肉魔人さんのマイ★ベストレストラン 2014

門外不出、一子相伝の極上旨ダレの虜になる人が続出！
それでいて塩系メニューも最高だったりします。
毎度の如く、特上タン塩、カルビ、常陸牛ハラミ、上ロースサイコロをオーダー。
このラインナップがマイベストです。

特タンは脂乗りの良いタン元で、塩加減もグッド。

カルビはジューシーで旨み濃厚。タレとの相性も抜群。王道のタレカルビの最強王です。

常陸牛ハラミは最強カルビの上位互換。肉汁が凄すぎて、口から溢れ出そうになりました。

上ロースサイコロもジューシーで、肉の旨味が塩で際立ってました。

4月に移転するということで、移転前のラストになるかも？
移転前にもう一度行けるチャンスがあれば良いのですが、、
でも、新店舗も楽しみです。
今回も神奈川から武石のためだけに行って帰って来ましたが、また機会作って来ます。
この日は和牛が品切れだっので、カルビ祭りにしました。
やはりここのカルビは最高です。いくらでも食べられちゃいます。

☆ カルビ
バラの脂の旨みとタレのマリアージュが最高で、白米との相性も最強です。

☆ 特上タン塩
タン元周辺の部位で脂ノリがよく、塩加減もGOODではでした。

◎ 上ロースサイコロ
以前ほどの肉肉しさはなかったですが、旨みと肉汁たっぷり。

○ ロース
焼き過ぎるとパサつき、旨味もやや淡白でした。
☆ 常陸牛ハラミ
柔らかで旨味濃厚な肉ジュースたっぷりの最上級肉に、極旨ダレが絶妙に絡んだ至高の一品

☆ カルビ
バラの旨味とタレが最高にマッチした最強の逸品

☆特上タン塩
脂の乗った旨味濃厚なタン元と塩加減抜群の名品

☆ 上ロースサイコロ
肉汁たっぷり、旨味たっぷりの塩味が最高にマッチする武石の裏名物

◎ ロース
画像を撮り忘れましたが、赤身のあっさりしたお肉で、大人に人気のメニュー

最後はカルビ丼でしっかり締めさせていただきました。
タレカルビが尋常じゃないくらい旨過ぎて、ご飯が進み過ぎて、今回もやっぱり食べ過ぎてしまいました。
上カルビが見た目は良かったですが、味が弱くイマイチでしたが、それ以外は何を食べても神ってました。

☆ カルビ
バラ肉の濃厚な旨味とそのまま飲みたくなるくらい極旨なタレの最強マリアージュ

☆ 常陸牛ハラミ
肉ジュースとヨダレが止まらない極上肉

☆ 特上タン塩
タンの旨味と塩加減が絶妙です

◎ 中落ちカルビ
カルビらしさ爆発の旨さ

◯ 上カルビ
見た目は◎ でも味は、、、
仕入れの都合で上ロースが入ってない、ということで、
残念ながら上ロースサイコロがいただけませんでしたが、
その代わりに常陸牛のザブトンとトウガラシとハラミがある、
ということで、もちろんオーダーさせていただきました。

昔から武石のタレでブランド牛を食べたらヤバいことになるだろう、
という妄想を幾度となくしてきましたが、それがついに現実になりました。

そして、それは妄想の通り、やはり最高にヤバいものになってました。

お店も先代から息子さんに代替わりして、新たな進化をし始めているようですね。

以下、肉評価です。

☆ 特上タン塩
肉自体も上質な上に仕込みの良さも光る黒タンのタン元。
肉自体の濃厚な旨味と塩加減が絶妙です。

☆ 常陸牛ザブトン
とろけるような食感でありながら、肉々しさも共存する旨味濃厚なザブトンを、
あのタレでいただくわけなので、間違いないどころか、神々しささえも感じられました。

☆☆ 常陸牛ハラミ
思わず☆2つ付けてしまいましたが、おそらく人生で
食べたハラミの中でのNo. 1でした。
ハラミ自体が旨味と肉汁が豊富な上質なお肉な上に、さらに極旨のタレがよく絡み、
噛めば噛むほど脳天に衝撃が走るような美味さでした。

◎ 常陸牛とうがらし（サイコロ）
きめ細かな食感で水分量も多く美味しいお肉でしたが、
薄切りでタレでいただく方が良かったかもしれません。
上ロースサイコロの代わりに、ということでオーダーしましたが、
サイコロカットで食べるなら、いつもの上ロースの方が適してました。

☆ カルビ
良いバラ肉が入っており、並ではない並カルビでした。
ご飯が止まらず、思わずご飯3杯いってしまいました。

☆ 上カルビ
流石の上カルビ。
とろける食感、濃厚な脂の甘みと極旨のタレのマリアージュ。至福の味です。

全体的にメニューが値上がりしていたので、CPは1ランク下げさせていただきましたが、味は相変わらず最高でした。
上ロースはいつも以上に柔らかで、肉ジュースも豊富な超絶品で、思わずその味に浸ってしまいました。
カルビに関してはタレとの相性が抜群過ぎて、肉も米も止まらず、数皿リピートした挙句、最後の締めも肉魔人特製カルビ丼に仕立て上げて、ガッツリいかせていただきました。

本当に毎度毎度感動をありがとうございます！
冬場の河口湖は観光客が少なく、お店も暇だということでしたが、繁忙期と変わらぬ美味しいお肉が味わえ、今回も非常に幸せでした。

☆ 上ロースサイコロ
肉の旨味が塩によって更に引き出され、至高の肉ジュースが存分に堪能出来した。

☆ カルビ
極上の旨ダレとの相性が抜群で、脂っこさも感じない上質なカルビなので、いくらでも食べられてしまいます。

☆ 上ロース
サイコロと同じ部位なので、肉自体の旨さは言わずもがな、それに極上ダレで味付けされて旨く無いわけがないです。

◎特上タン塩
塩加減が良い塩梅で、脂の乗ったタンの旨味が最大限に引き出されていました。

家族4人で13,000円強。子供達がまだ小さいとはいえ、一人当たり3,300円程度でこの味が味わえてしまうとは、CP高過ぎです。
調子に乗って飲み食いし過ぎて1人7,000円でした。
が、やはりお肉は最高で、しっかりした下処理と極上の味付けで、決して上質とも上品とも言い難いお肉が、まるで魔法にかけられたように至高の味に。
これ以上に白米に合う肉は無いだろうと思えるくらい白米に合う味で、正にキングオブ王道焼肉と言えます。
以下肉評価です。

☆ 上カルビ
筋切りはされていたものの、筋の部分は切り落としてしまっても良かったかなと思いますが、、味の方は間違い無し。この日は並でも十分でしたが、それに輪を掛けて脂の甘味が強く加わり、タレとの相性をさらに引き上げている感じでした。

☆ カルビ
並とは思えない良質さで、程良い食感に、旨味たっぷりの溢れる肉汁、そして美味過ぎるタレと言った、白米に合わないわけがないスペックの最高のカルビでした。

☆ 上ロース
この日は数が少なく1皿しか食べられませんでしたが、非常に柔らかでとろける甘い脂が印象的な極上の逸品でした。この強烈とも言える脂の甘味と美味タレのマリアージュも最高に素晴らしかったです。

☆ 上ロースサイコロ
同じく1皿しかいただけなかったのですが、この日のベストミートとも思えるほど旨味も甘味も濃厚で、絶妙な塩の味付けがそれらをより一層引き立てている、噛めば噛む程に旨味の洪水が押し寄せる超絶品でした。

◎ 特上タン塩
僅かながら臭みが気になりましたが、味付けがなんとも言えず絶妙で、タンの旨味が何倍にも膨れ上がっているかのような味わいの一品でした。

△ ハラミ
臭みが強く、少々残念なハラミでした。
いつ来ても予約で一杯で、この日も予約無しのお客さんは断られてましたが、この繁忙期に1週間前での予約が取れたのはラッキーでした。

そのいつも大盛況の武石の最高の味も無事にしっかりと息子さんに引き継がれたそうで、マスターもすっかり安心したのかほとんど厨房には入らず、お客さんとのふれあいに勤しんでおられました（笑

2代目に代替わりした今後の武石もより一層の期待が持てそうです。

それにしても本当に何度食べても超大満足の最高の焼肉でした。

☆ 上ロースサイコロ×2
肉々しさ満点の超ジューシーで旨味濃厚な絶品中の絶品

☆ 上ロース
上質な和牛のリブロースをこのタレで食べたらそりゃもうヤバいに決まってます

☆ カルビ×2
この価格帯のカルビの中ではこれ以上満足度の高いものは無いと思われます

☆ ロース
タレをよく吸ったそれはもはや肉ジュース

◎ 上カルビ
普段ならNo.1ミートにもなるメニューですが、この日は少し筋っぽく、カルビの満足度に及ばずでした
ハズレ無し。どれを食べても最高でした。

☆ 上ロース
☆ 上ロースサイコロ
☆ カルビ
☆ 特上タン塩
◎ ハラミ
☆ 上ロースサイコロ
超濃い味の肉々しさ満点の肉塊。噛めども噛めども肉の旨味が押し寄せてくるよう

