肉魔人さんのマイ★ベストレストラン 2011

門外不出、一子相伝の極上旨ダレの虜になる人が続出！
それでいて塩系メニューも最高だったりします。
毎度の如く、特上タン塩、カルビ、常陸牛ハラミ、上ロースサイコロをオーダー。
このラインナップがマイベストです。

特タンは脂乗りの良いタン元で、塩加減もグッド。

カルビはジューシーで旨み濃厚。タレとの相性も抜群。王道のタレカルビの最強王です。

常陸牛ハラミは最強カルビの上位互換。肉汁が凄すぎて、口から溢れ出そうになりました。

上ロースサイコロもジューシーで、肉の旨味が塩で際立ってました。

4月に移転するということで、移転前のラストになるかも？
移転前にもう一度行けるチャンスがあれば良いのですが、、
でも、新店舗も楽しみです。
今回も神奈川から武石のためだけに行って帰って来ましたが、また機会作って来ます。
この日は和牛が品切れだっので、カルビ祭りにしました。
やはりここのカルビは最高です。いくらでも食べられちゃいます。

☆ カルビ
バラの脂の旨みとタレのマリアージュが最高で、白米との相性も最強です。

☆ 特上タン塩
タン元周辺の部位で脂ノリがよく、塩加減もGOODではでした。

◎ 上ロースサイコロ
以前ほどの肉肉しさはなかったですが、旨みと肉汁たっぷり。

○ ロース
焼き過ぎるとパサつき、旨味もやや淡白でした。
☆ 常陸牛ハラミ
柔らかで旨味濃厚な肉ジュースたっぷりの最上級肉に、極旨ダレが絶妙に絡んだ至高の一品

☆ カルビ
バラの旨味とタレが最高にマッチした最強の逸品

☆特上タン塩
脂の乗った旨味濃厚なタン元と塩加減抜群の名品

☆ 上ロースサイコロ
肉汁たっぷり、旨味たっぷりの塩味が最高にマッチする武石の裏名物

◎ ロース
画像を撮り忘れましたが、赤身のあっさりしたお肉で、大人に人気のメニュー

最後はカルビ丼でしっかり締めさせていただきました。
タレカルビが尋常じゃないくらい旨過ぎて、ご飯が進み過ぎて、今回もやっぱり食べ過ぎてしまいました。
上カルビが見た目は良かったですが、味が弱くイマイチでしたが、それ以外は何を食べても神ってました。

☆ カルビ
バラ肉の濃厚な旨味とそのまま飲みたくなるくらい極旨なタレの最強マリアージュ

☆ 常陸牛ハラミ
肉ジュースとヨダレが止まらない極上肉

☆ 特上タン塩
タンの旨味と塩加減が絶妙です

◎ 中落ちカルビ
カルビらしさ爆発の旨さ

◯ 上カルビ
見た目は◎ でも味は、、、
仕入れの都合で上ロースが入ってない、ということで、
残念ながら上ロースサイコロがいただけませんでしたが、
その代わりに常陸牛のザブトンとトウガラシとハラミがある、
ということで、もちろんオーダーさせていただきました。

昔から武石のタレでブランド牛を食べたらヤバいことになるだろう、
という妄想を幾度となくしてきましたが、それがついに現実になりました。

そして、それは妄想の通り、やはり最高にヤバいものになってました。

お店も先代から息子さんに代替わりして、新たな進化をし始めているようですね。

以下、肉評価です。

☆ 特上タン塩
肉自体も上質な上に仕込みの良さも光る黒タンのタン元。
肉自体の濃厚な旨味と塩加減が絶妙です。

☆ 常陸牛ザブトン
とろけるような食感でありながら、肉々しさも共存する旨味濃厚なザブトンを、
あのタレでいただくわけなので、間違いないどころか、神々しささえも感じられました。

☆☆ 常陸牛ハラミ
思わず☆2つ付けてしまいましたが、おそらく人生で
食べたハラミの中でのNo. 1でした。
ハラミ自体が旨味と肉汁が豊富な上質なお肉な上に、さらに極旨のタレがよく絡み、
噛めば噛むほど脳天に衝撃が走るような美味さでした。

◎ 常陸牛とうがらし（サイコロ）
きめ細かな食感で水分量も多く美味しいお肉でしたが、
薄切りでタレでいただく方が良かったかもしれません。
上ロースサイコロの代わりに、ということでオーダーしましたが、
サイコロカットで食べるなら、いつもの上ロースの方が適してました。

☆ カルビ
良いバラ肉が入っており、並ではない並カルビでした。
ご飯が止まらず、思わずご飯3杯いってしまいました。

☆ 上カルビ
流石の上カルビ。
とろける食感、濃厚な脂の甘みと極旨のタレのマリアージュ。至福の味です。

全体的にメニューが値上がりしていたので、CPは1ランク下げさせていただきましたが、味は相変わらず最高でした。
上ロースはいつも以上に柔らかで、肉ジュースも豊富な超絶品で、思わずその味に浸ってしまいました。
カルビに関してはタレとの相性が抜群過ぎて、肉も米も止まらず、数皿リピートした挙句、最後の締めも肉魔人特製カルビ丼に仕立て上げて、ガッツリいかせていただきました。

本当に毎度毎度感動をありがとうございます！
冬場の河口湖は観光客が少なく、お店も暇だということでしたが、繁忙期と変わらぬ美味しいお肉が味わえ、今回も非常に幸せでした。

☆ 上ロースサイコロ
肉の旨味が塩によって更に引き出され、至高の肉ジュースが存分に堪能出来した。

☆ カルビ
極上の旨ダレとの相性が抜群で、脂っこさも感じない上質なカルビなので、いくらでも食べられてしまいます。

☆ 上ロース
サイコロと同じ部位なので、肉自体の旨さは言わずもがな、それに極上ダレで味付けされて旨く無いわけがないです。

◎特上タン塩
塩加減が良い塩梅で、脂の乗ったタンの旨味が最大限に引き出されていました。

家族4人で13,000円強。子供達がまだ小さいとはいえ、一人当たり3,300円程度でこの味が味わえてしまうとは、CP高過ぎです。
調子に乗って飲み食いし過ぎて1人7,000円でした。
が、やはりお肉は最高で、しっかりした下処理と極上の味付けで、決して上質とも上品とも言い難いお肉が、まるで魔法にかけられたように至高の味に。
これ以上に白米に合う肉は無いだろうと思えるくらい白米に合う味で、正にキングオブ王道焼肉と言えます。
以下肉評価です。

☆ 上カルビ
筋切りはされていたものの、筋の部分は切り落としてしまっても良かったかなと思いますが、、味の方は間違い無し。この日は並でも十分でしたが、それに輪を掛けて脂の甘味が強く加わり、タレとの相性をさらに引き上げている感じでした。

☆ カルビ
並とは思えない良質さで、程良い食感に、旨味たっぷりの溢れる肉汁、そして美味過ぎるタレと言った、白米に合わないわけがないスペックの最高のカルビでした。

☆ 上ロース
この日は数が少なく1皿しか食べられませんでしたが、非常に柔らかでとろける甘い脂が印象的な極上の逸品でした。この強烈とも言える脂の甘味と美味タレのマリアージュも最高に素晴らしかったです。

☆ 上ロースサイコロ
同じく1皿しかいただけなかったのですが、この日のベストミートとも思えるほど旨味も甘味も濃厚で、絶妙な塩の味付けがそれらをより一層引き立てている、噛めば噛む程に旨味の洪水が押し寄せる超絶品でした。

◎ 特上タン塩
僅かながら臭みが気になりましたが、味付けがなんとも言えず絶妙で、タンの旨味が何倍にも膨れ上がっているかのような味わいの一品でした。

△ ハラミ
臭みが強く、少々残念なハラミでした。
いつ来ても予約で一杯で、この日も予約無しのお客さんは断られてましたが、この繁忙期に1週間前での予約が取れたのはラッキーでした。

そのいつも大盛況の武石の最高の味も無事にしっかりと息子さんに引き継がれたそうで、マスターもすっかり安心したのかほとんど厨房には入らず、お客さんとのふれあいに勤しんでおられました（笑

2代目に代替わりした今後の武石もより一層の期待が持てそうです。

それにしても本当に何度食べても超大満足の最高の焼肉でした。

☆ 上ロースサイコロ×2
肉々しさ満点の超ジューシーで旨味濃厚な絶品中の絶品

☆ 上ロース
上質な和牛のリブロースをこのタレで食べたらそりゃもうヤバいに決まってます

☆ カルビ×2
この価格帯のカルビの中ではこれ以上満足度の高いものは無いと思われます

☆ ロース
タレをよく吸ったそれはもはや肉ジュース

◎ 上カルビ
普段ならNo.1ミートにもなるメニューですが、この日は少し筋っぽく、カルビの満足度に及ばずでした
ハズレ無し。どれを食べても最高でした。

☆ 上ロース
☆ 上ロースサイコロ
☆ カルビ
☆ 特上タン塩
◎ ハラミ
☆ 上ロースサイコロ
超濃い味の肉々しさ満点の肉塊。噛めども噛めども肉の旨味が押し寄せてくるよう

☆ 上カルビ
脂がプルプルで甘く、しかしながらクドさは無く、タレと上手く絡んで最高に米と合う

☆ 上ロース
赤身の旨味がこれでもかというくらい濃厚で、極旨タレとも非常にマッチして、これまた米と相性抜群です

○ ハラミ
旨味の濃厚でジューシーで美味しかったが、やや硬さと臭みが気になった
【2016/11/26】

11/29の結婚記念日は毎年良い肉で祝う訳ですが、
今年は少しフライングして最も愛する焼肉屋、武石へ。
祝いの肉に相応しく、どのお肉達も最高でしたが、
特にA5黒毛和種のリブロースを使用したという上カルビは
過去最高クラスの質で、極上激ウマの特製ダレの
味にも全く負けない濃厚な旨味を宿した絶品中の絶品でした。

☆ 上カルビ
☆ 上ロースサイコロ
☆ カルビ
◎ 上ロース
○ ハラミ


【2016/3/6】

初来店から10年以上経ちました。
当時はゴルフ仲間とゴルフの後に利用する
というのがセオリーでしたが、
今では皆家族持ち子持ちなので、
頻度こそ減ったものの、武石だけのために
子連れで、といった形の利用が増えました。

今回も複数ファミリーでの利用となり、
とても賑やかしい（騒がしくて
すみません・・・）雰囲気の中で、
変わらず美味しいお肉を頂けました。
ありがたい限りです。

これも武石と武石の皆さんが変わらず
あり続けてくれているからに他なりません。
一時期と比べるとだいぶ来訪頻度は落ちて
しまいましたが、これからも末長く
よろにくお願いしたい次第です。

☆上ロース
☆上ロースサイコロ
☆上カルビ
☆カルビ
◎和牛特上タン塩
◎ハラミ
○ロース


【2015/7/17】

毎年数回利用させて貰っていますが、久しぶりの追記です。

ついに息子くんが後を継ぐことを考えてくれ始めたようで、
嬉しい限りです。まだまだマスターはご健在だと思いますが、
自分の子や孫の代までこの味を味わわせ続けてあげたいと
考えると、やはり息子くんに後を継いでもらうしかないと
思っていたので、ちょっとスタートの出遅れ感はありますが、
これから色々なところで修行して、焼肉道を極めて貰って、
この味をしっかり受け継いで欲しいと思います。

ちなみにこの日のお肉たちも相変わらず最高でした。
名物だった生ロースやユッケが食べられなくなってしまったのは
本当に残念ですが、それらを抜きにしても素晴らしかったです。
毎度美味しいお肉をありがとうございます！


【2014/5/24】

正月以来、4ヶ月振りの訪店です。
相変わらずの繁盛っぷりで忙しそうでしたが、
マスターや奥さん、息子くん、その他皆さんに
暖かく迎えてもらい、楽しく美味しく
最高の肉を堪能させて頂きました。
今回は久し振りの大ヒットで、全メニュー
過去最高クラスに美味しかったです。

ただ、一つ残念だったのはユッケと
レバ刺しに続き、生ロースも頂けなく
なってしまったこと、、、最強メニューの
一つだったので、非常に悔やまれます。。

以下、肉評価です。

☆上ロース
箸でも簡単に切れるほど柔らかく、
フワトロな食感で、 タレの揉み込み具合も
素晴らしく、豊富で濃厚な肉ジュースと
タレの旨味が合わさって最高の逸品に。

☆カルビ
やや筋張っていた部分もありましたが、
脂の甘味が強烈で、タレと良く馴染んでいて、
激しく美味しかったです。米が止まりません。

◎上ロースサイコロ
赤身の旨味が濃厚で、物凄くジューシー。
からし醤油との相性が抜群です。

◎特上タン塩
サービスで頂いた前日カット分の方が、
より味が馴染んでいて美味しかったです。

◎上カルビ
並カルビの旨さに、柔らかさが増した感じ。
当然美味いが、リーズナブルさで、並に軍配。

○ロース
焼き過ぎるとパサつきますが、炙って頂くと
トロ旨です。

○ハラミ
こちらも焼き過ぎは厳禁。旨味濃厚でジューシー

しかし、やっぱり武石はサイコーです。
あまりのタレの旨さに、一緒に行った友人は
タレを飲み過ぎて、容器を空にしてました。
また行きます！


【2013/11/29】

今年の1129の日の結婚記念日もこちらに来てしまいました。
やはり記念日のお肉と言えば、我が家ここしかありません。
いつ来ても、私たちの肉欲を満たしてくれる素敵なお店です。
今回の肉評価は以下の通りです。

☆ 上ロース ・・・ 見た目は普通ですが、非常に柔らかく、
厚めなカットとは思えない程にふわっとろな食感で、
噛めば噛むほどに旨味の肉ジュースが溢れてきました。
☆ 上ロースサイコロ ・・・ 3cm角のサイコロステーキ。
これまた非常に柔らかく、肉々しい旨味が迸る逸品。
☆ 生ロース ・・・ 最強の名物品。そのままでももちろん
美味しいですが、ホカホカのご飯に埋めて温めて食べると
更にとろみと旨味が増して美味しいです。
◎ カルビ ・・・ 上カルビと遜色無いくらい、柔らかく
旨味の濃厚なタレカルビ。タレとの相性は最高です。
◯ 特上カルビ ・・・ いつもの三角バラではなく、この日は
リブロースでした。美味しかったですが、思っていたよりも
硬く、リブロースの良さが出ていませんでした。
◯ 特上タン塩 ・・・ 黒タンではなく、アメリカ産のタンの
味がしました。脂は乗っていましたが、いつもの旨味は
残念ながらありませんでした。

しかし、めっきりカルビよりもロース派になってしまいました。
やはり年なのでしょうか？それとも・・・


【2013/4/20】

富士赤松ゴルフ場（ショートコース）でたっぷり腹を空かせてからの来店。
会社のメンバー7名での利用でした。相変わらずの大盛況ぶりで、
皆さんお忙しそうでしたが、今回も大変満足させて頂きました。
以下、肉評価です。

☆　上ロースサイコロ　・・・　赤身の肉の旨味がこれでもかというほどに濃厚。
　　　　それでいて柔らかく食べ応えもあり。塩加減も絶妙で、本当に凄い。
☆　上ロース　・・・　最近はカルビを上回る美味しさです。旨みの濃厚さが秀逸
☆　生ロース　・・・　いつ食べても何度食べてもやはりこれがご飯の最高のお供です
◎　上カルビ　・・・　以前ほどの感動は無いですが、それでもその旨さは健在
◎　カルビ　・・・　上カルビにも引けを取らないほどの旨さがありました
◯　特上タン塩　・・・　珍しいこともあるもので、塩が振り忘れられていた。。
　　　　塩を貰っていつもの美味しい特タンの味に近づけられましたが・・・

今回は特上カルビをオーダーしなかったのと、お酒の量が少なかったため、
肉の量はそれなりに多かったものの、5,000円程度で食べられました。
こんなに美味しい肉が、これほどリーズナブルに食べられるのは有り難く、
本当に嬉しい限りです。またそう遠くない内に再訪したいです。


【2013/1/4】

2013年の初焼きは武石へ。毎年恒例となりつつありますね。
友人らと12名で利用しました。正月休み明けにも関わらず、
いつもと変わらないレベルのお肉がいただけました。
今回もとても幸せなひと時を過ごすことが出来ました。
以下、肉評です。

