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フルーツ入りライ麦パン（２種のレーズン、伊予柑、胡桃入り）
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フルーツ入りライ麦パンの断面
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クランベリーとアーモンドのライ麦パン
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クランベリーとアーモンドのライ麦パンの断面
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天然酵母のオリーブ
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天然酵母のオリーブの断面
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抹茶と渋皮栗のベーグル（１１年９月）
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チョコのベーグル（１１年９月）
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天然酵母ナチュレ
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モーンスコーン
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抹茶と渋皮栗のベーグルの断面（１１年９月）
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チョコのベーグルの断面（１１年９月）
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天然酵母ナチュレの断面
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モーンスコーンの断面
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ベリー系のベーグル（正式名称失念）
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バゲット
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外観
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≪第参投≫（２０１１年１１月）
休日の朝１０時という混み混みな時間帯に此方へ。
購入したのは以下の３点です。
・天然酵母のオリーブ （たぶん）１８０円
・フルーツ入りライ麦パン （たぶん）１７０円 ２種のレーズン、伊予柑、胡桃入り
・クランベリーとアーモンドのライ麦パン （たぶん）１７０円
＜天然酵母のオリーブ＞ ★４.３
生地は結構カタめ。
塩気と癖っ気の強いグリーンオリーブがゴロゴロ入っています。
オリーブばかりが注目されがちですが、やはり生地がまず旨いです。
＜フルーツ入りライ麦パン＞ ★４.５
まず、生地からライ麦の良い匂いが♪
もちろん生地が風味豊かで味わい深いです。
食感も少し粘りのある（ような）心地良くも、頂き易い噛み応え。
フィリングのバランスも申し分無く、生地とフィリングのバランスも付け入る隙無しですね。
伊予柑のスーッと抜ける爽快さ、３Ｆ３３秒台前半モノです。
＜クランベリーとアーモンドのライ麦パン＞ ★４.４
こちらも同様に、ライ麦の良い風味と味わいが楽しめる生地となっています。
食感も然程カタくは無く、頂き易い噛み応え。
優等生過ぎる程に生地が美味しいですねー
フィリングも芳ばしさバンバン来てるアーモンドと爽やかなクランベリー。
バランスは勿論良いですけど…
良過ぎるが故の物足りなさを感じる人が居るかも、知れませんね。
＜総評＞
生地の素直で風味豊かな味わい。
具材と生地とのバランスや、具材同士のバランス。
どれを取っても、良過ぎる程に良い、としか言いようが無い位にバランス感覚に長けたパン達です。
だからこそ、逆に物足りなさを感じる人も居るかも知れません。
まま、贅沢、な話ではありますが（笑）
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≪第弐投≫ （２０１１年９月）
一ヶ月振りにタケウチさんへ、１６時半頃でしたがまだ少しながら商品が残っていました（嬉）
購入したのはベーグル２種類（各１６８円）です。
＜抹茶と渋皮栗のベーグル＞ ★４.８
引きは程々、ですが弾力・粘りの双方に富んだ素晴らしいムギュムギュ食感♪
ベーグル度は文句無しの１０／１０！
抹茶の風味もちゃんとしますし、栗も程好い甘さで素朴に美味しいです。
敢えて言うなら、もう少し栗が入っていれば…
＜チョコのベーグル＞ ★４.８
抹茶のベーグルに比べると、ほんの少しだけ食感は弱め（でも充分にムギュムギュしています）。
食感も文句無しにベーグルらしいです（ベーグル度 ９.５／１０）
フィリングはチョコ、オレンジピール、アーモンド。
チョコは量たっぷりで程好いビターさ、オレンジピールも脇をしっかり押さえています。
アーモンドは微かに感じる程度、でもでもフィリングと生地のバランスも文句無しですね。
＜総評＞
前回訪問時には嵌り切りませんでしたが、今回のベーグルはど真ん中ストライク♪
シンプルな食事パンよりも、菓子調理系がお得意なのでしょうか。
まま、此処はもう何度でも訪問したいですね。
評価も満点に上方修正であります。
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≪第壱投≫ （２０１１年８月）
一日に２度開店するパン屋。
ガードマンの居るパン屋。
このお店を形容する時にこんな言葉が頭に浮かびます。
上の二つの表現だけで、ココがどれ程の人気店であるかということが分かりますよね。
人気過ぎて、昼過ぎには商品は品切れ…一度閉めてから、１５時くらいから再開店。
マナーの悪い客が居ないかチェックする為のガードマン。
これだけで、このお店の人気がよく分かります。
※８月１４～２２日は夏季休暇（店内に案内がありました）です
さてさて、朝食がいつもより早かったので既にお腹が減って来ております。
オヤツにと朝の８時半（笑）にコチラへ伺いました。
ガードマンが扉を開けてくれ、入店します（ちなみに店内は撮影禁止です）
開店してから間もない（開店は朝８時）せいか、菓子パン・焼き菓子・サンドイッチ類が多かったですね。
ハード系は少なめ、朝の早い時間帯は菓子パン系が多いようです。
はてさて、どうしようか？と店内を物色。
生地をシンプルに味わえるモノが少ないです、うーん困ったものです。
菓子パンでも買うかな、と思った矢先に中々にゴッツイ奴が目に入ります。
「大きいけど、まぁ良いかな」とトングで『天然酵母 ナチュレ』（４２０円）をトレーへ。
もう一つくらいはと更に物色し、『モーンスコーン』（１５７円）をチョイスしました。
＜モーンスコーン＞ ★４.０
ドイツの黒ケシ（モーンは独語でケシの意）ペースト入りのスコーンです。
外はサックリ、中はシットリでバターの強過ぎない風味が好印象です。
甘過ぎない（勿論それなりには甘いです）し、バランス感の良いスコーンですね。
黒芥子の風味は殆ど分かりませんでしたが（汗）
＜天然酵母 ナチュレ＞ ★４.０
てっきり普通のバゲットと思って購入したのですが、ちょっと違った印象を受けました。
焼き立てを購入出来たので、クラストはサックリと心地良い食感で風味も良いですよ。
クラムはモッチリした食感、クラムとクラストの食感のコントラストも素晴らしいですね。
しかしながら、気になったのがクラムの酸味です。
天然酵母由来の酸味なのか、それとも生地にライ麦が入っているのか？
それは分かりませんが生地自体の酸味が幾許か強めだったのが個人的には好みじゃありませんでした。
ただし、風味自体は好印象でしたので、このパンは酸味が評価を別けそうであります。
＜総評＞
まず、天然酵母ナチュレについて。
もちろんお店側としては意図した酸味であるとは思います。
そうであるなら、商品札の所に一言、「このパンは酸味が…」と書いて下されば有り難いですね。
酸味が苦手な方も居ますし、そうすればその方々は苦手なモノを事前に回避できる訳ですし。
次に、それでもこのお店の生地の旨さには言う事がありません。
また食パンも頂いてみたいですし、惣菜系・菓子系も食べてみたいですね。
まだ２つ頂いただけですが、個人的には★４.５以上を出せそうなポテンシャルがありそうだと感じました。