肉魔人さんのプロフィール詳細

おつニクさまです。
焼肉とゴルフをこよなく愛する肉魔人です。
よろニクお願いします。


【好きなジャンル】

とにかく牛肉が好きで、特に焼肉が大好きです。
すき焼きやステーキ、ハンバーグなども当然好きではありますが、
中でも焼肉には異常なまでの興奮を覚えます。

そして焼肉といっても色々ありますが、正肉(枝肉)専門です。
内臓(タンとハラミ以外)系やサイドメニューは基本的にオーダーしません。
旨い肉と白飯があれば、他には何も要りません。

ちなみにお酒も飲みません。旨い肉にただ酔いしれるばかりです。


【好きな部位】

好きな部位はカイノミ、リブロース、ササミ、トモサンカクなど。
脂と赤身のバランスの良い部位が好みです。


【好きな味付け】

塩派かタレ派かで言えば、断然タレ派！・・・でしたが、
最近では肉の部位や質によっては、塩やワサビ醤油などで
食べた方がより美味しく食べられることもあるということを
痛感させられています。これからはタレだけにこだわらず、
塩など他の食べ方にもこだわっていきたいと思うようになりました。

ちなみにタレの好みですが、フルーティかつニンニクの効いた、
甘辛く濃厚な、それでいて、肉本来の味を殺さないものが好みです。


【好きなカット】

以前は厚切りや大判薄切りが好きだった時期も有りましたが、
現在は特に好みはありません。色々食べてみて分かったのですが、
牛の種類や部位、味付けや食べ方などにって適切なカットがあり、
一概にこのカットが良い、ということは言えないと実感しています。

例えば、同じハラミでも和牛の柔らかなハラミであれば厚切りにして、
塩コショウとわさび醤油で頂きたいですが、国産や外国産の場合は
あまり厚くし過ぎると噛み切れなかったり臭みが強く出てしまうので、
やや厚めのカットでタレで頂きたい、といった感じです。


【好きな店の傾向】

肉はもちろん仕入れも大事ですが、仕込み（熟成・カット・下味）とタレが
決め手だと思います。どんなに良い肉を仕入れていても、
これらのどれか一つでも手を抜いている店が美味しいことはまずありません。

あと、白飯好きとしては、米にもこだわって欲しいところです。
炊き方はやや硬めを好みます。焼肉には硬めが合うと思います。

リーズナブルさというのも大事です。
どんなに美味しかったとしても、一庶民の私としては、
肉オーダーのみで5,000円を越える店はアウトです。

世の中お金さえ出せば、いくらでも良い肉が手に入るとは思いますが、
良い肉を如何にリーズナブルに如何に美味しく提供してもらえるか、
というところが私にとっては最重要で、そういったところで素晴らしい
パフォーマンスを見せていただけると、店の肉へ対する愛情や情熱、
心意気を感じ、好感を持ちます。



【再訪必至のリーズナブル(5,000円未満)で美味しい焼肉店】

・河口湖の『武石』
　　不動のマイベスト。肉魔人誕生の店。タレが最強。
　　タレ系の肉は当然のことながら、特上タンや上ロースサイコロも絶品。

・大和の『しげ吉』
　　地元・神奈川での御用達。美味しいA5和牛の数々が
　　驚くほどリーズナブルに頂ける、非常に使い勝手の良い、超優良店。

・新横浜の『杏樹亭』
　　地元・神奈川の最高峰。肉質も上等だが、下処理や味付けも素晴らしく、
　　その上とてもリーズナブル。「厚切り」「ネギ塩ダレ」がキーポイント。

・鶯谷の『鶯谷園』
　　ニンニクの効いた甘味強めな塩ダレがとにかく凄い。
　　特上の3メニューは肉自体も上質だが、この塩ダレとの相性が抜群。

・栄の『昇家』
　　高級そうな店構え、上質な肉、上質なサービス。一見高そうですが、
　　とてもリーズナブル。少人数でもハーフサイズや枚数売りが嬉しい。