☆上ロースサイコロ・・・赤身の濃厚な旨みが肉汁とともに溢れる肉塊
☆上ロース・・・ジューシーな赤身の旨味と極旨ダレの超絶コラボ
☆特上タン塩・・・肉厚で脂ノリノリ旨味濃厚な和牛のタン元
◎生ロース・・・トロッとした食感にたっぷりと旨みの詰まった絶品
◎特上カルビ・・・とろける食感の上質肉なのに、旨みも非常に濃厚
◎上カルビ・・・いくらでも食べられる肉とタレの味、油の軽さ
◎カルビ・・・この肉があればご飯何杯でも食べられる旨さ

ここのお肉とタレは、本当に何度食べても美味しく、
全く飽きが来ることがなく、中毒性がありますね。


【2012/12/1】

今年の武石納めです。今回も存分に武石を味わって来ました。
何度食べても感動が尽きない、やはり最強の焼肉屋です。
以下、今回の肉評価です。

☆上ロースサイコロ・・・唯一無二の肉々しさと旨さに一同悶絶
☆カルビ・・・並の域を超えた旨味と甘味。CPは最高
☆生ロース・・・旨トロ肉に旨ダレが見事に絡んだご飯のお供
◎上カルビ・・・武石の代名詞とも言える最強カルビ
◎上ロース・・・肉汁とタレの旨みが素晴らしい
◎特上カルビ・・・特上というよりも極上と言うべきか
◯特上タン塩・・・脂のノリは凄いが旨味がやや弱かった
△ハラミ・・・旨味も食感も物足りなく

また来年もお世話になりたいと思います。
よろにくお願いいたします。


【2012/9/22】

今回は初武石のメンバー7名と共に、準備運動の
ゴルフでしっかりと腹を空かせてからの訪問でした。
サイドメニューには目も暮れず、肉・肉・肉の肉尽くし。
今回はどの肉が一番というのが難しいくらい、
どの肉も本当に美味しかったです。
そして何よりタレの破壊力が凄まじかったです。
以下、今回の肉評です。

☆上ロースサイコロ・・・肉々しさ、肉汁量、食感、塩加減、全てパーフェクト
☆生ロース・・・ほっかほかのライスに乗せて30秒。とろっとろで激ウマの名物品
☆特上タン塩・・・脂の乗りが良く、味も濃厚でとにかく素晴らしいの一言
☆特上カルビ・・・とろけるような食感に瑞々しいほどの肉ジュースの贅沢なタレ肉
◎上カルビ・・・タレカルビの最高峰とも言える逸品
◎上ロース・・・噛めば噛むほど溢れ出てくる肉汁とタレの相性が抜群
◎カルビ・・・柔らかく濃厚な旨みのタレカルビ。とにかくこれはCPが高い
◎ロース・・・旨みたっぷりな赤身のお肉。これもCP高過ぎです
◎ハラミ・・・ハラミ独特の旨みとタレの味がマッチ

今回もメンバー全員感動しっぱなしでした。
また年末お邪魔したいと思います。


【2012/3/17】

ゴルフとセットで利用予定でしたが、雨のためゴルフは中止に。。
それでも『武石』熱は止めやられない、ということで、
『武石』だけのために横浜から一路河口湖へ。

本日の「上ロース」も「上ロースサイコロ」も最高でした。
そして、本日は特別にということで頂いた「上カルビ」がまた良かったです。
一見すると脂の塊で、脂っこそうな印象でしたが、
食べてみるとそれは良い意味で裏切られました。
脂は凄くサッパリしており、サーッと溶けてしまうようで、
甘味・旨味が豊富で、口の中に幸せが広がる逸品でした。
しかし、今日の一番の感動は「特上タン塩」でした。
脂のノリが素晴らしく、ガツンとくる旨味、下味のバランス、
全てが完璧でした。ココまで美味いタンは本当に久し振りです。

本日も感動のし通しで、わざわざこのためだけに行った甲斐がありました。
本日はいつも以上にお腹一杯食べて、一人当たり5300円でした。
この味、この量、本当にCP高過ぎますね。ありがとうございました。


【2012/1/3】

肉初め、焼き初めはやっぱり『武石』でしょう！
ということで、今回は15名で絶品の数々を堪能させていただきました。

今回のベストミートは前回同様、「上ロース」でした。
柔らかくジューシーで、肉の旨味がガツンと濃厚、
タレとの相性も非常に良く、ご飯が進みまくっちゃいました。

その他、特上タン塩、上ロースサイコロ、特上カルビは
流石の一言。毎度の如く、鳥肌モノでした。

そして、今回は残念ながら上カルビがなかったのですが、
その代わりにカルビとハラミがいつも以上に美味しかったです。

本当に毎度毎度感動のお肉をありがとうございます。


【2011/11/12】

ゴルフ後に8人で利用させていただきました。
以下、今回の肉評です。

☆　上ロース
　　　肉ジュースが豊富で、噛めば噛むほどにじゅわじゅわっと
　　　肉汁と肉の旨味が口から溢れ出そうなほどに

☆　上ロースサイコロ
　　　とにかく肉の旨味が濃厚で、
　　　特性からし醤油ダレとの相性が抜群

☆　上カルビ
　　　ジャガードされて柔らかくなった肉が、もみダレでしっかり味付けされ、
　　　タレ、肉の旨味、脂の甘みの三重奏が楽しめます

☆　特上タン塩
　　　厚切り大判の脂の乗ったタン元で、下味も絶妙
　　　表面をカリッと、中まで軽く火を通して食べると、
　　　サクッとジューシーな感動が

◎　特上カルビ
　　　今回は上カルビの方に軍配が上がりましたが、
　　　とろけ具合、甘さはこちらの方が上

○　ハラミ
　　　他の肉と比べると普通ですが、美味しいハラミらしいハラミです

今回もどの肉も仕込み、下味が抜群で、感動しきりでした。
本当に毎度毎度良い仕事をされています。
この感動度で一人当たり5250円。非常にリーズナブルです。
ありがとうございました。


【2011/7/30】

ゴルフ後に15人で利用させていただきました。
今回は半数近くが初体験メンバーでしたが、やはり大盛況でした☆
本当に何度食べてもいくら食べても、毎度の如く感動に出会える
マイベストリスペクト焼肉店です。今回出会った新たな感動は上ロースでした。

☆　上ロースサイコロ(1,300円)　・・・3～4cm四方のサイコロ状の赤身の肉塊。味付けは塩コショウ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミディアムレア程度に焼いて、からし醤油に付けてイタダキマス。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けは塩コショウだけながら、ちょうど良い塩加減に、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉の旨味が強烈で、次から次へと肉の旨味が襲ってくるような、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超弩級の濃厚かつジューシーなお肉でした。
☆　上ロース(1,300円)　・・・5mm強の厚めの上質ロース。モミダレとの絡みも良く、それらは濃厚な赤身の
　　　　　　　　　　　　　　　　　旨味との相性もバッチリ。柔らかくジューシーで、程よく乗った脂の甘味も
　　　　　　　　　　　　　　　　　効いていて、上記サイコロと同じ肉ではあるが、また違った世界観。
　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも甲乙付け難く旨い。
◎　特上カルビ(1,600円～)　・・・相変わらず脂の甘味、肉の旨味、極旨ダレのハーモニーが抜群な
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最強カルビでした。食べ応えのある肉の厚みと、にもかかわらず、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくとろける食感もまた最強カルビたる所以です。
◎　特上タン塩(1,800円)　・・・言わずもがな、サクッ、トロッ、ジュワ～な、激旨タンです。下味も絶妙。
◎　生ロース(1,300円)　・・・こちらも今更言うまでも無く、生で頂くことで、生の食感と、ジューシーで
　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚な味が堪能出来る、ご飯のお供No.1の逸品です。
○　上カルビ(1,500円)　・・・今回はチョットイマイチでした。多少筋張っていたのと、いつもと比べると
　　　　　　　　　　　　　　　　　脂が重く感じられました。いつもは特上よりもこちらが好きですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は特上の方に軍配が上がりました。
○　カルビ(1,000円)　・・・肉の旨味と食べ応えに関して言えば、今回は上カルビにも勝っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　ただ、やはり特上と比べてしまうと、どうしても物足りなさを感じてしまいます。
○　ハラミ(1,000円)　・・・柔らかく、食感的には素晴らしいものがありましたが、少々ハラミの旨味が
　　　　　　　　　　　　　　　弱かったです。残念ながらタレの味に負けていました。

こうやってレビューを書いていると、また食べたくなってきます。。ｗ
今年の結婚記念日にも行けると良いのですが・・・


【2011/1/8】

ゴルフ帰りに12人で利用させていただきました。
初めてのメンバーが4人居ましたが、今回も皆大喜びでした。
いつもいつも素晴らしい焼肉をありがとうございます。


【2010/11/29】

この日は結婚記念日だったので、仕事終わりに行ってきました。
結婚記念日ということで、サービスで中落ちカルビをいただいたのですが、
これがまた味が非常に濃くて、甘味もたっぷりの極上モノでした。
最高の結婚記念日になりました。ありがとうございました。


【～2010年】

ここの上カルビを食べてからというもの、この店の虜です。

肉は超上質というわけではないのですが、
赤身と脂のバランスが抜群で、
かつ非常に良く熟成されており、
深い味わいと絶妙な甘みを楽しめ、
これぞ”カルビ”という味を思う存分に堪能できます。

また、こだわりのタレがこれに非常に良く合い、
その味をさらに引き立てているばかりか、
誰もが白飯が欲しくなるほど、
白飯に良く合う最高の味を作り上げています。

ここまで美味しいカルビは他ではそうそう味わえません。
実際、このカルビと出会い、焼肉に目覚め、
『ジャンボ』や『らぼぅふ』、『はつかの』など、
カルビが美味しいと言われている店を巡ってみましたが、
ここのカルビを超えるカルビには未だ出会っていません。

日によって多少のバラつきはありますが、
大当たりの時には感動のあまり涙が溢れてきたことも・・・

この味、この感動を是非味わっていただきたいと思います。

しかし、この店はそれだけではありません。
生ロースという、最強の裏メニューもあります。

今まで友人を50人ほど連れて行きましたが、
この生ロースには50人が50人とも感動しきりでした。

みなさん、生ロースというと薄切りの肉を思い浮かべるかもしれませんが、
ここのは厚切り肉厚で、とても食べ応えがあり、肉の旨味がたっぷり楽しめます。

オススメの食べ方は、ほかほかの白飯の上に載せる、
もしくは中に入れて数秒～数十秒待ち、脂がほんのり溶けてきたところで
ごはんと一緒に口に運びます。もうたまりません。

さらには特上タン塩。これも肉厚で大きく、食べ応えがある上に、
柔らかくジューシーでとても旨味が強くて美味しいです。
タン好きの友人も今までのNo.1だと感動しておりました。

その他、個人的にはハラミ、ユッケもオススメしたいのですが、
ホルモンやレバ刺もここのが一番と言う友人が居るほどです。

サイドメニューもどれも本当に美味しいです。
ちなみに自分らは〆は必ずコムタンスープです。

そして何より、これだけ色々と美味しく、感動出来るだけでなく、
値段もかなりリーズナブルで、CPが最高クラスだというのだからまた素敵なんです。
お腹一杯食べても、大体一人4～5000円（酒別）くらいで済んじゃいます。

それでいて店の雰囲気もアットホームで落ち着ける感じで良く、
マスターが気さくで楽しいので、居心地が良いのも◎です。

個人的には『鶯谷園』や『ジャンボ』、『正泰苑』辺りが好きですが、
この店はそれらの店を差し置いての断トツでのマイベスト焼肉店です。

今後とも末永くお世話になっていきたいと思います。

【総合】★★★★☆
現在食べログで焼肉ランキング全国1位を誇る、この『金竜山』。
3日前に新横浜の『杏樹亭』で大満足な肉たちを食べてきたばかりだったので、
「倍近い金払うんだから、これで美味しくなかったら嘘だよね」と、
超弩級の期待を掛けてこの日を迎えました。
結果は・・・期待以上の旨さに、大大大満足の肉会となりました。
場所は確かに駅からも離れていて微妙ではありましたが、
肉談義に花を咲かせている内に、あっという間に到着したので、
それほど遠いとは感じませんでした。
個人的には決して安い店ではないので、そうそうは行けないですが、
1年に1回は行きたいお店となりました。本当に素晴らしかったです。


【料理・味】★★★★★
私が愛してやまない河口湖の『武石』の極旨ダレを彷彿とさせるモミダレに、
ポン酢をアレンジしたようなアッサリ目のタレが非常にマッチしており、
さらにそれに追い討ちをかけるように肉質も素晴らしく、その脂は甘く上品で、
かつ、肉の旨味も深く濃厚。『武石』のタレで上質な肉を食べたら幸せの絶頂だろうな～
という、かねてから思い描いていたあの理想の焼肉を再現してくれているような肉たちでした。
どの肉も最近嵌っている大判薄切りというのも、個人的には最高でした。
唯一残念だったのは、下味が強過ぎでしょっぱかったところです。。

☆　中カルビ　・・・とろけるまではいかずとも柔らかくジューシーで、何と言っても
　　　　　　　　　　　甘さと旨味のハーモニーがベストだったのが、この中カルビでした。
　　　　　　　　　　　個人的には特上ロースよりも、こちらの肉の旨味が好みでした
☆　特上ロース　・・・サシの入り具合とは裏腹に、脂はアッサリ目に感じられ、
　　　　　　　　　　　　　噛めば噛むほどに肉の旨味がじゅわじゅわっとくる凄いヤツです
　　　　　　　　　　　　　見た目からは想像出来ないほど、旨味が強かったです
◎　上タン塩　・・・第一声が思わず「しょっぱ！」と言ってしまうくらい下味が強かった
　　　　　　　　　　　のは残念でしたが、噛み締めるほどに旨味が増していく、そんなタンでした
◎　タン塩　・・・上タンに負けず劣らずの柔らかさに、旨味は上タン以上に強く、
　　　　　　　　　　個人的には上タンよりも、こちらの方が満足度が高かったです
◎　カルビ　・・・1,300円といえば、他店では上カルビクラスの価格だったりするので、
　　　　　　　　　　並なのにこの上質さ！という驚きはちょっと違うかなと思いますが、
　　　　　　　　　　とはいえ、1,300円とは思えないくらい上質で旨味の強いカルビでした
◎　上カルビ　・・・ここのカルビは並→中→上→特上の順にとろける肉質になっていき、
　　　　　　　　　　　甘味も上がっていきますが、旨味が逆に下がっていきます。
　　　　　　　　　　　ですので、どれが好きかは好みの問題になると思います。
　　　　　　　　　　　個人的に中と特上の間で、その差も少なく、中途半端な印象でした
◎　特上カルビ　・・・とろけるジューシーな甘味の強いカルビです。旨味もしっかりあります。
　　　　　　　　　　　　通常このレベルの肉質となると脂っこくなりがちですが、
　　　　　　　　　　　　ここの肉の脂は本当にしつこくなく、いくらでも食べれてしまいます　
○　ハラミ　・・・他の肉と比べると、やや旨味に欠けているように思いました。
　　　　　　　　　見た目は美味しそうでしたが、見た目ほどの感動はありませんでした
×　ロース　・・・これだけ美味しい肉たちが揃う中、なぜ？！と思うほど質が悪く、
　　　　　　　　　　味も微妙なロース。このメニューは一体何なんでしょう？ご愛嬌？？
　　　　　　　　　　

【サービス】★★★☆
麦茶が呑み放題なのが、酒を呑まない私たちにとっては
素晴らしくありがたいサービスだと感じました。
また、お店の方の接客も良く、噂のおばちゃんも気さくで可愛らしく、
気分良く、楽しく食事が出来ました。
紙製の前掛けがあるようでしたが、うちらは貰えませんでした。
特に必要ともしていなかったので、あまり気にしませんでしたが。


【雰囲気】★★☆
オープン直後に行ったにもかかわらず、前の人が使っていたであろう、
紙製の前掛けが落ちていたり、メニューもテーブル横に落ちていたり、
ちょっとビックリさせられましたが、店の雰囲気的になんとなく納得出来る
ところもあり。こじんまりとしており、アットホームで落ち着ける雰囲気でした。


【ＣＰ】★★★☆
4名で利用し、32,000円でした。一人当たりちょうど8,000円でした。
酒はほとんど頼んでいないので、肉だけで7,000円以上になります。
個人的に肉のみで5,000円を超える焼肉は、あまり評価しないのですが、
ここの肉はそれでも満足させられるほど美味しかったです。
この肉であれば、7～8,000円でもそれほど高くは感じませんでした。

