nesta13さんのマイ★ベストレストラン 2018

年末に来れなかったら　鰻オフシーズンに入ってしまったな〜　でも島崎さんのところはちゃんと予約しておけば　そのネットワークでその時のベストなものを仕入れてくれるので絶大の信頼がおける
この季節でもコンディションの良い　筑紫金の３．８Ｐを関西風と一部関東風にしてくれるって　おまかせです
季節柄かカブのスープ　甘いの　長野のアメーラトマト　フルーツトマトもいろいろあるね　大きい〜
今日の煮凝りは見事　ボーンをつまみながらW大のバイトくんの話などしながら焼きものへ　こちらのレバーや肝など　臭み無く旨く処理されてるの　旨いやつ　
白焼きは尾っぽの旨味の凝縮されたところをそら豆といくらで　幸せ!筑紫金の旨味だそうな　でもちゃんと焼かないとこうは行かない
蒲焼きは　誰がなんと言おうと　地焼きの鰻重です　ちゃんと好みを言えばやってもらえますよ　こんなに皮目に強い火を入れても焦げではなく　まるで蒸したかのような身の仕上りは　流石のものですねぇ　ありがとううな様に感謝
いろんな焼き方で　今日も楽しませてもらいました
この前行った大磯のあの店も感じが似てる筑紫金かもねって

今度は春先にね
前回は、上手く天然君が入らなかったので秋の陣で天然鰻と和匠鰻を一緒に食べ比べの席を用意してもらった
最近一番よく行っている店主さんと　一番のお気に入リの鰻の店主さんとの顔合わせも兼ねてやって来たのだ!
私から見ると　お二方ともスタンスやセンスに共通するものがある気がして　何か楽しみです1+1=3ですよ〜　
お二方ともLIVE命ですからね
あまりサイズのいい天然鰻ではないようだが、ちょうど宮崎和匠鰻とほぼ同じサイズで半分づつに　天然鰻の尾っぽは　私にくれたよ〜
あまり数食べてる訳では無いが　天然鰻は尾っぽの方が鰻の旨味が強くて好み　養殖鰻は脂の旨味が腹身の方が好み　好みを分かってもらえるって　やっぱり流石です
鰻丼は地焼きで
良く焼きのトロッとろのパリッパリッですよ〜

どちらも美味しいんですが　食べ比べると天然君は旨味があるかな　和匠鰻が天然鰻に近いということですかね
例によってマスターの白焼きは　いろんな食材と合わせて楽しめるので　塩や山葵や　というより雲丹や　いくらやですよ〜　白焼きって美味しい

今度は島崎さんと　鶏ホタテ食べに行きましょうね!



久しぶりに　お邪魔しました
年末に、今度は夏前に　天然の新仔などあると良いね～って言ってもらってましたが　天然はまた今度にして　天然に近いと言われる　三河鰻咲の新仔を　地焼きでお願いしました　島崎さん推しの　うなぎですね～
今回もいろいろ　教えてもらいましたが　こんなに　胴が短いうなぎなんですね　
名古屋の某鰻屋さんでも　思ったのですが　地焼きなのに　蒸したような感じのある　とろみ　本当に美味しい　焼き手さんの腕がすべてだと思ってたが　素材もやはり大事ですね
白焼きに　雲丹＆いくらで・・新子の鰻咲はこんなに強く焼いても　皮パリパリになりすぎない　素晴らしい　新仔は地焼きですね　皮目の脂も最高　白焼きも良いですね　（基本・・・蒲焼派なんで＾＾）雲丹と鰻も合うんですよね　雲丹って　ソースとしての価値は凄いですね

蒲焼のうな丼は　今更でもないのですが　タレもご飯も最高のバランスですね　
新仔の季節は新仔を　流石の一言ですね

ここの器とか　センスの良さが　大好きです

骨とナッツに　うなぎの煮凝りでスタートして　ゆっくり呑める人がうらやましい
サラダのパフェ風（これは凝ってますね、野菜が好きになる）
見事な肝とレバー　いつも思いますがこれが出せるお店は　他にはあまり無いですよね

うな丼だけを　食べて充分完璧なんですが　コース的に　鰻を　このクオリティで　素晴らしすぎます　是非

また　夏に　天然でも＾＾
たまたま居た長良川の天然の下りもの　黄色いお腹で良い感じ　天然は　でっかい水槽で飼いたいですね

今回いろいろあって　失礼しました
夏の暑いとき以来かな···マスターには色々教えてもらったりしているけど、ご無沙汰してた〜先日マ○コの知らない○○にも登場して、マ○コにさんに色目で見られていたね〜

今日は宮崎佐土原和匠うなぎを　極関西風　と　極関東風で焼いてくれた〜
関西風、関東風と言ってもそれぞれ焼き方がいろいろあるし、あらためて同じ産地のうなぎで、同じ時間に、ほぼ同サイズを焼いて貰うと　違いが··‘皮目の脂がまったく違う様に感じるし、同じうなぎなのかって感じです
脂もそうだし　鰻の印象が全く違う　ここまで・・・両極端とは言え　鰻は深い。一回行ってここが一番なんて　もう言えませんね　
タレは同じものを使って焼いてくれたが、関西風と関東風は違う方が面白いと思う!
産地や池によっても違うし、たまたま行った季節や、うなぎの生育期間や大きさで全部違ってくると、あらためて思った次第ですね

レバーに肝にヒレ巻き・・・素焼きのレバー・・・肝おいし～い、これが本物ですね　こんなのそろえてくれたのね、ありがとうございます　

前回来た時も思いましたが、鰻に対する研究心の凄さが　この蒲焼に凝縮されている。そしてマスターの見識の広さが　注ぎ込まれたお店　器　ほんと良いわ～

そう、今日は　九州遠征の成果？や報告をしながら、備長炭のことや、鰻のこといろいろ勉強させていただきました　またね～
スタッフのみんなも　よくしてもらって　楽しそう　こんな理想的なお店　うらやましい　　自分でやりたい
休日のお昼に・・・所沢は圏央道も関越も突発的に渋滞が起きるので日曜に限る＾＾
兎に角予約はしてから・・・と聞いていたので、お店の具合と、鰻の具合と、道の渋滞と・・・相談して日曜日のお昼の遅めにお願いして、早く着いた
予約だけのようなので、問題なさそう・・・笑顔で迎えてもらう
今捌いた鰻が串刺しされている・・・ちょっと遅かったな

うなぎ屋酒房・・・お酒とうなぎか・・・画荘・・・わからん・・・越後屋・・・うなぎ屋の屋号？
お店に入るとお寿司屋さんのような　分厚いカウンターに・・・ギターに・・・初めてなので要領が分からないが・・・まず、あらためてメニューを見る「うなぎ」大きさや白焼き付き、そして天然・・・「肴」しら焼き、おまかせサラダ、うな重色（これだな・・・おまかせのうな重）「うなぎ会席」要予約￥9000～￥12000～￥15000～￥20000
お姉さんにきいて　うな重色　こちらはマスターのおまかせで　今日の鰻を一番いい焼きで・・・ということで・・・何が出るか、焼き方もおまかせ・・・ミステリーツアー的要素・・・最近多い
「うなぎ」のところではなく「肴」のところにある・・・うな重かうな丼は付くかは確認済み＾＾

まずは骨と煮凝り・・・骨と言ってもドライフルーツやビスケット洒落てるそして楽しい＾＾煮凝りもうなさま半分、うなぎ負けてない。どさーって骨出されるよりお良いよね
ヒレ巻き焼に　肝焼きにミニミニトマト・・・綺麗にもって、ヒレ巻きも肝焼きも美しい、ヒレ巻きは筋肉がついて旨いんだよね・・・肝は新鮮なのがわかる、大きい　　鰻に期待高まる

今日は宮崎佐土原の新仔の鰻なので関東風で蒸しました　とのこと・・・輪島塗の朱の丼に盛られたうなぎ・・・脂はきつすぎず、新仔なので皮目は柔らかい。こういう風に上品に焼かれたうなぎも、良いものです。鰻屋さんの発展形として。
鰻屋さんで焼き方まで自由にできると最善のものが出せるので良いと思う。・・・日によっては関西風+関東風の丼とかおまかせです

ジュンサイの吸い物・・・どこかにあったね・・・肝は焼いた方がいい
そして、メロンです。やっぱり　メロンでしめるのが一番

今度は、会席おまかせで　白焼き、食べ比べなんて食べたいものだ。隣は、会席らしきを食べている、いろんなパターンがあるのが分かった
マスターの風貌・話はカウンターでゆっくり　また～って、はい、ではまた来ます＾＾

初焼き肉は静龍苑
ママに…コムタン予約の電話忘れた…
静龍苑の タン塩から始めよう♪
相変わらずのクオリティの牛タンとあぶりユッケを三人で食べながら旨い♪そりゃそうです。此処は静龍苑だよ…がはは
今日は、スペシャルをお願いします～
ザブトン…最近色んな店に置いてありますが…溶けていく♪肉の味が…うま
シャトーブリアン…はしで切れるくらいの柔らかさのヒレって感じ…リブロースの方が…バチが当たるので 美味しい～です♪
ともさんかく…これぐらいさしが入ってるのが好き…玉子つけて うま
ひと休みで タン塩、改めて旨い♪
リブロース…ペラペラだから火は1秒…玉子つけてだめだよ～反則だよ～旨い♪
上カルビ…うまうま

スペシャルなんで内緒にしてるけど…って無理だ～って

プリンで…〆のコムタン予約忘れない様に
もう10回くらいお世話になっているけど、今回初めて画像に。備忘録を8月から作っているので7月以来の静龍苑だ～嬉しい
とにかく　タン塩2900円、（あぶり）ユッケ1800円、コムタン不明裏メニューは必ず食べておくれやす。他はお好きに、みんな美味しいから。コムタンは前日から仕込むので予約してね。
タン塩は本当に完璧です。これは東京Ｎｏ．1ですよ（きっと）
タンのいいところのみを完璧な食べごろで