☆ 上カルビ
脂がプルプルで甘く、しかしながらクドさは無く、タレと上手く絡んで最高に米と合う

☆ 上ロース
赤身の旨味がこれでもかというくらい濃厚で、極旨タレとも非常にマッチして、これまた米と相性抜群です

○ ハラミ
旨味の濃厚でジューシーで美味しかったが、やや硬さと臭みが気になった
【2016/11/26】

11/29の結婚記念日は毎年良い肉で祝う訳ですが、
今年は少しフライングして最も愛する焼肉屋、武石へ。
祝いの肉に相応しく、どのお肉達も最高でしたが、
特にA5黒毛和種のリブロースを使用したという上カルビは
過去最高クラスの質で、極上激ウマの特製ダレの
味にも全く負けない濃厚な旨味を宿した絶品中の絶品でした。

☆ 上カルビ
☆ 上ロースサイコロ
☆ カルビ
◎ 上ロース
○ ハラミ


【2016/3/6】

初来店から10年以上経ちました。
当時はゴルフ仲間とゴルフの後に利用する
というのがセオリーでしたが、
今では皆家族持ち子持ちなので、
頻度こそ減ったものの、武石だけのために
子連れで、といった形の利用が増えました。

今回も複数ファミリーでの利用となり、
とても賑やかしい（騒がしくて
すみません・・・）雰囲気の中で、
変わらず美味しいお肉を頂けました。
ありがたい限りです。

これも武石と武石の皆さんが変わらず
あり続けてくれているからに他なりません。
一時期と比べるとだいぶ来訪頻度は落ちて
しまいましたが、これからも末長く
よろにくお願いしたい次第です。

☆上ロース
☆上ロースサイコロ
☆上カルビ
☆カルビ
◎和牛特上タン塩
◎ハラミ
○ロース


【2015/7/17】

毎年数回利用させて貰っていますが、久しぶりの追記です。

ついに息子くんが後を継ぐことを考えてくれ始めたようで、
嬉しい限りです。まだまだマスターはご健在だと思いますが、
自分の子や孫の代までこの味を味わわせ続けてあげたいと
考えると、やはり息子くんに後を継いでもらうしかないと
思っていたので、ちょっとスタートの出遅れ感はありますが、
これから色々なところで修行して、焼肉道を極めて貰って、
この味をしっかり受け継いで欲しいと思います。

ちなみにこの日のお肉たちも相変わらず最高でした。
名物だった生ロースやユッケが食べられなくなってしまったのは
本当に残念ですが、それらを抜きにしても素晴らしかったです。
毎度美味しいお肉をありがとうございます！


【2014/5/24】

正月以来、4ヶ月振りの訪店です。
相変わらずの繁盛っぷりで忙しそうでしたが、
マスターや奥さん、息子くん、その他皆さんに
暖かく迎えてもらい、楽しく美味しく
最高の肉を堪能させて頂きました。
今回は久し振りの大ヒットで、全メニュー
過去最高クラスに美味しかったです。

ただ、一つ残念だったのはユッケと
レバ刺しに続き、生ロースも頂けなく
なってしまったこと、、、最強メニューの
一つだったので、非常に悔やまれます。。

以下、肉評価です。

☆上ロース
箸でも簡単に切れるほど柔らかく、
フワトロな食感で、 タレの揉み込み具合も
素晴らしく、豊富で濃厚な肉ジュースと
タレの旨味が合わさって最高の逸品に。

☆カルビ
やや筋張っていた部分もありましたが、
脂の甘味が強烈で、タレと良く馴染んでいて、
激しく美味しかったです。米が止まりません。

◎上ロースサイコロ
赤身の旨味が濃厚で、物凄くジューシー。
からし醤油との相性が抜群です。

◎特上タン塩
サービスで頂いた前日カット分の方が、
より味が馴染んでいて美味しかったです。

◎上カルビ
並カルビの旨さに、柔らかさが増した感じ。
当然美味いが、リーズナブルさで、並に軍配。

○ロース
焼き過ぎるとパサつきますが、炙って頂くと
トロ旨です。

○ハラミ
こちらも焼き過ぎは厳禁。旨味濃厚でジューシー

しかし、やっぱり武石はサイコーです。
あまりのタレの旨さに、一緒に行った友人は
タレを飲み過ぎて、容器を空にしてました。
また行きます！


【2013/11/29】

今年の1129の日の結婚記念日もこちらに来てしまいました。
やはり記念日のお肉と言えば、我が家ここしかありません。
いつ来ても、私たちの肉欲を満たしてくれる素敵なお店です。
今回の肉評価は以下の通りです。

☆ 上ロース ・・・ 見た目は普通ですが、非常に柔らかく、
厚めなカットとは思えない程にふわっとろな食感で、
噛めば噛むほどに旨味の肉ジュースが溢れてきました。
☆ 上ロースサイコロ ・・・ 3cm角のサイコロステーキ。
これまた非常に柔らかく、肉々しい旨味が迸る逸品。
☆ 生ロース ・・・ 最強の名物品。そのままでももちろん
美味しいですが、ホカホカのご飯に埋めて温めて食べると
更にとろみと旨味が増して美味しいです。
◎ カルビ ・・・ 上カルビと遜色無いくらい、柔らかく
旨味の濃厚なタレカルビ。タレとの相性は最高です。
◯ 特上カルビ ・・・ いつもの三角バラではなく、この日は
リブロースでした。美味しかったですが、思っていたよりも
硬く、リブロースの良さが出ていませんでした。
◯ 特上タン塩 ・・・ 黒タンではなく、アメリカ産のタンの
味がしました。脂は乗っていましたが、いつもの旨味は
残念ながらありませんでした。

しかし、めっきりカルビよりもロース派になってしまいました。
やはり年なのでしょうか？それとも・・・


【2013/4/20】

富士赤松ゴルフ場（ショートコース）でたっぷり腹を空かせてからの来店。
会社のメンバー7名での利用でした。相変わらずの大盛況ぶりで、
皆さんお忙しそうでしたが、今回も大変満足させて頂きました。
以下、肉評価です。

☆　上ロースサイコロ　・・・　赤身の肉の旨味がこれでもかというほどに濃厚。
　　　　それでいて柔らかく食べ応えもあり。塩加減も絶妙で、本当に凄い。
☆　上ロース　・・・　最近はカルビを上回る美味しさです。旨みの濃厚さが秀逸
☆　生ロース　・・・　いつ食べても何度食べてもやはりこれがご飯の最高のお供です
◎　上カルビ　・・・　以前ほどの感動は無いですが、それでもその旨さは健在
◎　カルビ　・・・　上カルビにも引けを取らないほどの旨さがありました
◯　特上タン塩　・・・　珍しいこともあるもので、塩が振り忘れられていた。。
　　　　塩を貰っていつもの美味しい特タンの味に近づけられましたが・・・

今回は特上カルビをオーダーしなかったのと、お酒の量が少なかったため、
肉の量はそれなりに多かったものの、5,000円程度で食べられました。
こんなに美味しい肉が、これほどリーズナブルに食べられるのは有り難く、
本当に嬉しい限りです。またそう遠くない内に再訪したいです。


【2013/1/4】

2013年の初焼きは武石へ。毎年恒例となりつつありますね。
友人らと12名で利用しました。正月休み明けにも関わらず、
いつもと変わらないレベルのお肉がいただけました。
今回もとても幸せなひと時を過ごすことが出来ました。
以下、肉評です。

☆上ロースサイコロ・・・赤身の濃厚な旨みが肉汁とともに溢れる肉塊
☆上ロース・・・ジューシーな赤身の旨味と極旨ダレの超絶コラボ
☆特上タン塩・・・肉厚で脂ノリノリ旨味濃厚な和牛のタン元
◎生ロース・・・トロッとした食感にたっぷりと旨みの詰まった絶品
◎特上カルビ・・・とろける食感の上質肉なのに、旨みも非常に濃厚
◎上カルビ・・・いくらでも食べられる肉とタレの味、油の軽さ
◎カルビ・・・この肉があればご飯何杯でも食べられる旨さ

ここのお肉とタレは、本当に何度食べても美味しく、
全く飽きが来ることがなく、中毒性がありますね。


【2012/12/1】

今年の武石納めです。今回も存分に武石を味わって来ました。
何度食べても感動が尽きない、やはり最強の焼肉屋です。
以下、今回の肉評価です。

☆上ロースサイコロ・・・唯一無二の肉々しさと旨さに一同悶絶
☆カルビ・・・並の域を超えた旨味と甘味。CPは最高
☆生ロース・・・旨トロ肉に旨ダレが見事に絡んだご飯のお供
◎上カルビ・・・武石の代名詞とも言える最強カルビ
◎上ロース・・・肉汁とタレの旨みが素晴らしい
◎特上カルビ・・・特上というよりも極上と言うべきか
◯特上タン塩・・・脂のノリは凄いが旨味がやや弱かった
△ハラミ・・・旨味も食感も物足りなく

また来年もお世話になりたいと思います。
よろにくお願いいたします。


【2012/9/22】

今回は初武石のメンバー7名と共に、準備運動の
ゴルフでしっかりと腹を空かせてからの訪問でした。
サイドメニューには目も暮れず、肉・肉・肉の肉尽くし。
今回はどの肉が一番というのが難しいくらい、
どの肉も本当に美味しかったです。
そして何よりタレの破壊力が凄まじかったです。
以下、今回の肉評です。

