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パン・サレ（塩ぱん）
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パン・サレの断面
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パン・オ・オリーヴ（オリーヴとベーコン入り）：１２０円 ★４.２
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パン・オ・オリーヴ（生地は食べ易い固さ、オリーヴの力強い癖とベーコンの脇役の存在感、フィリング内の強弱もハッキリしていて、お酒のお供にピッタリです）
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マロン・パヴェ（栗の甘露煮入りのリュスティック）：２００円 ★４.０
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マロン・パヴェの断面（栗は中々甘めも、栗らしさはシッカリ残存、生地自体も程好いハードさと小麦の素直な味わいで美味しいです）
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商品（ⅰ）【撮影許諾済】
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商品（ⅱ）【撮影許諾済】
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商品（ⅲ）【撮影許諾済】
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商品（ⅳ）【撮影許諾済】
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商品（ⅴ）【撮影許諾済】
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外観
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何かを食べて、「美味しい」や「旨い」と思うことはままある。
程度に差はあれど、そういう時は少なからず幸福感に包まれる。
しかしながら、食べ歩きをしていると、何かにオソレを抱く程の食べ物にはそうそう出逢えない。
幾許か感動するモノにはしばし出逢えたとて、オソレまでを抱くモノには出逢えない。
それは驚きと云う概念を少し超越した所に、ヒトの本能が抱く感覚であろう。
今までのモノとは明らかに違う、それでいて体が自然と欲してしまう。
まだ焼き立てに近いそのpain sales（パン・サレ）の生地にまずオソレを抱く。
これほどまでに弾力に富んだモチモチしたパンがあるのか、と。
もちろん生地自体も旨い、旨いという言葉が陳腐に聞こえるくらいに旨い。
地中海を思わせる、その味付けは岩塩とオリーブオイルとハーブ系の組み合わせ。
まずはその塩加減、余りに絶妙、ヒトの体内のその濃度に合わせたかのようか塩加減である。
もちろん塩自体も旨い、オイルも香り良く、ハーブ系はローズマリーだろうか。
細かいことは抜きして、体が本能のままに欲する程に旨い。
やはり此処でも旨い、その言葉が陳腐に思えるくらいに旨いのだ。
食べながらにして、アルプスから地中海へと吹く、冷たい局地風を思い浮かべる。
彼の名は、みすとらる、その冷たい風がオソレに似ている、そう感じたのは言うまでも無い。
・訪問壱回目 パン・サレ ★５.０
・訪問弐回目 マロン・パヴェ ★４.０ パン・オ・オリーヴ ★４.２