2014/6/13

約2年振りの利用です。リニューアルしてからは初です。
だいぶ雰囲気が変わって、綺麗にイマドキっぽくなりましたね。
今回は変に味が濃過ぎることもなく、良い味付けでした。
ただ、若干味がボヤけたかな？との印象も・・・
以下、今回の肉評価です。

☆ 特上ランプ
やはり美味いです。鶯谷園と言えばコレですね。
脂の甘味と塩ダレが抜群にマッチしてます。
ただ、どう見てもどう味わってもランプでは無く
リブロースだと思われますが・・・

☆ 特上ヒレ
コレも鶯谷園の代名詞メニューですね。
とろけるように柔らかく、肉の旨味と塩ダレ、
さらににんにくチップと一緒に食べると
アクセントが付いて感動的な味わいに

☆ 特上カルビ
いつもそれ程印象に残らないメニューですが、
今回は肉自体の主張が強く、またタレとも良く
マッチしていて美味しかったです

◎ 厚切りハラミ
恐らく和牛のハラミだと思われましたが、
肉繊維がほどける程の柔らかさで、味付けも良し。
ただ、肝心の肉は旨味が弱かったです

◎ 特上タン塩
スタートを切るに相応しい、トロッと柔らかく
脂の乗ったタン元で、味付けも適度な塩加減。
欲を言えば、もう少し厚切りで食べ応えがあればと

◯ 特上ロース
美味しいには美味しいのですが、今回はやや肉の
旨味が弱く、インパクトに欠けました。
前回が良かっただけに、今回は残念でした


'12/04

1年振りの再訪です。12名で利用しました。
今回は初のメンバーも多く、皆ランプを楽しみにしていたので、
ランプを中心に、特上メニューのみをオーダーしました。
今回の新たな発見は、ランプとロースの2枚同時食いです。
どちらもそれぞれが美味しいのですが、ランプの甘味と
ロースの旨味が良い形で混ざり合い、かつ2枚食いなので、
肉汁の多さも倍に楽しめ、非常に贅沢な逸品となりました。

☆特上ランプ　・・・　やはりこのサシ、甘味はリブでは・・・と思いつつ、いずれにしても、
この味付け、甘味、美味さは感動的で、部位が何処かなんてのは関係なくなります
☆特上ロース　・・・　こちらの方がロースというより、ランプっぽい・・・なんて思いつつ、
いずれにしても、肉の旨味が強く、ジューシーな味わいと、味付けの妙が感動を呼びます
◎特上カルビ　・・・　タテバラかササミだと思いますが、キレイにサシが入っており、
味もしっかりとカルビの旨味が感じられる、とろける美味さの逸品でした
◎特上タン（塩）　・・・　もう少し厚切りだと更に良かったが、タンの味と下味は良かった
○特上ヒレ　・・・　今回のヒレはイマイチ旨味とジューシーさが弱かった
○厚切りハラミ　・・・　もう少し肉々しさがあれば良かった

今回は特上メニューのみを大量に食べて、呑んだりもしたので、
一人当たり7000円ほどになりましたが、
並メニューも織り交ぜて食べて、尚且つ呑まなければ、
4～5000円程度で収まると思いますので、
やはり味もＣＰも国内最高クラスなのは間違いないでしょう。
また、利用したいと思います。


'11/04

全体的に味が濃く、脂もちょっとしつこかったです。
以下、今回の肉評価です。

◎ロース
◎特上ヒレ
◎特上カルビ
◎ハラミ
○特上ランプ
○特上ロース
○厚切りハラミ
△カルビ

ロースは800円という料金を考えると、今回の№1でした。
ヒレは相変わらず柔らかくトロトロで美味しかったです。
ランプは美味しいには美味しいんですが、しょっぱかったり、
にんにくが強かったり、臭みがあったり、味のバラつきが
ちょっと酷かったです。。前回、前々回のような感動はありませんでした。

評価はやや下方修正です。

ちなみに今回は厨房の真横で、ランプをカットしてるところが見れたんですが、
やはりあのサシの入り方はランプのものではなく、リブロースでした。
通常の表示偽装とは逆なのでなんとも言えないですが、
最近はうるさいので気をつけて欲しいなと。。


'10/05

会社のメンバーとゴルフ帰りに再訪しました。

今回は以下のメニューをオーダー。
（☆：感動モノ！、◎：エクセレント！、○：美味しい！、△：イマイチ、×：ナシ）

☆特上ランプ
☆特上ロース
◎特上ヒレ
◎厚切りハラミ
○特上カルビ
○上タン塩
○ユッケ
◎肉スープ
・・・他、ライス、ドリンクなど

3日前にセンター南の『炭焼喰人』に行って
素晴らしい肉の数々に感動してきたばかりですが、
その感動が霞んでしまうほどの衝撃を受けました。
前回来訪した時よりも各段に良かった気がしました。

特に今回は前回と比べて「特上ロース」が抜群に良かったです。
ジューシーで旨味たっぷりでした。
あと「厚切りハラミ」も前回と比べるとかなりガツンと来ました。
「特上ランプ」については前回同様、最高に素晴らしかったです。
やっぱりこの店に来たらこのメニューだけは絶対外せないですね。
旨味も甘味も極上で、白飯にも抜群に合いました。

今回は前回ほど接客も悪くなかったこともあり、
味、サービス、ＣＰ、総合評価について上方修正しました。

また是非来訪して、この感動を再び味わいたいと思います。


'08/05

特上ランプと特上ヒレは衝撃的な美味さでした♪

この店に来たら必ず食べるべきです。
この店に来てコレを食べないと、わざわざ行く意味が無いくらいですｗ

価格に関してもそれほど高いものではなく、
むしろこの部位のこの質では他を圧倒して安いと思います＾＾

その他の肉に関しては、特筆するほどではなかったものの、
どの部位も上質で、なお且つ、割と安価でしたので、
それなりに楽しむことが出来ました＾ー＾

巷で噂通りの東京でトップクラスの焼肉屋だと思います＾＾
また機会があったら、是非行きたいと思います☆

☆ 横濱ビーフシャトーブリアン
色鮮やかで肌理細やかに見目麗しく。雑味が無く、噛み締めるほどにグッと広がる奥深いしっかりとした味わいで、五感の全てが刺激されるような最高級のヒレでした。BMS12番、小野さん肥育の横濱ビーフとのこと。

☆ 和牛ハラミ(幻ハラミ)
噛めば噛むほど肉汁と共に強烈なまでに攻撃的で濃厚な旨味が溢れ出てくる超上質な厚切りのハラミ。

☆ リブロース(幻ロース)
しっとりとした食感にロース特有の旨味とタレが非常にマッチした甘みの強いご飯の進むとろける系のリブ芯。肉と共に身も心もとろけてしまいました。

☆ シンシン(上ロース)
肌理細やかでしっとりジューシー。タレとモモ特有の旨味が良い塩梅で合わさり、濃密な香りと旨味を発してました。

☆ 厚切りたん元
厚切りの上質タンでしか味わえない前歯でサクッ、奥歯でジュワッとくる脂の乗った旨味濃厚なタン元。

◎ ザブトン(幻カルビ)
とろける系の代表格のザブトン。口の中でとろけながら旨味が広がっていく。リブロースと比べての相対評価で◎としましたが、満足度は代わり映えしませんでした。

◎ 肩ロース(上カルビ)
ザブトンと比べるととろけ具合は弱いですが、その分旨味は濃厚。タレともマッチしていて美味でした。

◎ 熟成カルビ
他の肉と比べると噛み応えがあり、ジューシーさも弱いですが、旨味は濃厚で、後味に熟成の香りが広がる、奥深い味わいでした。
☆ リブ芯
フカヒレの感動をさらに上回る食感と濃厚な旨味のリブ芯。横濱ビーフのレベルも年々上がっている気がします

☆ フカヒレ
思っていた程サシは入っていませんでしたが、逆に旨味は想像以上に濃厚で、食感もフワトロな感じで、ご飯が進みました

☆ ハラミ
超が付くほど旨味が濃厚でジューシーな和牛のハラミで、正に感動的でした

☆ 三角バラ
トロけるような食感に加えて、濃密な旨味と甘味がバランス良く混じり合って口一杯に広がっていく、超上質なお肉でした。

◎ 肩三角
☆とするか迷った結果、相対的に◎とはしましたが、噛み締めるほど旨味が溢れ出てくるような旨味の詰まったお肉でした

◎ 熟成厚切りたん
脂乗りがかなり良く、サクッとした食感にジュワッと溢れ出る旨味の洪水に幸先の良いスタート肉となりました

◎ シンシン
いつもはタレでいただいてますが、今回は塩で。濃厚な旨味がタレでいただくよりも一層際立っていました
☆ 前沢牛三角バラ
強烈な甘味の中にしっかりとした旨味を秘めた、ブランドは伊達じゃないってことをまざまざと感じさせられた三角バラでした

☆ リブ芯
一級品のリブロースにしか出せない繊細で、かつ濃厚な旨味と甘味のマリアージュ。タレともマッチしていて、思わずオンザライスしました

◎ 前沢牛インサイドスカート
フワッとした食感とその独特の旨味に、今まで味わったことのない感覚で衝撃を受けました

◎ 幻カルビ
ザブトンのようでしたが、赤身部が多めで旨味が非常に感じられました

◎ 横濱ビーフ厚切りサガリ
いつまでも噛んでいたくなるような、噛めども噛めども旨味が溢れて来るような、この厚みだからこそ味わえる濃厚な味わいでした

◎ 厚切りタン元
非常に脂が乗っていてジューシーでしたが、旨味の面ではもう一歩というところでした

◎ シンシン
友三角と見紛うほどと言ったら言い過ぎかもしれませんが、霜降り度合いの高いシンシンでした。そのためか甘みは強かったですが、モモの旨味はやや弱めで、個人的には少し物足りなさがありました
◎ タン元 (塩)
厚切りの黒タンで、前歯でサクッと嚙み切れるほど柔らかで歯切れが良い。脂もノっていて、タン特有の味も濃厚。スタートに相応しい

◎ サガリ (塩)
噛み締めるほどに濃厚な旨味を含んだ豊潤な肉汁が口の中いっぱいに迸る

☆ リブ芯 (塩)
口溶けの良い上質なお肉で、旨味も濃厚。赤身と脂のバランスが良い

☆ マキ (タレ)
リブ芯の特徴に加えて、甘味の強さがより際立っていた

◎ シンシン (タレ)
しっとりときめ細やかで舌触りが良く、モモ肉の旨味も濃厚

☆ ササミ (タレ)
バラ肉でありながら、繊細な食感と旨味を持った類い稀な部位

☆ カイノミ (タレ)
ヒレとバラの良いとこ取りで、食感はヒレに近く、味は赤身部分がヒレ、脂はバラといった感じ
肉は基本的にいずれも横濱ビーフとのこと。
ザブトンだけは常陸牛。
どちらも見た目が鮮やかで、旨味成分が豊富。
何を食べても満足度が高かったです。
以下、肉評価です。

☆ ザブ丼
29の日サービス品。ホカホカご飯の上に刻み海苔、そして絶妙な焼き加減で焼き上げたザブトンを乗せ、特製ダレを掛けたら完成。甘味が強くとろける食感のお肉と特製タレがご飯と絡んで、最高の気分を味わえました

☆ 厚切りハラミ
旨味濃厚で肉汁豊富な噛めば噛むほど旨味が押し寄せる和牛ハラミ。厚切りだからこその旨味と食感がそこに

◎ 黒タン
しっとりと滑らかな食感に、薄切りながらタンの旨味がしっかり味わえました

◎ ホホ肉
薄切りながら濃厚な味わいのお肉

○ カルビ
とにかく甘いの一言に尽きるバラ肉

○ ロース
きめ細やかな食感のシンシン。やや弾力が強め
A5雌牛だけあって、食感は良いし、脂溶けも良いし、味も濃厚ではあったのですが、それ以上でもそれ以下でも無く、もう一歩抜けたものがあればという印象でした。

◎ ササミ
超上質で、上品なバラ肉といった感じ

◎ シンシン
モモの旨味がかなり濃厚に出ていました

◯ 熟成みすじ
熟成の旨味なのか臭みなのか紙一重でした

◯ 幻タン塩
やや味が抜けてしまっている印象でした
2016/02/05

この日は横濱ビーフのBMS11番の未経産牛が
入ったとのことで、横濱ビーフ尽くしに。
今まで横濱ビーフは何度か食べてきましたが、
癖が無く食べ易いというのと、その反面で
淡白でインパクトが弱いという印象でした。
しかし、今回のは味も濃厚で風味も良く、
これまでの印象が完全に覆されました。
今後は積極的に横濱ビーフも仕入れていく
とのことで、食べられる機会が増えそうです。


2016/01/24

2016年最初の外焼肉にも来ちゃいました。
この日も極上のヒレ肉が入ったとのことで、
当然の如くオーダー。年末のシャトーブリアン
以上に旨味が濃厚で甘味の強い、超最高級に
素晴らしいシャトーブリアンでした。
前回同様、幻黒タンと幻ハラミも相変わらず
美味しかったですし、カメノコウやブリスケも
赤身の旨味が濃厚でなかなか良かったです。
やはり今年もしげ吉はやってくれますね！


2015/12/29

2015年最後の29の日に肉納めに来ました。
この日は29の日サービスでヒレがありました。
年末は引き合いが強くて、なかなか良い肉が
手に入らないそうなのですが、そこはしげ吉。
A5雌の黒毛のヒレを仕入れたとのことで、
シャトーブリアンを150gで頂きました。
見た目通りに柔らかくて味も濃厚な最高級の
シャトーブリアンでした。感動的でした。
その他、幻黒タンや幻ハラミも最高でしたし、
友三角やシンシン、肩三角も良かったです。
いつ来ても素晴らしい肉達との出会いがあり、
今回も良い肉納めになりました。


2015/8/22

約2年振りのコメント更新です。
その間も何度も利用させてもらってましたが、
画像のみのアップにとどめてました。
今回は期間限定メニューと炙り握りが
目新しかったので書き加えとこうかと。
以下、肉評価です。

☆ 幻ハラミ
臭み無く、噛めば噛む程に溢れ出る肉汁と共に
旨味の洪水に襲われる絶品。

☆ 幻黒タン
黒毛和牛のタンはやはり素晴らしく、臭みも
雑味も無く、ただただ旨い。

☆ 和牛の炙り握り
ザブトンをバーナーで炙って、ワサビ醤油で。
色んな意味でとろけました。

☆ A5黒毛和牛のミスジ（期間限定）
ウデ肉の旨味が濃厚で、かつ脂の甘味も強い
とろける食感の上質なミスジでした。

◎ A5黒毛和牛のカメノコウ（期間限定）
赤身の旨味がとにかく濃厚な、赤身好きも
納得の美味さでした。

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2013/8/17

生後2ヶ月の娘の焼肉屋デビューに、友人ファミリーと行ってきました。
色々と我儘言ってしまいましたが、大変素晴らしい娘の焼肉屋デビューになりました。
以下、肉評価です。

☆ 幻タン塩 ・・・ 黒タンの根元の芯の部分。前歯でサクッと噛み切れるキメ細やかな柔らかさに
溢れる肉汁と濃厚なタンの旨味。鼻を抜ける香ばしい香り。感動的な美味しさでした。
☆ 幻ハラミ ・・・ ハラミとは思えないほど綺麗にサシの入った帯の部分。噛み締めた時の肉繊維の感触、
噛めば噛むほどに溢れ出る肉ジュースとハラミの肉々しい旨味の洪水。衝撃的でした。
☆ リブ芯 ・・・ キメ細かくしっとりとした食感に、鼻をくすぐる香ばしい香り、
サシと赤身の好バランスが生み出す、旨味と甘みのハーモニーが心地良い逸品でした。
◎ 超熟成レアステーキ ・・・ ドライエイジングされたウチモモを塊で焼き上げて、
ローストビーフ風にわさび醤油で頂きます。旨味が濃厚で、あっさりと頂けます。
◎ 上カルビ ・・・ 三角バラでしょうか。サッととける甘い脂で、旨味もしっかり。
○ サーロイン ・・・ 北斗牛。甘みが強く、程良い食感。若干北海道の牛固有のクセあり。
○ 幻ロース ・・・ トモサンカク。とろけるような食感が楽しめたが、やや旨味が弱かったか。。
○ 上ロース ・・・ シンシン。モモの旨味がしっかり感じられたが、もう少し薄切りがベストか。