☆上ロースサイコロ・・・肉々しさ、肉汁量、食感、塩加減、全てパーフェクト
☆生ロース・・・ほっかほかのライスに乗せて30秒。とろっとろで激ウマの名物品
☆特上タン塩・・・脂の乗りが良く、味も濃厚でとにかく素晴らしいの一言
☆特上カルビ・・・とろけるような食感に瑞々しいほどの肉ジュースの贅沢なタレ肉
◎上カルビ・・・タレカルビの最高峰とも言える逸品
◎上ロース・・・噛めば噛むほど溢れ出てくる肉汁とタレの相性が抜群
◎カルビ・・・柔らかく濃厚な旨みのタレカルビ。とにかくこれはCPが高い
◎ロース・・・旨みたっぷりな赤身のお肉。これもCP高過ぎです
◎ハラミ・・・ハラミ独特の旨みとタレの味がマッチ

今回もメンバー全員感動しっぱなしでした。
また年末お邪魔したいと思います。


【2012/3/17】

ゴルフとセットで利用予定でしたが、雨のためゴルフは中止に。。
それでも『武石』熱は止めやられない、ということで、
『武石』だけのために横浜から一路河口湖へ。

本日の「上ロース」も「上ロースサイコロ」も最高でした。
そして、本日は特別にということで頂いた「上カルビ」がまた良かったです。
一見すると脂の塊で、脂っこそうな印象でしたが、
食べてみるとそれは良い意味で裏切られました。
脂は凄くサッパリしており、サーッと溶けてしまうようで、
甘味・旨味が豊富で、口の中に幸せが広がる逸品でした。
しかし、今日の一番の感動は「特上タン塩」でした。
脂のノリが素晴らしく、ガツンとくる旨味、下味のバランス、
全てが完璧でした。ココまで美味いタンは本当に久し振りです。

本日も感動のし通しで、わざわざこのためだけに行った甲斐がありました。
本日はいつも以上にお腹一杯食べて、一人当たり5300円でした。
この味、この量、本当にCP高過ぎますね。ありがとうございました。


【2012/1/3】

肉初め、焼き初めはやっぱり『武石』でしょう！
ということで、今回は15名で絶品の数々を堪能させていただきました。

今回のベストミートは前回同様、「上ロース」でした。
柔らかくジューシーで、肉の旨味がガツンと濃厚、
タレとの相性も非常に良く、ご飯が進みまくっちゃいました。

その他、特上タン塩、上ロースサイコロ、特上カルビは
流石の一言。毎度の如く、鳥肌モノでした。

そして、今回は残念ながら上カルビがなかったのですが、
その代わりにカルビとハラミがいつも以上に美味しかったです。

本当に毎度毎度感動のお肉をありがとうございます。


【2011/11/12】

ゴルフ後に8人で利用させていただきました。
以下、今回の肉評です。

☆　上ロース
　　　肉ジュースが豊富で、噛めば噛むほどにじゅわじゅわっと
　　　肉汁と肉の旨味が口から溢れ出そうなほどに

☆　上ロースサイコロ
　　　とにかく肉の旨味が濃厚で、
　　　特性からし醤油ダレとの相性が抜群

☆　上カルビ
　　　ジャガードされて柔らかくなった肉が、もみダレでしっかり味付けされ、
　　　タレ、肉の旨味、脂の甘みの三重奏が楽しめます

☆　特上タン塩
　　　厚切り大判の脂の乗ったタン元で、下味も絶妙
　　　表面をカリッと、中まで軽く火を通して食べると、
　　　サクッとジューシーな感動が

◎　特上カルビ
　　　今回は上カルビの方に軍配が上がりましたが、
　　　とろけ具合、甘さはこちらの方が上

○　ハラミ
　　　他の肉と比べると普通ですが、美味しいハラミらしいハラミです

今回もどの肉も仕込み、下味が抜群で、感動しきりでした。
本当に毎度毎度良い仕事をされています。
この感動度で一人当たり5250円。非常にリーズナブルです。
ありがとうございました。


【2011/7/30】

ゴルフ後に15人で利用させていただきました。
今回は半数近くが初体験メンバーでしたが、やはり大盛況でした☆
本当に何度食べてもいくら食べても、毎度の如く感動に出会える
マイベストリスペクト焼肉店です。今回出会った新たな感動は上ロースでした。

☆　上ロースサイコロ(1,300円)　・・・3～4cm四方のサイコロ状の赤身の肉塊。味付けは塩コショウ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミディアムレア程度に焼いて、からし醤油に付けてイタダキマス。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けは塩コショウだけながら、ちょうど良い塩加減に、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉の旨味が強烈で、次から次へと肉の旨味が襲ってくるような、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超弩級の濃厚かつジューシーなお肉でした。
☆　上ロース(1,300円)　・・・5mm強の厚めの上質ロース。モミダレとの絡みも良く、それらは濃厚な赤身の
　　　　　　　　　　　　　　　　　旨味との相性もバッチリ。柔らかくジューシーで、程よく乗った脂の甘味も
　　　　　　　　　　　　　　　　　効いていて、上記サイコロと同じ肉ではあるが、また違った世界観。
　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも甲乙付け難く旨い。
◎　特上カルビ(1,600円～)　・・・相変わらず脂の甘味、肉の旨味、極旨ダレのハーモニーが抜群な
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最強カルビでした。食べ応えのある肉の厚みと、にもかかわらず、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくとろける食感もまた最強カルビたる所以です。
◎　特上タン塩(1,800円)　・・・言わずもがな、サクッ、トロッ、ジュワ～な、激旨タンです。下味も絶妙。
◎　生ロース(1,300円)　・・・こちらも今更言うまでも無く、生で頂くことで、生の食感と、ジューシーで
　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚な味が堪能出来る、ご飯のお供No.1の逸品です。
○　上カルビ(1,500円)　・・・今回はチョットイマイチでした。多少筋張っていたのと、いつもと比べると
　　　　　　　　　　　　　　　　　脂が重く感じられました。いつもは特上よりもこちらが好きですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は特上の方に軍配が上がりました。
○　カルビ(1,000円)　・・・肉の旨味と食べ応えに関して言えば、今回は上カルビにも勝っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　ただ、やはり特上と比べてしまうと、どうしても物足りなさを感じてしまいます。
○　ハラミ(1,000円)　・・・柔らかく、食感的には素晴らしいものがありましたが、少々ハラミの旨味が
　　　　　　　　　　　　　　　弱かったです。残念ながらタレの味に負けていました。

こうやってレビューを書いていると、また食べたくなってきます。。ｗ
今年の結婚記念日にも行けると良いのですが・・・


【2011/1/8】

ゴルフ帰りに12人で利用させていただきました。
初めてのメンバーが4人居ましたが、今回も皆大喜びでした。
いつもいつも素晴らしい焼肉をありがとうございます。


【2010/11/29】

この日は結婚記念日だったので、仕事終わりに行ってきました。
結婚記念日ということで、サービスで中落ちカルビをいただいたのですが、
これがまた味が非常に濃くて、甘味もたっぷりの極上モノでした。
最高の結婚記念日になりました。ありがとうございました。


【～2010年】

ここの上カルビを食べてからというもの、この店の虜です。

肉は超上質というわけではないのですが、
赤身と脂のバランスが抜群で、
かつ非常に良く熟成されており、
深い味わいと絶妙な甘みを楽しめ、
これぞ”カルビ”という味を思う存分に堪能できます。

また、こだわりのタレがこれに非常に良く合い、
その味をさらに引き立てているばかりか、
誰もが白飯が欲しくなるほど、
白飯に良く合う最高の味を作り上げています。

ここまで美味しいカルビは他ではそうそう味わえません。
実際、このカルビと出会い、焼肉に目覚め、
『ジャンボ』や『らぼぅふ』、『はつかの』など、
カルビが美味しいと言われている店を巡ってみましたが、
ここのカルビを超えるカルビには未だ出会っていません。

日によって多少のバラつきはありますが、
大当たりの時には感動のあまり涙が溢れてきたことも・・・

この味、この感動を是非味わっていただきたいと思います。

しかし、この店はそれだけではありません。
生ロースという、最強の裏メニューもあります。

今まで友人を50人ほど連れて行きましたが、
この生ロースには50人が50人とも感動しきりでした。

みなさん、生ロースというと薄切りの肉を思い浮かべるかもしれませんが、
ここのは厚切り肉厚で、とても食べ応えがあり、肉の旨味がたっぷり楽しめます。

オススメの食べ方は、ほかほかの白飯の上に載せる、
もしくは中に入れて数秒～数十秒待ち、脂がほんのり溶けてきたところで
ごはんと一緒に口に運びます。もうたまりません。

さらには特上タン塩。これも肉厚で大きく、食べ応えがある上に、
柔らかくジューシーでとても旨味が強くて美味しいです。
タン好きの友人も今までのNo.1だと感動しておりました。

その他、個人的にはハラミ、ユッケもオススメしたいのですが、
ホルモンやレバ刺もここのが一番と言う友人が居るほどです。

サイドメニューもどれも本当に美味しいです。
ちなみに自分らは〆は必ずコムタンスープです。

そして何より、これだけ色々と美味しく、感動出来るだけでなく、
値段もかなりリーズナブルで、CPが最高クラスだというのだからまた素敵なんです。
お腹一杯食べても、大体一人4～5000円（酒別）くらいで済んじゃいます。