今度は1月だな。行ったら次の予約です＾＾私は　最高です

お新香おいしい・・・じっくり低温で揚げられる、特ロースかつを待つ。胡麻も擦ってみる。
平日13：15なんで5人ぐらいの列で最後。
期待通りの一口目、もちろん何も付けないで・・・真ん中左側と右から2番目、旨ーい
塩少しつけて・・・う・ん・ま・い　ここでシジミ汁　　シジミ汁だよね、とんかつは！（キッパリ）
食べ方書いてあるんで試してみるが・・黒コショウ・・・胡麻・・・ソースはキャベツに
塩もいらないぐらい。上品な佇まいに上品な肉を低温で仕上げ、甘みも十分、衣も適度に揚がっておいしいし、最高傑作ですね
これ以上厚みを出すとどうなるんでしょう？2枚でもペロリと行けそう＾＾

いやあ　久しぶり！！コロナ騒ぎになってから　敢えて好きなお店にはいかなかったのもあって・・6周年は用事があっていけなかったし・・・その間にOUE氏が店長になって＾＾堂々たる振る舞い　　mu10ちゃんは忙しそうに　次の展開を探っているようだし
今日は6/10　月末にやるかと思ったら見送られたつけ麺やるって！　ならばとやって来た・・・けど　MU10ちゃんいないし・・・でも作ったんでしょうね
少し泡立った濃い鶏白湯の漬け汁　これこれ　鶏つけ麺が一番好み　　鶏ホタテと鶏つけ麺の二本柱で良いんじゃないかと個人的には＾＾
麺が平打ちみたいなのに変わってる　これも良いか　太いのが良いかな　旨く絡んでくれれば
付けだとすじ煮込みなんか出したりしてくれてる　　
早く　つけ麺の・・・食べれる日が来ることを願って　ご馳走様
十間橋から　今日もスカイツリーが綺麗です
普通の鶏玉ホタテ　結局はこれが一番好き　ということですね　濃い鶏白湯に太い麺にホタテペーストを溶かしながら　玉葱など少しづつ混ぜながら味変して　三種のチャーシューもそれぞれ美味しいし、トータルではやはり鶏ホタテナンバー1は揺るぎませんね　密かに醤油が人気なんですけどね
最近はつばさくんもしっかり板に付いてきて　mu10ちゃんの　いろいろな思惑があるんでしょうね···
ちょっと今日のはスープが濃い　麺は硬めが続くよ〜

押上に根付いた竹末東京プレミアムは　今後も押上　スカイツリーの一番店であり続けるのでしょう
やっぱり夜のスカイツリーがみたいな
何か少し趣を変えて　と思うが鶏ホタテがやはり良いので　鶏ホタテの細麺バージョンを　赤ひげ先生に作ってもらう　細麺だとまず麺が30gほど少ない　鶏白湯のスープがあまりあってないか　やっぱり中太麺が良いようだ　前回ぱつんぱつんの硬めだったし変えてみたけど···
他はみんな同じ何だけとホタテペーストも余ってしまうし　やっぱりバランス考えてあるんだね
スープは今日も美味しい　冬場のmu10さんちの鶏白湯は美味しいのだ

竹末グループのインスタントラーメンがまた売られてる　前はエースコックかどこかのカップ麺じゃなかった?例のどんぶりで作ってみっか
曇天の冬空が続く冬場の竹末の鶏白湯は美味しい確率が高いので　鶏ホタテを食べにやって来ました　ここもそうだけど　純粋な鶏白湯よりも　醤油が効いてあと何かのプラスされたのが最近は好き　此処はもちろんホタテペーストですが
つばさくんも板についてきたし　もう一人お兄ちゃんがいるな
数ヶ月前の一人営業からは完全に脱したね
さて　今日のチャーシューは何かやたらピンクの牛さん系に豚も赤いぞ〜
麺が太くてよく絡むがスープもう少したっぷりあると嬉しいんだが···さようなら　ってmu10ちゃんに言われるな

はいごちそうさま　
今夜も寒い　暖冬と言うけど夜は冷え込む
そんなに日は鶏ホタテも良いけど　鶏スープがたっぷりの鶏玉そばもあるんだよ〜
ホタテペーストを足さない分しっかり鶏が効いたスープを　麺も中細麺となりグラム数は少ないけどラーメンらしくて結構好き　最近やらないが極太麺の鶏つけそばの対極です
最近中太麺より中細麺の方が良いかな
三種のチャーシューバランス同じだし　
やっぱ鶏ですよ　
鶏ホタテが　どんどん味変していくラーメンなら　こちらはど〜んと鶏そばです
鶏つけそば　鶏ホタテそば　鶏そば　mu10さんの真骨頂ですからね

今度ポイント制度が変わる前に　どんぶりも確保出来たし　スカイツリーどんぶりでも

誰かが味噌ラーメン食べたって書いていたので　来てみた　mu10さんの出すものではないらしく　つばさくんの味噌ラーメンらしい　と言っても八丁味噌や全体のところはmu10さんが見てるんだろうから　そんな変なことにはならんだろう
つばさくん曰く　試行錯誤の最中　アンチョビなどを合わせながら開発中のようだが　麺や具はあるものそのままなので今後の展開に期待ですね
味噌ラーメンはバラのデカいのが欲しいよね

鶏ホタテ（鶏）　醤油　の二本柱を揺るがすものは出来るのか

あれ　mu10ちゃんいない?
ちょっと隣で打ち合わせ　ニューフェイスの　つばさ君がやってる
醤油にしてみよ〜久しぶり
醤油　鶏油　清湯　麺は細いな鶏ホタテに比べて　あとは盛りつけ　帰って来た　つかさはセンスいいんだよ〜って　麺がちょっと不揃いだよ

此処の二枚看板は　鶏ホタテと醤油そば　なんだってよく言ってるけど　確かに醤油もね
ラストなので肉少し追加で　ありがと
普通の醤油もうまぁ

あの白い巨体が中にいないと　厨房が　随分広いの〜　
つばさ君　早いデビューですね

今日もスカイツリーは完璧　この橋からの逆さツリー　名所になって　インバウンド人気か?　
また鶏ホタテにトリュフチーズですか　はいそれが何か?
そうだよね　mu10さんとこのは鶏白湯にホタテペーストが絡んて　うまいんだってば〜
たまには　醤油とか食べてみようとか思うんだが　冬にかけては鶏が美味しくなって行くからね
ホタテペースト最近色が薄くなってきてない　って　鶏白湯も薄めバージョンか
もっととろとろが好きなんだけど　いろいらあったほうがいいか
味玉も最近味がノーマルになってきたので　トリュフチーズリゾットで仕上げてみよう〜
チャーシュー大きくしてよ〜

今日は久々ポカポカ　スカイツリーも川面に綺麗です

立て続けに鶏白湯のラーメンを食べて見たが　以前ほど感動なく　ちょっと物足りなさがあったので　mu10さんの鶏ホタテを食べに帰って来ました〜
夏も終わりいよいよ鶏白湯の季節になる　冬の鶏は良い味出るからね
最近　また竹末東京も混んで　スープ白湯しかない〜って　　問題有りません

鶏白湯何がどうなのかよくわからんが　良い感じ　ホタテペーストが随分白くなったかな
また何か変えたかな　この前の水道橋のお店は味変用に　魚粉とかにんにく揚とかあったが　mu10さんのはひとつのどんぶりが　どんどん味変する具がたくさんあるので　飽きないンだよね〜　その先のトリュフチーズリゾットまで入れて一杯のラーメンの完成としてるのでね

やっぱり此処の　味玉鶏白湯ホタテ　が人気なわけ
日曜日とかスープ切れ注意報!
最近　チャーシュー熱が冷めないので　チャーシューデカくて旨そうな店バッカ行ってるな
というわけで10月上旬は大阪女子博とかで　店休むって言ってたので　Mu10さんちにやって来た

昼の3巡目ぐらいになると空いてくるんだね　
この時間も良いか　ということで　鶏ホタテね　隣の常連さんは　ヤシオマスの塩そば食べてるので　一緒にたまにはLIVEしてみよう

鶏ホタテは　比較すると　全然スープが少ないね　太い麺と具の量が違うからね　ヤシオマス屋塩は結構スープあるんだな　スープに金かけてるから　残さないような量をきっちり調整してるんだって　（ここがミソらしい）
鶏ホタテと　鶏つけ麺がやっぱり　ダントツ好きだが　チャーシューの量増やしてくれんかのう
今日のは　甘み抑え気味の　鶏白湯で基本形のようです　いろいろなパターンがあるからね　Mu10さんちのは

夏の　鶏は甘みが出にくいそうだ　そうなんだよね　でもmu10先生は魔法をかけるから・・・
今日のは甘みがあって美味しい　野菜の組み合わせや　とうもろこしなんかも　旨く調整しているんだそう　見た目は同じでも　季節・気温・天気でいろいろ変えてくるのがmu10マジックだ

今日のチャーシューは　良い感じに仕上がってるな　
スライサーで順次切るのが良いが　並べて見せるのも　良いよね
中太麺に　濃い鳥白湯と帆立を混ぜて　・・この組み合わせは最強だね
とうもろこし　甘みが増して・・・鶏補完とはいえいいぞ＾＾

最近　Newフェイスのお姉さんが　二人は行ったのね　　

今日はポイントが溜まっているので　権利行使して　ラーメン　玉子　御飯　すべて無料だ〜　初めて使ってみた
ラーメン一杯で1スタンプ　各レベル5ポイント☓3=15
竹末グループ全店で使うことができる
ポイントカードは8段階　
STAGE1 TAKESUE POINTCARD LEVEL1~4 これをクリアすると 特製竹末どんぶりプレゼント　成りあがりポイントカードに昇格
STAGE2 成りあがり POINTCARD LEVEL1~4 これをクリアすると特製竹末Tシャツプレゼント　ご指定店にて竹末どんぶりキープしていただくとmyどんぶりでの提供可能

