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最初にスープ
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おまかせ八寸
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冷酒の図
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造り
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半田そうめん（自家製海老ダレ）
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博多地鶏
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みすじ
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クリームコロッケ
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桜鯛の炊き込みごはん
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〆めし
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新橋駅から徒歩３分、外堀通りの側道沿いにあるお店。
客席はカウンターと個室にわかれ、様々なニーズに。
季節の食材をふんだんに、お酒に合わせた調理が見事。
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４月のある日、ノンダクレ先輩と一緒に新橋へ。
新橋いっぱしの向かい側、こちらもお店は地下にあります。
お店に入るとＬ字のカウンターがあり、
店主さんはじめ皆さまにこやかに迎えてくれますね。
平日でしたが個室のほうも予約が入っているようで
なんだか活気のある雰囲気でした。
料理は大将おまかせで、お酒は地酒を中心にお願いして。
最初にひとくちスープ、温かく優しい味わい。
・ぷくぷく八寸
春キャベツ、ます、もずく若芽、数の子＆菜の花、トマト豆腐
えんどう、黄身酒盗、すっぽんおから、うど＆白滝きんぴら。
旬の食材を織り交ぜた自家製の酒肴がめじろ押し。
控えようとは思ったものの、１合くらいはすんなりと。
・刺身
石だい、桜ます、まぐろトロ。春らしい紅をはらんだ色味。
ややねっとりとした舌ざわり、旨みが映えるほどよいバランス。
・半田そうめん
海老の甲殻やワタを炊いて、長く継ぎ足しつつ作り上げた
お店自慢の濃厚な海老ダレをからめた逸品なんですよ。
力強いエビ感ながら厭味なく、そうめんのさっぱりさと絶妙。
・博多地鶏
身厚な地鶏をシンプルに塩焼き。力強い素材味ですね。
弾力のある身をかじると脂がじゅわりと口内に広がって。
量もしっかりあったので、ひとくちひとくちを噛みしめ堪能。
・宮崎牛みすじ
レアめに炙ったような仕上がりで、甘みのあるソースが。
やわらかな肉感、脂とソースのバランス。
シャキッとした薬味の調和がよく、お酒抜きでも快適。
・海老クリームコロッケ
こんがりとした色合いの割に、衣は軽やかなサクサク感。
ねっとりなめらかなクリームからは心地よい海老の風味。
アラカルトで注文する場合でも入れたい一品ですね。
・炊き込みごはん
土鍋で炊き立て、メインはさくら鯛とのことでした。
ふんわりと鯛出汁がきいて、白身はふっくらと。
刻まれたゴボウが食感にも味わいにもほどよいアクセント。
お椀と一緒にこの日の締めで。
(*￣ー￣) 茶碗で２回おかわりしました♪
最後にデザート。秘密のお酒と一緒にいただいて。
ごはんで終わりと見せかけて、もう１山あるのが心憎く。
応対ともども気持ちのいい時間で、すっかり満腹になれました。