それでいて店の雰囲気もアットホームで落ち着ける感じで良く、
マスターが気さくで楽しいので、居心地が良いのも◎です。

個人的には『鶯谷園』や『ジャンボ』、『正泰苑』辺りが好きですが、
この店はそれらの店を差し置いての断トツでのマイベスト焼肉店です。

今後とも末永くお世話になっていきたいと思います。

2014/6/13

約2年振りの利用です。リニューアルしてからは初です。
だいぶ雰囲気が変わって、綺麗にイマドキっぽくなりましたね。
今回は変に味が濃過ぎることもなく、良い味付けでした。
ただ、若干味がボヤけたかな？との印象も・・・
以下、今回の肉評価です。

☆ 特上ランプ
やはり美味いです。鶯谷園と言えばコレですね。
脂の甘味と塩ダレが抜群にマッチしてます。
ただ、どう見てもどう味わってもランプでは無く
リブロースだと思われますが・・・

☆ 特上ヒレ
コレも鶯谷園の代名詞メニューですね。
とろけるように柔らかく、肉の旨味と塩ダレ、
さらににんにくチップと一緒に食べると
アクセントが付いて感動的な味わいに

☆ 特上カルビ
いつもそれ程印象に残らないメニューですが、
今回は肉自体の主張が強く、またタレとも良く
マッチしていて美味しかったです

◎ 厚切りハラミ
恐らく和牛のハラミだと思われましたが、
肉繊維がほどける程の柔らかさで、味付けも良し。
ただ、肝心の肉は旨味が弱かったです

◎ 特上タン塩
スタートを切るに相応しい、トロッと柔らかく
脂の乗ったタン元で、味付けも適度な塩加減。
欲を言えば、もう少し厚切りで食べ応えがあればと

◯ 特上ロース
美味しいには美味しいのですが、今回はやや肉の
旨味が弱く、インパクトに欠けました。
前回が良かっただけに、今回は残念でした


'12/04

1年振りの再訪です。12名で利用しました。
今回は初のメンバーも多く、皆ランプを楽しみにしていたので、
ランプを中心に、特上メニューのみをオーダーしました。
今回の新たな発見は、ランプとロースの2枚同時食いです。
どちらもそれぞれが美味しいのですが、ランプの甘味と
ロースの旨味が良い形で混ざり合い、かつ2枚食いなので、
肉汁の多さも倍に楽しめ、非常に贅沢な逸品となりました。

☆特上ランプ　・・・　やはりこのサシ、甘味はリブでは・・・と思いつつ、いずれにしても、
この味付け、甘味、美味さは感動的で、部位が何処かなんてのは関係なくなります
☆特上ロース　・・・　こちらの方がロースというより、ランプっぽい・・・なんて思いつつ、
いずれにしても、肉の旨味が強く、ジューシーな味わいと、味付けの妙が感動を呼びます
◎特上カルビ　・・・　タテバラかササミだと思いますが、キレイにサシが入っており、
味もしっかりとカルビの旨味が感じられる、とろける美味さの逸品でした
◎特上タン（塩）　・・・　もう少し厚切りだと更に良かったが、タンの味と下味は良かった
○特上ヒレ　・・・　今回のヒレはイマイチ旨味とジューシーさが弱かった
○厚切りハラミ　・・・　もう少し肉々しさがあれば良かった

今回は特上メニューのみを大量に食べて、呑んだりもしたので、
一人当たり7000円ほどになりましたが、
並メニューも織り交ぜて食べて、尚且つ呑まなければ、
4～5000円程度で収まると思いますので、
やはり味もＣＰも国内最高クラスなのは間違いないでしょう。
また、利用したいと思います。


'11/04

全体的に味が濃く、脂もちょっとしつこかったです。
以下、今回の肉評価です。

◎ロース
◎特上ヒレ
◎特上カルビ
◎ハラミ
○特上ランプ
○特上ロース
○厚切りハラミ
△カルビ

ロースは800円という料金を考えると、今回の№1でした。
ヒレは相変わらず柔らかくトロトロで美味しかったです。
ランプは美味しいには美味しいんですが、しょっぱかったり、
にんにくが強かったり、臭みがあったり、味のバラつきが
ちょっと酷かったです。。前回、前々回のような感動はありませんでした。

評価はやや下方修正です。

ちなみに今回は厨房の真横で、ランプをカットしてるところが見れたんですが、
やはりあのサシの入り方はランプのものではなく、リブロースでした。
通常の表示偽装とは逆なのでなんとも言えないですが、
最近はうるさいので気をつけて欲しいなと。。


'10/05

会社のメンバーとゴルフ帰りに再訪しました。

今回は以下のメニューをオーダー。
（☆：感動モノ！、◎：エクセレント！、○：美味しい！、△：イマイチ、×：ナシ）

☆特上ランプ
☆特上ロース
◎特上ヒレ
◎厚切りハラミ
○特上カルビ
○上タン塩
○ユッケ
◎肉スープ
・・・他、ライス、ドリンクなど

3日前にセンター南の『炭焼喰人』に行って
素晴らしい肉の数々に感動してきたばかりですが、
その感動が霞んでしまうほどの衝撃を受けました。
前回来訪した時よりも各段に良かった気がしました。

特に今回は前回と比べて「特上ロース」が抜群に良かったです。
ジューシーで旨味たっぷりでした。
あと「厚切りハラミ」も前回と比べるとかなりガツンと来ました。
「特上ランプ」については前回同様、最高に素晴らしかったです。
やっぱりこの店に来たらこのメニューだけは絶対外せないですね。
旨味も甘味も極上で、白飯にも抜群に合いました。

今回は前回ほど接客も悪くなかったこともあり、
味、サービス、ＣＰ、総合評価について上方修正しました。

また是非来訪して、この感動を再び味わいたいと思います。


'08/05

特上ランプと特上ヒレは衝撃的な美味さでした♪

この店に来たら必ず食べるべきです。
この店に来てコレを食べないと、わざわざ行く意味が無いくらいですｗ

価格に関してもそれほど高いものではなく、
むしろこの部位のこの質では他を圧倒して安いと思います＾＾

その他の肉に関しては、特筆するほどではなかったものの、
どの部位も上質で、なお且つ、割と安価でしたので、
それなりに楽しむことが出来ました＾ー＾

巷で噂通りの東京でトップクラスの焼肉屋だと思います＾＾
また機会があったら、是非行きたいと思います☆

【総合】★★★★
こどもの日（日祝）の19時頃来店しました。座席は100席以上
あるそうですが、既に満席の状態で、待っている組も居ました。
我々は予約をしていたので、入店するなりすんなりと席へ。
平日夜であれば、予約が無くても待つことなく入れるそうですが、
土日祝は予約必須でしょう。「しげ吉」も人気店になりました。
店舗は駅から離れているので、やや不便な立地でしょうが、
駐車場は隣の「せんざん」と共同で65台分ほどあるそうで、
車客に関してはほとんど問題無い感じでした。
店の入口には肉の冷蔵庫があり、真空パックされた状態の
美味しそうなブロック肉が陳列されているのが見られます。
なかなか見る機会が無いと思うので、面白いと思います。
ブロック毎にブランドが違うようで、「静岡そだち」や「北勝牛」の
名前がありました。せっかくなら部位の名前もあると尚良いかと。
ちなみにこの日は、トモサンカクやタン、サーロイン、ザブトンなど
が陳列されていました。熟成ザブトン、食べてみたかったです。。
肉はさすがの「しげ吉」というべきか、どれも上質で状態の良い
ものが揃っていました。それでいて非常にリーズナブル。
やはり神奈川県内トップクラスの焼肉屋だと思いました。
サービス面にはもう少し改善の余地があるかな？
青葉台は少々遠いですが、機会があればまた利用したいと思います。

【料理・味】★★★★
相変わらずどの部位も上質で美味しかったですが、
何よりカットが見事でした。余分な脂は綺麗に掃除されており、
隠し包丁も的確に入っていて、大きさも厚みもほぼ一定でした。
以下、肉評価です。

☆　超熟成レアステーキ　・・・　旨味が濃厚で、風味も良く、水分量も
　　　　申し分無し。サッパリしているので、いくらでも食べられる絶品。
　　　　部位は日替わりのようで、今回はシンシンでした
◎　幻黒タン塩　・・・　タン元の芯の部分のみをやや厚めのカットで。
　　　　脂が乗っており、脂の甘味とタンの旨味ががしっかり楽しめた。
　　　　柔らかく、前歯でサクッと噛み切れる食感もGOOD
◎　幻ハラミ　・・・　脂の乗ったハラミ帯。旨みも甘味も肉汁も上々。
　　　　わさび醤油でいただくのもなかなかオツでした
◎　幻ロース　・・・　綺麗にサシの入った上質なトモサンカク。薄切り
　　　　なので、炙りor片面焼きでいただくとベストな旨味と食感に
◎　幻カルビ　・・・　上質なザブトン。見た目ほどのクドさは全く無し。
　　　　脂の融点が低いのが分かる。こちらもわさび醤油が合う
○　角切りハラミ　・・・　ネギ塩ダレでいただく角切りのハラミ。
　　　　幻ハラミよりも味がクッキリしていて、タレとの相性も良い
○　上ロース　・・・　見た目は綺麗なシンシン。炙り焼きor片面焼きで。
　　　　柔らかさと水分量は良かったが、やや味が淡白だった
○　上カルビ　・・・　見た目は非常に見事な三角バラでしたが、
　　　　揉みダレが少々残念な印象。。幻カルビ同様、塩胡椒か
　　　　わさび醤油でいただければ、もう少し違った印象だったかも