あらためて芸が細かいね　ここの社長さんは

という事で　せっかく無料ラーメンだし　試作で　鶏ホタテのつけ麺バージョン作ってくれたよ　鶏つけそば　との大きな違いは　専用のつけ麺でない　これはやはり無理があるな　出汁は濃厚な鶏つけそばとは違い　濃くはしてくれたが限界はある　食べ方がつけ麺というわけだが、これは全く違うもので　違いがよく分かった　アハハ　トッピングの具材などもつけ麺バージョンでやってくれたが　麺とのバランスが旨くいかんな
ホタテの少し入ったつけ汁は旨いんだが

試作品でした　メニューにありません

ちょっと間があいてしまった　最近つけ麺とか冷製とか　ラーメンも清湯系のが多いな
夏だし　mu10さんところは　やっぱり　鶏ホタテだよね（そういや夏場は鶏白湯やらない店もあるから　久しぶりのような）
今日は○らこちゃんもいるし　落ち着いてるな　この前コラボレーションで怪物が四人とかやってたんだが来れなかったが　面白い取り合わせだったようね（○らこ　ちゃんにいじられたようだが···）

ここの鶏ホタテは混ぜそばみたいなもんだから鶏白湯混ぜそばって気分で〜　何気に今日は味が全体に薄めかな　夏のせいか　体調のせいか　そうしているのか　

余ったので　デザートくれた　女性はいいね

鶏つけそば　やってよ〜
またね
夜のスカイツリーは綺麗です　竹末東京の裏の川面に逆さスカイツリー　これがまたいい
昼は　鶏ホタテそばは　ちょっとの季節なので　夜　知り合いを連れてやって来た
相変わらず20：45でも混んでるよ～
初めて鶏ホタテそばを食べる人は　そのいろいろなチャーシューや　鶏白湯とホタテ
ペーストの完成度に感激しているな～　そして〆にトリュフチーズリゾットで悩殺されている・・・二度目の人たちは　これこれと初めての人たちに食べ方を教えてる・・・mu10さんのアシストも相変わらずだ
しかし、こんなに暑い日が続くと」まぜそばに近いが　鶏ホタテと醤油・塩だけじゃ昼は厳しいかもね　冷麺・つけそば系　やってちょ

コラボはいけないよ　ごめんね
しばらく　鶏ホタテそば　食べてない・・・醤油に　塩に・・・鶏ホタテのスープ切れとかもあったし・・・今日は　はら〇ちゃんもいるし　戻って来たね～活気が　よっしゃ～

朝から雨で　きっと空いてるだろう　Twitterでは　他店が　今日は雨で・・・とやたら呟きが多いので　こんな日はゆっくり　mu10さんちでね
金曜夜の部は　仕込みでお休みなので　仕込みの肉でも観察しよう＾＾

改めて、鶏ホタテそばを観察　3種の日々入れ替わるチャーシューは言うまでもなく、一食でいろいろな味を楽しませてくれる　具材たち　スープを劇的に変えてしまうホタテペースト　玉葱　青梗菜にメンマも2種用意　玉子は濃厚半熟　トリュフはチーズご飯で・・・胡椒を振って食べる濃厚な鶏ホタテそばが　やっぱり一番だね　ここまで完成されたものは・・・
海苔は見たことないが・・・醤油にもないな・・・なるとも無いな・・・これはどうでもいいか　
更に　何回か食べてみてください　鶏白湯と鶏油のバランスとか　鶏も変わっているんですよ
純粋な鶏白湯そば　とは言えないでしょうが
一杯で　すべてを　語る　って褒めすぎ　　かな

無料券が当たる　番組があったとは・・・
+玉子+メンマ+肉増し
今日は　ちょっとお休み後の竹末さんへ　昼の最後に・・
醤油か塩・・・どっち・・・mu10さん、塩で　　　塩そば玉子　ノーマルで

今日は、栃木から食べに来られたご夫婦と　もう一方が最後を
竹末と言えば栃木から始まった　ラーメン店なので　これはそういう関係なのか　
栃木の鰻話をいろいろしながら（佐野ラーメンとか・・・ないんかい）東京のとんかつ屋さん話に！　これから行きたい～ってことで・・・みんなラーメン＆鰻＆とんかつ　好きなのね

塩　は久しぶり　塩は麺が細目で　しっかり塩と麺を味わう仕様です　煮干しで味付けしたメンマやチャーシューたちも　改めて旨いわ＾＾
鶏ホタテばかり食べてると　太めの麺に　鶏白湯とホタテペーストを絡めて味変しながら　ガッツリ食べてるな～って思うが　、塩そば・醤油そばはコンセプトが違うものだと　改めて思うな


今日は　何を　食べる？
醤油だね・・・って
じゃあ醤油　今日は鶏ホタテ終了してるし・・・

醤油は　ノーマルで　鶏清湯に醤油　今日のは前に食べた　軍鶏ではなく　普通に醤油が効いたパターンのようだ　麺は醤油だとやや細めだよ　スープを楽しみましょう

そうだ　メンマが二種類あるのをご存じだろうか　鶏・醤油系の　黒～いのと塩系の長い所謂穂先メンマみたいな薄い味付け
メンマ食べ比べか・・・

私的には　鶏ホタテと鶏つけ麺がやはり好みだが、醤油を好むファンも多い
mu10さんはあまり　限定とかやらないが　同じ醤油でも　いろいろ変えてくるんで　定点観測しておかないとダメですね

引き続き　金曜夜は　仕込みのため　お休みです＾＾
　

金曜日の夜営業は　しばらくの間　仕込みのためお休みです
金曜日昼の部終わりがけに滑り込む　セ〜フ
お客様、今日はもう終わりなんですよ〜と笑って席を用意してくれる。週末用の肉の塊がゴロゴロ　そういや低温調理チャーシューしばらく作ってないな

最後の客だから、チャーシュー余ってそうなので肉増しにしてもらおう!せっかくだから今日は　味付玉子鶏ホタテラーメン+豚チャーシュー増し+チーズ増し+温泉玉子増し　のスペシャル鶏ホタテになった　色味も含めてこれが同じものか
基本は同じだが　チーズと温泉玉子はご飯ものからの流用で遊んでるな
一寸スープは薄めか
低温調理豚チャーシューはいくらでもと食べれるわ
具合が多くてスープが見えね〜
ホタテペーストの影響力はあらためて感じられる

試作品ですので　メニューにはありませんので　そこんとこ　宜しく〜



今日も良い天気
遅い昼はmu10さんところへ　突然の一人営業　1オペ状態だ〜こりゃどノーマルの鶏ホタテそば+玉子でしょうがない　というか問題はあまりないのだが、一人営業の時は鶏つけそば　出来ないので　許してあげてください

肉増しだの　玉子増しだの　メンマ増しだの（有料です）　無しで　これがデフォルトの一番人気　鶏ホタテそば玉子入り
あらためて、旨〜　いつもちょっと白湯薄めの鶏油多めにしてくれてるけど　白湯濃いめかえしも多めだな　いろいろ変化球を···
チャーシューの組み合わせも　毎回違うんです
ホタテペースト増し（有料です）無し··‘これがmu10オリジナルだ

隣りて、醤油と鶏ホタテの連食の人いた〜竹末で連食の人初めて見たような···
5周年祭です。朝並ぶと近所さん迷惑なんで、9時に10分前位で宜しくね〜って
5~60人いる〜バラけて並ばないで〜　花がたくさん
快晴
夏のような青空　良かったね〜スカイツリーも一段と綺麗だ
夕方の席になるように調整して···と　つきひ　の長谷川氏　長男もんた···のもんた氏も応援ですね〜よく知らんけど　らすかる氏も

今日は···東京シャモの鶏白湯　いつもの鶏そばより少しとろみが少ないが味は、シャモなのでガツンだ　シンプルに具なしも良いもんだ
お皿の上には、　黒毛和牛のロースビーフに　TOKYO-Xのチャーシュー　そして、亀戸煮干中華つきひ　さん特製の煮こごりに味玉　好きなようにトッピング　鶏白湯はなので薄めか　
煮干煮こごりと鶏白湯混ぜてみた〜。
牛肉のような色合いの無菌豚TOKYO-Xはレアでも大丈夫、有り難いお肉なのよね
ローストビーフ頑張ったのね　美味しい

御飯は多古米（千葉のコシヒカリ）をもんたさんから　これに北海道山葵?にイクラ　と刻みネギで美味しくいただき　やはりスープはかけないとね　何時もは女尊男卑のデザートも今日はついてるよん

ラーメン屋さんのイベントって　大変やね

無事終了して良かったね〜
鶏つけそばに　今日は味玉で・・
日によって微妙に　スープの鶏白湯の濃さとかえし、鶏油のバランスを変えてくるのが　mu10硫マジック　
いつもより　煮詰めて　かえし少な目の濃い目の出し汁　鶏油多めだね～　この前　こんなん良いって言ってなかった？って作ってくれたの・・ありがと＾＾　
基本的に　つけ麺より　ラーメンが良いんだが　mu10さんの　鶏つけそばだけは　濃厚で　こちらに軍配か・・・　
鶏つけそば　と鶏ホタテ　の交互になってきているな～　
今日は味玉を追加して・・・味玉は黄身がかなり濃い味付けなんで　　これでも味変だ～
味玉×3はやりすぎ　たな・・・お腹一杯になっちゃうよ

