7回
2019/05 訪問
坂東太郎の青うなぎ
2019/06/15 更新
2018/09 訪問
鰻 じゃなくて 魚 も八べえ
大将・二代目ごぶさたしてま～す
八べえさんも無事百名店に選出されてから・・・初めて・・・ちょっとあいさつはしてるけど・・・で今日は 八べえの凄いところもご紹介
うなぎ百名店で食べる 雲丹烏賊・・・縞鯵・・・伊勢海老・・・佐渡のキジハタ・・・もちろん肝焼き・・・馬刺し・・・鰻の酒盗・・・おそるべし
藤の鮨亡き今、わがまま良い放題を聞いてくれるお店は、大切です。二代目ごめんね！今日は鰻重食べないね～
デカい縞鯵はお頭付きで・・・旨みがある・・・縞鯵好きだ
佐渡からの直送海鮮もたくさん・・・こんなルートいつの間に・・・キジハタってふ～んこんなんか
伊勢海老はちびっこだが・・・バターで火を入れてもらって
雲丹は最高ではないよ・・・って十分美味しゅうございます。烏賊がイマイチか・・・烏賊の刺身をウニを絡めて食べるのが好き・・・最高ですよ
肝は取っておいてくれてありがちょ・・・こんな人いるから・・・うな重に肝焼きがない・・・ごめんなさい
馬刺しやカンガルー・・・ジビエ料理も
祖いて鰻の酒盗・・・30日塩につけて・・・こりゃ酒だ酒
ご馳走様ですた
2018/10/11 更新
2018/04 訪問
天然うなぎ 坂東太郎くん 食べ比べてみよう
亀戸天神前 八べえ 天然鰻が入ったよ～って やってきました～ いつもなら藤の花が最盛期となろうお日柄なんだけど、今年は 桜も早かったが、藤の花も・・・早咲だった
今日は、旧江戸川汽水域の天然鰻と坂東太郎の食べ比べに、プラス1で＾＾
天然くんの方が、坂東太郎くんよりやや大きい 汽水域で育った天然鰻は美味しいそうです。脂の感じは旨みも、量も坂東太郎くんの方が好み＾＾でも、天然鰻はやせて、硬めのイメージは無い。 同じ大きさだともっとはっきりするだろうが・・・同じ関東風 食べ比べてみるとわかるものですね。天然物は、秋に旬ものをまた食べに来ます。両方ともに、おいしい～ 鰻の比較ですから。
たまにはこういうのも良いですね。
参考参加で青うなぎの 直焼きもやってくれました＾＾青うなぎ（T産）は脂はのってます。
この時期はこちらの方が相対的に上だという意見もありますが。
鰻は割いてからも、動いてます身や、頭は分かるけど、骨までとは・・・生命力 強～い
天然君は割かれた同僚の横では、おとなしかった＾＾
天然鰻＆坂東太郎 白焼き
青うなぎ
天然鰻＆坂東太郎 蒲焼
青うなぎ白焼き
2018/05/09 更新
2018/01 訪問
初詣：亀戸天神＆八べえ でひつまぶし
浅草 小柳は不発だったので、亀戸天神 八べえで＾＾
正月なので、初詣客で賑わう参道に 八べえの鰻を焼く匂いが漂う。今日は二代目にお願いして、特々上で ひつまぶしを作ってもらう。川千家のイメージを払しょくするために・・・。
人生初の 鰻兜焼 頭が6匹、櫛から外すとリアルだ。ふわっともっさり、脂はないな。そして肝焼き～旨～でひつまぶしの焼き上がりを待つ。
ひつまぶしはメニューにないので、おひつはない。良いのよ＾＾サクッと焼きあがった 青うなぎ。そのまま食べて、次は葱としそと胡麻に山葵の薬味と一緒に、出し汁をかけて、それから薬味を加えて、最後はお茶漬けに
ふぁ～満足鰻足
2018/01/03 更新
2017/12 訪問
鰻ちり鍋 ＆ 鮟鱇鍋 カンガルー ふたえご（馬刺） 今回ワニはＰＡＳＳははは
今日は鰻重までは、たどり着けなかった・・・だって
はい、今日は鰻ちり鍋 と 鮟鱇鍋を食べに 八べえさんにやって来た～パチパチパチ
鰻ちり鍋・・・写真見てください。皮は鰻だけど新秋刀魚みたいな見た目。肉厚だからちょっと違うかな。鰻は魚だと再確認する形だ。
鰻を４０秒しゃぶしゃぶして、鰻を２分ほど煮て、鰻を５分煮て、そして２０分煮込んで。ポン酢でいただきます。
まずは４０秒、まだ少しレアな部分も、くるっと丸まった瞬間いただきます。たっぷり脂こりこり、旨い～
次は２分。こりこりから直焼きぐらいの食感に変身。ブリしゃぶって感じか
次は５分。これは煮魚のように、脂は程よく鰻だ～～～
２０分。溶けますよと聞いていたがいやいやそんなことはない。しっかり鰻の味も、うまみもあります。一鍋で４度楽しめて、最後に雑炊～完璧
初鰻ちり鍋 鰻足