【サービス】★★★☆
ホールの店員さん達は皆若く、高校生～大学生くらいのようでしたが、
ハキハキとしていて、愛想が良く、元気が良いのが気持ち良かった。
ただ、まだ慣れていない感じもあり、今後に期待したい部分も・・・
本店では食後にパイナップルのサービスが受けられる張り紙が
ありましたが、こちらでは見られませんでした。見落としていただけ？

【雰囲気】★★★☆
「焼肉せんざん」の居抜き物件のようで、雰囲気は「せんざん」を
受け継いでいるようです。場所柄ファミリー層が多いと思いますが、
ファミリー受けが良いだろうなと。明るく清潔感がありました。

【CP】★★★★☆
上記の肉とその他ドリンクやサイドメニューをオーダーし、
男3人で13,400円ほどでした。同等の肉を出す高級店で
あれば一人10,000円は下らないような内容だと思いますが、
CPは物凄い高いです。この安さには感動すら覚えます。

☆ 幻ハラミ
横濱ビーフのハラミ。見るからに上質で、味も見た目に負けず劣らず。厚切りで食べられたら尚良かったです。

☆ 上カルビ
リブ芯のようでしたが、とろけるような食感と想像以上に濃厚な旨味にヤラれました。

◎ 上ロース
芯々を炙り焼きと片面焼きで。しっとりジューシーで口中に芳しさと旨味が広がりました。

◯ 熟成厚切りタン塩
やや噛み応えがあり、臭みもありましたが、及第点は出せるタンでした。
2015/06/06

初ランチ利用です。
久し振りにメニューを覗いてたら
短冊リブ芯や熟成肉セットなど
新メニューが増えてるようでしたが、
今回はランチ目的だったので、
その辺はまたの機会にして、
ランチメニューを頂いてきました。
以下肉評価です。

☆ 幻ハラミ
やはり和牛のハラミは歯切れが良く
ジューシーで、脂が乗っていても
アッサリとしていて、雑味が無く、
噛めば噛むほど旨味が溢れる上物でした。

◯ 和牛上カルビ
A5雌牛独特のキメ細かさと、滑らかな
食感。それに脂のアッサリ感。
旨味がやや弱かったのが残念でした。

◯ 和牛カルビ
上カルビと比べると、キメの荒さや、
筋っぽさを感じますが、脂の甘味は
こちらの方が強く、旨味の面ではやや上か。


2014/04/29

期間限定で「BMS12の鹿児島産黒牛のサーロインを入荷した」
とのLINEの会員情報を見て、熱き衝動に駆られて再訪です。
17時の開店と同時に来店しましたが、さすがに時間が早過ぎたのか、
他に客も居らず、車も停められ、すんなり入店出来ました。
独り焼肉だったため、オーダーは下記2品のみ。以下評価です。

☆BMS12鹿児島産黒牛サーロイン(会員限定)
　流石はBMS12のサーロイン。肌理細やかで鮮やか過ぎるサシ。ほぼ脂の塊・・・笑
　しかしながら、その脂は甘く上品で、口の中でサッと解けてしまい、
　まったくクドさを感じることもありませんでした。塩胡椒のみでも
　十分美味しかったのですが、おろしポン酢との相性がGOODでした。

☆超熟成肉切り落とし
　切り落としとは思えないくらいカットも綺麗で、厚みも十分な
　サイコロステーキ。熟成肉特有の熟成香が、焼くと更に増し、
　元々の肉の旨味に、熟成された肉の旨味も加わり、深い味わいに。
　水分量も十分あり、噛めば噛むほど旨味が溢れてきました。

約2年振りの利用でしたが、大和の本店の店長と、湘南台の店長が
入れ替わったとのことで、いずれもパワーアップした感があり、
店舗の評価を上方修正させていただきました。


2012/08/19

美味しい肉が食べたくなったので、近所で食べられる所ということで急遽訪問しました。
今回は『しげ吉』に来て初めて（二度目かな？）ガッカリさせられました。。
ココ最近は安定して美味しい肉が提供されていたので、
『しげ吉』なら間違いないだろうという期待からの反動も
大きかったかもしれませんが、ちょっと度を越していました。。
以下、今回の肉評です。

◎角切りハラミ　・・・　ハラミらしい肉々しい旨味、肉汁量、食感、味付け、全て良かったです。
○バージンタンセット　・・・　タン中とタン元のセット。タン中は味が濃く、タン元はジューシーさと食感が楽しめました。
△和牛ハラミ　・・・　可も無く不可も無いハラミ。タレよりも塩コショウで食べたかったです。
×上ロース　・・・　血生臭く、カットも厚みがある部分があって、その部分は硬く、美味しくなかったです。
×炙りロースユッ○風　・・・　こちらも血生臭く、食感もスカスカで、肉を食べている感覚が無かったです。

全体的に評価を下方修正です。こんなことなら、他に候補に挙げていた
『みつまた』や『杏樹亭』にしておけば良かったかも・・・と。。


2012/06/03

【総合】★★★★☆
6/1にOPENしたばかりの中、6/3に早速10人ほどで押しかけました。
湘南台店では色々と新しいことにチャレンジしていく
ということで、新メニューだけでなく、将来的には熟成庫を設けて、
熟成肉も扱っていく計画があるそうです。今後の進化にも注目です。
自宅からも車で15分程と近いので、これからが非常に楽しみです。

【料理・味】★★★★☆
A5雌牛の肌理の細かさ、常温でも溶けていく質の良い脂、文句なしです。
下味も塩加減が良く、どの部位も超ハイレベルでした。以下、肉評。

☆ヒレ　・・・　歯切れが良く、何とも言えない見事な食感と、
　　上品かつしっかりとした味わいに、一同感動しきりでした
☆リブロース（薄切り）　・・・　サッと炙ってそのまま口へ。味付けは塩のみですが、
　　肉自体の旨味と甘みが半端なく、大判とは思えないほど、
　　あっという間にとろけてなくなってしまいました
☆上ロース（タレ）　・・・　上質なシンシンで、サシも適度に入り、味だけでなく
　　見た目にも素晴らしかったです。サッと炙るか、片面焼きでいただきました
☆角切りハラミ　・・・　噛めば噛むほどに肉汁が溢れ出てくる、濃厚な味わいの
　　なんとも肉々しいハラミでした
☆上タン塩　・・・　ぷりっぷりのタン元でした。その食感もさることながら、
　　味も濃厚で、塩加減も抜群の非常に素晴らしいタンでした
◎リブロースステーキ　・・・　芯の部分は上品な味わい、マキの部分は甘味たっぷり、
　　それぞれの美味さが楽しめました
◎上ロース（塩）　・・・　一度試してみたかった上ロースの塩。サッパリし過ぎて
　　期待していたほどの感動は無かったですが、純粋な旨味を楽しめました
◎上カルビ　・・・　バラならではの脂の旨味がたっぷりと堪能できました
◎中落ちカルビ　・・・　脂が強過ぎましたが、それを差し引いてもカルビの
　　旨味がしっかりと感じられる、濃厚な中落ちでした

【サービス】★★★★
湘南台店も他店と変わらずのしげ吉クオリティでした。
店員さんたちは明るく、親切・丁寧な接客です。

【雰囲気】★★★☆
入り口はそれほど広く感じないのですが、中は意外に広かったです。
照明は少々薄暗い感じで、今時なお洒落な雰囲気でした。
デートにも家族利用でも、どんなシチュエーションでも利用出来そうです。

【CP】★★★★☆
国産黒毛和牛のA5雌牛をこのリーズナブル価格で出せるのは、
本当に努力の賜物だと思います。
このクオリティの肉たちを5000円以内で食べられるのは幸せです。

2015/2/5

昨年は月1回ペースで利用させて頂いてましたが、
今年は初利用になりました。
雪こそ降らなかったですが、悪天候にもかかわらず、
平日でも満卓で相変わらずの人気っぷりでした。

いつも上焼肉盛合せを中心に、チャンピオンか
ヒレどまんなか、それと並カルビといった感じの
お決まりメニューをオーダーしてますが、
今回は盛合せをオーダーせずに角ヒレ、特上ロース、
霜降り上タン塩、中落ちカルビをオーダーしました。

以下、肉評価です。

☆ 特上ロース
リブロースのロース芯。ハサミでリブ芯、副芯、
マキに切り分けて各部位を食べ比べ。
マキは甘味が非常に強く融点の低い脂が際立ち、
芯は滋味深く濃厚な味わいにしっとりとした食感。
いずれもそれぞれの特徴が出ていて美味でした。

◎ 角ヒレ
どまんなかとほぼ変わらない肌理細かさと柔らかさで、
旨味も濃厚な最上のヒレでした。

◎ 霜降り上タン塩
ここのタンはあまり火を入れずに、ややレア気味に
焼き上げるのが吉。とろっした食感と、適度な
脂の甘味に、タンの旨味がしっかり味わえます。

× 中落ちカルビ
見た目からして怪しかったですが、見た目どおりに
質が悪く、血の臭みもあり、何よりも脂の質が悪く、
喉にいつまでも残りました。


2014/8/7

【総合】★★★★
平日でも予約必須という茨城の人気店。
流石に月曜なら、と一人で来訪してみました。
4人席が9卓ほどとそれほど広くないため、
すぐに一杯になってしまうのだと思いますが、
やはり月曜だと予約無しでも大丈夫でした。
現在は手狭な店舗ですが、どうやら7/21に
今の店舗を閉めて、駅の反対側に移転するようです。
新店舗は8/4オープンとのことでした。
水戸〜日立周辺では美味しい店のようですので、
また再訪したいと思います。