今回はトップ3の肉の衝撃がとにかく凄かったのと、ライスの盛りに感動でした。

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2013/3/29

今年度最後の29の日は『しげ吉』へ。5名での利用です。
今月から29日に肉の日サービスを始めたそうです。
今月は「神戸ビーフの三角バラ」が格安で提供されていました。
以下、肉評価です。

☆　超熟成肉レアステーキ　・・・　塊肉のまま叩き風に焼き上げ、カッティングして
　　　　貰います。深く濃厚な味わい、鼻腔をくすぐる熟成香、後味の良さ、クセになります。
☆　上ロース　・・・　定番の人気メニュー。シンシンの薄切りを軽く炙って頂きます。
　　　　トロッとした滑らかな食感と赤身の旨味が堪能出来る逸品です。
◎　リブロースステーキ　・・・　BMS11番のリブロースステーキ。味はやや淡白ですが、
　　　　とろけ具合が半端なく、甘味が非常に強い。さすがはBMS11番の上質肉です。
◎　ハラミ帯　・・・　横隔膜の中央部、サシの入りやすい部位です。脂ノリはまぁまぁ
　　　　でしたが、柔らかくジューシーで、旨みたっぷりな肉厚ハラミでした。
◎　神戸ビーフ三角バラ　・・・　今月の29の日のサービス品でした。言わずもがな、
　　　　最高級神戸ビーフの三角バラです。何よりも見た目が鮮やかです。
◎　黒タンタン元　・・・　黒タンの根元部を芯部分のみ厚切りで。少々旨味が弱かったが、
　　　　脂ノリが良く、甘味の強い、上質なタンでした。
◎　上カルビ　・・・　タテバラでしょうか。所謂カルビの旨味が味わえる、上質で
　　　　柔らかな、とろける系の肉でした。

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2013/2/6

新年会にて11名で来店。今回は初『しげ吉』のメンバーが数人居たので、
お店に無理を言って、メニュー外のメニューを用意してもらいました。
ということで、評価は控えさせていただき、感想のみとさせていただきます。

黒タンのタン元　・・・　これだけ質の高い黒タンのタン元であれば、
　　　　厚切りで食べたかったが、十分スタートダッシュを決めてくれた
熟成モモレアステーキ　・・・　ブロックのまま強火で表面に焦げ目が付く程度に
　　　　焼きを入れ、中はレアに仕上げる。熟成を最も楽しめるスタイルで、
　　　　その香りと旨味を堪能した
ザブトン　・・・　筋っぽいことがある部位だが、そんなものは皆無の
　　　　とろける食感。サシが豊富だが、クドさは全くない、甘みたっぷりな逸品
ハラミ帯　・・・　綺麗にサシの入ったハラミの真ん中の部分。肉々しく
　　　　噛み締めるほどに肉汁と共に肉の味わいが拡がる
熟成シンシン　・・・　比較的サシの多い肉だったので、熟成が合うのか
　　　　些かの不安があったが、思いの外しっかりと濃厚な旨みが出ていた
サガリ　・・・　ハラミにぶら下がっている部位なので、基本的にはハラミの
　　　　味に近いですが、ハラミ帯とはまた違った味わいだった
カメノコ焼きすき　・・・　カメノコを焼きすき風で。悪くはなかったが、普通に
　　　　いただく方が良かったかもしれない・・・
肩ロース芯焼きすき　・・・　肩ロース芯を焼きすき風で。やはりすき焼き風の
　　　　タレにはロース系が合います。これは間違いないです。
友三角　・・・　旨みと甘みの二重奏。見た目サシだらけなので、
　　　　脂っこそうに見えますが、常温でも溶ける上質な脂。
　　　　ラストを見事に飾ってくれました

今年は熟成肉に力を入れていくということなので、非常に楽しみです。
今年もまた何度かお世話になりたいと思います。

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2012/12/17

プチ忘年会ということで3名で来店。おそらくは今年最後の『しげ吉』
というわけで、思う存分に美味しいところを味わって参りました。
どの肉も非常に質が良く、牝牛らしい肌理の細かさに、しっかりとした
赤身の味わいと、上品であっさりとした甘い脂が、なんとも言えず甘美でした。
また、下味もバランスが良く、見事に肉の味を引き立てていました。
ライスもこだわりの有機栽培の米で、炊き加減も良く、肉に合いました。
終始感動し通しだった今回の肉評価は以下の通りです。

☆　三角バラ　・・・　綺麗なサシにとろける食感。脂の甘味が凄まじい限りでした
☆　ヒレステーキ　・・・　肌理が細かく、柔らかな歯ざわり。濃厚な赤身の旨みの極み
☆　ヒレ角切り　・・・　見た目は難アリですが、味は抜群。ネギ塩ダレもGOOD
◎　幻ロース（友三角）　・・・　口溶けが良く、口一杯に濃厚な旨味が拡がります
◎　幻黒タン　・・・　適度な厚みで焼き易く、タン特有の旨みとジューシーさが堪らない
◎　上ロース　・・・　官能的な食感と旨味が味わえる、しげ吉の看板メニューはここに健在
◎　8秒塩ロース　・・・　上ロースに肉々しさが加わった感じ。味付けもNICE
◎　幻カルビ（タテバラ）　・・・　三角バラ程ではないが、これまた甘味の強い逸品
◎　幻ハラミ　・・・　ハラミ好きには堪らないであろう、ジューシーさと肉々しさ

今年も一年お世話になりました。また来年もよろにくお願いします。

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2012/11/16

BMS12の処女牛のシャトーブリアン、神戸ビーフの三角バラ、
A5和牛雌牛の超熟成肉が入荷したということで来店しました。

☆　シャトーブリアンステーキ　・・・　ヒレとは思えないくらいとろける食感
☆　厚切り黒タン（タン元）　・・・　濃厚で豊富な肉ジュース
☆　超熟成イチボ　・・・　前回よりも濃厚で、熟成香もしっかりとあり
◎　シャトーブリアン薄切り（タレ）　・・・　サッと炙るとトロッとした食感が楽しめる
◎　神戸ビーフ三角バラ　・・・　カルビの旨みがしっかりとした甘いお肉
◎　超熟成エンピツ　・・・　旨みがグッと凝縮された赤身の熟成肉
◎　塩ロース　・・・塩ダレが良い塩梅のサッと炙って頂く赤身肉

どの肉も素晴らしく、感動し通しでした。

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2012/9/28

今回は期間限定でA5和牛雌牛の熟成肉を出す、
ということで、熟成肉祭を開催しました。

内もものブロックに始まり、
しんしんのブロック、
しんしんの薄切り、
間に通常肉メニューを挟んでの、
しんしんのサイコロ、
イチボのブロック、
そして再びの内ももブロック、
といったラインナップでした。

今回の食べ比べで分かったのは、
同じしんしんでも、通常肉と比べると
やはり熟成肉の方が、香りも旨味も
濃厚だったということと、
脂の乗った上質なイチボよりも
赤身の多い内ももの方が
より香り高く濃厚な旨味が
堪能出来るということでした。

それに加え、熟成肉の方がクドくなく、
食べ易いということも分かりました。

一同、新たな領域に目覚めました。

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2012/3/22

会社のメンバーと5人で利用しました。
私以外は皆初利用メンバーだったので、
今回は一通りのメニューをオーダーしました。

☆角ヒレ・・・柔らかさが尋常じゃなかったです。ネギ塩ダレの味付けも◎
☆幻タン塩・・・厚切りで脂の乗りが良く、幻の名に相応しいタンでした
☆角切りハラミ・・・柔らかく噛めば噛むほどに旨味が溢れてきました
◎幻ハラミ・・・旨味もたっぷりな上質なハラミでした
◎上カルビ・・・脂の乗りが良く、バラの味もしっかり
◎上ロース・・・赤身の濃厚な旨味が楽しめました
○幻カルビ・・・とろける甘い脂が楽しめたザブトン
○幻ロース・・・ザブトンよりも甘さは上でした
△カルビ・・・少々硬かったですが、十分なレベルでした
△ロース・・・すぐにパサついてしまい、焼き加減が難しかった

やはりA5のヒレは素晴らしかったです。
レギュラーメニューにならないかなぁ・・・

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2012/2/27

会社のメンバーと4人で利用しました。
この日もヒレが入っていることが確認出来ていたので、
角ヒレを贅沢にも1人1人前ずつオーダー。
A5のヒレは歯が必要ないほど柔らかく、
味も濃厚で、ネギ塩ダレがまた良くマッチしてました。
この日はヒレのインパクトが強く、
他の肉の印象がほとんど残ってないですｗ
ほんとに最高でした。

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2012/1/23

中4日での再訪です。今回は2名での利用でした。
この日はタンの仕入れはあったのですが、幻ハラミ、上ロースは売り切れとのこと。。
その代わり、A5のヒレが入ってます、ということで、当然の如く頂きました。

今回の肉評価は以下の通りです。

☆　ヒレ（ネギ塩ダレ）
　・・・3～4cm角のサイコロ上にカットされたヒレは、非常に柔らかく歯切れの良いもの。
　　　表面のカリッと焼けた香ばしさと、噛み締める程に中から溢れ出てくる濃厚な旨味は至福の極み。
　　　そして、ネギ塩ダレとの相性も非常に良く、全てが完璧なまでの最上級のヒレでした。
◎　上タン塩
　・・・肉厚で適度な歯応えがあり、噛み締める程に芳醇な香りと旨味が口いっぱいに広がる、
　　　非常に旨味の強いタン。下味も絶妙で、期待以上のモノが味わえました。
◎　幻ロース
　・・・サシの入りが非常に良く、一見脂っこそうな印象もありましたが、実際には全くそのようなことは無く、
　　　口解けの良いサラッとした甘い脂でした。とろける食感と後味の良さが秀逸でした。
○　幻カルビ
　・・・幻の名に相応しいキレイなサシとカットに加え、とろける食感と、脂の甘味が非常に強い逸品。
　　　ただ、やや旨味が弱く、少々物足りなさを覚えました。
△　上カルビ（タテバラ）
　・・・脂はタテバラらしい甘さで美味しかったですが、旨味が弱く、筋っぽかったです。。
△　ハラミ
　・・・柔らかさとジューシーさは良かったものの、若干の臭みと脂の重さが気になりました。。

今回はどの肉も下味が絶妙で、非常に美味しかったのですが、
非常に素晴らしかったヒレとの差を付けるため、ヒレとの相対評価としました。
しかし、やはり下味・仕込みというのは非常に重要ですね。
数日前に食べた同じ肉でも、その味の違いは明らかでした。

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2012/1/18

2012年の初利用です。今回は4名での利用でした。

ここ最近はタンがあまり市場に出回っていない、とのことで、
品切れとなっており、食すことが出来ませんでした。。
また、メニューに新たにリブロースが加わっていたので、
オーダーしたかったのですが、こちらも仕入れ出来ていない、ということでした。
残念ではありましたが、こればっかりは致し方ありませんね。

ただ、『しげモン。』のチョモライスが、『しげ吉』で復刻していたのは嬉しかったです。
最初は大盛り一杯くらいのつもりでしたが、思わずチョモってしまいました。

今回オーダーしたお肉たちと、その評価は以下の通りです。

◎　中落ちカルビ
　・・・今回のNo.1候補です。思っていたほど脂っこくなく、柔らかくジューシーで、
　　　肉々しいカルビの旨味と脂の甘味、そして味付けも非常に良かったです。
◎　上ロース（×２）
　・・・基本的には間違いないんですが、1皿に1～2枚厚過ぎるカットの肉が。
　　　やはり、この肉は極薄の大判の方が、焼き易さも、味も良くなるかと。
◎　角切りハラミ
　・・・肉々しさ満点。濃厚なハラミの旨味と、ネギ塩ダレとの相性が絶妙。
◎　幻三点盛（幻ハラミ）
　・・・こちらも毎度間違いありません。ただ、今回は下味が弱かったです。
　　　肉自体のレベルが高いだけに、非常に残念でした。
◎　上カルビ（メス）
　・・・とろけるように柔らかくジューシーで、かつ旨味もしっかりあり、
　　　焼肉といえばカルビ、というイメージを崩さない逸品。
◎　牛ホルモン
　・・・ホルモンのプリプリ具合に加え、味噌ダレも最高でした。
○　幻三点盛（幻ロース）
　・・・ハラミ、カルビと下味が弱かったので、塩を振りました。
　　　肉自体は旨味もあり、脂も上品で、上質さが伝わるものでした。
○　まるごとハラミ
　・・・見た目のインパクトは楽しいですが、焼く時は集中が必要です。
　　　味は濃厚でしたが、下味が弱く、少々筋張っていました。
△　幻三点盛（幻カルビ）
　・・・見た目は良かったですが、脂の味しかせず。。
　　　いくら良い肉でも下味を怠れば、感動は薄れてしまいます。残念でした。

ここ最近はカットや下味が残念だという報告を方々から受けており、
自分自身もそう感じていたので、そのような現状を憂いておりましたが、
少しずつ改善されてきているようでした。
しかし、まだまだ全盛期の味には到達していない印象です。
今回はタンが味わえなかったので、次回にはタンも含めて期待したいと思います。

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2011/10/29

10月の肉の日、40人で『しげ吉「離れ」（元しげモン。）』を貸切して、謝肉祭を開催しました。
4500円の「豪華　幻・特選コース」に1500円の飲み放題を付けたコース利用です。

大人たちは飲み放題だったので、思う存分にアルコールを楽しめ、
子供たちは貸切だったので、思う存分走り回って楽しめたようです。
参加者全員、美味しいお肉と楽しい宴に、大満足の謝肉祭となりました。

色々とご迷惑をお掛けしたかと思いますが、
嫌な顔一つ見せず接客いただけたこと、深く感謝しております。
ありがとうございました。

ただ、肉に関しては、初しげ吉のメンバーはとても感動しておりましたが、
美味しい時のしげ吉を知っているメンバーからは、やや辛口評価が多かったです。
というのも、この日の肉は、質のバラつき、カットのバラつき、下味の弱さが
目立ったためです。特に下味の弱さは顕著でした。この日の肉評は以下の通りです。

◎　上ロース
　　　今では看板メニューとなった人気のメニューですが、卓毎に質のバラつきや
　　　カットのバラつきが目立ちました。肉自体の味は普段とそれほど変わりなかったのですが、
　　　厚みの違いで焼き加減も変わってきますし、焼き加減が変われば味も変わってくるので、
　　　卓によってはちょっと可哀相な感じでした。。とはいえ、この日一番の人気でした。

◎　幻ハラミ
　　　いつ食べても間違いない、安定した旨味の強いジューシーな上質ハラミでしたが、
　　　下味がやや弱かったです。塩を2振り足してちょうど良い感じになりました。
　　　今回は下味が弱かったですが、味の安定度はNo.1です。

○　上タン塩
　　　脂の乗りは良かったですが、とにかく下味が弱かったです。
　　　塩を2振り足しましたが、それでも足りませんでした。
　　　質の良いタン元で、焼き加減も上手くいっただけに、非常に残念でした。。

○　幻カルビ
　　　カットにバラつきがあり、下味もイマイチでした。とろける食感の超上質肉なのに、
　　　なんとモッタイナイ！といった感が強かったです。。
　　　初めてのメンバーに「とける！」と喜んで貰えたのが救いでした。

○　角切りハラミ
　　　カットのバラつきが酷かったです。角切りというか三角切り？みたいなものや、
　　　端切れみたいなものまで。。いつもであれば、肉々しさを味わうには最高の品ですが、
　　　この日は非常に物足りなさを感じました。

レベルの低い神奈川県内の焼肉業界の中でも、唯一都内でも勝負出来ると思われる優良店なので、
神奈川県民としては、神奈川を代表する焼肉屋として頑張ってもらいたい、と心より思っています。
しょっちゅう利用する人にとっては、何回かの内の1回の出来事かもしれませんが、
初めて利用する人にとっては、それが最初で最後になるかもしれません。
仕入れを安定させるのは難しいかもしれませんが、カットや下味は努力次第で安定、
さらには向上させることが出来るところですので、そこには隙を見せないでいただきたい。
また、次回に期待したいと思います。

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2011/9/24

先日、「九州の肉質品評会で銅賞を取ったさくら牛を一頭買いした」との報を聞き、
ずっと気になっていてしょうがなかったのですが、この日友達が焼きに行くということと、
たまたま仕事が早く終わったこともあり、急遽焼きに行くことに。
ちょうど今週一杯で銅賞肉が出尽くしそうとのことだったので、滑り込みセーフでした。
肉を愛する者には肉の女神が微笑んでくれるんですね。感謝感謝です。