今日も　食べた食べた～　
これが　mu10さんの　看板です
鶏つけそばよりは　かなり薄目になる鶏白湯にかえしと鶏油に、ホタテペースト
こいつは　本当に何度食べても美味しい＾＾
ホタテ無しで十分美味しいのだけど、少しづつホタテペーストが溶けて、いや溶かして　味変させて、青梗菜や玉葱も投入して　思わずスープを一気に飲み干してしまいそうだが、ここで　黒トリュフ＆チーズご飯を投入して　ようやく　この料理は　完成する・・・　
この　鶏白湯ホタテ黒トリュフ＆チーズ　リゾットの完成だ・・・
そう　それまでの　らーめんは　序曲でしかないのだ
このリゾットを食べるためのね・・・mu10マジックなのだ

5周年まで、あと少し
いろいろ考えてる、みたいです
何も追加しない　鶏つけそば　味玉は味玉鶏つけそば　というメニューがあるので追加無しだ　
改めて鶏つけそばは　鶏そばに対しかなり濃度が高く、かえし鶏油の入れ具合で　その日のつけ汁の調整をしている　今日のは　濃厚鶏白湯薄目（と言っても　相当濃厚）にかえし鶏油多めで色は黒っぽい。このパターンはかなりの鶏好きでも　濃い感じ・・・私は嫌いじゃないが＾＾
このパターンは　麺を少しだけつけて　食べると良いのだ
つけそばはチャーシューがこれまた天候に合わせて・・・ってことで
玉葱いつも余るんだよな・・・そんなに入れたらねぇ～
ふ～食べても食べてもあるな～
だからこのタレなのね・・・実は初の　麺大盛なのだ　　ハハハ　つけ麺食べない派から　半年でMu10　マジックで　大盛まで一応食べれる人になったわ

最後二つは　「賄いまぜそば」ちょっと辛そうなのと　チーズを　入れてたな・・・盗撮・無許可・・＾＾

しばらく福井でのイベントで休んでいて　ＹＵＹＡ君も　加わって　竹末東京プレミアムが復活した～
今日は　何食べたら・・・つけそば　どう？
今日あるんだ　烏賊とサンマの　つけそば～　この前も美味しかったし食べよう　これは寒い日には冷たいんだよね　今日は寒い・・・でもいつもないからな

スルメ烏賊は美味しく　調理され　これだけでも行けるが　さんまを加えて　味変してと・・
烏賊好きなのでこれはおつまみに　別売りしてちょ～
そういえば　伍魚福の一夜干し焼きいか　これもおいしいよ～

ここの売りはＬＩＶＥだった　今日は　ＬＩＶＥ撮ってみよう
こんなに　さんまが載ってたのか・・前回のと比べても仕上がりは　ほぼ同じ
なんか　麺が少し硬くないかな・・・麺変えた？いや変えてないよって　　
ＹＵＹＡ君盛り


お台場ラーメンPark in 福井　とかで　暫く　お休みの竹末東京プレミアム（3/28~再開）
昼の部行って　時間がかかる鶏つけそばを食べよう〜福井へ行って　そのまま帰らぬ人となるかもしれないし···蟹に目覚めて　ズワイガニ蟹の店竹末　になってしまうかもしれないし　
今日の鶏出汁は、鶏油少なめかな···雑炊するからね〜

最初は　鶏油たっぷりの出汁で　次は混ぜて　玉葱で変化球〜いろいろ味変できるのだ〜
つけそばは　食べなかった人なんだけと、此処の鶏つけそば　と　昆布水つけ麺は特別だね

たまたま時間で許されたので、追加ホタテ増しにお願いして···豪華リゾットの完成だ〜（勝手にやってるだけで、メニューにありません。推奨されてません）

今度は　大盛りつけ麺にしてみよう

曇り空のスカイツリーは、雨雲に突き刺さってるのは　いとおかし　なんだか
地味なスカイツリーも、たまには　良いか

一度登ってみようかな
今日は、醤油ラーメンに···何やら違うらしい
にゃんと、今日の醤油ラーメンは鶏+鴨の醤油ラーメンだって　鶏の醤油ラーメンだと醤油が勝ってしまってつけそばの方が鶏の旨みが引き立つ　鴨を足すと　鴨は強いので　鶏鴨が前に出て良いわ〜
豚のチャーシューが　鴨と鶏のチャーシューの方がいいんでないかい

肉ごはんたまご付など頼んて見た〜これは半熟たまごをかき混ぜて掻き込む　スープをかけて食べるものではないな

mu10さんは、いろいろ楽しませてくれます。

姐さんが、鶏とホタテのTシャツ着てた〜何故かはじめて見たわ
何かタイミングが合わず、夜の部スープ切れとか、mu10さん腰やっちゃった〜とか暫くぶり〜ならば、鶏つけそばかな···ホタテつけてくれた〜ホタテペーストこれだけ食べても実は　うまい〜
今日のつけ汁は鶏油たっぷりの濃い目か···同じようで何か少しづつ違うな
鶏と鴨のチャーシューが鶏つけそばにはベストやね
鶏の旨みが凝縮された逸品　鶏好きはこれだね　やっぱ

mu10　さんに教えてもらって　低温調理チャーシューを　家で作ってみてるけど　65～68℃で一定に保つのは　マシンがないと難しいよ～
発砲スチロールの箱と時間を延ばすのを教えてもらったんで　再チャレンジじゃ
特に限定麺を狙って来ている訳でも無いし、そもそも限定麺で人を引きつける必要も無い店なので、行ってみないとわからない　たまたま限定麺を食べる予定が遅れたらしく、ついでにご相伴にあずかる事になった···私があまり煮干し好きで無いこと　知っているので敢えて奨めてはくれない　mu10さ〜ん　烏賊は好きだって!
烏賊の煮干し⁉ホタルイカの干したの富山駅でおつまみに旨そう〜なの売ってるよ〜
スルメイカだかアオリイカを乾かしたのから出汁を取ってるから、烏賊の生臭さはない～泡立てたたスープは良い感じでクリーミーだ～ここに細めの麺が・・・でも薄いかな・・・ここで低温チャーシューで味変させて～良い感じになって来た～さらに違う麺に烏賊の煮干しのカス？にホタテペーストをませて　追加投入・・・完成した　　烏賊の煮干しそばのコースだ　　　
Mu10　さん　流石だわ
今日は一人じゃないな・・・20：00過ぎ電話してやってるの確認して
明日は、つきひ　さんの1周年イベントお手伝いだそうで　お休み。じゃあ今日行っておこう、食べておこう。
明日のイベントのことはよくわからないが・・・そこには用事で行けないので・・・チャーシューとか持っていくのかな・・・社長も来て何かばたばたしてるな
今日は欧米系外人さんが、満足そうな顔で帰っていく～Mu10さんのらーめん気に入ったみたい。鶏ホタテそばはインターナショナルやね～台湾では非常に有名らしいが・・・
おお　インスタントラーメン竹末も置いてある・・・実物初めて見た・・・店違いだな
ということで　鶏つけそば　これがあるので、つけ麺好きになって来たよ～　麺が美味しいからね　今日の出し汁は　いつもより黄色くないな・・・ちょっといつもの・・同じうま～い　鶏凝縮だね　
このチャーシューはいつもの・・・Newチャーシューはいつ登場するのだろう
最近、夜は20：00終了が多いんだよね～一人営業になることが多くて・・・
早く帰ってきて～
ということで、今日は20：00ちょい前に　竹末東京到着～まだ6人ぐらい外待ち・・・
大変そうなんで、鶏つけそばは止めて、鶏ホタテそばにしとこ・・・なんて優しいんだ＾＾
ご飯ものもないか～しゃーないのう
しかし、此処の鶏ホタテは　絶妙なマッチングで本当にはまってる・・・ほかの店の鶏白湯はもはや　薄い鳥鍋やの　スープにしか思えん　もう少し　スープ多くしたらどうなん？mu10さん（トリュフ＆チーズ頼まない人には）スープ大盛とか・・・だって旨いんだもの＾＾
6種類のチャーシューが出てくるので、今日は・・・

ところで、竹末東京には秘密の部屋・・・怪しげなブラックライトがついてる・・・ご存知？
行ったことない人のために特別に公開しましょう・・・E/YAZAWAのお部屋でです・・・さらに奥には　Special　Seatが・・・

さあどこにあるでしょう？
mu10さんの誕生日ウィークであります。誕生日プレゼントを持って、ラーメンを食べに来い〜業務命令〜発令中である。
今日も夜な夜なやって来たがが、相変わらずの盛況ぶり閉店の21時前なのに、駐車場停められね〜電話して取り敢えず　キープして···と　はらこちゃんにオーダー言って離れたコインパーキングへ　ここは九時から安くなるのさ〜

ようやく、お店に入る　がまだ待ってる〜　よっぽど業務命令が徹底されているのか···
毎度〜「今日混んでるから、プレゼントだけ置いて行ってくれれば良かったのに〜」「そだね〜って　おい!」常駐常連さんもぱらぱら、ようやく落ち着いた〜九時半前だよ

そいで鶏玊つけそば〜これが最近のお気に入り　今日も麺も美味しい〜、つけ汁も濃いわ〜「ちょっとホタテ入れておいたよ〜」「サンキュー照代」ホタテと鶏は最高ですよ〜

真新しいユニ　疲れがあった前のなりあがりユニから　真っ白なおNEWに　服が歩いてる〜サイズアップしたな〜プッ、太ったな　ふふふ　よっ太目の永ちゃ〜ん
竹末東京プレミアム···レギュラーメニューコンプリート　祝㊗
暫く、新鮮なスルメイカが入荷せず（mu10さんのチェックを通るイカが無く）さんまたイカのまぜそば　提供なしが続いていたので、ようやくコンプリートしました〜

さんまとイカのまぜそばはmu10さん曰く、スルメイカのワタとさんまで絶妙　と聞かされてたので、期待!　富山育ちのイカ好きの私の口に合うかな
まずイカのワタの生臭さまったくなし···良いよ〜イカは生ではない···プレミアム丼のさんまペーストより甘くない　合わせて　混ぜて　想像よりかなり美味しい〜（ごめん）全体が冷たいので真冬は···
でも美味しい〜天才だねぇ···イカが生だとまた違う美味しさがでるね〜

