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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
肉、接客、店内、CP、全てがハイレベル
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龍のロース
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トロカルビと厚切ハラミ
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カルビ
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2011/10/10 更新
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2011/10/8
【総合】★★★★
蒔田という、横浜南区の少々ローカルな街の一角にあるお店ですが、
我々が入店した7時過ぎ～9時半頃まで、常に満卓状態でした。
さすが、2009年の神奈川焼肉ランキングで1位を獲得した人気店です。
肉、接客、店内、CP、全てがハイレベルで、その人気の理由も納得でした。
【料理・味】★★★★
肉はさすが「さくら牛」といった感じで、上質で濃厚な味わいのものが多かったです。
なのですが、全体的にカットの厚さが均一でなかったので、焼く時に苦労させられたのと、
タレはあっさり目なのですが、火を通すと苦味が出て、そちらの味が気になってしまい
肉の味を殺してしまっていたのが残念でした。。どの肉も塩でいただくのが吉でした。
☆ 厚切上タン
・・・K社長直々に焼いていただいちゃいました。その焼き加減も絶妙でしたが、
下味もバッチリで、上質な厚切りタン元の良さを最大限に引き出していました。
サクッとした食感に、ジュワ～と濃厚な味わいが楽しめ、最上級のタンでした。
☆ 厚切ハラミ
・・・こちらも非常に厚切りで、食べ応えもあるのですが、前歯でも簡単に噛み切れる
ほどの柔らかさ。サシの入り具合も良く、脂の甘みと共に、ハラミ特有の
噛めば噛むほどじわじわと滲み出てくるような、あの深い味わいも濃厚でした。
◎ 上ハラミ
・・・こちらは厚切りのものと同等のお肉。違いは薄切りかどうかで、味はしっかり。
◎ ハラミの角切塩焼
・・・上物と比べると少々淡白で、下味が強過ぎる面もありましたが、
それは上物と比べての感想。これはこれで柔らかくジューシーで
ハラミとしての味わいもしっかりあり美味しかったです。
○ 龍のロース（トモバラ？）
・・・よもやステーキと呼んだ方が正しいと思われるくらいに分厚く大きいカットで、
ミディアムレアに焼いていきます。表面は香ばしく、中はトロッとジューシー。
脂の乗りが良く、上質な甘味でしたが、思っていたほど旨味は強くなかったです。
○ 中ロース（芯々）
・・・赤身の薄切りのお肉をサッと炙り焼きにしてタレでいただきました。
肉はトロッとジューシーで味も濃厚。肉は美味しかったのですが、タレが。。
焼くとどうにも苦くなってしまうのが非常に残念でした。
○ トロカルビ（タテバラ）
・・・店員のお兄さんのおススメでいただきました。トロカルビの名の通り、
脂がたっぷり乗っており、とろける食感の甘味の強いお肉でした。
ただ、少々肉としての味わいが弱く、脂を食べている感覚にも。。
△ カルビ
・・・並とは思えないほどにサシがキレイに入っており、見た目キレイなバラ肉。
しかし、カットが薄く、食べ応えはイマイチ。。焼くと肉が硬くなってしまい、
タレも前述の通り苦味が強く、肉の旨味が消されてしまっていました。。
その他、良かったのはご飯と飲み物です。ご飯は絶妙な水加減で、
お肉の脂との相性が良かったです。飲み物は緑茶や食後にいただいた
麦茶など、お茶類が美味しかったです。
【サービス】★★★★
店舗がそれほど広くないためか、店員さんの目が行き届いており、
オーダーを取りに来てくれるのも、網交換も素早く、
また、接客も非常に歯切れ良く、気持ち良かったです。
食後はお茶とガムのサービスもありました。
帰りの際は、店外までお見送りがあったり、贅沢な気分で帰れました。
【雰囲気】★★★☆
店内は思いのほか広くはなく、こじんまりとしていましたが、
とてもオシャレでキレイで、明るく良い雰囲気でした。
【CP】★★★★☆
今回は3名で利用し、13,170円でしたので、一人当たり4,500円を切りました。
これだけの上質なA5和牛の肉を5,000円以下で楽しめるわけですから、
CPは驚異的に高いレベルにあると言っても過言ではないと思います。
「さくら牛」は他の有名ブランド牛にも負けず劣らない上質さと
キメ細かさを持っており、肉の味も濃厚でしっかりしているので、
かなりのお得感があると思います。