しかし、さすが銅賞を取るくらいの牛になると、非常に肌理が細かく、
赤身の色味もややピンクに近い朱色で食欲をそそり、サシの入り方もキレイで、
見た目からしていかにも甘く、そして濃厚かつ深い味わいの肉を想像させられます。
果たして、そのお味は・・・？

☆　銅賞さくら牛のタテバラ（ササミ）
　　　　・・・タテバラの中でも赤身が多い部分、とはいえこのサシの量。BMS12番、恐るべしです。
　　　　　　見た目的には、ちょっと脂っこそうだな・・・と思わせるほどのサシの量なのですが、
　　　　　　まったくと言っていいほど脂っこさを感じさせられず、むしろその強烈な甘味と旨味に、
　　　　　　一同飛び上がるほどに感動させられました。正直、この肉だけずっと食べていたい、
　　　　　　そう思わせられるほどに、その印象は強烈なものでした。以前、松阪牛の「タテバラ」を
　　　　　　同じようにいただいたことがあり、その際にもかなりの感動をした記憶がありますが、
　　　　　　その時の感動を軽く凌駕してしまいました。人生の三大感動肉の一つに挙げられそうです。
☆　銅賞さくら牛のランプ
　　　　・・・厚切りの魅惑に負けてしまい、カットせずにかぶりついてしまいましたが、
　　　　　　完全に食べ方を間違いました。。非常に柔らかい肉感なのですが、
　　　　　　筋張っていたため、噛み切るのに一苦労しました。。しかしながら、
　　　　　　その味の濃厚さ、噛み締めるほどに次から次へと溢れ出てくる肉ジュース、
　　　　　　ここまで肉々しく、かつ上品な味わいの肉はそうそう出会えるものではありません。
　　　　　　はじめはワサビ醤油でいただき、最後はコチュジャン多目の特製ダレで。
　　　　　　ワサビ醤油は文句無しにピッタリの相性。上品かつ濃厚な肉の旨味を
　　　　　　さらに引き立たせる形に。タレも濃い目のタレだったのですが、その濃さに
　　　　　　まったく引けを取らないどころか、打ち勝つほどの肉の味の強さに脱帽でした。
◎　幻ハラミ（特製ネギ塩ダレ）
　　　　・・・通常の幻ハラミは塩胡椒の下味で、そのままいただくか、ワサビ醤油等でいただきますが、
　　　　　　この日は特製のネギ塩ダレでいただきました。味付けの妙もありましたが、
　　　　　　やはりここの幻ハラミは不要な臭みが一切無く、ふわっと柔らかで、とろけるジューシーな
　　　　　　食感に、濃厚で芳醇な肉々しい味わいが、幻の名に相応しい逸品でした。
　　　　　　ただ、この日は銅賞さくら牛の「タテバラ」と「ランプ」の強烈な印象に押され、
　　　　　　完全に影に隠れる形になってしまいました。裏を返せば、そこまでの感動は無かった、
　　　　　　ということになりますが。。しかしながら、『しげ吉』に来た際には必食の品でしょう。

今回も本当に幸せな肉卓でした。ありがとうございました。

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入力文字数が8000文字を越えたため、過去ログを下記リンクの日記へ移しました。

◆食彩和牛 しげ吉（大和本店）の過去ログ
http://tabelog.com/rvwr/nikumajin8929/diarydtl/55084/

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～2011/3

【料理・味】★★★★☆

以前はアタリ・ハズレが半々くらいでしたが、ここ最近はハズレなく、アタリ連発。
どうやら、方針を変え、仕入れ方法を変え、肉の扱いを変え、と日々進化しているようです。
ホームページのトップのメッセージも、以前は芝浦市場からA5云々・・・と書かれていた気がしますが、
今はメス牛、処女牛、熟成・・・と単純にA5に拘るだけではなくなったということが見受けられます。
そのような企業努力が今のしげ吉の肉の質の安定性と、旨さの進化を現しているのでしょう。
焼肉をこよなく愛する身としては、本当にうれしい限りです。

前置きが長くなりましたが、本題の肉評価は以下の通りです。
☆縦バラ　・・・　たまたまこの日だけ仕入れたという松阪牛の縦バラ。さすが松阪牛というべきか、旨味・風味が強く、甘さも絶妙。
　　　　　　　　　　カットサイズ、厚さもよく、当然のことながらにとろけるような食感も。本当に旨かった。また食べたい。
　　　　　　　　　　普段は置いてないらしいので、ご注意を。
☆上ロース　・・・　この店必食の逸品。『正泰苑』の上ロースと中ロースの間にもう一個ランクがあれば、そこに当てはまりそう。
　　　　　　　　　　　それくらいのレベルにもかかわらず、値段は『正泰苑』の中ロース以下。そりゃ食べないわけにはいかないでしょう。
　　　　　　　　　　　生でも美味しいですが、個人的に好きなのは片面10秒（※）焼きです。両面3秒（※）焼きよりも焼きの旨さと
　　　　　　　　　　　生のジューシーな旨さの両方が楽しめるのでオススメです。そのためのこの薄さと大きさになっています。
　　　　　　　　　　　通常の焼き方をしてしまうと、脂が飛んでしまい、甘味が落ち、パサ付いてしまうので要注意です。
　　　　　　　　　　　(※)肉の厚さによって時間は調整が必要です。色々試してみるのが良いと思います。
☆幻ハラミ　・・・　ハラミ独特の旨味をしっかりと味わえ、かつ柔らかく非常にジューシー。幻の名にふさわしい極上品。
　　　　　　　　　　　生でも食べられるとのことですが、「食べられる」と「旨い」は別。ハラミはやはり焼いた方が旨いと思います。
　　　　　　　　　　　ただ、厚切りなのでしっかり目に焼いても良いとは思いますが、折角の上質肉なので、あまり焼き過ぎて良い面を
　　　　　　　　　　　殺してしまうのも勿体無いかと。こちらもレア感が残る程度の焼き加減がベストだと思います。
◎上カルビ　・・・　個人的には幻カルビよりも旨味が強く感じられるコチラのカルビの方が好みです。ザ・カルビといった感じで。
◎角切りハラミ　・・・　ハラミ好きにはたまらない代物。噛めば噛むほど味が出てきます。
◎中落ちカルビ　・・・　旨味と甘味だけならば、これが一番かもしれません。タレが合います。そして白飯にも。
○幻カルビ　・・・　サシが綺麗に入ったとろける超上質なカルビです。味もしっかりカルビしてます。とろける感動をぜひ。
○幻ロース　・・・　このレベルまでいくと見た目はカルビとさほど変わりません。カルビとの味の違いを楽しんで。
○幻タン塩　・・・　脂の良く乗ったとろける上質のタンです。他では味気無いものが出されたりもしますが、ここのは味もしっかり。
○上タン塩　・・・　タン独特の味を味わいたいのであれば、こちらの方がオススメかもしれません。ぜひ食べ比べを。
（並のカルビ、ロース、ハラミ、タンは最近食べていないので、コメントは控えさせていただきます）

東京・神奈川一帯の焼肉屋の中でも、トップクラスの上質な肉を提供してくれる店だと思います。
また、上質さだけでない肉への拘りの高さにも感心させられます。
ただ一つ残念なのはタレです。これといった特徴もなく、普通の粋を脱してないです。
上質な肉なので、塩コショウで食べるのが一番かもしれませんが、
個人的にタレ好きということもあり、ここだけが今ひとつと感じるところです。
ですが、ここ最近は安定して非常に美味しい肉を提供していただけているので、
評価を上方修正させていただきました。


【サービス】★★★★☆

数回利用させていただいてますが、
店員さんの教育が行き届いているのか、
どの店員さんもとても愛想が良く、
かつ、どの店員さん（女の子）も可愛いので、
肉だけではない満足感も得られます。
予約が出来るところもＧＯＯＤです。
ちなみに駐車場は裏に数台分あります。
運転手にはウーロン茶のサービスがあります。
また、ここ最近は食後にお茶だけでなく
パイナップルを出しているそうです。
パイナップルにはたんぱく質分解酵素が入ってるので、
肉と一緒に食べると良いんですよね。


【雰囲気】★★★☆

適度に明るく、小奇麗ですが、高級感が強いわけではないので、
落ち着けます。かといって、アットホームな雰囲気とも違いますが・・・。
カウンターはなく、テーブル卓と座敷があります。
デートから家族連れまで、幅広く利用出来る感じです。


【ＣＰ】★★★★☆

東京・神奈川一帯の焼肉屋の中でも、トップクラスのCPを誇っていると思います。
A5等級の和牛で、しかもメス牛（市場では和牛全体の3割程度で値も張るらしい）が、
この量、この価格で食べられる店というのは、都内、県内でもここだけではないでしょうか。
先日、『牛蔵』に行って来ましたが、質が良く安いと言うだけで、味はイマイチでしたので、
CPといった意味では、こちらの方が高いかもしれません。
ここ最近は肉質のバラつきが無くなったので、評価を上方修正させていただきました。


【総評】★★★★☆

焼肉激戦区の大和に留まらず、今では神奈川を代表する焼肉屋にまでなったと思います。
また、都内の有名店・人気店にも引けを取らないレベルまで来てると思います。
CPだけで見たら、既にトップクラスにあるのではないかと。
あとは、『鶯谷園』で言えば特上ランプ、『じゃんぼ』で言えば矢澤ミート、
『牛蔵』で言えば超激安といったような、コレ！といった武器があれば良いのかなと。
ただ、常に進化している店ですから、これからも非常に楽しみです。
近場にこのような優良店があるのは、非常に頼もしく、嬉しい限りです。
今後もちょくちょく利用させていただきたいと思います。

【総合】★★★★☆
某焼肉グループの社長のオススメで、千葉でのゴルフ帰りにワイフと二人で利用しました。
マスターが「肉バカ」だということで、期待して伺いましたが、
期待以上のパフォーマンスに、ワイフ共々大満足でした。
どの肉も我ら夫婦の好みに近く、何を食べても素晴らしい！と感動しきり。
さらに今回は初来店ということで、一番高価な特選モノばかり食べたのですが、
予想以上のリーズナブルさに、輪をかけて満足度満点でした。
次回は上モノを中心に攻めたいと、すでに次回の来店計画を練り始めていますｗ


【料理・味】★★★★☆
タレが美味しい！とのコメントを何方かのブログで見ていたので期待していたのですが、
これといって目新しいものはなく、割と一般的なタイプのもので残念でした。
どの肉とも合う美味しいタレではありましたが、あえて特筆すべきほどではなかったです。
肉はどれも質が良く、下味もしっかりされていて、どれも非常に美味しかったです。

☆焼すき　・・・部位はリブロースでしょうか？イイ具合にサシの入った甘味の強い肉でした。
　　　　　　　　　炙り焼、片面焼と試してみましたが、片面焼が抜群に旨かったです。
　　　　　　　　　すき焼き風の味付けが好みで、この日のマイNo.1でした。
☆ユッケ　・・・久しぶりのヒットでした。トロトロの柔らかジューシーな肉に優しい味付け、
　　　　　　　　　ご飯との相性もバッチリ。『武石』の生ロースを彷彿とさせました。
◎大トロタン焼　・・・若干下味が強かったですが、厚切りで旨味と肉汁たっぷりのタンでした。
　　　　　　　　　　　　スタートで一気に肉テンションを上げてくれました。
◎特選厚切り塩ハラミ　・・・こちらも下味が強めでしたが、非常にジューシーで肉ジュースが凄かったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　口から肉汁が溢れ出そうになりました。
◎ロース　・・・某焼肉屋のオーナーも参考にしたという薄切りの赤身肉。炙り、片面焼が吉です。
　　　　　　　　　価格と量と味を総合して考えると、かなりCPの高いメニューです。
○特選厚切り大トロ焼き　・・・サーロインですね。上質です。これで1600円は非常に安いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外側をカリッと焼いてワサビ醤油でいただきます。贅沢な気分に浸れます。
△カルビ　・・・並とは思えないほど上質で量があって900円は安いですが、味はそれなりです。
　　　　　　　　　脂のノリが良いので、脂好きにはたまらないでしょうけど、量があるので飽きます。

評価はちょっと厳しめに付けたんですが、半分以上が☆と◎になってしまいました。。
それくらいハイレベルでした。


【サービス】★★★☆
飲み物と肉を同時にオーダーしようとしたら、
「まずは飲み物から」と肉のオーダーをさせて貰えませんでした。
先に入っていた団体客から順番にということだと思いますが、
すでにメニューが決まっていたので、ちょっとムッとさせられましたが、
接客は丁寧で気持ち良かったです。
クーポンを持っていったら大量のサラダをサービスしていただけました。
余った肉は焼けば持ち帰りが可能で、肉とサラダを持ち帰りました。


【雰囲気】★★★
店内はそれほど広くなく、こじんまりとしています。
おしゃれな感じではありませんが、全体的に
清掃が行き届いているようで、焼き台などとても綺麗にしてありました。


【ＣＰ】★★★★☆
卸もしているそうで、質の高い肉を非常にリーズナブルに提供していただいている印象です。
上記のメニューに大ライスやドリンクなどをオーダーして、
二人でちょうど10000円でした。食べ残して持ち帰った分もあるので、
適量にすれば一人5000円を切ってくることになるので、
このハイレベルな肉をこの金額で食べられるのは、かなりＣＰが高いと言えます。

尾花沢牛も素晴らしいですね。

☆ 特選厚切り塩ハラミ
噛めば噛むほど溢れる旨味濃厚な肉ジュース。感動レベルの旨さ。

☆ 厚切り上ロース塩
塩が肉の旨味を引き出し過ぎていて、旨さが爆発してました。思わずオカワリを。

☆ 焼きすき
焼きすきが好きになるキッカケとなった焼きすき。その旨さ、健在です。

☆ 大トロ舌焼
外はサクッ、中はジュワッとジューシーで、旨味も濃厚。

◎ カルビ
肉もタレも美味しく、ご飯も進む優秀なカルビ。
今年の結婚記念焼肉は夫婦共に好きな杏樹亭さんへ。
物価高の影響もあってか、全体的に値上がりしていましたが、肉の質は相変わらず最高でした。
昔は京都牛をメインに使われていましたが、最近は岩手牛を使われているようです。
杏樹亭の素晴らしいところは仕込みと味付けにあるので、ブランドが変わっても満足度は変わりません。
以下、肉評価です。

◎ 大トロ舌焼き
厚切りのタン元で、脂も乗っていて美味です。

☆ 特撰厚切り上ハラミ
食べ応えのあるカットで、ハラミの旨味を最大限に感じられる、必食の逸品です。

☆ 厚切り上ロース塩
岸根店限定のメニューですが、やはりコレがNo. 1です。
カイノミの旨味と塩ダレの相性が究極的に抜群で、この上ない美味さです。

☆ 焼きすき
ここの焼きすきを食べてから焼きすきにハマり、自宅でもよく真似していただいてますが、やはりこの味には敵いません。

◎ カルビ（タレ）
並の域を大きく超えるカルビで、白米が止まりません。

◎ 上ロース（タレ）
厚切り上ロース塩のインパクトが強すぎるため、やや物足りなさを感じてしまいましたが、これはこれで美味しかったです。

☆ ロース（タレ）
軽く炙り焼きし、熱々ライスにオン。いくらでも食べられる最強ロース丼の完成です。たまりません。

画像を撮り忘れましたが、杏樹亭のお肉はいずれも仕事が丁寧で完成度が高く、満足度の高いメニューばかりです。
お値段以上の価値があると思います。
以下、肉評価です。

☆ 特選厚切り塩ハラミ
久し振りに上質でしっかりと和牛のハラミの旨味を感じられるハラミをいただけました。杏樹亭の仕入れ力ならではの逸品です

☆ 大トロ舌塩
脂が乗っていて非常にジューシーなタン元でした

◎ 上ヒレ焼
やや小ぶりなカットで、いつもほどの柔らかさとジューシーさが無く、少し残念ではありましたが、十分満足度の高いヒレでした

◎ カルビ
友バラとタテバラが混ざっているようでしたが、いずれもとろけるような柔らかさで、タレとマッチしていて白米が進みました

◎ 特選バラ焼き
スッととろけてなくなってしまうような食感の脂の乗った三角バラで、甘さが弾けていました

◎ 焼きすき
友三角でしたが、やはりリブロースの時ほどの感動は無く、それはそれで美味しいのですが、もう一つという感じでした
☆ 厚切り上ロース塩
カイノミやリブ芯であることが多いですが、今回はザブトンのようでした。旨味濃厚で非常にジューシー、そしてその味を引き立てるネギ塩ダレ。相変わらずNo.1の座は揺るがない 、マイベストミートでした