今日は、作家の濱谷陽祐さんも一緒だったが　王道の　鶏ホタテそば&トリュフチーズごはんに　感動でしたよ〜　mu10さ〜ん
昨年末　から　竹末東京　M10マジックにかかっている・・・
年末ラストは14：45に並んで16：00前の　初竹末洗礼だったんで　やっぱり　21：00前にやってきたよ～
初ら～は、竹末東京の鶏ホタテからトリュフ＆チーズのフルコースで行くしかないよね
今日は口直しじゃないし、夜食は一食目だからね！
あらためて言うこともないのだが、M10マジックで　竹末のらーめんは　同じ鶏ホタテでも　少しづつ何か違うようだ・・・今日のはペッパー多めの濃い目か・・・チャーシューは鶏系で・・年末年始とはいえ、やってないと食べたい～4日からやってたけど来れなかったし・・・まああけまして・・・今年は上得意様目指し・・・うそぴょ～ん
そしてスタッフの一人の女性が今日で竹末卒業なんで　記念の　手　卒業・・・田舎に帰るんだって　　トリュフ＆チーズリゾットも濃い目で　スープ多すぎたよ正月から

女性限定　デザートも食べてないよ・・・ってことにしておいてね
今日は、30日PM3：00で終わりだって・・・30日までとは聞いていたがわ～3：00か〜昨日教えてもらって、やって来たPM2：45・・・行列20人・・・あわわ
TELする・・・材料は大丈夫・・・お待たせしますけど・・・

こんなに並んだのが　初めてなら、昼来たのも実は初めて・・・並んでる間に　正面のウィンドウに鶏を見つけた～かわいい＾＾この鶏の前ですでに30分はこの寒い風の中で待っている・・・一人学生君が帰っていった・・・前の家族連れは元気だ・・・私の後ろに常連さんが一人　・・私はぶーびーなのだ
ガラスの竹林の絵の間から　カウンターの　内側が見える・・・寸胴の裏に　見たことのない丼・・・(上得意様　丼ぶり　だって・・・知らんかった・・・）だってカードもらったの　つい最近だし・・・書いてある・・・ほほう　　来年週一で来ないと・・・もらえない・・・あわわ・・・赤い煙草のバケツがある・・・知らんかった、知らんよね・・・定休日は火曜日になっている・・・月火休みに直しなさいよ～いろいろ発見がある並ぶのも1回ぐらいは良い
並ぶこと1時間+10分・・・

と言うことで、今日は「鶏つけそば」に　トリュフ＆チーズで・・・店長のそばで「鶏そばにホタテペースト合うよねぇ、きっと」と囁く・・・

おおお～ホタテペースト乗っけてくれた～出汁こんなに黄色かったっけ・・膜張ってないけど、この前よりまろやかで好きだ・・・ホタテペーストと出汁で食べる・・・美味しいけど濃くなりすぎるな・・・出汁と混ぜないように麺に着けたり・・・つけ麺こんなに食べやすいのは竹末だけだ・・・トリュフ＆チーズをとろり鶏スープにそっと入れて　ホタテペーストを少し混ぜる・・・これも良いジャマイカ＾＾

今年の　最後に　良いものを食べさせてもらいました＾＾
1/4～だって
来年は上得意様になるのか・・・　最後にお店にいた他の二人は　上得意様　でしたね
じゃ　良いお年を
今日もまぜそばは　無い・・・烏賊は来年になったら入るのか・・・と言うことで　レギュラーメニューで食べてない　塩そばにプレミアムライス・・・プレミアムライスってなんだ・・・
さんまの入ったペーストだって・・・塩そば　かまぜそば様だな・・
塩そばでメンマは　穂先のでっかいヤツ（醤油は味付けのメンマだっと思ったが）・・・低温調理系のチャーシューでよかった・・チャーシューもメンマのように変えてるんだっけ・・・
醤油は醤油が美味しいけど鶏の味が弱く感じたが　塩そばも　鶏も薄味でしお　も主張しないが　その分麺が美味しいんだってわかる・・プレミアムライスの　ペースト載せてみたり、甘いぞ～これ・・・シンプルなんでなんでも受け入れる・・・プレミアムライスをいや　スープが無くなって　プレミアムライスにスープをかける・・ペースト甘過ぎませんか

いろいろ奥の深い　竹末プレミアム　でした　～12/30だよ　あと何回来るの～って　はいなんとか30日には



今日はつけそば　食べに来たんだけど　やっぱり無〜い
じゃあヤシオマスだねって!何それ······
ますの寿司好きだから、ます　は知ってますよ。千葉の方で取れるマスで、その中でプレミアムでしたっけ〜埼玉の八潮市ではないのか
マスとかサケとかは石狩鍋とかで結構匂いがあるからな〜でも食べてみよう
見た目は鶏そばをちょっと黒っぽくした感じ、でもマス君の匂いが、味が来るね!胡椒かけるか…良し!チャーシュー乗せてまぜて馴染んで来た

食べました〜完食しました〜
でも、バレました····あまり好きじゃないことが　　ハハハ

好きな人いそう!

オマケにレディース限定····デザート俺も食べたい〜いつも
もひとつおまけに、スペシャル鶏白湯チーズリゾット····これとチャーシューのセットってどうかな?店長!!
竹末さん　最近　好きだな・・・鶏ホタテばかりじゃなく　この前鶏醤油食べて・・・いろいろ食べようという気になって来た～　M藤さんも　鶏好きには　一番濃い　鶏つけそばが　良いよ～って言うから　つけ麺好きではないが食べてみる・・・
盛りがシンプルなんだな　つけ麺は！・・・出汁スープ・・・おおっ　濃い　表面少し透明だが、すぐにとろりの濃厚”鶏”・・・これが鶏の凝縮か・・・やばいよやばいよ


麺が太目でちょい固めだが　鶏と絡んで　あっという間に無くなった・・・姉さんが　スープ残しておいて～の掛け声とともに　チーズを炙る・・・　黒トリュフ＆チーズにこのスープはどうだ・・・濃すぎた・・・旨いが、割スープでレモングラスティー少し・・・　濃厚鶏を満喫
鶏ホタテからの　黒トリュフ＆チーズには　勝てないが　

次はつけそば　と行きたいが・・・烏賊はいらないんだよねぇ　って
E.Yazawa　のLP　無かったよ　　あったと思ったんだけど・・・ごめんね
鶏醤油ラーメンを食べてみよう～今日は家からやって来た・・・帰りに寄ってると時間のイメージが無かったが、家から来ると15分で来れちゃうのだ・・・なんだ近い

敢えて、鶏白湯をやめて　今日は鶏醤油　　こちらのスープは　それぞれにすべて違うので楽しみ
醤油が美味しいけど、鶏負けてるな・・・鶏好きにはこれだと物足りないかな　　もちろん美味しい中での、好みの問題だが
今日はチャーシューの別売りのを作ってくれたので・・・これを全部乗せてみよう
豪華　チャーシュー麺の出来上がり・・・ご機嫌ご機嫌＾＾

写真は店長のライブの逆回しね　

チャーシューも日によって、天気によって　出すものが違うので　本当に楽しい
麺も細目　面も4種類使い分けて　またある時は　縮れまで・・・
これは、　竹末コンプリートへの道　の始まりか・・・


ごめんね～　アートモールで長居し過ぎてギリギリになっちゃって・・・スカイツリーの前で信号も何故かスムースに通れず、お店の手前で「・・・九時です」車横付け・・・まだ入れる？「どうぞ～」常連の姉さんが　食べててくれて　良かった＾＾車を前のPに入れて　その間に用意してもらう。

らーめん屋さんに限らず、終わりギリギリは賑わってれば別だが、片付けもあるので、いい顔はされないのが常だし、しょうがないと思うが・・・竹末さんは　嫌な顔どころか・・・ゆっくりで結構ですよ～って・・・こういうのって　大事というか　営業でもお客様商売でも大切で・・・人間性が出るところですね

というわけで、今日も安定の　鶏ホタテそばが・・さっき言っておいたので・・・松茸スペシャルバージョン食べに来たけど・・・限定だった・・・ホタテのペーストの他に松茸ペーストも追加されるもので・・・売り切れ・・・これ赤字なんでって・・・

今日のチャーシューは　もも肉に炙りのバラにベーコン？か・・・毎日食べてもチャーシューの取り合わせ違うので　嬉しい　　大将曰く・・・天候に合わせているんだった＾＾
麺も3種類　太・中・縮れ　あるんだ・・・・鶏白湯しか食べないので気付かなかった・・

チーズリゾットで〆　本当に美味しい・・・

姉さんとおしゃべりしてたら10時前になっちゃった　　すまん

うなぎ屋さんでやややらかしてしまって…絶対大丈夫な 竹末東京Premiumに♪
今日は閉店30分前に…スンナリ入れた
鶏ホタテそば…は外せないので…チーズ＆黒トリュフを止めて、肉ご飯食べて見たら…って、はい♪
鶏ホタテそばのチャーシュー前回と全く違う…そういや天気で変えるって言ってた～ベーコン見たいなバラに、ローストビーフ見たいな…そして鶏か…色々あるのね…此が皆があいしい…何時ものように濃すぎ無い鶏白湯にホタテを溶かしながら…肉ご飯を投入…肉がゴロゴロ 固いご飯…雑炊にすると丁度良い…此れもちょうど良い…チーズ＆トリュフが良いな
うなぎの口直しに…って言ったら笑ってたよ
それだけ美味しいってこと…
また、口直しに来てねって…

雨の日を待っていた・・・常に並んでいるからね・・・車でよく通るんだよね・・・でも夕方はやってないし・・・雨だから外待ち無しだ～ようやく・・・でも初めて感は全くなく・・・だってどんなのか知ってるし・・・食べてみるとまた違う

