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鯛と金目の昆布締め
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タコ
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菜の花のおひたし
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めじまぐろ
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やりいかの煮つけ
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のどぐろの酒蒸し
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鮟肝
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干し貝柱と百合根の茶碗蒸し
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赤貝
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墨烏賊
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鰆
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赤身
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中とろ
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車海老
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大とろ
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貝柱
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かんぬき
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雲丹
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鯖
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小肌
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穴子（塩）
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穴子（つめ）
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玉子
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獺祭
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生ビール
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福岡の友人から、上京するので食事をしませんかというお誘いをいただいた。
お店選びを任されたので、寿司気分の私は食べログ寿司ランキング上位から電話攻撃をかけるのでした(´∀｀)
「ザギンでシースー」
といきたかったので、エリアも銀座新橋付近限定です(^^ゞ
一週間前だったので軒並み満席の嵐(◎_◎;)
中には一見さんお断りって言われたり( ﾟДﾟ)
そんなことにも負けずにかけ続けてようやくたどり着いたのがこちらでした。
お店は地下一階。
去年の10月に開店、新しいお店の匂いがしますね。
通された席は大将の目の前。
ちょっと緊張(^^ゞ
まずは生ビで、
乾杯！！
おまかせのつまみからスタートです。
◇鯛と金目の昆布締め
あっさりした鯛と脂ののった金目が昆布で〆られることによって、
濃厚な鯛、そしてあっさりとした金目となっています。
が、それぞれの美味さは失っていないところが凄い！(^^)
◇つぶ貝と平貝
緊張してたのか写真を撮り忘れております。
他の方の写真といい所なのでご参考に(^^ゞ
美味しいところ美味しいサイズで供しております。
◇タコ
柔らかく煮付けてありました。
◇菜の花のおひたし
丁度良い箸休め(^^)
◇めじまぐろ
カツオのたたきかと思ったけどよっく見たらまぐろ(^^ゞ
目地がこんなに美味しいとは思いませんでした！
◇やりいかの煮つけ
この手の煮つけは味が濃いのが好きだけど、
こんなにあっさりとしてもイカの美味しさがしっかり伝わりちょっと感激。
◇のどぐろの酒蒸し
塩焼きが一番おいしいと思っていたのどぐろ。
酒蒸しの美味しさをドストライクで喰らいました！
◇鮟肝
ホント丁寧に作ってますよ。
◇干し貝柱と百合根の茶碗蒸し
ちょっと味が濃いと思いましたが、
日本酒にはピッタンコ(´∀｀)
◇赤貝
茶碗蒸しでつまみは終了でしたが、
どうしても赤貝が欲しかったのでお願いしました。
いつもの赤貝とはいろいろと違ってましたね(^^ゞ
握りがスタートですが、
読むのが大変、もとい、書くのが大変なので後でまとめて(^^ゞ
◇墨烏賊
◇鰆
◇赤身
◇中とろ
◇車海老
◇大とろ
◇貝柱
◇かんぬき
◇雲丹
◇鯖
◇小肌
◇穴子（塩）
◇穴子（つめ）
◇玉子
握りの特徴は何といってもシャリですね。
口の中に入れるとふわっと広がりネタと絡んでいなくなります。
そのシャリも赤酢と米酢の二種類？合わせたのもあって三種類かも(^^ゞ
ネタによって使い分けていました。
まぐろ系は赤酢で白身系は米酢の合わせたものでした。
でも、酸味は全く変わらずむしろ少ない感じです。
特に小肌はホントに酢で〆てるのってくらいで、
初めて小肌が好きになりました(^^)
そのほかにもかんぬきというさよりが大きくなったものですが、
高級魚ですね。もちろん初めてでした。
お任せは穴子で終わりでしたが、
デザート替わりの玉子を追加しました。
何を食べても美味しくて非の打ち所がない料理達でした。
ビールの後の日本酒は、宮城の伯楽星、
獺祭23（正式名：獺祭 磨き二割三分）
十四代？
そしてまた獺祭に戻って終了だったかな(^^ゞ
いろんな質問にもきちんと優しく丁寧にお答え、教えてくれる姿は
名店で修業してきた賜物に加えて、ご自身、新井さんの人柄でしょう。
そうなんです、店名の「あらい」は大将のお名前でした。
今回は予約が取れましたが、当日はもちろん席が予約で埋まっていました。
予約が取れるうちに訪問で来て良かったです。
ご馳走様でした！(^^)/