☆ 本日の特選厚切り焼
サーロインのとのことでしたが、味、風味、食感、全てにおいて圧巻でした

☆ 上ロース(タレ)
バラの一部であるササミを「上ロース」として出しているのは謎ですが、とろけるように柔らかく旨味も甘味も濃厚でした

◎ 上ヒレ
きめ細やかで柔らかく、ヒレならではの食感と旨味が味わえました

◎ 特選厚切り塩ハラミ
厚切りと言えるほど厚みは無かったですが、旨味濃厚でジューシーでした。ネギ塩ダレとの相性も抜群

◎ 中落ちカルビ(タレ)
脂がとにかく甘くトロトロでした。このタレ肉はご飯が進みます

◯ 焼すき
いつもはランク上位の好きなメニューなのですが、今回はカットが悪く、筋っぽさがありました

◯ 大トロ舌塩
和牛のタン(黒タン)ではなくなったのでしょうか。旨味も和牛っぽさがなく、やや臭みもありました。また、タン元ではなくタン中でした
離乳食以外は子供のちょっとした飲み物やゼリーなどの持ち込みもNGだそうです。デザートは2種のあまり美味しくないヨーグルトアイスしか無いというのに。。

とはいえ、杏樹亭はお肉だけを目当てにしてますので、その点はあまり気にせず美味しいお肉をたっぷりと堪能させて頂きました。

☆ 焼すき
カットと味から友三角のようでしたが、しっとりとした食感が特徴的でした。タレとの相性はロース系と比較すると弱い印象でしたが、それでもやはり感動的な旨さでした

☆ カルビ（タレ）
上質な和牛ならではのキレのある甘味の強い脂とカルビの濃厚な旨みが堪能出来ました。タレも美味しかったです

◎ 特選厚切り塩ハラミ
カットがイマイチで、やや味付けも濃いようでしたが、肉の旨みが濃厚で肉々しく、満足度は高かったです

◎ 上ヒレ焼
上質なヒレでしか味わえない肌理細やかでしっとりとした食感の思わず笑みがこぼれてしまうような旨さのヒレでした

◎ 特選厚切り上ロース
杏樹亭で最も好きなメニューの一つですが、今回の個体と部位は旨味が弱く今ひとつでした。やはりカイノミはヒレ側が良いですね

◎ 中落ちカルビ（タレ）
超上質な中落ちでした。脂好きにはたまらないだろうなと。ただ、個人的には後半戦にこの脂は流石にちょっと重かったです

◎ ホルモン（塩）
良質なホルモンでプリップリな食感に甘味の強い脂が塩で更に際立ってました
久し振りの利用になりましたが、やはりここの焼肉は好きだなぁ、と。

改めて思ったのは味付けが抜群に良い、ということ。

肉の質が良く味付けも良ければ、美味しくないわけがないんです。

☆ 厚切り上ロース焼
岸根店限定メニュー。部位はリブ芯かな？と思ってましたが、改めてサシの入りを見るとカイノミとも。
何はともあれサシが適度に入っており、甘味が強く、塩ダレとの相性が抜群で、肉の旨味も風味も良く、噛み締めるほどに口一杯に全ての旨味が爆発してました。
後味も最高で、いつまでも余韻に浸っていたい感じでした。

☆ 特選厚切り塩ハラミ
味付けは厚切り上ロース焼と同じですが、こちらはこちらでハラミ特有の旨味がかなり濃厚で、違った食感や味が存分に楽しめました。

☆ ロース
並でこの質と旨さはヤバいです。CPの高さはピカイチ。
滑らかな食感にモモ特有の濃厚な赤身の旨味と甘味の強めな醤油ダレとの見事なマリアージュ。

◎ 大トロ舌焼
久し振りに美味いタンを頂いたな、と。
脂が乗っていて旨味が濃厚で、塩加減がちょうど良く、肉の旨味や脂の甘みが見事に引き立てられていました。
ただ、以前と比べて厚みやボリュームが落ちた気がしました。

◎ 上ヒレ焼
肌理細やかで繊細な食感、肉の旨味を存分に味わうに適した控え目な塩加減で、ヒレの旨味が引き立てられていました。
かなり美味かったですが、他のメニューとの価格差程の感動は無かったです。
また、こちらも以前と比べて厚みとボリュームが落ちた気がしました。

◯ 焼きすき
肉はリブ芯の様でしたが、甘味よりも肉の旨味の方が強い印象のお肉。肉は非常にハイレベルでしたが、タレに強い違和感が。。
かなり胡麻油の風味と味が強く出ており、溶き卵とも全く合わず。
そういうものだと思って食べればそれなりには美味しくいただけましたが、過去の甘みの強かったタレの印象とはかなり掛け離れていました。


〜焼きすきのタレの味について〜
食べた瞬間、妻と顔を見合わせて、なんかいつもと味が違うよね？という話に。
二人が二人ともそう思ったので、確実に過去幾度と食べてきたその味と違ったと思うのですが、お店の方からは昔から何も変わっていない、とのご説明を頂きました。
揉みダレを揉み込む際、たまたま胡麻油の味が強く肉に付いてしまったのだろうという様なご説明を頂きましたが、過去この様なことは一度も無かったですし、他の醤油ダレのメニューも同じレシピのタレを揉み込んでいると言う話でしたが、それについても過去食べてきた中でココまで胡麻油の味が強く出ていたメニューは無かったので、あまり納得はいきませんでした。
ただ、お店の方も本当にご丁寧に説明して下さいましたし、胡麻油が強いメニューだと思って頂けばそれなりには美味しく頂けたので、その場はひとまずそれで良しとしました。
次回またオーダーしてみて、タレの味については再確認してみたいと思います。
2013/6/23

前回が少々残念な感じだったので、今回も微妙であれば評価を下げようかと
思っておりましたが、今回はいつも通りの素晴らしい杏樹亭でした。
前回はたまたま仕入れが悪かったのか、調理場でカットされている方の
仕事が悪かったのかだと思われます。何にしても良かったです。
残念ながら、今回は上ヒレが品切れで頂けませんでしたが、
それ以外の頂いたお肉達はどれも良質で美味しく、大満足でした。
以下、肉評価です。

☆焼きすき　・・・　毎回部位が違うようで、今回はリブ芯でした。
　　　　軽く炙って頂きましたが、トロッとしたテクスチャーに、
　　　　適度な脂の甘味と、しっかりとした肉の旨味が感じられる
　　　　良質なリブ芯でした。そして、味付けが若干変わっていました。
　　　　これまではちょっと甘めのすき焼きダレのみ、といった感じで
　　　　面白味がありませんでしたが、これに胡椒が加わったことで、
　　　　後味にピリッとしたアクセントが効いていました。
☆大トロタン塩　・・・　1日限定3食ということで、食べられてラッキー
　　　　でした。黒タンの根本部分が厚切りの短冊切りで供されます。
　　　　こちらは表面を焼き上げる前に、火の弱い場所で、中に火を
　　　　入れてから、最後に表面をキツネ色に焼き上げます。
　　　　そうすることで、身がパンパンに膨れてきて、噛んだ時の食感
　　　　がたまりません。肉汁も豊富で素晴らしかったです。
☆特選厚切り大トロ焼き　・・・　サシの入り具合から、恐らく前回と
　　　　同じくサーロインだと思いますが、焼肉というよりは、もはや
　　　　ステーキです。表面はサクッとした食感と香ばしさが得られる
　　　　よう、キツネ色にカリっと焼き上げ、中は60度くらいになるように
　　　　気を付けながら火を入れて頂きましたが、高級ステーキ店で
　　　　あれば万単位の値が付きそうな、上質なお肉でした。　　　　
◎厚切り上ロース塩　・・・　前回は肉質やカットが微妙で残念でしたが、
　　　　今回はいつも通りの良質で、しっかりとしたカットのカイノミでした。
　　　　ただ、若干味付けが濃過ぎる印象で、肉の旨味が少々消されて
　　　　居た感がありました。とはいえ、肉の方は素晴らしかったです。
◎特選バラ焼き　・・・　最初はバラ焼きという名前から三角バラかと
　　　　思ってましたが、食べてみたら友三角でした。前回はザブトン
　　　　でしたので、これも毎回部位が違うようです。軽く炙って頂いた
　　　　ところ、非常に艶めかしい食感が得られ、美味しく頂けました。
○上ロース（塩）　・・・　厚切り上ロース塩の薄切り版。これはこれで
　　　　美味しいのですが、厚切り以上にネギ塩ダレの味が勝ってしまい、
　　　　肉の質が悪くなかっただけに、少々勿体無い感じでした。
○肩上ロース　・・・　上ロースと部位が異なるのみで味付けは同じ。
　　　　こちらも上ロース同様、肉は良質でしたが、ネギ塩ダレの味が
　　　　強過ぎて、勿体無い印象でした。ネギ塩ダレ自体も美味しいの
　　　　ですが、もう少し控え目な方が肉の旨味も感じられて良いかと。


2013/2/9

ニクの日（2/9）は塩系の美味しい肉が食べたいということで、『杏樹亭』をセレクト。
今回はドリンクだけでなく、最初から他のメニューもオーダーさせてもらえました。
事前に大体食べたい肉を決めているので、最初にオーダーさせてもらえないのは
本当に煩わしいだけで気分が悪かったので、この日は気持ちが良かったです。
肉はいつもと比べると端の方の部位が入っていたり、トリミングが甘かったりと、
仕事が雑な印象を受けましたが、味の方は相変わらず素晴らしかったです。
以下、肉評価です。

☆　特選厚切り塩ハラミ　・・・　にんにくが良いアクセントになっている塩ダレとのマッチングも
　　　　　　　　良かったですが、何より肉自体が素晴らしく、食べ応えのあるカットで、食感も良く、
　　　　　　　　噛めば噛む程に肉の旨味と脂の甘味が肉汁と共にジュワジュワと溢れ出てくる、
　　　　　　　　先日の『SATOブリアン』で食べた上ハラミにも引けを取らない絶品でした。
　　　　　　　　但し、余分な脂身が残っていたりと、若干トリミングに雑さを感じました。。
☆　特選厚切り大トロ焼き　・・・　当初オーダー予定ではなかったのですが、「本日のオススメ」
　　　　　　　　ということでオーダー。これが正解でした。上質な厚切りのサーロインで、見た目の
　　　　　　　　サシの通りに甘味が強く、わさび醤油により、肉の旨味と甘味が引き立っていました。
☆　大トロタン塩　・・・　ある程度中までしっかりと火を入れることで、サクッとした食感が楽しめ、
　　　　　　　　なおかつ、タンの旨みもしっかり楽しめる、ジューシーな黒タンのタン元でした。
　　　　　　　　但し、以前までは芯部分のみを提供されていましたが、今回はゲタ部分も付いていました。
◎　焼すき　・・・　部位はおそらく肩ロースだと思いますが、サシが豊富で甘味が強かったです。
　　　　　　　　ただ、若干旨みに欠けたかなと。また、タレが以前よりもあっさり目に感じました。
○　厚切り上ロース塩　・・・　以前まではこの肉を目当てに来店するくらいの、個人的キラーミート
　　　　　　　　でしたが、今回はいつもと部位が異なるのではないかと思うくらい、全くの別モノに
　　　　　　　　感じました。また、端っこの方の部位が混ざっていたり、カットの仕方にもバラ付きが
　　　　　　　　あったりと、少々残念な面が目立ちました。


2012/9/17

相変わらず、最初はドリンクだけで他のメニューのオーダーを
入れさせてもらえない、意味の分からない
店本位のオーダーシステムにはイライラさせられましたが、
肉に関しては素晴らしいの一言でした。
どの肉も良質で歯切れ良く、肉本来のしっかりとした味わいもありつつ、
下味もそれぞれに合った味付けが丁寧に施されていて、
どれも本当にハイレベルに美味しかったです。
それに加えて、二人で7,150円というリーズナブルさも感動でした。
サービス面やサイドメニューなどにはやや疑問もありますが、
純粋に肉を喰らうことだけを目的に来ている身としては、
やはりこの店は神奈川最上位店の一つであると再確信でした。

☆　厚切り上ロース塩　・・・　肉の旨味、食感、味付け、焼き加減、パーフェクトでした
◎　大トロタン塩　・・・　脂の乗りが半端なく、サクッとジューシーな旨みの塊でした
◎　上ヒレ焼　・・・　柔らかな食感に加え、口に含んだ時に鼻から抜ける芳醇な香りがたまりません
◎　特選厚切り塩ハラミ　・・・　やや味付けが濃過ぎましたが、ハラミ自体の味も濃厚で負けていませんでした


2011/9/22

今回は残念ながらロースメニューが不足していたり、タンメニューに制限があったりで、
前回ほど楽しむことは出来ませんでしたが、一番の目的の「焼すき」が食べられたので、
とりあえずは一安心でしたが・・・。また、10月から高級料理化してしまうであろう「ユッケ」
にもありつけたので、嬉しい限りでした。「即席ユッケ丼」最高でした。
ただ、今回は全体的に満足度が低かったです。。感動肉には出会えませんでした。。
しかしながら、それなりに食べて飲んで5000円を切ると言う、ＣＰの高さには感動でした。
やはり、この店は神奈川でもトップクラスだと、改めて再確認いたしました。

☆　焼すき　・・・少々甘味の強い濃い目のすき焼き風タレですが、焼くことで香ばしさがUPし、
　　　　　　　　　　溶き卵に絡めることでマイルドな味わいになり、絶妙な味加減に。
　　　　　　　　　　肉も赤身の旨味の強い部位で、適度にサシも入り、食感もしっとりトロッとして良い。
◎　特上カルビ　・・・前回のような脂の重さはなく、見た目にも味にも納得の逸品でした。
◎　特選厚切り塩ハラミ　・・・柔らかくジューシーで濃厚な味わいの厚切りハラミ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩加減もよく、ハラミ好きにはたまらない極旨品でした。
◎　ユッケ　・・・トロッとした食感に、程よい味付けで、ご飯にとても良く合います。
　　　　　　　　　　アツアツのご飯の上に載せて5～10秒。脂がじんわり溶け出したら食べ頃です。
○　特選バラ焼き　・・・旨味がやや弱く、脂を食べている感じに。ワサビたっぷりでいただくと吉。
○　大トロタン塩　・・・前回ほどの旨味が無かったが、表面をしっかり目に焼くことで、
　　　　　　　　　　　　　サクッとジューシーな食感を味わうことが出来た。


2011/7

【総合】★★★★☆
前回駒岡店を利用して大ヒットだったんですが、こちらもクオリティは変わりませんでした。
本当にどれもハズレなく、何を食べても上質で味付けも良く、とても美味しかったです。
期待を裏切らないパフォーマンスの高さに、その場に居た６名、みな感動しきりでした。
それでいてリーズナブルというのも、最高に素晴らしい限り。
なぜ食べログでの評価がこんなに低いのか、首をかしげるばかりです。
恐らく立地が悪いだけだろう、というのが我々の結論ですが・・・ｗ
前回も感じましたが、A5和牛が質が良いというのは当然のことながら、
それを如何に美味しくするかは、やはり下味なんだなと、つくづく思い知らされました。
ここは『武石』や『しげ吉』と並ぶ、ヘビーローテ店になると思います。


【料理・味】★★★★☆
前回駒岡店では下味が強過ぎる面もありましたが、こちら岸根店の方がそこら辺りは
絶妙だったように思います。肉質については、若干駒岡店の方が良かった気がします。
でもそれらも誤差の範囲。今回もかなり満足度の高い肉のオンパレードでした。
ただ、特選厚切り塩ハラミが無かったことと、タンの数量に制限があったのは非常に残念でした。。

