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ポテトのピューレも美味♪
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ヴァローナ"イタクジャ"のソルベ
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旬の春子鯛が美味♡
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くみあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て
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スイーツライクなビジュアル
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新たまねぎのポタージュ
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春子鯛のマリネと有機野菜サラダ
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焼き立てのバゲット
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もちぶたほほ肉のコンフィ マスタードパン粉焼き
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ショコラヴェリーヌとコーヒー
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オープンキッチン
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F.L.ライトを偲ばせる直線的デザイン
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エントランス
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有楽町側のビルエントランス
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丸の内TOKIAの2Fにあるレゾナンスさんへ休日のランチで伺いました♪
こちらは同フロアにあるライヴレストラン、COTTON CLUBや青山のBlue Note Tokyoなどを手掛けるコットンクラブジャパンさんのカジュアルフレンチレストランです。
高い天井に大きな窓で大変明るいフロア。
あいにくの雨天でしたが、それでもとても気持ちの良い空間です♪
11:30開店で12:00にはほぼ満席という大変人気のあるレストラン。
予約してしっかり良い席を確保しました♬
先に書きますが、この立地で充実したコース内容、さらに気持ちの良いサービスと空間。
コストパフォーマンスも優れた素晴らしいレストランです☆
今回頂いたランチコースの内容は、アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザートの5皿のコース。
順にご紹介させて頂きます。
★Amuse
=くみあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て=
いきなりデザート⁉︎という感じのスイーツなビジュアル♡
きめ細かいエスプーマはビリっと和がらしが効いて、ふんわりした豆乳ムースと絡めて美味しい一品。食欲をそそります。
★Appetizer
=春子鯛のマリネ 西田農園有機野菜サラダ=
まさに旬のチェリーピンクの春子鯛にビネガーが爽やかでシャキシャキの有機野菜♪
ぷりぷりの食感が楽しく美味しい一皿でした♪
★Soup
=新タマネギのポタージュ=
新玉ねぎの優しい甘さが美味しい〜♡
うっすら浮かんだバターが良い感じに風味をまとめていて単調にならずGoodです！
★Main dish
=もちぶたほほ肉のコンフィ マスタードパン粉焼き=
ほろほろ&しっとりとした和豚ほほ肉のコンフィ。
パン粉のこんがり香ばしさととてもマッチしていてめっちゃ美味しいです!!
付け合わせのポテトのピューレがクリーミーできめ細かく、肉と一緒に口へ入れると幸せ〜な美味しさ♡
素材の良さをアピールする薄い味付けもExcellentです!!
★Dessert
=ショコラヴェリーヌ ヴァローナ"イタクジャ"のソルベ=
カカオが香る美味しいチョコレートアイスにほぼ無糖のホイップの組合せが絶品。
これは小さなヴェリーヌではなくラージサイズのパフェで食べたいかも!!
イタクジャとはパッションフルーツと一緒に二次発酵したカカオ豆を使ったショコラとのこと。
今回いただいたヴァローナ社の他にフレデリックカッセルでも扱っているようです。
深煎りのコーヒーとともに大変美味しいデザートを堪能しました☆
焼きたてのバゲットも美味しくておかわりをもらいお腹いっぱい♡
フレンチスタイルに和のテイストを上手く採り入れたフュージョンキュイジーヌでした♪
それぞれの料理がまさに共鳴し合うresonanceさん♪
夜の景色も綺麗なのでディナーでもまた訪問したいと思います。
今回、通算300件目のレビューと相成りまして候。
まだまだ先達の皆さまには敵いませぬが、これまで続けて来られましたのも一重にご贔屓筋の皆さまのおかげと心より感謝申し上げます!!