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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.7 ］
大衆寿司の名店
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刺身の図
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ひらす
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熱燗
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あなご
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いかみみ
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茶碗蒸し
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光明二丁目交差点前
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(*￣ー￣)
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2023/06/02 更新
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折尾駅から徒歩数分、199号線沿い光明二丁目交差点前にあるお店。
朗らかな大将ご夫妻の営んでおり、昔ながらの丁寧な仕事。
名物や傑出した何かがあるわけではないが地味に美味しい鮨。
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北九州で取引先の新年会に参加したんですよ。
ノンダクレが集う会ということで期待したんですが、
本当にノンダクレが集っていて殆どつままず酒ばかり吞んでます。
(￣ー￣*) ある意味すごい
乾きモノと、乾きモノに近い唐揚げ以外は食べるものがなかったので
帰り道に折尾あたりで途中下車します。
アプリを頼りにこちらのお店へ。看板脇の”入船”の図には少々インパクトが。
店内はカウンター５席と小上がり１卓という小じんまりした構成です。
照明は明るめで、カウンター脇のテレビもちょいとにぎやかに。
朗らかな大将ご夫婦に迎えられてカウンター席に着座します。
ようやく冬らしく寒くなった日だったので、熱燗で刺身をいただくことに。
・刺身
ひらす、いさき、さより。切るごとにカウンターへ盛り付けてくれます。
手早かったので早々に３種類の盛り合わせが。
厚切りながら隠し包丁もしっかりしており歯切れも舌触りも良好。
天候不良で漁獲は少ないタイミングだったものの、旬らしい優美な味わい。
お店を開けてから４０年くらいになるそうですが、
ご主人は今も店を閉めた深夜から車を飛ばして河岸へ出かける習慣を維持。
釣りアジやサバの入荷がなかったり、イマイチ品が妙に高かったりと嘆き節。
仕入れてからの仕込みともども、昔ながらの鮨屋さんらしく好感です。
にぎりはお好みで。
刺身で秀逸だったヒラス、それからアナゴ。
捌き立てのイカがあるということで追加でいただきました。
ひらすは大ネタがシャリを覆うように握られています。
シャリは小さめでネタの存在感が強いですが、
粒の立つ炊き上がりで寿司酢の加減もよく、ほどよいほどけ具合。
大衆店ではあまり見かけないバランス。
棚には寿司桶も積んであり、今でも出前はされるそうなんですが
出前の場合はにぎり方を変えてしっかり崩れないようにされるそうです。
(￣ー￣*) 昔は当たり前だったとか・・・
あなご、シャリをぐるっと包み込むような造形をしていますね。
この日のアナゴはちょっと小さいんだよなぁなんて大将が言ってましたが
これより大きいとどんな造形になるのやら。
あなご大好きな方にはオススメできるネタ推し度100％の握りです。
イカ。捌きたてのミミ部分をにぎっていただきました。
コリッというか、ポリッとした不思議な食感。なんか面白いですね。
最後に茶碗蒸し。お好みで自家製かぼす醤油を、と添えてくれました。
そう言えば価格表らしきものはなく、もしかして高いのでは・・・と思いましたが。
熱燗１本と上記で4,500円くらいでした (￣ー￣*)
温かい応対と丁寧な仕事が嬉しい、敷居の低いお店。
青魚が潤沢な時に再度訪れてみたいですね。