☆　厚切り上ロース塩　・・・やや厚切りの塩ダレ上質ロース。赤身の旨味が非常に強くジューシーで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩ダレがまた絶妙な逸品。ＨＰ上にも駒岡店にも無かったメニューです
☆　特選バラ焼き　・・・それほど厚切りでも大判でもないのに、味のインパクトが非常に強く、
　　　　　　　　　　　　　　たまり醤油との相性も抜群。脂の甘味も肉の旨味もぐっと凝縮された極上モンです
☆　大トロタン焼　・・・駒岡店と違い、下味が絶妙だったため、前回以上に感動なひと品に。
　　　　　　　　　　　　　厚切りで旨味が強く、サクッ、トロッ、ジュワ～なあの幸せが得られました
◎　焼すき　・・・前回リブロースだと思っていましたが、見た目はサーロインにも見えました。
　　　　　　　　　　サシが綺麗に入っており、非常に甘味の強い、とろけるお肉です。
　　　　　　　　　　すき焼き風の味付けに、生玉子を絡めていただきますが、すき焼きとして食べるよりも
　　　　　　　　　　焼いた香ばしさが加わり、すき焼き以上に美味しく食べられます
◎　上ヒレ　・・・とても上品、かつ旨味も十二分なテンダーロイン。厚切りで食べ応えもあるが、
　　　　　　　　　　歯が要らないほど柔らかく、とてもジューシーで、満足度の高い逸品
◎　ロース　・・・薄切り大判の赤身肉で、軽く炙る程度で食べると、生のトロッとした食感と、焼き面の
　　　　　　　　　　香ばしさの両方が一度に味わえ、タレの絡みも良く、ご飯との相性もバッチリ。
　　　　　　　　　　価格と量と味を総合して考えると、最もCPの高いメニューだと思われる
◎　ユッケ　・・・ロースと同じ肉だと思われるが、これまた味付けが非常に素晴らしい。
　　　　　　　　　　単体で食べるよりも、ご飯と一緒に食べた方が旨く感じた。
　　　　　　　　　　おそらく、ご飯の熱で脂が溶け、より一層甘味が増したためだと思われる
◎　中おちカルビ　・・・この日一番というくらい甘味の強いカルビで、厚切りで食べ応えもあり、
　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに満足度の高いカルビでした
○　特選厚切り大トロ焼き　・・・前回サーロインだと思っていましたが、食感的にはザブトンかも、と。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厚切りのためもあるが、やや食べ応えがある。しかしながら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘くとろける脂は重さを一切感じさせない上質な味です。
○　上ハラミ　・・・薄切りで、食べ応えに関してはイマイチでしたが、ハラミ特有の旨味は強く、
　　　　　　　　　　　満足度は高かったです
○　特上カルビ　・・・脂がやや重く感じられたが、特上の名にふさわしい、とろける甘旨カルビでした
○　カルビ　・・・並とは思えないほど上質。柔らかい部位とやや食べ応えのある部位が混じっていた。
　　　　　　　　　　やや食べ応えのある部位は微妙な臭みがあったが、柔らかい部位は旨かった
△　焼しゃぶ　・・・焼すきと同じ肉だが、焼すきと違い下味は薄く、あっさりとポンズでいただく。
　　　　　　　　　　　脂の強さが際立ってしまい、焼すきほどの感動は得られなかった
△　上ロース　・・・塩のインパクトが強すぎたせいか、パンチが弱く感じられた。
　　　　　　　　　　　焼き過ぎるとパサついてしまうので、焼き加減に注意していただけば○

やはりここの肉は全体的にハイレベルで、どうしても評価が高くなる傾向が・・・
これでも自分的には結構厳しく付けている方だと思います。

ちなみにこれだけ肉の評価が高いお店ですが、〆のデザートに頼んだアイスが、
恐ろしいほどに微妙な味で、一同苦笑いのまま店を後にしました・・・ｗ


【サービス】★★★
駒岡店では飲み物と肉のオーダーを同時にさせて貰えなかったが、
こちらでは肉のオーダーを先にさせてもらえた。
前回は開店時間で他の卓とオーダーが重なったせいだと思いますが、
やはり臨機応変に対応していただけた方がうれしいです。
今回のクーポンサラダはチョレギサラダでした。前回ほどの量は無かったです。
駐車場に停められる台数は多いですが、敷地はやや狭めです。


【雰囲気】★★★☆
駒岡店同様、店内はそれほど広くなく、こじんまりとしています。
こちらもやはり清掃が行き届いているようで、清潔な印象です。
近くの岸根公園のお陰か、外は緑が多く、なんとなく雰囲気良く感じました。


【ＣＰ】★★★★☆
今回は酒飲みも居たので、６名で総額30,750円でした。
それでも一人当たり5,000円チョット。酒を除けば軽く5,000円を切ってきます。
本当にこの質、この味にして、非常にリーズナブルな料金設定だと思います。

A5雌牛の黒毛和牛が美味しくリーズナブル
このご時世にも関わらず、お肉の質も量も変わらないのに、オープン以来の価格のままという、狂気の沙汰とも言えるコストパフォーマンスです。

☆ 上ロース
上質なシンシンで、とろける甘い脂に滋味深い味わいがタレとも非常にマッチ。口に含んだ時の鼻を抜ける和牛香も素晴らしかったです。これで1,280円は信じられないです！

◎ 幻ハラミ（ネギ塩ムンチ）
和牛のハラミは旨味濃厚な肉汁が豊富で、ネギ塩との相性が良いです。

◎ 上カルビ
上ロースのインパクトの陰に隠れがちですが、カルビ好きにはたまらないタレカルビです。軽く炙る程度の焼き加減がベストでした。

◎ 厚切りタン塩
黒タンではないですが、嫌な臭みもない旨味濃厚なタンでした。しっかり目に焼くのがオススメです。

◯ 中落ちカルビ
もう少し旨味が強ければという感じでした。
白身から赤身、正肉からホルモン、塩からタレ、味噌までバランスの良いメニューで、色々な部位、色々な味が楽しめました。
そして、そのどれもが上質で旨味の濃厚なお肉で、30人全員が大満足させていただきました。
画像は撮りませんでしたが、和牛の雌牛をリーズナブルに堪能させてもらうなら、やはりしげ吉が圧倒的に良いです。
奇をてらったメニューもなく、純粋に焼肉を味わえる、まさにシンプルイズベストを地で行くようなお店です。
部署の懇談会で利用させていただきました。
焼いて、説明して、サーブして、食べて、おしゃべりして、とやっていたので、最後の方のタレ肉と塩ホルモンを撮り忘れてました。

塩ものとタレもの、ウデ、カタ、バラ、モモ、タン、ハラミと部位もバランスよく出してもらえ、大満足の超絶コースでした。

今回は特にタン元、ヒレ、ミスジ、上カルビ、上ロースが素晴らしかったです。
ここ最近チルドの外国産のタンが多かったですが、久しぶりの黒タンは格別でした。
そして横濱ビーフのヒレ。ジューシーで、旨味濃厚、香り良く、柔らかで、肌理細かく、口の中であっという間に溶けてしまいました。名残惜しいほどに。
その他、和牛のサガリ、ザブトン、シンシン、どれも最高でした。

この日は松阪牛のヒレ（トルネード）が入っているという事で、残り2皿だという事で、もちろん2皿オーダー。
当初予定に無かったので、予算はオーバーになりましたが、3,480円で松阪牛のヒレがいただけるのは破格です。
そして、間違いない質の高さと美味しさでした。他の和牛と比べても圧倒的に肌理細やかで脂の融点が低く、旨味が濃厚なのが特徴的です。

それと、最後にオーダーした常陸牛のリブロースは、以前茨城出張していた時に月2で通っていた焼肉屋で食べていた常陸牛の味そのもので、美味しさの感動だけでなく懐かしさも込み上げてきました。

その他、上カルビ、上ロースは安定の美味しさで、素晴らしかったですし、和牛ハラミも厚切りタンもジューシーで旨味濃厚で、何を食べても大満足でした。

しげ吉の良いところは、リーズナブルにホスピタリティ溢れる接客の中、上質で美味しい和牛を頂けるところにあります。
以下、肉評価です。

◯ 熟成タン
◎ 厚切り熟成タン
◯ 角切りハラミ
タン、ハラミの内臓系はやはり和牛では無いということもあり、それなりでした。

◯ 超熟成サーロイン
熟成サーロインは熟成好きはハマると思います。個人的には熟成は飽きてしまった感があり、イマイチ盛り上がらず。。

◎ 上ロース
◎ 上カルビ
☆ 幻ロース
後半のタレ肉は少々タレが濃過ぎる気もしましたが、白米には合うのでこれはこれでアリなのかなと。
肉自体も上質な和牛で、旨味もしっかりあるため、濃いめのタレにも負けず劣らずでした。
特に幻ロースは甘味も強く、とろける食感とタレが良い具合に混ざり合って、至福の味わいでした。
A5雌の黒毛和牛という超上質なお肉に、部位毎に異なる味付けでバリエーション豊かな味わいが楽しめ、非常に満足度の高い焼肉となりました。
これだけのメニュー、普通なら7〜8,000円はくだらないと思いますが、5,000円そこそこでいただけてしまうリーズナブルさも特筆すべき点でしょう。
接客も良く、どんな利用シーンにも合うのも良いところです。自信を持ってオススメできるお店です。
タレが以前とだいぶ変わって濃厚になりました。
これはこれでご飯やカルビには合うので良いですが、上ロースのような薄切り肉には昔のタレの方がマッチしていたように思います。
肉毎にタレを使い分けてもらえると食べる方もバリエーションが増えて良いんじゃないかと思った次第です。
とはいえ、相変わらずのクオリティに脱帽でした。

☆ 中落ちカルビ(ネギ塩ダレ)
◎ 上ロース(醤油ダレ)
◎ 厚切りタン塩
◎ 角ハラミ(ネギ塩ダレ)
◎ 超熟成ステーキ
◎ 並カルビ(醤油ダレ)
◯ 上タン塩
◯ 牛ホルモン(味噌)
あまり詳しくは語りませんが、新年早々にいつにも増して良いお肉を頂くことができました。
やはりハイブランド牛である神戸ビーフのポテンシャルは凄い！の一言でした。

☆ 幻カルビ（神戸ビーフ・三角バラ）
☆ 上ロース（シンシン）
◎ 幻ハラミ（サガリ）
◎ ヒレ切り落とし
◎ 超熟成ステーキ（サーロイン）
◯ 熟成厚切りタン塩
◯ 幻ロース（肩ロース芯）
ウデ肉、モモ肉、ロース肉、バラ肉にタン、ハラミと、全身くまなく黒毛和牛を堪能させていただきました。

味付けもそれぞれの部位やカットに合わせてベストのチョイスと言えるもので、非常に満足度の高いラインナップでした。

やはり厳選された黒毛の雌の味は最高です。
☆ リブ芯（おろしポン酢）
赤身とサシのバランスが良く、旨味と甘味のハーモニーが素晴らしかったです。食感もとろけるようでした。

☆ 厚切り和牛サガリ（塩）
噛めば噛むほど超濃厚な旨みが溢れ出てくる厚切りならではの楽しみが存分に味わえました。

☆ 華鶴和牛シンシン（タレ）
タレとの相性が良く、赤身の旨味と程よく合わさり、旨味が二重にも三重にも感じられるようでした。

◎ ササミ （塩）
赤身がちなササミでしたが、旨味が濃厚で、塩だけでも十分に楽しむ事が出来ました。

◎ 厚切り牛タン塩
前歯でサクッと切れ、奥歯でジュワッと肉汁を味わえる、厚切りタンの醍醐味が味わえるタン元でした。

◎ 三角バラ（塩）
脂が程よく甘く、スーッととろける食感で、旨味もしっかり感じられる上質な三角バラでした。

◎ フカヒレ（おろしポン酢）
芯程のインパクトは無かったものの、脂の甘味が上品で、おろしポン酢とも非常にマッチしていました。

◎ 華鶴和牛シンシン（塩）
タレで頂くほどの深い味わいは得られなかったものの、モモの旨味が純粋に濃厚なまでに味わえました。

◯ トロカルビ
やや旨味が弱い印象でしたが、脂は非常に甘く、上質さが伺えました。


☆ リブ芯
肌理細やかで水分量が豊富な旨味ギッシリの赤身と甘味の強い口溶けの良い脂の見事なまでのハーモニー

☆ 肩三角
濃厚の一言に尽きる絶品

◎ サガリ
塊で焼くからこそのジューシーさと噛めば噛むほど溢れ出てくる旨味が楽しめました

◎ 三角バラ(常陸牛)
3日前にも同じ個体の同じ部位を食べていたため、感動は薄れてしまいましたが、間違いない逸品

◎ フカヒレ
リブ芯と比べて、肉繊維はトロけるというよりは崩れるという感覚に近く、甘味が強いのが特徴

◎ シンシン
肩三角の旨味の濃厚さに霞んでしまいましたが、しげ吉を代表するメニュー(上ロース)としてブレない一品

◎ ザブトン
此方もリブロース2部位の前に霞んでしまいましたが、流石のメニュー(幻カルビ)

◎ 友三角
期待値が高かった分、筋っぽさや旨味の弱さが露呈してしまいましたが、やはり間違いはないメニュー(幻ロース)

◎ 熟成厚切りたん
安定の旨さ。ファーストミートとして絶大の信頼が置ける味と脂乗りの良いタン元
◎ タン元
サクッとした食感の後にジュワッと広がる肉汁。旨味濃厚

◎ 黒毛和牛のサガリ
思っていたよりも淡白な味わいであった

☆ 横濱ビーフのサーロイン
脂が軽くて甘く、旨味も濃厚。かなり良い個体のよう

◎ 黒毛和牛のトウガラシ
赤身の旨味をしっかり感じられる部位

◎ 黒毛和牛のリブ芯
しっとりした食感にバランスの良いサシ。旨味と甘味のマリアージュ

◎ 黒毛和牛のマキ
甘くとろける食感。リブ芯と同じ個体とは思えないくらい甘さが際立っていた
『くるめし』からデリバリー。

シンシン二段御膳（2,000円）をオーダー。

500mlのお茶とガムが付いてました。

お肉は100g前後で、肉は相変わらず美味しかったですが、全体的に野菜が多いイメージで、個人的には満足度はやや低かったです。

ただ、ランチからかなり贅沢な気分に浸れました。
これまで味付けは塩胡椒やわさび醤油がメインの一辺倒だったのですが、ここ最近タレ肉に原点回帰していて今回はタレ肉尽くしに。

確かに塩胡椒だけとかの方が上質肉の微妙な味の違いとか分かり易いですが、面白味は弱いというか。

やはりタレ肉って良いですね。改めてこれぞ焼肉だなと。

☆ 幻ロース：友三角（醤油ダレ）
甘くとろけるサシにタレが絶妙に絡み、モモの旨味に深みが加えられ極上の味に

☆ 上カルビ：ササミ（醤油ダレ）
赤身の味もしっかり味わえるバラ肉で、タレとの相性も超抜群です

☆ 幻カルビ：ザブトン（焼きすき）
やはりロースの味とすき焼きのタレの相性は最強。サッととろける脂の甘味が後から押し寄せてきます

◎ 中落ちカルビ：ゲタ（醤油ダレ）
かなり脂が乗っていて焼くのは苦労しましたが、見た目からは想像も付かないほどスッキリした脂で、食感も柔らか、かつ旨味も濃厚という逸品

◎ 上ロース：シンシン（醤油ダレ）
基本的に友三角とほぼ同じですが、脂が少ない分、甘味は控え目で、モモの旨味が存分に楽しめました

◎ ハラミ（ネギ塩ダレ）
欲を言えばもう少しニンニクが効いてて欲しかったですが、ハラミとネギ塩ダレの相性はやはり良かったです
二週連続の来店です。

先週と被らないメニューで頂きました。

やはり黒タンは香りも食感も味も別格でした。

ランイチは肌理細やかで柔らかく、旨味濃厚でした。
特にイチボは脂の甘みも加わり絶品でした。

そして、横濱ビーフのサーロインはとろけるような食感もさる事ながら、雑味が一切無く、肉の旨味と脂の濃厚な甘味が強烈な逸品でした。

☆ 横濱ビーフのサーロイン
☆ 幻タン塩（黒タン）
☆ 幻ハラミ：ハラミ帯
☆ 幻カルビ：イチボ
◎ 上ロース：ランプ
◯ ロース：トウガラシ
◯ 幻ロース：トモ三角
平成29年、肉イヤーのトップバッターを飾ったのはしげ吉。

新年早々素晴らしいお肉たちの饗宴。

特に横濱ビーフのリブ芯とマキは質良し味良しの絶品でした。

仙台牛のカメノコも旨味濃厚で良かったです。

☆ リブ芯
☆ 上カルビ：マキ
◎ ロース：カメノコ
◎ ミスジ
◎ 厚切りハラミ
◎ 上ロース：シンシン
◯ 厚切り熟成タン
'11/09/09

今回は初のランチ利用です。
金曜日ということもあってか、空いていたので
ゆっくりさせていただきました。
メニューは上カルビランチをオーダー。
前菜の山芋のキムチと昆布が美味しかったです。
肉の方は相変わらず上質で味の濃厚なお肉で、
炙り焼き、良く焼き、などなど楽しませていただきました。
量も食べ応えのある大きさの肉が6枚あり、十分満足。
ライスは1杯オカワリ無料ということで、
当然のことながらオカワリもいただきました。
締めのわかめスープも肉後にちょうど良い感じで。
これで1580円はかなりお得だと思います。
都内であれば2000円以上は確実です。
ランチ時から贅沢な気分に浸らせていただきました。


