nesta13さんが投稿した竹末東京Premium（東京/押上）の口コミ詳細

鶏つけそばに　今日は味玉で・・
日によって微妙に　スープの鶏白湯の濃さとかえし、鶏油のバランスを変えてくるのが　mu10硫マジック　
いつもより　煮詰めて　かえし少な目の濃い目の出し汁　鶏油多めだね～　この前　こんなん良いって言ってなかった？って作ってくれたの・・ありがと＾＾　
基本的に　つけ麺より　ラーメンが良いんだが　mu10さんの　鶏つけそばだけは　濃厚で　こちらに軍配か・・・　
鶏つけそば　と鶏ホタテ　の交互になってきているな～　
今日は味玉を追加して・・・味玉は黄身がかなり濃い味付けなんで　　これでも味変だ～
味玉×3はやりすぎ　たな・・・お腹一杯になっちゃうよ

今日も　食べた食べた～　

これが　mu10さんの　看板です
鶏つけそばよりは　かなり薄目になる鶏白湯にかえしと鶏油に、ホタテペースト
こいつは　本当に何度食べても美味しい＾＾
ホタテ無しで十分美味しいのだけど、少しづつホタテペーストが溶けて、いや溶かして　味変させて、青梗菜や玉葱も投入して　思わずスープを一気に飲み干してしまいそうだが、ここで　黒トリュフ＆チーズご飯を投入して　ようやく　この料理は　完成する・・・　
この　鶏白湯ホタテ黒トリュフ＆チーズ　リゾットの完成だ・・・
そう　それまでの　らーめんは　序曲でしかないのだ
このリゾットを食べるためのね・・・mu10マジックなのだ

5周年まで、あと少し
いろいろ考えてる、みたいです

何も追加しない　鶏つけそば　味玉は味玉鶏つけそば　というメニューがあるので追加無しだ　
改めて鶏つけそばは　鶏そばに対しかなり濃度が高く、かえし鶏油の入れ具合で　その日のつけ汁の調整をしている　今日のは　濃厚鶏白湯薄目（と言っても　相当濃厚）にかえし鶏油多めで色は黒っぽい。このパターンはかなりの鶏好きでも　濃い感じ・・・私は嫌いじゃないが＾＾
このパターンは　麺を少しだけつけて　食べると良いのだ
つけそばはチャーシューがこれまた天候に合わせて・・・ってことで
玉葱いつも余るんだよな・・・そんなに入れたらねぇ～
ふ～食べても食べてもあるな～
だからこのタレなのね・・・実は初の　麺大盛なのだ　　ハハハ　つけ麺食べない派から　半年でMu10　マジックで　大盛まで一応食べれる人になったわ

最後二つは　「賄いまぜそば」ちょっと辛そうなのと　チーズを　入れてたな・・・盗撮・無許可・・＾＾

しばらく福井でのイベントで休んでいて　ＹＵＹＡ君も　加わって　竹末東京プレミアムが復活した～
今日は　何食べたら・・・つけそば　どう？
今日あるんだ　烏賊とサンマの　つけそば～　この前も美味しかったし食べよう　これは寒い日には冷たいんだよね　今日は寒い・・・でもいつもないからな

スルメ烏賊は美味しく　調理され　これだけでも行けるが　さんまを加えて　味変してと・・
烏賊好きなのでこれはおつまみに　別売りしてちょ～
そういえば　伍魚福の一夜干し焼きいか　これもおいしいよ～

ここの売りはＬＩＶＥだった　今日は　ＬＩＶＥ撮ってみよう
こんなに　さんまが載ってたのか・・前回のと比べても仕上がりは　ほぼ同じ
なんか　麺が少し硬くないかな・・・麺変えた？いや変えてないよって　　
ＹＵＹＡ君盛り

お台場ラーメンPark in 福井　とかで　暫く　お休みの竹末東京プレミアム（3/28~再開）
昼の部行って　時間がかかる鶏つけそばを食べよう〜福井へ行って　そのまま帰らぬ人となるかもしれないし···蟹に目覚めて　ズワイガニ蟹の店竹末　になってしまうかもしれないし　
今日の鶏出汁は、鶏油少なめかな···雑炊するからね〜