鶏ホタテソバ・・・とろ～りの白湯にホタテペーストがたっぷり載せてあり、少しづつ溶かしながら・・・完璧な組み合わせ・・・これと白米だけで充分なのに・・・黄身の主張が激しい味玉に、ローストビーフに豚バラチャーシューに肩ロースと何か・・・雨など天候に合わせて日々違うらしい今度比較しよう・・・青梗菜は唯一苦みがあくせんとで良いよ～玉・葱2種やスプラウトこの辺りは辛味・・・具が多すぎの嫌いはある・・・後乗せるとすると　あおさ海苔か・・・凝縮してきたスープを麺に絡ませ食べる食べる・・・スープ飲まないでね・・・そうであった本番はこれから

チーズをバーナーで溶かし黒トリュフを載せた硬めのごはんをスープに投入して雑炊の完成！！
雑炊のためにスープが凝縮され、硬めのごはんがスープでちょどよい具合に・・・完璧・・・すっぽん雑炊を食べるために　すっぽん鍋を食べるようなもんだな＾＾

予約が取れないお店になって～流行り病～と言ってたら実に3年半ぶり　限りなくB級に近い探検隊　会員No.1の私には　おかしな美食倶楽部（仮）の良い友達もいて　鳥田中予約してくれました＾＾
鳥は　所謂焼鳥屋さんか　それに毛が生えたお店しかあまり行かないし　最近は予約しないといけない代表のような人気ぶりなので嬉しい　唯一人形町で食べてた丈参が　すすきのに移転しちゃったし・・・

東向島～鐘ヶ淵　このゾーンなかなか・・開拓はすすみませんが、北千住開拓に続いて南下中
開かずの踏切を渡って・・あれ再開発途中で駐車場地帯になってる　・・・パン屋無くなってる
雨の中暗い道を歩いて行くと　ご実家改装のお店はあまり変わってないように・・奥座敷の部屋も変わってないか・・置物が増えてきてる

二年ぶりに半年前あってから　半年ぶり～だね　みんな相変わらず　よく食べてるわ＾＾

さあ　鳥田中を楽しみましょう　コースと追加串と食事になって　素材や産地なんかも書いてくれている　見ないで楽しむのも良いけど　分かって楽しむのもそれはそれで＾＾
割烹ですね　もはや　器が変わってきている
今日は焼き鳥の鳥田中ではもはや　なさそうである


白湯粥：濃厚鶏白湯スープ（七谷地鶏）南魚沼産こしひかりを炊いた鶏白湯粥　少し生姜

冷製コンソメ：黒️さつま地鶏の煮こごりに毛蟹と百合根、淡路の玉葱のソース　煮凝りはあまり好きじゃないんだけど　毛蟹と百合根がびっしり　温かい粥の後に冷たい煮こごり　さぁ次は・・

木の芽味噌和え：福岡合馬産筍、熊野地鶏笹見と竹岡の墨烏賊　蕨　昆布　木の芽味噌で・・筍に　美味しい　こう言うソースも有り　天外天の使っている合馬筍覚えておこう＾＾

蛍烏賊・カマンベールチーズ・半熟鶏卵　燻製合わせ：旬の富山・滑川産蛍烏賊を店で燻製　カマンベールと半熟鶉卵も燻製してあります　クレソンのお浸し。ボイル蛍烏賊に辛し味噌が一番ではないようだ

本日の造り：　槍烏賊と4日熟成かんぱち　ヤリイカは素材　かんぱち熟成プリプリ　津本式かな・・弾力と旨みが本当に違う魚のよう

椀物：熊野地鶏のつくねと　かぶらと胡瓜とを鶏白湯で・・まだ　焼き鳥食べてないのに・・

窒息鴨ロースト：京都・亀岡産七谷鴨のモモとハツのロースト　粒マスタードと山葵メインディッシュですか　まだまだ焼き鳥始まってないし・・・焼鳥屋さんじゃない鶏割烹でした
　窒息鴨・・窒息させると、血が回っても酸化しないから甘そうです　血抜きと同じ効果か・・

漬物：泉州の水茄子に津軽三林檎擦り下ろしと大葉　和です　漬物ではないな

ホロホロ鳥叩き：霞ケ浦産ホロホロ鳥を昆布締めして炙る　赤羽の・・・レアでいただきます　
焼き鳥
つくね　七谷鴨入り　よくあるレアではなく強火外しっかり香ばしくなかはジューシー
ソリレス　皮パリで肉ジュワ―なソリレス　仲間内での人気沸騰中　あの山梨の養鶏場では安かったけど
ハツ元　ハツの味がするけど食感は違う　血管なの？美味しい
ホワイトアスパラ バターで香ばしく焼いて　グリーンだけじゃない
レバーパテ　黒薩摩鶏パテは蜂蜜入り
せせり　熊野地鶏のせせり　巻いた皮と一緒に　
レバー　見ただけで旨いヤツ　パンパンに張って中はとろとろ　
万願寺唐辛子肉詰　みんなにあげました＾＾
手羽中振袖　手羽中と肩周りを一串にしたスペシャリテ　皮が抜群に旨い　
追加串
羽子板　噛み応えのあるやつ　タレで美味しい
はらみ　ホロホロ鳥　脂の美味しい部位　塩で　
せぎも　鶏のこと分からないけど　せぎもがあると聞いたらどこの焼鳥屋さんでも食べる　鰻の肝みたいなもんで　一串で10羽とか・・鳥田中でNo.1ですよね＾＾

焼きあご煮干し鶏そば　（参考）
濃厚白湯鶏そば　鳥田中の中華そば　少しとろり度が少なくなったかな　旨すぎ
焼きあご煮干し出汁鶏そば(参考）
親子丼（参考）
自家製プリン　田中農場の卵で作る自家製濃厚プリン　

しばらくぶりでお邪魔させていただきましたが　焼き鳥に拘りは変わらず美味しいだけじゃなく　完全に鶏割烹スタイルで完成されてますね
奥のお座敷が民家の一室で無くなった時は　・・・〇田中のように　庵とかついたり・・・鳥田中はどこまで大きくなるのか
しかし　おかしな美食倶楽部（仮）の飲み会は　しゃべり疲れて　気が付けば　3時間以上経過している　銀座で呑んでるんじゃないんだから・・・

また来れると良いのだけど　　ご馳走様でした　
前回、カウンターでこれでもかって　丹波地鶏の焼き鳥を頂き、只者ではないのは良く分かった鳥田中さん。今度は　奥のお座敷で　鶏鍋を頂けるということで　前回話をしていて・・・予約してくれたニャー　ありがとにゃ～
二度目なので、東武スカイツリーラインもわかって、鐘ヶ淵の駅も、止まる電車も、分かったよ～ん。でも早く着いてしまう＾＾時間が読めないんだよね
自分で予約してないのでよくわかっていなかったんだが　水炊きのコースは二日間煮込むらしいく毎日は出来ない、それも一組のみ・・・これは貴重な・・・ありがとう＾＾
コースにはおまかせの　焼き鳥3本に加え　例の￥400のお通し・・・今日は鴨の次郎煮って言ったかな　器が素敵開けると鴨、それにトマトに香箱蟹・・・ならば最近石川県はフルーツトマトが有名だからと聞いたらアメ―ラトマトと言うフルーツトマトだそうだ（静岡産？）大きいフルーツトマトだが糖度が高く美味しい　そして定番の湯引きにタタキ・・・お兄さんの割烹の技です
追加の焼き鳥もお願いして、今回は　うちもも・レバー―・ソリレス・せぎも・袖元・お多福・皮・・・せぎもは今回も一番＾＾でもどれも今回も美味しいのでもうお腹が・・・空かせてきたのが仇か
さあ　鍋だ～
まともな水炊き・・・治作ぐらいしか・・博多で一人水炊きってのもあったか・・・た・の・し・み
20～30羽の鶏ガラを2日煮込むので、毎日は出来ないって・・・がらも自前の鶏からとるからね
それと野菜を煮込むそうで　らーめんの鶏白湯スープは強火で煮て白濁するのだが　こちらの鶏―のスープは二日間がらを煮込むので鶏白湯ではないですね　でもとろ～りで白っぽい
具を入れる前のスープ・・・これは鶏が凝縮され、ちょっと癖があるが・・・これがう・ま・い

葱とキャベツとつくねに手羽～始まり～キャベツで薄まってきたが水炊きらしくなってきた～治作の水炊き思い出した～これこれ～ヌルヌル感。薄味だけどとり100％・・・これも～おいしい　ポン酢とかおろしとかいりません　そのままで
どんこ　や　セリ　春菊と加えられ　だんだんそれらの味が加わっていく・・・椎茸はきついので　親子丼などに椎茸入れるのはあまり好きじゃない＾＾春菊は・・・問題ない・・・好みの問題か

今日は　らーめんと　雑炊にしてくれた～　最初の鶏のスープに野菜の味がしみ込んだ出汁の鶏―スープラーメン・・・鶏の味が薄くなってるんでちょっと何か足して、ちょっと物足りないな。
雑炊はちょうどいい具合に仕上がります。鍋は「雑炊のためにある」んです＾＾こちらはラーメンよりすきです
前回来た時に、鍋では無く食べた　鶏らーめんと鶏雑炊の方が鶏の味がしような。
プリンと羊羹　ふう　御馳走様