'11/05

元町店は約一年ぶりの再訪です。4名での利用です。
相変わらずＣＰが高く、ハイクオリティでした。

本日のオーダー肉は以下の通りです。

◎　上ロース　・・・これだけはいつ食べても間違いないです。炙り焼が吉でした。
◎　タンタンとしたタン　・・・タンタンとしたタンの名前の通り、やや硬くはありましたが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　タンらしい味の濃さが強く、下味も絶妙で美味しかったです。
○　幻タン塩　・・・トロッとしてジューシーな脂たっぷりのタンです。ややしょっぱかった。。
○　幻ハラミ　・・・しっかりサシの入った柔らかいハラミ。やや味が薄かったか。。
○　ロース　・・・上と比べると脂が少ない分甘さは少ないけれど、味は上よりも濃厚。
　　　　　　　　　　ただし、若干臭みが。。
○　まるごとハラミ　・・・食べ応えは抜群。もう少しハラミらしい濃厚な味わいがあれば◎でした。
△　上カルビ（メス）　・・・綺麗に入ったサシの通りに甘みは強かったけれど、
　　　　　　　　　　　　　　　味が薄く物足りなかった。。
△　カルビ（メス）　・・・カルビとしての味は上カルビより上だったけれど、
　　　　　　　　　　　　　　脂が乗り過ぎていて、脂を食べているようだった。。

少々厳しめな評価になりましたが、
非常に上質かつリーズナブルな肉の数々に、一同大満足でした。
本日はお酒も入りましたが、4名で19200円でした。
一人当たり5000円を切っています。本当に素晴らしいＣＰです。

少々評価を見直ししました。


'10/04

再訪しました。

幻三点盛と上ロース、上カルビ、上タン塩、
そしてリブステーキをオーダーしましたが、
前回とは比べ物にならないくらい、
どの肉も美味しかったです。

特に前回同様に幻ハラミと上ロースが非常に美味しかったです。
幻ハラミは厚切りジューシーで肉々しく、
上ロースは片面焼き、または炙り焼きにするとトロ旨で
『正泰苑』の上ロースを彷彿とさせるような味でした。

接客もとても親切で気持ち良く、
大変満足させていただきました。

評価は大幅に上方修正しました。


'08/11

雰囲気が良く、店員さんもノリが良くて親切で良かったのですが、
肝心の肉に関しては少々残念でした。。

幻シリーズを一通り試してみたのですが、
どれもこれも見た目はキレイなサシの入ったピンク色の
良質そうな肉なのですが、何だか味気がしないんです。。
新鮮過ぎて、熟成されて無い感じでした。。

ただ、幻ハラミだけは非常に肉厚でジューシーで美味しかったです♪

まぁ、ただ今回は期待し過ぎて行ったところがあったので、
次回は大和の本店の方にお邪魔してみたいと思っています。

2011/10/8

【総合】★★★★

蒔田という、横浜南区の少々ローカルな街の一角にあるお店ですが、
我々が入店した7時過ぎ～9時半頃まで、常に満卓状態でした。
さすが、2009年の神奈川焼肉ランキングで1位を獲得した人気店です。
肉、接客、店内、CP、全てがハイレベルで、その人気の理由も納得でした。


【料理・味】★★★★
肉はさすが「さくら牛」といった感じで、上質で濃厚な味わいのものが多かったです。
なのですが、全体的にカットの厚さが均一でなかったので、焼く時に苦労させられたのと、
タレはあっさり目なのですが、火を通すと苦味が出て、そちらの味が気になってしまい
肉の味を殺してしまっていたのが残念でした。。どの肉も塩でいただくのが吉でした。

☆　厚切上タン
　　　　・・・K社長直々に焼いていただいちゃいました。その焼き加減も絶妙でしたが、
　　　　　　下味もバッチリで、上質な厚切りタン元の良さを最大限に引き出していました。
　　　　　　サクッとした食感に、ジュワ～と濃厚な味わいが楽しめ、最上級のタンでした。
☆　厚切ハラミ
　　　　・・・こちらも非常に厚切りで、食べ応えもあるのですが、前歯でも簡単に噛み切れる
　　　　　　ほどの柔らかさ。サシの入り具合も良く、脂の甘みと共に、ハラミ特有の
　　　　　　噛めば噛むほどじわじわと滲み出てくるような、あの深い味わいも濃厚でした。
◎　上ハラミ
　　　　・・・こちらは厚切りのものと同等のお肉。違いは薄切りかどうかで、味はしっかり。
◎　ハラミの角切塩焼
　　　　・・・上物と比べると少々淡白で、下味が強過ぎる面もありましたが、
　　　　　　それは上物と比べての感想。これはこれで柔らかくジューシーで
　　　　　　ハラミとしての味わいもしっかりあり美味しかったです。
○　龍のロース（トモバラ？）
　　　　・・・よもやステーキと呼んだ方が正しいと思われるくらいに分厚く大きいカットで、
　　　　　　ミディアムレアに焼いていきます。表面は香ばしく、中はトロッとジューシー。
　　　　　　脂の乗りが良く、上質な甘味でしたが、思っていたほど旨味は強くなかったです。
○　中ロース（芯々）
　　　　・・・赤身の薄切りのお肉をサッと炙り焼きにしてタレでいただきました。
　　　　　　肉はトロッとジューシーで味も濃厚。肉は美味しかったのですが、タレが。。
　　　　　　焼くとどうにも苦くなってしまうのが非常に残念でした。
○　トロカルビ（タテバラ）
　　　　・・・店員のお兄さんのおススメでいただきました。トロカルビの名の通り、
　　　　　　脂がたっぷり乗っており、とろける食感の甘味の強いお肉でした。
　　　　　　ただ、少々肉としての味わいが弱く、脂を食べている感覚にも。。　　　　
△　カルビ
　　　　・・・並とは思えないほどにサシがキレイに入っており、見た目キレイなバラ肉。
　　　　　　しかし、カットが薄く、食べ応えはイマイチ。。焼くと肉が硬くなってしまい、
　　　　　　タレも前述の通り苦味が強く、肉の旨味が消されてしまっていました。。

その他、良かったのはご飯と飲み物です。ご飯は絶妙な水加減で、
お肉の脂との相性が良かったです。飲み物は緑茶や食後にいただいた
麦茶など、お茶類が美味しかったです。


【サービス】★★★★

店舗がそれほど広くないためか、店員さんの目が行き届いており、
オーダーを取りに来てくれるのも、網交換も素早く、
また、接客も非常に歯切れ良く、気持ち良かったです。
食後はお茶とガムのサービスもありました。
帰りの際は、店外までお見送りがあったり、贅沢な気分で帰れました。


【雰囲気】★★★☆

店内は思いのほか広くはなく、こじんまりとしていましたが、
とてもオシャレでキレイで、明るく良い雰囲気でした。


【CP】★★★★☆

今回は3名で利用し、13,170円でしたので、一人当たり4,500円を切りました。
これだけの上質なA5和牛の肉を5,000円以下で楽しめるわけですから、
CPは驚異的に高いレベルにあると言っても過言ではないと思います。
「さくら牛」は他の有名ブランド牛にも負けず劣らない上質さと
キメ細かさを持っており、肉の味も濃厚でしっかりしているので、
かなりのお得感があると思います。

カルビランチをいただきました。
ボリュームがあり、肉のカットも食べ応えのある厚みで、上質な旨味のしっかり感じられるバラ肉でした。
肉自体は良かったですが、タレが好みではなく、火を通すとやや苦味の出るタイプのものでした。
やはりみつまたランチはタンシチューとハンバーグが正解かなと。余裕があれば上ロースランチですね。
【2016/1/31】
やはりランチのタンシチューとジャンボハンバーグは美味いです。
特にタンシチューはふと食べたくなるので、ちょいちょいリピートしてます。
今回は肉も食べたくなったので特上ハラミもオーダー。これも絶品。
上質な和牛のハラミは素晴らしいですね。もう少し安ければ・・・と。


【2011/12】

今回ようやくハンバーグ定食をいただけました。
上質和牛で作られたハンバーグは程よい柔らかさで、
肉汁も豊富、味も旨味たっぷりで美味しかったです。
かなり満足度の高いハンバーグでした。


【2011/8】

以前から気になっていたランチの牛タンシチューを食べに、
ようやく利用しに来ることが出来ました。

私とワイフとで牛タンシチュー定食とハンバーグ定食をオーダーしたのですが、
上手く伝わっていなかったようで、牛タンシチュー定食が２つ来ました。
10分くらいで作り直せるとのことでしたが、今回は牛タンシチューをメインに食べに来ていたので、
そのまま牛タンシチューのみをいただくことに。その代わりということで、
サービスで賄いのスジ煮込みをいただいちゃいました。返って申し訳なかったです。

本題の牛タンシチューの方ですが、文句なく美味しかったです。
牛タンはかなり大ぶりでしたが、よく煮込んであり、とろっとろで柔らかく、
デミグラスソースもとてもコクがあり、味も濃厚で、ご飯が進みました。
思わずご飯もオカワリしちゃったほどです。
途中でミルクを掛けて食べましたが、まろやかさが加わり、これまた素晴らしかったです。
これで、ライスとサラダとキムチが付いて945円というのは驚異的だと思います。

サービスでいただいたスジ煮込みもこれまたとろけるほど柔らかく、
ごぼうの味が利いていて、和風の味付けでしたが、ご飯との相性が抜群で美味しかったです。
最後はスジ煮込み丼にしてかっ込んでしまいました。

今回、ハンバーグが食べられなかったのは残念でしたが、
それを差し引いても余るほどに味、価格共に大満足でした。
今回食べられなかったハンバーグは、次回楽しみに取っておきたいと思います。


【2011/4】

今回は『みつまた』の超常連の友人に焼肉会のセッティングをしてもらい、
神奈川焼肉界の雄お二人を交え、バリエーション豊かなメンバーと賑々しく、
肉話に花を咲かせつつ、美味しい焼肉を堪能させていただきました。
肉好きなマスターもとても気さくで、より一層盛り上がりましたｗ

とはいえ、評価の方は色目無しにいかせていただきます。


【料理・味】★★★★☆

全体的に質が高く、味の濃厚なお肉が多かったです。
特に脂の甘味よりも赤身の旨味の強さが印象的でした。
ご飯もちょうど良い硬さで肉に合い、美味しかったです。
残念だったのはタレです。良質な肉の味を邪魔しない
良いタレではありましたが、単純に好みの味ではなかったです。
個人的にはもう少し甘味のある、まろやかなものが好きです。
肉個別の評価は以下の通りです。

☆特上ハラミ　・・・非常に柔らかく味が濃厚！わさび醤油との相性も抜群で、この日一番の感動の逸品でした
◎特上ロース　・・・大判薄切りのサーロインです。適度な甘味と濃厚な味に酔いしれました
◎上ロース　・・・大判薄切りのリブロースです。サシたっぷりなのに全然もたれず、旨味もしっかりあり
◎上タンねぎ塩　・・・とろっとして味もしっかりあり、タン好きも納得の味です
◎ユッケ　・・・肉は柔らかく上質。特に味付けが好きで、ホカホカの白飯に載せたユッケ丼が最高でした
◎馬刺し　・・・柔らかく噛めば噛むほど馬特有の甘味が出て来てウマかったです
○上カルビ　・・・ザブトンです。味もしっかりしており美味しかったですが、他と比べるとインパクトが薄かったです
○カルビ　・・・並とは思えないくらい上質で美味でした。沢山食べるなら、上よりもこちらがオススメ
○ロース　・・・赤身の味が楽しめる柔らかジューシーなロースでした。赤身好きにはオススメ
○自然豚　・・・無菌豚だそうで、生でも食べられるとのこと。今までに食べたことの無い味の豚でした
△ゲタカルビ　・・・味は非常に濃厚でしたが、筋張っていて、脂もチョットしつこかったです

自然豚は埼玉の豚で、埼玉県外でこの豚を食べられるのは
この店だけとのこと。年間1000頭しか出ない幻の豚だそうです。
味はちょっと変わっていますが、濃厚で旨いです。
脂の乗りが半端無いですが、生で食べてもすぐに溶けて、しつこくもたれることは無いです。
個人的にはやはり牛派な私には牛を超えることはなかったですが、
この店へ来たら必食の一品だと思います。


【サービス】★★★☆

お父さんお母さんの温かい接客に和まされました。


【雰囲気】★★☆

店内はこじんまりとしておりますが、テーブル卓が３卓、座敷が２卓あります。
こざっぱりとしており、明るい店内です。家族向けだと思います。


【CP】★★★☆

事前調査では結構高そうなイメージでしたが、お酒を除けば
一人当たり5600円くらいでしたので、思っていたほどではありませんでした。
肉の質や味を考えれば十分にCPは高いと言えると思います。
特上のものばかり頼んでしまうと高くなってしまうかと思いますが、
並のメニューでも十分に美味しいので、並や上メニューを中心にすれば、
一人当たり5000円程度で収まると思います。


【総合】★★★★

場所は立場の駅から南へ１０数分歩いた路地にあります。
正直みなさんはどうやってこの店を見つけたのでしょうか？
と、疑問になるような場所です。ただ、看板が目立つので
路地に入ればすぐ分かります。駐車場は４～５台分あります。
現時点(2011/4/27)、神奈川焼肉ランキング１位ということで、
期待半分、疑心半分でかなり構えておりましたが、
神奈川No.1の名に恥じない良質で美味しい肉をご提供いただけました。
また、思っていたよりも料金も高くなく、CPも高かかったです。
総合的には★４つとさせていただきますが、限りなく４．５に近いです。
４とした理由は一人当たりの金額が5000円を超えてしまったためです。
しかしながら、近所にこのようなお店があることは非常に嬉しい限りです。
ハンバーグとタンシチューも気になったので、
今度はランチにも行ってみたいと思います。

【料理•味】★★★☆
まき ★★★ 前回はNo.1だったが、今回は生臭くイマイチ
トモサンカク ★★★★ 塩よりもタレの方が合う
ヒレ ★★★★☆ とても柔らかくジューシー
ざぶとん ★★★★ 塩でもタレでもGOOD 甘みたっぷり
らんぷ ★★★☆ もう少しジューシーさがあれば◎
芯々 ★★★ 少々旨味に欠けたか
カルビ ★★☆ 少々脂っこかった
ロース ★★ ジューシーさに欠けた
リブロース ★★★★ しっかりした味と脂の甘味が◎
他、ユッケ、あぶり刺しもオーダーしたが、あぶりは★★★★。
ユッケは期待したほどではなかった。
ハンバーグは肉々しくて、肉汁たっぷりで旨かった。

【サービス】★★★☆
特別良いわけでもなかったが、繁盛していて忙しそうな割には、きちんとした対応をしてもらえた。
各店員がこまめに回って様子を見にきてくれるが、逆に少々気になった。
食後のお茶のサービスはGOOD。

【雰囲気】★★★
明るく綺麗で清潔感はあったが、特別な事はなく。

【ＣＰ】★★★★★
文句無しの、最高クラスのHigh-CP店です。
肉だけで無く、サイドメニューやドリンクの安さにも驚きでした。

【総合評価】★★★★
日本一の評価は伊達じゃ無かったです。
味だけで言えば、他にも美味しい店は多々ありますが、この質•味で、この値段で出せる店は、他には類を見ないでしょう。
また是非と思い、帰りに早速次回の予約を入れさせていただきました（笑）
それほど素晴らしかったです。

【2011/1/15追記】
全体的に前回ほどの感動は無く、むしろ今回は残念でした。
生臭い肉が多く、脂も重いものが多かったです。
塩では生臭さが際立つため、後半はタレで誤魔化していました。
また、締めにモタレ解消にと牛乳とアイスを頂きましたが、
それでもチョットモタレ気味です。。
予約も大変ですし、もう再訪する事はないと思います。
三ヶ月も前から予約していたのに、本当に今回は残念でした。
大勢で楽しく食べられた事だけが救いでした。
全体的に評価を下げさせて頂きます。