(8/7追記)
リニューアル直後に再訪しました。
前回は上質肉をあまり食べられなかったのですが、
今回は上質肉以上のメニューを中心にオーダー。
これが大正解で、いずれのお肉もさすがは
ブランドの常陸牛！と思えるレベルでした。
店舗も移動して新しく、広くなり、雰囲気も良くなり、
全体的に評価をアップさせていただきます。


【料理・味】★★★★☆
茨城と言えば常陸牛。ということで、本来なら
上以上のメニューをオーダーすべきだとは思いますが、
一人だったので今回は控えめに。以下肉評価です。

◎上ロース(塩)
見た目、味からシンシンとトモサンカクのようでした。
シンシンはやや筋張っていたのが残念でしたが、
柔らかく、旨味が濃厚でした。トモサンカクは肌理細やかで
歯切れが良く、脂の甘味がほのかにあり美味しかったです。

△ハラミ(タレ)
常陸牛では無いので仕方無いのかもしれませんが、
何の特徴も無いハラミでした。可も無く不可も無く。

(8/7追記)
今回は上質肉ばかりを頂きましたが、いずれも素晴らしかったです。
どうやら前回はハラミがイマイチだったので、全体の
評価を下げてしまっていましたが、こちらのお店では
常陸牛だけにこだわってオーダーするのが正解のようでした。
以下、肉評価です。

☆特選ヒレどまんなか
分厚いのに箸でも切れてしまうほど柔らかく、肌理の細かい
肉繊維が歯に心地良い、素晴らしい食感のシャトーブリアン。
味の方も表面をカリッ、中をトロッと半生に焼き上げて
頂きましたが、ほんのり甘味のあるしっかりした味わいのヒレでした。

◎特選霜降上タン塩
黒タンの根元の芯の部分で、脂の乗りも良く、
水分量、味の濃厚さ、いずれも素晴らしかったです。
良く焼き、レアめのとそれぞれ焼き比べてみましたが、
レアめで頂く方がよりタンの旨味を味わえました

◎カルビ
並のカルビですが、上カルビの切り落としと言った方が
よりイメージが合う感じで、並とは言え、質は高く、
柔らかく、脂の甘味とカルビらしい旨味が味わえ、
かつ、タレとの相性が良く、非常にご飯が進みました

◯上カルビ
味的にロースっぽさがあったので、肩ロースではないかと思いますが、
綺麗なサシで、とろけるような食感、脂の甘味がサーっと
口いっぱいに広がる上質肉ならではの楽しみが
堪能出来るお肉でした。ただ、やや脂が喉の辺りに
残る感じがあり、今一歩というところでした

◯上ロース
モモかランプだと思います。赤身の強い部位で、
前回頂いた上ロースとはまるっきり異なりました。
ただ、こちら、赤身の旨味が非常に濃厚で、
噛めば噛むほど旨味ジュースが溢れて来ました。
しかしながら、少々噛み応えがあり、そこが残念でした

(8/27追記)
☆なかおちカルビ
アバラ付近のお肉だと思われ、見た目は悪かったですが、
カルビとしての味わい、タレとの相性、柔らかさ、
どれをとってもとても素晴らしかったです。ご飯が進みました。
正肉メニューで一番安価なので、超お得でした。

◎特選霜降上タン塩
安定の旨さです。やはり少々赤身が残るくらいのレア目の
焼き加減がBestのようで、適度な弾力が残り、心地良い食感と
ジューシーさが得られ、より一層美味しくいただけました。

◎チャンピオン
チャンピオン牛ではなく、ただのA5の常陸牛のサーロインですが、
チャンピオンの名に恥じない肉質の美味しいお肉でした。
綺麗に入ったサシが濃厚なまでの甘味を放っていました。
塩とタレのいずれもそれぞれ違った味わいで楽しめました。

○角ヒレ
先日オーダーしたどまんなか(シャトーブリアン)と大差ない
肌理の細かさで、非常に繊細で柔らかな食感に、豊潤な肉汁、
旨味があったのですが、何と無く臭みが感じられ。。
個体識別番号からトレースしたところ、1ヶ月前に屠殺された
個体だったようで、なんとなく納得しました。

△カルビ
前回のNo.1でしたが、今回は肉質が硬く、やや血生臭さのある
残念なカルビでした。


【サービス】★★★
特に目新しいサービスはありませんでした。
普段は平日でも混んでいるのか、店員さんが多かったです。


【雰囲気】★★★
昔ながらの焼肉屋の雰囲気です。

(8/7追記)
店舗移動、リニューアルして綺麗になりました。
鰻の寝床のような細長い作りの店内ですが、
席が密集してないので、他が騒いでいてもそれほど
気になりませんでした。店に入ってすぐの
特上クラスの肉の陳列もそそられました。


【ＣＰ】★★★
常陸牛だし、妥当と言えば妥当な価格ですが、
一人で利用するには、やや高い印象を受けました。
グループ利用ならまた印象が変わりそうです。

【総合】★★★★
平日でも予約必須という茨城の人気店。
職場のメンバー3人で予約して来訪しました。
東海店と比べると広くゆったりした席でしたが、
19時半時点で席は半分以上が埋まってました。
駐車場は店舗の前と裏にあるようで、
こちらは台数的には余裕が見られました。
東海店と比べると全体的に良い印象を受け、
また再訪したいと思える良いお店でした。

【料理・味】★★★★
茨城と言えば常陸牛。ということで、前回の東海店では
あまり常陸牛を堪能出来なかったので、
今回は贅沢に攻めてみました。以下肉評価です。

☆カルビ(タレ) 880円
柔らかく、旨味も濃厚で、脂もクドさが無く、
甘味もGOOD。タレとも非常にマッチしていて、
並とは思えないレベル。超高ＣＰの逸品でした

◎チャンピオン(塩) 3,800円
常陸牛のA5のサーロイン。200gほどの
ボリュームがあるので、100g換算すれば
1,900円です。非常にリーズナブル。
そして、食感も味も最高級で、脂は甘く軽く、
赤身の旨味がしっかり感じられる
とても上品な素晴らしいお肉でした

◎特上ロース(塩) 2,800円
部位はリブロースで、マキは甘味がとにかく
強く、とろける食感。芯は赤身の旨味が
非常に濃厚で、とにかく美味いの一言に尽きました

◎特上霜降り牛タン 1,580円
根元の部分で、5mm程の厚さのカット。
トロッとした食感で、旨味も濃厚。
脂も乗っていて非常に美味でした

○特上カルビ(塩) 2,800円
部位は三角バラでしょうか、やや筋張ってましたが、
カルビらしい脂の甘味が堪能出来ました

【サービス】★★★
東海店とさほど変わらないサービスレベル。
ただ、店員さんの応対は良かったです。

【雰囲気】★★★
客の入りも良く、賑わっていて良い雰囲気でした。

【ＣＰ】★★★★
チャンピオンや特上メニューは一見高いですが、
常陸牛の上質肉で、1皿の量も多いので、
実は結構リーズナブルだったりします。
また、カルビのＣＰの高さは特筆すべきものでした。

2014/2/1

【総合】★★★★
久し振りのジャンボということと、前回の感動的なイメージが、
過剰な期待を生んでいたかもしれませんが、
今回は前回のような感動は得られませんでした。
全体的にどのお肉も美味しいことには美味しかったですし、
旨ダレも健在ではありましたが、近場で御用達の『しげ吉』や
『杏樹亭』で得られる感動とそれほど差がない印象でした。
むしろ、それでいて単価は倍近いので、割高感さえありました。
また暫くしたら食べたいと思う事があるかもしれませんが、
当分は再訪はないかと思います。もう少し近場だったり、
リーズナブルだったらな・・・、と。

【料理・味】★★★★☆
相変わらず矢澤ミートのクオリティの高さには敬服させられましたが、
以前に篠崎の本店で得られたような感動がなかったのが少々残念でした。
また、本店よりもタレがあっさり目でした。本店のインパクトはとても
強かったですが、これはこれで良いかなとも。色々魅力的な部位があり、
オーダーも迷いましたが、店員さんからのオススメも考慮して以下の
お肉たちをオーダーしました。

☆ イチボ ・・・ とろける食感に、非常に強い甘味が秀逸でした
☆ 上タン ・・・ とろっとした食感で、旨味が濃厚な上質なタン元でした
◎ ハラミ ・・・ 非常に柔らかく、タレとのマッチングが良かったです
◎ ミスジ ・・・ 旨味と甘味のバランスが良い絶品
◎ 並ロース ・・・ やや筋張っていたが、旨味が濃厚なCPの高い逸品
◯ 野原焼き ・・・ 見た目のインパクトは強かったが、うまみにやや欠けていた
◯ マキ ・・・ とろける食感は良かったが、旨味に欠けていた

この他、牛丼とカレーライスもオーダーしましたが、
牛丼は肉が柔らかく、ツユの味付けも良く、一気にかっ込んで
しまう程美味しかったですし、カレーライスも
肉の旨味が全体にしっかりと効いていて美味しかったです。