最初は　鶏油たっぷりの出汁で　次は混ぜて　玉葱で変化球〜いろいろ味変できるのだ〜
つけそばは　食べなかった人なんだけと、此処の鶏つけそば　と　昆布水つけ麺は特別だね

たまたま時間で許されたので、追加ホタテ増しにお願いして···豪華リゾットの完成だ〜（勝手にやってるだけで、メニューにありません。推奨されてません）

今度は　大盛りつけ麺にしてみよう

曇り空のスカイツリーは、雨雲に突き刺さってるのは　いとおかし　なんだか
地味なスカイツリーも、たまには　良いか

一度登ってみようかな

今日は、醤油ラーメンに···何やら違うらしい
にゃんと、今日の醤油ラーメンは鶏+鴨の醤油ラーメンだって　鶏の醤油ラーメンだと醤油が勝ってしまってつけそばの方が鶏の旨みが引き立つ　鴨を足すと　鴨は強いので　鶏鴨が前に出て良いわ〜
豚のチャーシューが　鴨と鶏のチャーシューの方がいいんでないかい

肉ごはんたまご付など頼んて見た〜これは半熟たまごをかき混ぜて掻き込む　スープをかけて食べるものではないな

mu10さんは、いろいろ楽しませてくれます。

姐さんが、鶏とホタテのTシャツ着てた〜何故かはじめて見たわ

何かタイミングが合わず、夜の部スープ切れとか、mu10さん腰やっちゃった〜とか暫くぶり〜ならば、鶏つけそばかな···ホタテつけてくれた〜ホタテペーストこれだけ食べても実は　うまい〜
今日のつけ汁は鶏油たっぷりの濃い目か···同じようで何か少しづつ違うな
鶏と鴨のチャーシューが鶏つけそばにはベストやね
鶏の旨みが凝縮された逸品　鶏好きはこれだね　やっぱ

mu10　さんに教えてもらって　低温調理チャーシューを　家で作ってみてるけど　65～68℃で一定に保つのは　マシンがないと難しいよ～
発砲スチロールの箱と時間を延ばすのを教えてもらったんで　再チャレンジじゃ

特に限定麺を狙って来ている訳でも無いし、そもそも限定麺で人を引きつける必要も無い店なので、行ってみないとわからない　たまたま限定麺を食べる予定が遅れたらしく、ついでにご相伴にあずかる事になった···私があまり煮干し好きで無いこと　知っているので敢えて奨めてはくれない　mu10さ〜ん　烏賊は好きだって!
烏賊の煮干し⁉ホタルイカの干したの富山駅でおつまみに旨そう〜なの売ってるよ〜
スルメイカだかアオリイカを乾かしたのから出汁を取ってるから、烏賊の生臭さはない～泡立てたたスープは良い感じでクリーミーだ～ここに細めの麺が・・・でも薄いかな・・・ここで低温チャーシューで味変させて～良い感じになって来た～さらに違う麺に烏賊の煮干しのカス？にホタテペーストをませて　追加投入・・・完成した　　烏賊の煮干しそばのコースだ　　　
Mu10　さん　流石だわ

今日は一人じゃないな・・・20：00過ぎ電話してやってるの確認して
明日は、つきひ　さんの1周年イベントお手伝いだそうで　お休み。じゃあ今日行っておこう、食べておこう。
明日のイベントのことはよくわからないが・・・そこには用事で行けないので・・・チャーシューとか持っていくのかな・・・社長も来て何かばたばたしてるな
今日は欧米系外人さんが、満足そうな顔で帰っていく～Mu10さんのらーめん気に入ったみたい。鶏ホタテそばはインターナショナルやね～台湾では非常に有名らしいが・・・
おお　インスタントラーメン竹末も置いてある・・・実物初めて見た・・・店違いだな
ということで　鶏つけそば　これがあるので、つけ麺好きになって来たよ～　麺が美味しいからね　今日の出し汁は　いつもより黄色くないな・・・ちょっといつもの・・同じうま～い　鶏凝縮だね　
このチャーシューはいつもの・・・Newチャーシューはいつ登場するのだろう

