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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ドライエイジングされた肉はどれも旨味が濃厚です
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希少部位5種盛
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最高級熟成和牛5種盛
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リブ芯ロース
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イチボ塊肉
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イチボ塊肉焼き上がりカット後
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2012/05/02 更新
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【総合】★★★★
エイジングした肉を出している焼肉店といえば、
センター南の『炭焼喰人』もそうでしたが、
こちらの方が1皿のボリュームがあり、リーズナブルでした。
セットメニューが充実しているので、初めての利用でも
安心してオーダー出来るのも、ポイントが高いと思います。
ただ、今回塊肉の魅力を知ってしまったので、
次回からは塊肉中心に攻めることになると思います。
元々エイジングはステーキで使われている製法なので、
薄い肉よりも塊肉の方に適しているんでしょうね。
【料理・味】★★★★
熟成肉は赤身の肉ほどその醍醐味が味わえるわけですが、
実際は赤身よりも白身の方がトータルでは美味しかったです。
確かに赤身の方が旨味が強く感じられたのは事実ですが、
白身の方が肉の旨味に加え、脂の甘味も合わさって、
より味に深みが増していたように思います。
下味は全体的に弱かったので、好みに応じて塩を足したり、
わさび醤油やタレに付けて食べた方が、より美味しく頂けました。
ご飯はベストの水加減で、肉に非常に良く合っていて美味しかったです。
以下、肉評です。
☆イチボ塊肉 ・・・ 表面はカリッと香ばしく、中は柔らかジューシー。
濃厚な肉の旨味におろしポン酢がベストマッチでした
◎リブ芯ロース ・・・ 赤身の旨味と脂の甘味のハーモニー。厚切りがベター
◎本みすじ ・・・ サクッと噛み切れる歯切れの良さと、濃厚な味わい
◎マキ ・・・ トロッとした食感とこの日1番の甘味
○大トロカルビ ・・・ 厚切りだがトロッと柔らかく、旨味と甘味が濃厚
○カイノミ ・・・ 程好い甘味が感じられ、食感も肉々しく
○トロカルビ ・・・ 柔らかくジューシーで、旨味も甘味もGOOD
○ザブトン ・・・ ザブトンらしさは無かったが、旨味が良く出ていた
○イチボ ・・・ 旨味は濃厚だったが、やや筋張っていた
○クラシタ ・・・ やや癖のある味わいが吉と出るか凶と出るか
○ロース ・・・ サービスで頂いた部位。確かに旨味がしっかり出ていた
△ランプ ・・・ 味の濃厚さよりもパサつきが目立った
△トモ三角 ・・・ 期待とは裏腹に筋っぽく、味も淡白でした
【サービス】★★★★
店員さんたちの接客は明るく愛想が良く、丁寧で気持ち良かったです。
また、肉の知識もしっかりあり、説明からも肉の良さが伝わってきました。
紙の前掛け、帰り際のお茶とガムのサービス、飲み物は不要と
伝えると、水かお茶をお出ししますというサービスは良かったです。
車の方は駐車場が無いので、近隣のコインパーキングとなります。
【雰囲気】★★★☆
次世代焼肉屋といった感じ。カフェのようにお洒落で、
地下にある店舗ですが、とてもポップで明るい雰囲気でした。
非常に活気もあり、勢いのある店だと感じました。
カウンター席は、肉をカットしている所を目の前で見れたりと、
普段あまり見ることの出来ない楽しみが味わえました。
【CP】★★★★☆
メニューは全体的にリーズナブルな設定だと思います。
最後に調子に乗って食べたイチボ塊肉も150gで2100円と、
100g換算するば1400円ですから、それほど高くないと思います。
二人でたらふく食べて1万円を切りました。文句無しです。