【サービス】★★★★
おもてなしの接客姿勢が心地良かったです。
店員さんの肉の知識も素晴らしく、楽しめました。

【雰囲気】★★★☆
本店のイメージが強かったので、意外にも今時な小洒落た雰囲気で
面食らいましたが、少々薄暗い感じが、肉に集中出来て良かったです。

【CP】★★★
並ロースとハラミのCPは高いと思いましたが、
それ以外のメニューはやや割高な印象でした。
肉質を考慮しても全体的に1〜2割は高いかなと。

【総合】★★★★
数年前に会社の先輩から、「ハラミが美味しかった」という話を聞いていて、
ずっと気になっていたのですが、今回ようやく利用する機会に恵まれました。
本郷台駅と戸塚駅のちょうど中間辺りにあり、決して良い立地とは言い難いですが、
駐車場が8台分ほどあり、車でのアクセスは悪くないと思います。
店の前には大きな看板があるので、店の場所はすぐに分かりました。
乳児を連れての来店だったのですが、色々と気を使って頂けました。
ただ、ややタバコ臭かったのが残念でしたね。。神経質な人は無理でしょう。
メニューを見て最初はチョット高いなぁ、と思ったのですが、
出てきた肉は量が多く、そこまで高くはないか、と思い直しました。
噂通りハラミは非常に肉々しく美味しかったです。キムさんの人柄も良く、
もう少し近場で、もう少しリーズナブルであれば再訪したいところでした。

【料理・味】★★★★☆
基本的に一皿の量は多目で、100〜200g程度。肉は厚切りで、
食べ応えがあり、脂はクドくなく、赤身の旨味が濃厚。
味付けはあっさり目で、肉本来の旨味を存分に楽しめました。
写真の通り、肉のカットも綺麗で、仕事が丁寧です。
以下、肉評価です。

☆ キムハラミ ・・・ 200g程あろうかという肉塊で、レア目に焼き上げて
頂きました。とても柔らかく、赤身の旨味が濃厚で、非常に肉々しかったです
◎ 上ロース ・・・ 綺麗なサシと赤身のコントラストが美しく、赤身の旨味が濃厚。
脂はあっさり目で、肉の旨味を引き立てるような味付けも良かったです
◎ 上タン ・・・ 根元の中心部分だけを贅沢に厚めのカットで。適度な弾力、
歯切れの良さで、脂が乗っており、旨味もしっかり。塩加減もGOODでした

〆に頂いたコムタンスープもコラーゲンたっぷりな感じで良かったです。

【サービス】★★★☆
他にお客さんがあまり居なかったからかもしれませんが、
店主のキムさんが、色々と気を使ってくださり、
帰り際には車の所まで来て、ドアを開閉してくれたり、
通りに出る時の誘導までして頂けました。
食事中も気を配っている雰囲気があり、幼子さえ居なければ、
食事ももっと気持ち良く楽しめたろうな、と思いました。
もう一人の女性の店員さんは、ちょっとぶっきらぼうでした。

【雰囲気】★★★
可も不可も特にありませんでした。
外観も店内も雰囲気は一般的な韓国焼肉屋さんという感じです。

【ＣＰ】★★★☆
全般的に肉メニューは高い印象を受けましたが、出てきた肉の量と
味を考慮すれば、そこまで高くないな、と思い直しました。
とはいえ、やはりもう少し安ければなぁ、、と。
もう1皿くらい食べたかったのですが。。

2014/10/25

約6年振り、3回目の来店です。
ゴルフ帰りに4人で利用させて頂きました。
土曜日の開店時間から3時間ほど滞在していましたが、
以前と比べると客の入りは減っているようで、
我々を含めても5組くらいしか居らず、
帰り際には1組しか居ない状態でした。
しかしながら、以前の雰囲気と変わらず、
肉の味も以前と比べても遜色無かったですし、
ゆっくりとくつろげ、マスターや奥さん、
常連さんとの楽しい会話も楽しめたので、
非常に満足な良い時間を過ごせました。
以下、肉評価です。

☆特上ロース(塩)：トモサンカク
脂乗りが非常に良く、脂の甘味が塩でより際立っていました。
またほんのりとモモの旨味もあり、肉テンションMAXに。

◎特上カルビ(タレ)：リブロース(芯・マキ)
塩ではやや肉の旨味が弱かったのですが、脂の甘味と
タレが非常にマッチしており、ご飯が大変進みました。

◎特上ロース(タレ)：内モモ
大判薄切りで、サッと炙り焼いていただきました。
肉の旨味が濃厚で、タレともよくマッチしており、
ご飯が進みました。

◎特上タン塩：タン元
やわらかくジューシーで、塩加減もバッチリでした。
贅沢を言えば、もう少し厚切りで食べたかったです。

○特上カルビ(塩)：リブロース(芯・マキ)
見た目のインパクトはありましたが、やや肉味が弱く、
味のインパクトには欠けていました。

△特上ハラミ(タレ)：ハラミ
肉厚で、旨味たっぷり、ジューシーなハラミを期待して
いたのですが、思いの外小ぶりで、旨味もタレに負けて
しまっていました。若干の臭みも感じました。


2008/05

この店はまず雰囲気が良いです＾＾
オシャレとは程遠いですが、アットホームというか・・・
とりあえずビールは自分でサーバーから注ぎますｗ
さらにビールサーバーのタンクが空になった際も、
客がタンクの交換をさせられますｗ
それと、カウンター席の人は後ろの座敷のお客さんへ
料理を渡さなければなりませんｗ
でも、なんて言うか、それが苦じゃない雰囲気なんです＾。＾
むしろ他のお客さんたちとも触れ合えて楽しい感じで＾ー＾
それもこれもマスターとママさんの人柄なんでしょうね＾＾

そんなお二人が提供してくれる肉たちは
どれもこれもとてもレベルが高く、
寺門ジモンさんが日本一と推すだけの事はあると思います。
個人的には生ミノ刺と焼シャブ(裏メニュー)が良かったです♪

伊豆方面に出掛けた際には必ず訪れたい店です☆

2014/6/26

リニューアルオープン時以来、約1年振りの再訪です。
会社の懇親会で4名で利用しました。
相変わらずオシャレな店内で、接客も心地良く、
快適で楽しいひと時を過ごさせて頂けました。
メインの肉も全体的に熟成が良く効いていて、
また部位毎に色々な味わいが楽しめ、
熟成肉を存分に楽しむことが出来ました。
ただ、食べたかった部位(リブ芯、イチボ)が
いずれも品切れだったのは非常に残念でしたが。
以下、肉評価です。

◎ヒレ
肌理細やかで柔らかく、程良い熟成香と旨味が楽しめた
◎サーロイン
赤身の肉と勘違いする程濃厚な旨味で、クドさもなく
◎カイノミ
サシと赤身のバランスが良く、濃厚な旨味も堪能出来た
◎三角バラ
綺麗なサシだが、見た目程脂っこくなく、返ってベストバランス
◎熟成牛タン
根元の部分で、脂も適度に乗っており、タンの旨味も濃厚
◎芯々
熟成と言うより、燻製に近い味わいがあったが、それはそれでGOOD
◎サーロイン焼きしゃぶ
とろける程では無いが柔らかく、おろしポン酢でアッサリと
○クリ
ウデ肉の濃厚な旨味があったが、思ったほどではなく
○ランプ
最も熟成が感じられる部位だが、薄切りのためか今一歩
○ウチモモ
旨味と水分量は申し分無かったが、やや歯応えが強く
○ミスジ
名前の通り筋部分があるが、筋切りが無く筋が気になってしまった
△ハラミ
熟成香とは異なる臭みがあり、タレもマッチしていなかった

今回同席させて頂いた方々、皆美味しかったと
絶賛頂けました。普段あまりお肉が食べられない
と言う方も、全然重く無いので沢山食べられたそうで、
紹介させて頂いた甲斐がありました。


2013/8

【総合】★★★★
『又三郎』や『エイジングビーフ』など、熟成肉の専門焼肉店は数あれど、
経産牛に特化した熟成肉専門焼肉店というのは全国でも初ではないでしょうか？
「横浜関内 匠家本店」は8/4に閉店。8/8より「熟成焼肉 匠家 33」にリニューアルされました。
この匠家33さんでは、知る人ぞ知る鹿児島の大牧場、平松牧場さんと直契約を結び、
3～4回ほどお産をした後、肉牛用に再肥育した経産牛（グランドマザービーフ）のみを仕入れ、
これを日本最大級の熟成庫を持つエスフーズさんにて、和牛博士こと澤さんの監修の下、
33日間以上ドライエイジングしたお肉のみを扱うという、蒔田天龍社長、ハマの焼肉番長が
コダワリにコダワリ抜いた最強のお店です。入口の熟成庫も圧巻です。
凄い店が出来たと思います。きっとすぐに話題のお店になるのではないでしょうか。
今回、オープニングにお誘い頂けたので、オープン日当日にお邪魔してきました。
関内駅からも近く、店の雰囲気も良し、接客も丁寧、それでいてリーズナブル。今後が楽しみです。
今回は今後へのさらなる期待を込めて★4つとさせていただきました。
また、近々改めてお肉だけを味わいにお邪魔したいと思います。


【料理・味】★★★★
グランドマザービーフも熟成肉もどちらも多少癖があるので、
好きな人はハマるかと思いますが、苦手な人は苦手だと思います。
グランドマザービーフはやや乳臭さを感じるかもしれません。
熟成肉はナッツ臭、所謂熟成香があります。どちらもそれが
旨味と感じられる人は、クセになると思います。
また、一頭買いなので、内蔵以外のほぼ全ての部位が楽しめます。
一般的には赤身の方が熟成に適していると言われていますが、
今回頂いたお肉は、意外と脂の多い部位も熟成がしっかり効いていて、
個人的にはロース系やバラ系の方が楽しめました。
以下、肉評価です。