最近、夜は20：00終了が多いんだよね～一人営業になることが多くて・・・
早く帰ってきて～
ということで、今日は20：00ちょい前に　竹末東京到着～まだ6人ぐらい外待ち・・・
大変そうなんで、鶏つけそばは止めて、鶏ホタテそばにしとこ・・・なんて優しいんだ＾＾
ご飯ものもないか～しゃーないのう
しかし、此処の鶏ホタテは　絶妙なマッチングで本当にはまってる・・・ほかの店の鶏白湯はもはや　薄い鳥鍋やの　スープにしか思えん　もう少し　スープ多くしたらどうなん？mu10さん（トリュフ＆チーズ頼まない人には）スープ大盛とか・・・だって旨いんだもの＾＾
6種類のチャーシューが出てくるので、今日は・・・

ところで、竹末東京には秘密の部屋・・・怪しげなブラックライトがついてる・・・ご存知？
行ったことない人のために特別に公開しましょう・・・E/YAZAWAのお部屋でです・・・さらに奥には　Special　Seatが・・・

さあどこにあるでしょう？

mu10さんの誕生日ウィークであります。誕生日プレゼントを持って、ラーメンを食べに来い〜業務命令〜発令中である。
今日も夜な夜なやって来たがが、相変わらずの盛況ぶり閉店の21時前なのに、駐車場停められね〜電話して取り敢えず　キープして···と　はらこちゃんにオーダー言って離れたコインパーキングへ　ここは九時から安くなるのさ〜

ようやく、お店に入る　がまだ待ってる〜　よっぽど業務命令が徹底されているのか···
毎度〜「今日混んでるから、プレゼントだけ置いて行ってくれれば良かったのに〜」「そだね〜って　おい!」常駐常連さんもぱらぱら、ようやく落ち着いた〜九時半前だよ

そいで鶏玊つけそば〜これが最近のお気に入り　今日も麺も美味しい〜、つけ汁も濃いわ〜「ちょっとホタテ入れておいたよ〜」「サンキュー照代」ホタテと鶏は最高ですよ〜

真新しいユニ　疲れがあった前のなりあがりユニから　真っ白なおNEWに　服が歩いてる〜サイズアップしたな〜プッ、太ったな　ふふふ　よっ太目の永ちゃ〜ん

竹末東京プレミアム···レギュラーメニューコンプリート　祝㊗
暫く、新鮮なスルメイカが入荷せず（mu10さんのチェックを通るイカが無く）さんまたイカのまぜそば　提供なしが続いていたので、ようやくコンプリートしました〜

さんまとイカのまぜそばはmu10さん曰く、スルメイカのワタとさんまで絶妙　と聞かされてたので、期待!　富山育ちのイカ好きの私の口に合うかな
まずイカのワタの生臭さまったくなし···良いよ〜イカは生ではない···プレミアム丼のさんまペーストより甘くない　合わせて　混ぜて　想像よりかなり美味しい〜（ごめん）全体が冷たいので真冬は···
でも美味しい〜天才だねぇ···イカが生だとまた違う美味しさがでるね〜

今日は、作家の濱谷陽祐さんも一緒だったが　王道の　鶏ホタテそば&トリュフチーズごはんに　感動でしたよ〜　mu10さ〜ん

昨年末　から　竹末東京　M10マジックにかかっている・・・
年末ラストは14：45に並んで16：00前の　初竹末洗礼だったんで　やっぱり　21：00前にやってきたよ～
初ら～は、竹末東京の鶏ホタテからトリュフ＆チーズのフルコースで行くしかないよね
今日は口直しじゃないし、夜食は一食目だからね！
あらためて言うこともないのだが、M10マジックで　竹末のらーめんは　同じ鶏ホタテでも　少しづつ何か違うようだ・・・今日のはペッパー多めの濃い目か・・・チャーシューは鶏系で・・年末年始とはいえ、やってないと食べたい～4日からやってたけど来れなかったし・・・まああけまして・・・今年は上得意様目指し・・・うそぴょ～ん
そしてスタッフの一人の女性が今日で竹末卒業なんで　記念の　手　卒業・・・田舎に帰るんだって　　トリュフ＆チーズリゾットも濃い目で　スープ多すぎたよ正月から