いやいや　文句言ってる場合じゃない　￥25000の治作じゃないんだから・・・
　

最近人気急上昇の京都・丹波地鶏専門店・・・東武スカイツリーライン（って言うんだ今は・・・）の鐘ヶ淵にある～曳舟で各駅停車に乗り換えないと止まらないよ～ってそれだけは忘れてはいけない＾・・・駅から放射状に伸びる線路に一番近い道を戻ると、ストレッチやさん、かき氷のの登りのある学習塾のさき、住宅街の中に突然小さな島田中の文字が浮かび上がる・・・京の料理屋さんの感じ（夜限定）向島の遊郭につながる道だそうです
早く着きすぎてお話を伺ってると、お兄さんは京都で地元の料亭の跡取りの方々なんかと一緒に修行されたそうです。そこで出会った　丹波地鶏なんですね＾＾
都内でお店をされていたそうですが、お父さんの持っていたこの場所で開業・・・立地が良いとは言えないが、自信の表れですね
弟さんは、不明だがいろいろ話して面白い・・・鰻と焼き鳥の深い関係などで盛り上がってるとみんなやって来た
何度か来たことのあるＨ氏にいろいろ教わってきました～ってことで話はスムース
噂の￥400のお通し「とらふぐ　のから揚げ長芋・銀杏・湯引きとらふぐ」から・・・京都のBambooのしゃぶしゃぶのお通しにも驚いたが・・・すばらしい・・・先が楽しみ
京都丹波地鶏の「湯引きお造り」「叩きお造り」は必ず注文すべし・・・こんな感じのお店、丈参ぐらいしか行ったことないんでよくわからないがこの2品は看板ですね。新鮮でなければできない、丸鶏でなければ出来ない・・・特に湯引き丹波地鶏のレバー・はつ・砂肝、きちんと仕事がされたイチ押しですね（写真参照）
感動の後にお新香で口直し、いよいよ　丹波地鶏の焼き鶏の登場だ～
希少部位となっているのは・・・はつもと（ハツの上のつなぎ）せぎも（腎臓）袖もと（肩の裏側）おたふく（胸腺）…
丈参と似た感じの　設定だな丈参はお任せ10本￥2500（￥200～250）島田中はお任せ5本+野菜2本で￥1200（￥180～300）どちらも人気なわけだ
焼き鳥は焼き手として長いわけではないようですが・・・いやいや美味しゅうございます
レバーがおいし～い・・・レバーの美味しい焼鳥屋さんは間違いないですが・・・ジューシーなソリレス、せぎものタレ美味しい・はつと生姜いいわ・はつもと（お初だな・・・これ旨）も感動ものですね、ささみ、えんがわ（手羽先の先）、つくね、袖もと（肩の裏側）、金針菜（百合の花のつぼみ）おたふく（胸腺）蓮根つくね、ぼんじり・・・最後は椎茸で・・いくらでもたべれるよん・・・写真参照

今日のお愉しみは最後にやってくる・・・鶏白湯中華そば・・・鶏雑炊・・・し・あ・わ・せ　写真参照・・・丈参の雑炊・親子丼も格別だが　　
おかあさん　ありがとう　ゆったりした時間が　過ごせるお店ですね
カウンターが良いと思います
　

お肉の築地関係40年の　ご主人が作る特上ロース　を食べに久々やって来た～
前は一人だったので　+車海老の塩焼き＆車海老のフライしか食べれなかったので今日は、二人でやって来た～
築地は今や豊洲へ行ってしまったが、此処の鮮魚系のつながりは健在・・・天然の車海老にホタテ、鮪は健在である
肉卸関係で　A5の牛肉もあるので　今日の狙いは　A5牛肉のたたき・・・これ　こんなんで出せる仕入れ力・・・タタキというか・・・う・ま・いそして美味しいものは綺麗だ

同じA5の和牛すじ煮込み・・・シンプルに牛肉の旨みがにじみ出ている逸品・・う・ま・い

ホタテはぶつ切りでそのまま食べるのがいいが、築地流のフライにしちゃう・・・微妙な火入れでホタテが新鮮なまま上がっている・・・とんかつ揚げる技が生きてる逸品ね

天然車海老は香りが違う・・車海老独特の甘みと香り・・・バナナとかバナメイとか　美味しくなってもかないませんよ　　塩焼きだけどボイルのような仕上がり　これだけでも食べに来る勝があります　

今日のロースは　やや脂部分は少ないが　にじみ出る
衣もこれぐらいが好み・・・鮪は今日は普通だったな・・・築地流の　おまけですから

味噌汁も良し、浅草　らしからぬ　クオリティー　
あまり　繁盛し過ぎない　程度にね　


ご主人　築地関係40年だそうで・・・なるほどザ・ワールドです
小田保・八千代の感じのメニューだが・・・全然丁寧に仕上げられている、なんで気付かなかったんだろう・・・なんとまだ4年・・・そっか
奥さんが築地の女将みたいな元気いっぱい、大将はじっくり鍋に向かう・・・良いよ～ご両人＾＾
ご主人がとんかつ説明してくれて・・・リブロースは特上ロースの方ねって・・・はい、天然車海老がある～のでエビフライ1本追加してもらう・・・築地の小田保・八千代は場内の仲卸の人たちのお肉ニーズを満たすところから始まっているんで時間をかけられないが、こちらはじっくり揚げれる。
目利きのご主人が選んだ　豚　ちゃん　良い豚があってこそのとんかつ　　好みです＾＾この肉の断面、良い切れ目・・・脂は左端に・・・うまっ　脂が出すぎずバランスいい　衣の感じもこれぐらい細かいのがいい
天然車海老フライ・・・八千代さんみたいなＢＩＧではなく上品に揚げられ・・・天然だ、甘い車海老・・・天然車海老の塩焼きを2匹追加してもらう　・・・昔築地へ毎週通っていたころよく海老やさんで養殖と天然の車海老を買って食べ比べてみたものだ・・・これまた別物香りと甘さが別次元・・・養殖でもほかの海老に比べれば格段に美味しいですが・・・
御膳にすると　まぐろのぶつかホタテのぶつがつく　築地流ですね　マグロは中トロで・・・流石です・・・こんにゃくも、味噌汁も、漬物も只者ではないな・・・
そこへ天然車海老の塩焼き・・・焦げ目無しのレア～ボイルで3分ぐらいのレア～塩焼きでゆっくりゆっくり焼くのでしょうが・・・感動ものです　これだけの車海老を・・・内緒にしておきたい逸品

そのうち　入れない　お店になりますね

浜松まで天然鰻を、食べに行く人の気持ちが良～くわかりました＾＾東京から100～150ｋｍ車飛ばして井上誠一の良いゴルフ場で満足する感じ＾＾
夕方になってしまったので、そもそもやっててくれるのか・・・昼で天然は無くなったら売り切れ、とか・・・15：50到着・・・時間は早いが誰もいない・・・真っ暗？休みか、それすらわからない・・・覗いてみるが、いない・・・中のスポーツ新聞の日付が今日だ・・・昼はやったな・・・電話してみる「もしもし、店の前ですけど・・・」「16：00に開けるよ～」良かった＾＾
親父さん・・・良い感じ、天然ある？1匹なら大きいのあるよ・・・この道数十年の味のある、話もしてくれる・・・貸し切りだし・・・電話なって2組入ってくるらしい・・・残念ながら後の方の天然は・・・
天然うな重大5年物とか言ってた・・・汽水域の浜名湖には蟹や海老がたくさんいるからね・・・今の季節にしては、やせてない、黄色みがかった3P君登場・・・暴れる、一発で仕留めて・・・おお～良い色の天然鰻が捌かれ・・・串刺し・・・お願いして、白焼きと鰻重に半分づつしてもらう

途中から息子氏に焼が変わったので、半々ねって念押し
白焼き登場（蒲焼はかやれている）臭みは感じられない・・・3Pはいいな＾＾この迫力（東京だと原価20000/ｋｇとして1万超ですね・・・それは輸送費あるしね）脂トロトロではないがうま～い、皮は5年と言っても　硬くないな　年寄りだから硬いだから蒸すは絶対ではないな

蒲焼、半身になってしまったが、厚みのある風情・・・いいよ
田代さん並みに皮は良く焼いてくれてるが身はほどほど・・・天然は地焼に限る＾＾これ　浜松まで食べに来るわけだよ＾＾白焼きより地焼の蒲焼だね

皮の鰻は　冬の時期まで　やせているが　浜名湖の天然は　年中肥ってるんだね　大将　
9月は火曜日休み
10月は・・・どこかで天然終了らしい

しかしどう見ても　民家だな

今年も、あまりニュースとかではやらないが（煽って更に上がるからか）シラスウナギが不漁で鰻の高騰は続く
ハべえ　さんは鰻だけでなく　魚介からジビエまで提供されているので　安定感がある
でも　鰻屋さんである　青ウナギ（青手ウナギ）が何時もいるお店は　八べえさんぐらいでしょう　今日は坂東太郎の青ウナギがあるって〜

藤まつりの終盤戦で亀戸天神は大賑わい　今年も藤の花はいまいちだがスカイツリーが映えるね

鰻肝　と雲丹で　黄色い下町の何とか呑みながら　鰻を捌くのを見てると飽きない
網に入れた青ウナギくんとご対面タイム　が終わって　さぁ地焼きで焼きが始まる
炭焼きで丁寧に焼かれる　青手は1/20とか言われる希少なうまく育った鰻で脂の具合がいい　焼き手さん次第ではもちろんあるが
関西風で　少し甘めで苦味のある八べえさんのタレを纏って　美味しい　蒸してないのに蒸したような感じ
皮目の焼きもかなりしっかり
ワイルドな関西風蒲焼が　好みになってしまっているな

百名店から外れたが　評価は上昇　
鰻専門でないと　駄目なのかねぇ
大将も二代目も女将も頑張れ
大将・二代目ごぶさたしてま～す
八べえさんも無事百名店に選出されてから・・・初めて・・・ちょっとあいさつはしてるけど・・・で今日は　八べえの凄いところもご紹介
うなぎ百名店で食べる　雲丹烏賊・・・縞鯵・・・伊勢海老・・・佐渡のキジハタ・・・もちろん肝焼き・・・馬刺し・・・鰻の酒盗・・・おそるべし
藤の鮨亡き今、わがまま良い放題を聞いてくれるお店は、大切です。二代目ごめんね！今日は鰻重食べないね～
デカい縞鯵はお頭付きで・・・旨みがある・・・縞鯵好きだ
佐渡からの直送海鮮もたくさん・・・こんなルートいつの間に・・・キジハタってふ～んこんなんか
伊勢海老はちびっこだが・・・バターで火を入れてもらって
雲丹は最高ではないよ・・・って十分美味しゅうございます。烏賊がイマイチか・・・烏賊の刺身をウニを絡めて食べるのが好き・・・最高ですよ
肝は取っておいてくれてありがちょ・・・こんな人いるから・・・うな重に肝焼きがない・・・ごめんなさい
馬刺しやカンガルー・・・ジビエ料理も
祖いて鰻の酒盗・・・30日塩につけて・・・こりゃ酒だ酒