☆　リブ芯(塩)　・・・　熟成が良く効いていて、香り、食感、味、水分量、全てが最高でした
☆　ヘレ(塩)　・・・　鼻腔をくすぐる香り、キメ細かくしっとりした食感、感動的です
☆　カイノミ(塩)　・・・　熟成香が強く出ていて、旨味も非常に濃く、美味しかったです
◎　サーロイン(タレ)　・・・　旨味が濃厚で、脂が驚く程サッパリ。若干筋張っていたのが残念
◎　ザブトン(塩)　・・・　サーロイン同様、旨みがしっかりあり、驚く程サッパリ頂けました
◎　シンシン(タレ)　・・・　想像通りに濃厚な味わいで、食感的にも素晴らしかったです
◎　骨付き三角バラ(タレ)　・・・　甘味が強く、タレとの相性も良く、思いの外あっさり頂けました
◎　熟成タン(塩)　・・・　若干の臭みと、硬さがありましたが、ジューシーで濃厚な味わいでした
◎　カッパの燻製　・・・　高級なビーフジャーキーといった感じの、良いツマミ
○　カルビ(塩)　・・・　柔らかく、味も濃厚で、あっさり食べられるので、580円は高CPです
○　トウガラシ(タレ)　・・・　味の濃厚さはこの日のNo.1。やや噛み応えがあり
○　ソトモモ(塩)　・・・　思っていた程には熟成が感じられず、少々拍子抜けでした
○　ハラミ(タレ)　・・・　タレを吸い過ぎてしまって残念でした。塩ならかなり良かったと思います
○　チマキ(塩)　・・・　味は申し分無かったのですが、筋が気になりました
○　トモサンカク(タレ)　・・・　期待していた分、少々拍子抜けな熟成度でした
○　イチボ(塩)　・・・　イチボではなく、ランプかモモでは？と。味はモモでした
△　レアステーキ　・・・　一同唖然とするくらい熟成が感じられず、玉ねぎの味が・・・

これは個人的な思いですが、熟成肉は塊の方が美味しく頂ける
気がしています。過去の経験上、塊の方が美味しいことが多かったです。
塊でもオーダー出来るようだと、もっと楽しめたのかなと思います。
タレについては、揉みダレは濃い目、付けダレはダシが効いた薄めのタレで、
関東では珍しい、関西タイプのタレでした。あまり主張しないタイプでした。
ただ、こちらも個人的な思いとしては、熟成肉はそれ自体が味がしっかり
しているので、塩orわさび醤油で頂くのがベストだと思いました。
今回タレで頂いてみて、それを再認識させられた気がします。
米は美味しかったのですが、炊き加減がやや柔らかめなのが残念でした。
ご飯と一緒にガッツリ喰らうというより、お酒のツマミとして頂く、
というイメージがベストマッチな印象でした。


【サービス】★★★★
接客はとても丁寧で、ムダがない感じでした。
数名、若干慣れていない感じもありましたが、
その辺りはこれから精錬されていくところでしょう。


【雰囲気】★★★★☆
エレベーターを降りると、目の前に圧巻の熟成庫が眼前に広がります。
店内雰囲気はとても良いです。デートなどにも最適ではないでしょうか。
逆に家族連れなどは落ち着かないかもしれません。
テーブル席とカウンター席があり、お酒メインならカウンター、
お肉メインならテーブル席、というのが良い感じではと。


【ＣＰ】★★★★
お肉だけなら一人当たり5～6,000円程度でしょうか。
カルビ、ロース、リブ芯など、部位によってはとてもリーズナブルでしたが、
逆に高く感じる部位もあり。希少性＝美味しさではないので
当然といえば当然ですが、全体的にはCPは高めだと思います。
『[a:14051741,匠家33]』に移行します(8/12)


【総合】★★★★
『又三郎』や『エイジングビーフ』など、熟成肉の専門焼肉店は数あれど、
経産牛に特化した熟成肉専門焼肉店というのは全国でも初ではないでしょうか？
「横浜関内 匠家本店」は8/4に閉店。8/8より「熟成焼肉 匠家 33」にリニューアルされました。
この匠家33さんでは、知る人ぞ知る鹿児島の大牧場、平松牧場さんと直契約を結び、
3～4回ほどお産をした後、肉牛用に再肥育した経産牛（グランドマザービーフ）のみを仕入れ、
これを日本最大級の熟成庫を持つエスフーズさんにて、和牛博士こと澤さんの監修の下、
33日間以上ドライエイジングしたお肉のみを扱うという、蒔田天龍社長、ハマの焼肉番長が
コダワリにコダワリ抜いた最強のお店です。入口の熟成庫も圧巻です。
凄い店が出来たと思います。きっとすぐに話題のお店になるのではないでしょうか。
今回、オープニングにお誘い頂けたので、オープン日当日にお邪魔してきました。
関内駅からも近く、店の雰囲気も良し、接客も丁寧、それでいてリーズナブル。今後が楽しみです。
今回は今後へのさらなる期待を込めて★4つとさせていただきました。
また、近々改めてお肉だけを味わいにお邪魔したいと思います。


【料理・味】★★★★
グランドマザービーフも熟成肉もどちらも多少癖があるので、
好きな人はハマるかと思いますが、苦手な人は苦手だと思います。
グランドマザービーフはやや乳臭さを感じるかもしれません。
熟成肉はナッツ臭、所謂熟成香があります。どちらもそれが
旨味と感じられる人は、クセになると思います。
また、一頭買いなので、内蔵以外のほぼ全ての部位が楽しめます。
一般的には赤身の方が熟成に適していると言われていますが、
今回頂いたお肉は、意外と脂の多い部位も熟成がしっかり効いていて、
個人的にはロース系やバラ系の方が楽しめました。
以下、肉評価です。

☆　リブ芯(塩)　・・・　熟成が良く効いていて、香り、食感、味、水分量、全てが最高でした
☆　ヘレ(塩)　・・・　鼻腔をくすぐる香り、キメ細かくしっとりした食感、感動的です
☆　カイノミ(塩)　・・・　熟成香が強く出ていて、旨味も非常に濃く、美味しかったです
◎　サーロイン(タレ)　・・・　旨味が濃厚で、脂が驚く程サッパリ。若干筋張っていたのが残念
◎　ザブトン(塩)　・・・　サーロイン同様、旨みがしっかりあり、驚く程サッパリ頂けました
◎　シンシン(タレ)　・・・　想像通りに濃厚な味わいで、食感的にも素晴らしかったです
◎　骨付き三角バラ(タレ)　・・・　甘味が強く、タレとの相性も良く、思いの外あっさり頂けました
◎　熟成タン(塩)　・・・　若干の臭みと、硬さがありましたが、ジューシーで濃厚な味わいでした
◎　カッパの燻製　・・・　高級なビーフジャーキーといった感じの、良いツマミ
○　カルビ(塩)　・・・　柔らかく、味も濃厚で、あっさり食べられるので、580円は高CPです
○　トウガラシ(タレ)　・・・　味の濃厚さはこの日のNo.1。やや噛み応えがあり
○　ソトモモ(塩)　・・・　思っていた程には熟成が感じられず、少々拍子抜けでした
○　ハラミ(タレ)　・・・　タレを吸い過ぎてしまって残念でした。塩ならかなり良かったと思います
○　チマキ(塩)　・・・　味は申し分無かったのですが、筋が気になりました
○　トモサンカク(タレ)　・・・　期待していた分、少々拍子抜けな熟成度でした
○　イチボ(塩)　・・・　イチボではなく、ランプかモモでは？と。味はモモでした
△　レアステーキ　・・・　一同唖然とするくらい熟成が感じられず、玉ねぎの味が・・・

これは個人的な思いですが、熟成肉は塊の方が美味しく頂ける
気がしています。過去の経験上、塊の方が美味しいことが多かったです。
塊でもオーダー出来るようだと、もっと楽しめたのかなと思います。
タレについては、揉みダレは濃い目、付けダレはダシが効いた薄めのタレで、
関東では珍しい、関西タイプのタレでした。あまり主張しないタイプでした。
ただ、こちらも個人的な思いとしては、熟成肉はそれ自体が味がしっかり
しているので、塩orわさび醤油で頂くのがベストだと思いました。
今回タレで頂いてみて、それを再認識させられた気がします。
米は美味しかったのですが、炊き加減がやや柔らかめなのが残念でした。
ご飯と一緒にガッツリ喰らうというより、お酒のツマミとして頂く、
というイメージがベストマッチな印象でした。


【サービス】★★★★
接客はとても丁寧で、ムダがない感じでした。
数名、若干慣れていない感じもありましたが、
その辺りはこれから精錬されていくところでしょう。


【雰囲気】★★★★☆
エレベーターを降りると、目の前に圧巻の熟成庫が眼前に広がります。
店内雰囲気はとても良いです。デートなどにも最適ではないでしょうか。
逆に家族連れなどは落ち着かないかもしれません。
テーブル席とカウンター席があり、お酒メインならカウンター、
お肉メインならテーブル席、というのが良い感じではと。


【ＣＰ】★★★★
お肉だけなら一人当たり5～6,000円程度でしょうか。
カルビ、ロース、リブ芯など、部位によってはとてもリーズナブルでしたが、
逆に高く感じる部位もあり。希少性＝美味しさではないので
当然といえば当然ですが、全体的にはCPは高めだと思います。