女性限定　デザートも食べてないよ・・・ってことにしておいてね

今日は、30日PM3：00で終わりだって・・・30日までとは聞いていたがわ～3：00か〜昨日教えてもらって、やって来たPM2：45・・・行列20人・・・あわわ
TELする・・・材料は大丈夫・・・お待たせしますけど・・・

こんなに並んだのが　初めてなら、昼来たのも実は初めて・・・並んでる間に　正面のウィンドウに鶏を見つけた～かわいい＾＾この鶏の前ですでに30分はこの寒い風の中で待っている・・・一人学生君が帰っていった・・・前の家族連れは元気だ・・・私の後ろに常連さんが一人　・・私はぶーびーなのだ
ガラスの竹林の絵の間から　カウンターの　内側が見える・・・寸胴の裏に　見たことのない丼・・・(上得意様　丼ぶり　だって・・・知らんかった・・・）だってカードもらったの　つい最近だし・・・書いてある・・・ほほう　　来年週一で来ないと・・・もらえない・・・あわわ・・・赤い煙草のバケツがある・・・知らんかった、知らんよね・・・定休日は火曜日になっている・・・月火休みに直しなさいよ～いろいろ発見がある並ぶのも1回ぐらいは良い
並ぶこと1時間+10分・・・

と言うことで、今日は「鶏つけそば」に　トリュフ＆チーズで・・・店長のそばで「鶏そばにホタテペースト合うよねぇ、きっと」と囁く・・・

おおお～ホタテペースト乗っけてくれた～出汁こんなに黄色かったっけ・・膜張ってないけど、この前よりまろやかで好きだ・・・ホタテペーストと出汁で食べる・・・美味しいけど濃くなりすぎるな・・・出汁と混ぜないように麺に着けたり・・・つけ麺こんなに食べやすいのは竹末だけだ・・・トリュフ＆チーズをとろり鶏スープにそっと入れて　ホタテペーストを少し混ぜる・・・これも良いジャマイカ＾＾

今年の　最後に　良いものを食べさせてもらいました＾＾
1/4～だって
来年は上得意様になるのか・・・　最後にお店にいた他の二人は　上得意様　でしたね
じゃ　良いお年を

今日もまぜそばは　無い・・・烏賊は来年になったら入るのか・・・と言うことで　レギュラーメニューで食べてない　塩そばにプレミアムライス・・・プレミアムライスってなんだ・・・
さんまの入ったペーストだって・・・塩そば　かまぜそば様だな・・
塩そばでメンマは　穂先のでっかいヤツ（醤油は味付けのメンマだっと思ったが）・・・低温調理系のチャーシューでよかった・・チャーシューもメンマのように変えてるんだっけ・・・
醤油は醤油が美味しいけど鶏の味が弱く感じたが　塩そばも　鶏も薄味でしお　も主張しないが　その分麺が美味しいんだってわかる・・プレミアムライスの　ペースト載せてみたり、甘いぞ～これ・・・シンプルなんでなんでも受け入れる・・・プレミアムライスをいや　スープが無くなって　プレミアムライスにスープをかける・・ペースト甘過ぎませんか

いろいろ奥の深い　竹末プレミアム　でした　～12/30だよ　あと何回来るの～って　はいなんとか30日には

今日はつけそば　食べに来たんだけど　やっぱり無〜い
じゃあヤシオマスだねって!何それ······
ますの寿司好きだから、ます　は知ってますよ。千葉の方で取れるマスで、その中でプレミアムでしたっけ〜埼玉の八潮市ではないのか
マスとかサケとかは石狩鍋とかで結構匂いがあるからな〜でも食べてみよう
見た目は鶏そばをちょっと黒っぽくした感じ、でもマス君の匂いが、味が来るね!胡椒かけるか…良し!チャーシュー乗せてまぜて馴染んで来た

食べました〜完食しました〜
でも、バレました····あまり好きじゃないことが　　ハハハ

好きな人いそう!

オマケにレディース限定····デザート俺も食べたい〜いつも
もひとつおまけに、スペシャル鶏白湯チーズリゾット····これとチャーシューのセットってどうかな?店長!!

