリよ」
　プーｗｗクスクス
「ゆっき～よ、ラヲタだわ、豚骨臭いわ！」
　プーｗｗクスクス
「見て、今度は馬に乗って全軍突撃とか言ってる」
　
ヽ(`Д´)ﾉもう来ねえよ！ウワァァン｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　
で、
その後「桜の小路」でお土産選びしてたら･･･
　
ゆ「 時 間 だ 。(`☆ω☆´)」
　
『天外天』の開店時間が近付いた。
ここから歩いて約10分
　
ゆ「野郎共、引き上げだ！( `Д´)
　　『天外天』へ向かう！」
　
こうして『天外天』実食。
　
食後、嫁に電話したが出やがらねぇ。(;`皿´)
仕方なく、多分そこに居るだろうと予想立てて、
パルコの「ＧＵ」まで探しに行った。
　
で、案の定、いた。
　
分 か り 易 っ ！(;>ω<)
　
GUにハマっていた。
あ～、何故か北九州市内にないもんね･･･｡(;￣∀￣)
　
このまま放っておくと、いつまでも終わらない。
付き合っていたこっさん(娘9歳)さえも呆れ気味｡
なので、お買い上げ強制終了。
本日の宿に向かう。
　
　
泊まったのは、みやばる温泉「旅館 長命館」
ここ　→　http://www.chomeikan.jp/
大正から続く老舗の温泉旅館で、安かった。
家族3人朝食付きで、16,000円
　
マ　ジ　で　！？Σ(ﾟДﾟ;)
　
温泉好きなゆっき～家。
「白湯」と「赤湯」二種の温泉付きなのが決め手。
　
白湯と言っても、パイタンスープじゃないからね！
　　　　　　ヽ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ
　
ゆっき～が浸かってたら、長年に渡り体に染み込んだ
豚骨スープが、お湯に染み出て白湯に・・
　
っ て　違　う　わ ！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　
赤湯と言っても、赤味噌スープじゃないからね！
　　　　　　ヽ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ
　
ゆっき～が浸かってたら、長年に渡り体に染み込んだ
赤味噌スープが、お湯に染み出て赤湯に・・
　
っ て　何　で　や　ね　ん ！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　
どうでもいいけど、ここの露天風呂･･･
覗　き　放　題　じ　ゃ　ね　？ (;ﾟ∀ﾟ)
　
温泉にゆったりと浸かって、本日の疲れを取る。
実に気持ちが良い。
風呂上がりにビールを飲むと、じんわり染みた。
　
安いし、部屋広いし、朝飯はボリュームあったし、
布団がやや重いが、安いからＯＫ牧場！
　
尚、エントランスに大きなインコがいる。
『さくらさくら』が歌えるらしい。
嫁とこっさんが、前で歌ってみた。
　
嫁＆こ「さくら～さくら～やよいの空は～♪(´∀`)」
　
インコ「・・・。( ﾟωﾟ)」

嫁＆こ「さくら～さくら～見わたす限り～♪(´∀`)」
　
インコ「・・・。(ﾟωﾟ )」
　
嫁＆こ「 無　視　か　！！(;ﾟДﾟ);ﾟωﾟ)」
　
　　
明日は南阿蘇を中心に遊びますよ♪
　
次回予告！
「阿蘇らしい雄大な景色とオシャレなパン屋
こっさんと俺のモノ作り教室」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(`☆ω☆´)
　
次回：『郷のパン工房 GLANz Mut そばの実カフェ』
　
≪関連レビュー≫
『ラーメン無法松』
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000370/dtlrvwlst/B111836922/
　
【2018GW熊本遠征】
【2018GW熊本遠征】
『麺商人』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43005622/dtlrvwlst/B311528223/
『つけ麵 魚雷 坪井本店』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43008443/dtlrvwlst/B349684326/
『天外天 本店』
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000399/dtlrvwlst/B349674247/
『郷のパン工房 GLANz Mut そばの実カフェ』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000831/dtlrvwlst/B349664761/
『マグマ食堂』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000271/dtlrvwlst/B349665043/
『ローズカーデン Rose Garden（Roses Cafe）』
https://tabelog.com/oita/A4401/A440102/44007375/dtlrvwlst/B349666125/
『民宿 涌蓋』
https://tabelog.com/oita/A4404/A440404/44010293/dtlrvwlst/B350435549/
『九重“夢”大吊橋 天空館２号店』
https://tabelog.com/oita/A4404/A440404/44004144/dtlrvwlst/B349667312/
『こんがりパン屋さん』
https://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430203/43006883/dtlrvwlst/B349668133/