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【先付】
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すっぽんの冷製茶碗蒸し
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【八寸】
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【椀物】
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【造り】
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【焼物】
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【進肴】
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【温物】
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【食事】
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鮎の炊き立てご飯
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赤出汁
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【甘味】
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乾杯！！
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コースメニュー
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ドリンクメニュー
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素敵な八千代切子（酒は〆張鶴）
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看板
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夜景（ボケとります^^;）
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この日は仲良しの食べログ仲間からお誘いをいただきはせ参じました。
横浜って何年ぶり、もとい、十何年ぶりでしょうか(^^;
お店は横浜駅を出て東口に進みそのまま地下街を抜けてビルに直行できます。
多い日も安心ですね、雨が(^_-)-☆
そういえば途中に崎陽軒本店がありました。
個人的に駅弁シェア率98％の私にとっては聖地です。
機会があったら本店飲みしたいなあ(^^)
お店はスカイビルの28階にあります。
予約していたお部屋は奥の個室で横浜の港が一望できるお部屋でした。
テンション上がりますね！
ビールにシャンパン、赤ワインで、
乾杯！！
宴の始まり～～！(^^)v
まずは
【先付】すっぽんの冷製茶碗蒸し
じゅんさい 花穂 生姜
まるでフランス料理みたいな洗練された先付。
オヤジはもちろん若い女性にもおいしくいただける一品です。
【八寸】里芋のフォアグラ味噌田楽
鴨ロースほおずき餡添え
姫さざえ磯煮 木の芽
夏野菜の煮凝り トマトの泡
麦烏賊と玉蜀黍のアカモク衣かき揚げ
烏賊墨醤油
どっかで見た風景だなあと思ったら田舎の庭！
なんちゃって、こんなにきれいではありませんが(^^;
日本庭園を思い起こさせるきれいな盛り付け、
味はもちろんそれ以上でした。
【椀物】清汁仕立て鱧
鮑茸 板蕨 茗荷 梅肉 柚子
旬の鱧も美味しくいただきましたが、
惜しむらくは白髪ねぎがちょっち多かったかな。
【造り】本鮪と旬魚介の御造り
夏のあしらい一色 土佐醤油
この日の旬魚介は白烏賊と平目でした。
烏賊は福岡でしか食べないぞ！と、日ごろから豪語している私も納得の新鮮さでした！
これ以上は活けづくりしかないですな。
土佐醤油、鹿児島の醤油と似て濃くて甘いやつ。
これはいいね。
【焼物】鰻の源平焼き 白瓜雷干し紫蘇和え
木の葉生姜 山葵 木の芽
白焼きと蒲焼きが呉越同舟、ちょいと意味が違うかもですが、
両者が喧嘩せず美味しくいただけたもので(^_-)-☆
【進肴】佐賀牛と夏野菜のちり酢和え
空芯菜 錦糸瓜 胡瓜 千草 柚子胡椒
肉の中にいろんなお野菜を巻いていただくという極めて健康的な一品。
オヤジもこれなら堂々と肉が食える！
そんな目的ではないでしょうが(^_-)
【温物】車海老と賀茂茄子の炊き合わせ
翡翠冬瓜 海老出汁餡 露生姜
丁寧に調理されているのがよくわかる逸品。
味はもちろんのこと細かいところまで心配りされてますね。
【食事】いわて純情プレミアムひとめぼれ
鮎の炊き込み南部鉄器釜炊き御飯
香の物 赤出汁合わせ味噌仕立て
いやいやいや、こんなところでと言ったら失礼に当たりますが、
毎年のように秩父で食べていたので、ちょっと感動モノでした。
もちろん新鮮な鮎なので生臭さのない美味しい炊き込みご飯でした。
赤出汁もいいね！
【甘味】白桃の擂り流し
さんらんぼ、檸檬炭酸泡、針檸檬
この白いのアイスクリーム？
と思ったら桃の擂り流しのシャーベットでした。
擂ると言ったら胡麻ですが、桃を擂るとはさすがです。
この日の料理はこちらのおすすめの温故知新コース！
そういえば、伝統的な料理から新感覚の創作料理まで色とりどりでしたね。
まさしく昔のことをよく学び、そこから新しい知識や道理を得るにのっとった料理たちでした(^^)/