竹末さん　最近　好きだな・・・鶏ホタテばかりじゃなく　この前鶏醤油食べて・・・いろいろ食べようという気になって来た～　M藤さんも　鶏好きには　一番濃い　鶏つけそばが　良いよ～って言うから　つけ麺好きではないが食べてみる・・・
盛りがシンプルなんだな　つけ麺は！・・・出汁スープ・・・おおっ　濃い　表面少し透明だが、すぐにとろりの濃厚”鶏”・・・これが鶏の凝縮か・・・やばいよやばいよ


麺が太目でちょい固めだが　鶏と絡んで　あっという間に無くなった・・・姉さんが　スープ残しておいて～の掛け声とともに　チーズを炙る・・・　黒トリュフ＆チーズにこのスープはどうだ・・・濃すぎた・・・旨いが、割スープでレモングラスティー少し・・・　濃厚鶏を満喫
鶏ホタテからの　黒トリュフ＆チーズには　勝てないが　

次はつけそば　と行きたいが・・・烏賊はいらないんだよねぇ　って
E.Yazawa　のLP　無かったよ　　あったと思ったんだけど・・・ごめんね

鶏醤油ラーメンを食べてみよう～今日は家からやって来た・・・帰りに寄ってると時間のイメージが無かったが、家から来ると15分で来れちゃうのだ・・・なんだ近い

敢えて、鶏白湯をやめて　今日は鶏醤油　　こちらのスープは　それぞれにすべて違うので楽しみ
醤油が美味しいけど、鶏負けてるな・・・鶏好きにはこれだと物足りないかな　　もちろん美味しい中での、好みの問題だが
今日はチャーシューの別売りのを作ってくれたので・・・これを全部乗せてみよう
豪華　チャーシュー麺の出来上がり・・・ご機嫌ご機嫌＾＾

写真は店長のライブの逆回しね　

チャーシューも日によって、天気によって　出すものが違うので　本当に楽しい
麺も細目　面も4種類使い分けて　またある時は　縮れまで・・・
これは、　竹末コンプリートへの道　の始まりか・・・

ごめんね～　アートモールで長居し過ぎてギリギリになっちゃって・・・スカイツリーの前で信号も何故かスムースに通れず、お店の手前で「・・・九時です」車横付け・・・まだ入れる？「どうぞ～」常連の姉さんが　食べててくれて　良かった＾＾車を前のPに入れて　その間に用意してもらう。

らーめん屋さんに限らず、終わりギリギリは賑わってれば別だが、片付けもあるので、いい顔はされないのが常だし、しょうがないと思うが・・・竹末さんは　嫌な顔どころか・・・ゆっくりで結構ですよ～って・・・こういうのって　大事というか　営業でもお客様商売でも大切で・・・人間性が出るところですね

というわけで、今日も安定の　鶏ホタテそばが・・さっき言っておいたので・・・松茸スペシャルバージョン食べに来たけど・・・限定だった・・・ホタテのペーストの他に松茸ペーストも追加されるもので・・・売り切れ・・・これ赤字なんでって・・・

今日のチャーシューは　もも肉に炙りのバラにベーコン？か・・・毎日食べてもチャーシューの取り合わせ違うので　嬉しい　　大将曰く・・・天候に合わせているんだった＾＾
麺も3種類　太・中・縮れ　あるんだ・・・・鶏白湯しか食べないので気付かなかった・・

チーズリゾットで〆　本当に美味しい・・・

姉さんとおしゃべりしてたら10時前になっちゃった　　すまん

うなぎ屋さんでやややらかしてしまって…絶対大丈夫な 竹末東京Premiumに♪
今日は閉店30分前に…スンナリ入れた
鶏ホタテそば…は外せないので…チーズ＆黒トリュフを止めて、肉ご飯食べて見たら…って、はい♪
鶏ホタテそばのチャーシュー前回と全く違う…そういや天気で変えるって言ってた～ベーコン見たいなバラに、ローストビーフ見たいな…そして鶏か…色々あるのね…此が皆があいしい…何時ものように濃すぎ無い鶏白湯にホタテを溶かしながら…肉ご飯を投入…肉がゴロゴロ 固いご飯…雑炊にすると丁度良い…此れもちょうど良い…チーズ＆トリュフが良いな
うなぎの口直しに…って言ったら笑ってたよ
それだけ美味しいってこと…
また、口直しに来てねって…