鮟鱇鍋・・・肝ベースの鮟鱇鍋 山陰と東北産だそうで・・・あまり詳しく聞いてなかった＾＾旨いけど鰻ちり鍋と一緒じゃ・・・御免。今度は単独で食べよう。
鮟鱇は余市のが最高なんだってメモメモ
カンガルータタキ・・・言われなければ牛タタキ、牛の味とは少し違った旨み。オーストラリアで普通に食べられてるのがよく分かった。もも肉です。
ふたえご・・・馬刺しのカルビ 凍らして食べる、るいべか
ははは、八べえさんでは初体験の連続だ
次回は、天然鰻と養殖青うなぎの食べ比べに挑戦
ご馳走様でした
鰻には見えん
５分
40秒
20分
３０秒と５分
鰻雑炊
鰻雑炊
鮟鱇鍋
鮟鱇1
鮟鱇2
鮟鱇雑炊
カンガルータタキ
馬刺し1
馬刺し
2017/12/16 更新
2017/10 訪問
土曜日、昼青うなぎをいただいで、今夜木曜はいろいろいただきました
もう、待てません。みんなでGO！今夜は白焼き、蒲焼そして肝焼き、鰻ラーメン、鰻つけ麺は必須でやってきました。
まずは、お刺身から中トロ、シマアジ、剣先イカどれもうめぇ～。
平目はなんと天ぷらに・・・二代目が言ううには刺し身より旨いと。初めて食べた平目は大物だけに肉厚でふんわり。タラバガニの天ぷらで感動した時のようだ。うまい。
馬刺しは上赤身。ちょっと脂身もあり刺しはないいい感じ。馬刺しってこんないろんなものがあったんだ。（赤身、中トロ、上赤身、レバー、ふたえご、たてがみ、大トロ）
宮崎直送地鶏のハラミ 宮崎地鶏の見方が変わる。うほ～
椎茸も大きくて美味しい
銀杏も旬だ
肝焼き、これですね。うんうん
白焼き、蒲焼は一色産。関西風でお願いしました。ご飯食べたくなる～
パリパrサラダはたくさん食べよう！
そしてこの前まぜそばしか食べれなかったので、今日は鰻ラーメンと蒲焼味のつけ麺。本当に鰻屋さんしか作れない味、つけ麺いいわ。白焼き味のつけ麺今度は食べよう。ふふふ。
カンガルー、ワニ、ダチョウ・・・深いぞ～
またお邪魔します＾＾
2017/10/20 更新
2017/10 訪問
偶然、出会った”うなぎまぜそば”と”青手鰻"(青うなぎ）
今日は、門仲のとあるフルーツパーラーに・・・14日（土曜）休みます・・・ええええええ
気を取り直して、亀戸天神の参道 八べえ さんへ行ってみよう。存在は知っていた程度。参道のお店なんでどうなんだろうと思っていた・・・すまん。
鮮魚中心の飲み屋風も、入ってすぐ、鰻屋さんのいい匂いだ。
ですぐに気づく、凄い鰻屋だ！青うなぎあります！関東風、関西風どちらでも焼けます。皮の焼き方も選べます。おおおお
そして、うなぎラーメン？初めてだ。実はTVで取り上げられて有名らしい（まったく知らなかった）青うなぎの鰻重（関西風、皮パリパリ）を頼んで、できるまでに待ち時間に鰻まぜそば+生卵。2代目に食べ方を教わって。まずはそのまま、次に卵につけてすき焼き風に、そして卵をかけてまぜまぜ、まぜそばの麺を食べきると鰻出汁と鰻のたれの入った汁と兜のかけらが残るのでスープ割りで飲み切った。
そして青うなぎの蒲焼登場。関西風いいな～、皮パリちょっと食べづらいが香ばしいので正解。鰻自体は脂多めの青うなぎだが3.5P～4Pぐらいなので厚みがないので丁度いい 美味い。ちょっと甘めのたれがすきだな。
2017/10/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年も、あまりニュースとかではやらないが（煽って更に上がるからか）シラスウナギが不漁で鰻の高騰は続く
ハべえ さんは鰻だけでなく 魚介からジビエまで提供されているので 安定感がある
でも 鰻屋さんである 青ウナギ（青手ウナギ）が何時もいるお店は 八べえさんぐらいでしょう 今日は坂東太郎の青ウナギがあるって〜
藤まつりの終盤戦で亀戸天神は大賑わい 今年も藤の花はいまいちだがスカイツリーが映えるね
鰻肝 と雲丹で 黄色い下町の何とか呑みながら 鰻を捌くのを見てると飽きない
網に入れた青ウナギくんとご対面タイム が終わって さぁ地焼きで焼きが始まる
炭焼きで丁寧に焼かれる 青手は1/20とか言われる希少なうまく育った鰻で脂の具合がいい 焼き手さん次第ではもちろんあるが
関西風で 少し甘めで苦味のある八べえさんのタレを纏って 美味しい 蒸してないのに蒸したような感じ
皮目の焼きもかなりしっかり
ワイルドな関西風蒲焼が 好みになってしまっているな
百名店から外れたが 評価は上昇
鰻専門でないと 駄目なのかねぇ
大将も二代目も女将も頑張れ