ご馳走様ですた

亀戸天神前　八べえ　天然鰻が入ったよ～って　やってきました～　いつもなら藤の花が最盛期となろうお日柄なんだけど、今年は　桜も早かったが、藤の花も・・・早咲だった
今日は、旧江戸川汽水域の天然鰻と坂東太郎の食べ比べに、プラス1で＾＾
天然くんの方が、坂東太郎くんよりやや大きい　汽水域で育った天然鰻は美味しいそうです。脂の感じは旨みも、量も坂東太郎くんの方が好み＾＾でも、天然鰻はやせて、硬めのイメージは無い。　同じ大きさだともっとはっきりするだろうが・・・同じ関東風　食べ比べてみるとわかるものですね。天然物は、秋に旬ものをまた食べに来ます。両方ともに、おいしい～　鰻の比較ですから。
たまにはこういうのも良いですね。
　
参考参加で青うなぎの　直焼きもやってくれました＾＾青うなぎ（T産）は脂はのってます。
この時期はこちらの方が相対的に上だという意見もありますが。

鰻は割いてからも、動いてます身や、頭は分かるけど、骨までとは・・・生命力　強～い
天然君は割かれた同僚の横では、おとなしかった＾＾
浅草　小柳は不発だったので、亀戸天神　八べえで＾＾
正月なので、初詣客で賑わう参道に　八べえの鰻を焼く匂いが漂う。今日は二代目にお願いして、特々上で　ひつまぶしを作ってもらう。川千家のイメージを払しょくするために・・・。
人生初の　鰻兜焼　頭が6匹、櫛から外すとリアルだ。ふわっともっさり、脂はないな。そして肝焼き～旨～でひつまぶしの焼き上がりを待つ。
ひつまぶしはメニューにないので、おひつはない。良いのよ＾＾サクッと焼きあがった　青うなぎ。そのまま食べて、次は葱としそと胡麻に山葵の薬味と一緒に、出し汁をかけて、それから薬味を加えて、最後はお茶漬けに
ふぁ～満足鰻足
今日は鰻重までは、たどり着けなかった・・・だって
はい、今日は鰻ちり鍋　と　鮟鱇鍋を食べに　八べえさんにやって来た～パチパチパチ
鰻ちり鍋・・・写真見てください。皮は鰻だけど新秋刀魚みたいな見た目。肉厚だからちょっと違うかな。鰻は魚だと再確認する形だ。
鰻を４０秒しゃぶしゃぶして、鰻を２分ほど煮て、鰻を５分煮て、そして２０分煮込んで。ポン酢でいただきます。
まずは４０秒、まだ少しレアな部分も、くるっと丸まった瞬間いただきます。たっぷり脂こりこり、旨い～
次は２分。こりこりから直焼きぐらいの食感に変身。ブリしゃぶって感じか
次は５分。これは煮魚のように、脂は程よく鰻だ～～～
２０分。溶けますよと聞いていたがいやいやそんなことはない。しっかり鰻の味も、うまみもあります。一鍋で４度楽しめて、最後に雑炊～完璧
初鰻ちり鍋　鰻足

鮟鱇鍋・・・肝ベースの鮟鱇鍋　山陰と東北産だそうで・・・あまり詳しく聞いてなかった＾＾旨いけど鰻ちり鍋と一緒じゃ・・・御免。今度は単独で食べよう。
鮟鱇は余市のが最高なんだってメモメモ

カンガルータタキ・・・言われなければ牛タタキ、牛の味とは少し違った旨み。オーストラリアで普通に食べられてるのがよく分かった。もも肉です。
ふたえご・・・馬刺しのカルビ　凍らして食べる、るいべか

ははは、八べえさんでは初体験の連続だ

次回は、天然鰻と養殖青うなぎの食べ比べに挑戦
ご馳走様でした　

もう、待てません。みんなでGO！今夜は白焼き、蒲焼そして肝焼き、鰻ラーメン、鰻つけ麺は必須でやってきました。
まずは、お刺身から中トロ、シマアジ、剣先イカどれもうめぇ～。

平目はなんと天ぷらに・・・二代目が言ううには刺し身より旨いと。初めて食べた平目は大物だけに肉厚でふんわり。タラバガニの天ぷらで感動した時のようだ。うまい。

馬刺しは上赤身。ちょっと脂身もあり刺しはないいい感じ。馬刺しってこんないろんなものがあったんだ。（赤身、中トロ、上赤身、レバー、ふたえご、たてがみ、大トロ）

宮崎直送地鶏のハラミ　宮崎地鶏の見方が変わる。うほ～

椎茸も大きくて美味しい

銀杏も旬だ

肝焼き、これですね。うんうん
白焼き、蒲焼は一色産。関西風でお願いしました。ご飯食べたくなる～
パリパrサラダはたくさん食べよう！

そしてこの前まぜそばしか食べれなかったので、今日は鰻ラーメンと蒲焼味のつけ麺。本当に鰻屋さんしか作れない味、つけ麺いいわ。白焼き味のつけ麺今度は食べよう。ふふふ。
カンガルー、ワニ、ダチョウ・・・深いぞ～
またお邪魔します＾＾
今日は、門仲のとあるフルーツパーラーに・・・14日（土曜）休みます・・・ええええええ
気を取り直して、亀戸天神の参道　八べえ　さんへ行ってみよう。存在は知っていた程度。参道のお店なんでどうなんだろうと思っていた・・・すまん。
鮮魚中心の飲み屋風も、入ってすぐ、鰻屋さんのいい匂いだ。

ですぐに気づく、凄い鰻屋だ！青うなぎあります！関東風、関西風どちらでも焼けます。皮の焼き方も選べます。おおおお
そして、うなぎラーメン？初めてだ。実はTVで取り上げられて有名らしい（まったく知らなかった）青うなぎの鰻重（関西風、皮パリパリ）を頼んで、できるまでに待ち時間に鰻まぜそば+生卵。2代目に食べ方を教わって。まずはそのまま、次に卵につけてすき焼き風に、そして卵をかけてまぜまぜ、まぜそばの麺を食べきると鰻出汁と鰻のたれの入った汁と兜のかけらが残るのでスープ割りで飲み切った。

そして青うなぎの蒲焼登場。関西風いいな～、皮パリちょっと食べづらいが香ばしいので正解。鰻自体は脂多めの青うなぎだが3.5P～4Pぐらいなので厚みがないので丁度いい　美味い。ちょっと甘めのたれがすきだな。

マスクメロンを半分使い、自家製アイスに、自家製生クリーム・・・今日のはちょっと熟し具合が足りないか・・・しかしメロンパフェの完成度は・・・私的No.1で揺るがない
贅沢にマスクメロンを使った・・・おいし～いメロンパフェよ永遠に

メニューに載ってない・・・そうだっけ？他の物食べたことないのでわからないが・・・フルーツパフェは他に長野パープル・シャインマスカットなど・・・何でも作ってくれそうだ
今は桃パフェらしいが12：00で完売でした

ゆっくり1個づつ作るので、時間はかかりますが　ゆっくり作るのを見て待ちましょう

まとめて　メロン買っていく　マダムがいると・・・無くなりますのでちょっと注意

今日は、雨でゴルフ中止にしたので昨日のリベンジでフルー+へGo

メロンパフェ一点集中で11時ちょい前に着く。やってるやってる、車を止めるパーキングスペースがない｡ようやく100m先で止めて戻ると２人並んでいる。ガーン｡

並んでいると、(40分～50分かかりますが宜しいでしょうか？パーキングスペースがないからじゃ～
しゃーない
で、12時に入店｡説明してくれるがメロンが一番多いのは…
はい、メロンパフェ有ります？はい、ありがとうございます

マスターの作るのを見てると、あっという間だ｡鮨でも、焼鳥でも、鰻でも作っているの見てると飽きないな…
さあ登場、マスクメロン１／３位か♪ギッシリアイスに生クリーム、そして香草

良い感じの熟し具合、流石です
ごちそうさま

昼は、何度か来たことあるんだが、夜はどうもタイミング合わなくて・・・ようやく来ました
昼も自慢の自家製生ハム食べれるんだけど、みんなで来ると　沢山の種類の　グランデでフルサイズ・・・おいし～い・・・長野出身のマスターが作る自家製生ハム・・・ありがとう＾＾しあわせ

チーズも、パンも　こんな美味しいんだ・・・あまりイタリアン来ないんだが・・・ワインもあったのをマスターにチョイスしてもらって・・・
鰹のカルパッチョ・・・カツオとレバーの自慢カルパッチョ　これも旨い
アンチ・エージングビーフ・・・肉の旨みが出てジューシーだ・・・おいし～い　
そして　パスタまで・・・これもすっと食べれてしまう・・・小岩のイタリアン

マスター昼も再開してくれた


夜、行きたいんだけどいつもいっぱいなんだなあ。昼の2500円のコースはこれでいいの？っていう感じのお値打ちです。
ハム数種類にサーモン等の6種の前菜、海鮮バジルパスタ、メイン肉料理、デザート、ドリンクってありがとう。
燻製や日本中のおいしいハム、昭和通りからちょっと入ったところなんで見つからないだけで、そのうち人気店になるよ
イタ飯やなんで煙草は前のスペースで・・・が小岩界隈の呑兵衛にはあれかもね＾＾