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フリュイ・ルヴァン・ナチュール（レーズンとクルミが大量に入ったハード系）
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フリュイ・ルヴァン・ナチュールの断面（これでもか！と言う程に、レーズンと胡桃が大量に入っています…）
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オリーブ（２種のオリーブ使用のハード系）
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オリーブ
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ショコラッテ（仏のヴァローナ社のチョコを使用したハード系）
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ショコラッテの断面
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グルノーブル（小） （仏産胡桃入りのパン）
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グルノーブル（小）の断面
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ベルリーナ・フィグ（無花果と胡桃のパン）
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ベルリーナ・フィグの断面
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アブリコ・マング（アプリコットとマンゴーのパン）
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アブリコ・マングの断面
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商品（１）【撮影許諾済】
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商品（２）【撮影許諾済】
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商品（３）【撮影許諾済】
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商品（４）【撮影許諾済】
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商品（５）【撮影許諾済】
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商品（６）【撮影許諾済】
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商品（７）【撮影許諾済】
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商品（８）【撮影許諾済】
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外観
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≪第弐投≫（２０１１年１０月）
少し足が遠のいていましたが、久々に訪問です。
今回購入したのは、以下の３点。
・フリュイ・ルヴァン・ナチュール ２８０円 たっぷりのレーズン＆胡桃入りの自家製天然酵母使用
・ショコラッテ １６０円 仏・ヴァローナ社のチョコを使用
・オリーブ ２６０円 ２種のオリーブ入り
＜フリュイ・ルヴァン・ナチュール＞ ★４.２
生地は少し粘りのある、しなやかなハードさ。
単に固いだけとは異なる、良い噛み応えです。
まず生地自体が旨いなぁ
フィリングもレーズン＆胡桃が引く程に、嫌がらせか？と思う程に大量に入っています（実話）
もちろんレーズンはジューシー、胡桃も皮を残してワザと野趣味を出した演出。
美味しいわぁ、これ…
＜ショコラッテ＞ ★４.０
生地はクラスト・クラム共にシッカリ、中々にＳっ気の強い噛み応え。
チョコは流石ヴァローナ！というような、上品な甘さとビターさ。
滑らか過ぎず、わざと微かに固形感を残したような触感がまた良いですね。
＜オリーブ＞ ★４.０
生地はモッチリ感もある程好いハードさ。
比較的頂き易い固さだと思います、生地自体も小麦の味が素直に感じられます。
フィリングは黒と緑の２種のオリーブ、量はそこそこですが丸ごとのモノが数粒イン。
オリーブらしい癖っ気が楽しめます。
やっぱりブルディガラ、外しませんね。
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≪第壱投≫（２０１１年９月）
上本町・梅田ローラー作戦の８軒目、今回のローラーの大目玉です。
以前は京都駅の店舗にお邪魔し、その生地のレベルを痛感した記憶が今も鮮明に残っています。
ではでは、今度は大阪のお店へと思っていて、ようやく訪問叶いました。
パンの種類はハード系がメイン、他にはタルト系等のスイーツパンも揃っていました。
ハード系のみ写真撮影（許可貰っています）致しましたので、詳しい商品ラインナップは画像で確認下さい。
結局、購入したのは以下の３品です。
・グルノーブル（小） １３０円 … 最上級の仏産胡桃を使ったクルミパン
・ベルリーナ フィグ ２２０円 … 無花果と胡桃入りのドイツの田舎パン（ライ麦パン）
・アブリコ マング ２４０円 … アプリコットとマンゴーの入った、ライ麦使用のパン
＜グルノーブル（小）＞ ★４.５
クラストはシットリ固め、クラムはシットリ＆モッチリで、全体としてもハードらしい噛み応え。
生地自体がまず旨いですね、粉の味や風味も言うこと無しです。
それでいて、胡桃も最上級と言われるモノを使ってるだけあって流石に旨い！
量もタップリ、食感も良くて甘みや風味も付け入る隙無しですね。
生地も胡桃も旨い、今まで食べた胡桃パンの中では断トツに旨いと思います。
＜ベルリーナ・フィグ＞ ★４.５
クラストは固くありません、クラムはしっとり＆もっちり、全体としては少しソフトかな？
と思うくらいの食感、食べ易い固さだと思います。
無花果は洋酒でしょうか、大人びた上品な薫りです。
胡桃は脇に控えた存在感、もちろん質は良いですよ。
生地とフィリングの一体感も素晴らしいと思います。
＜アブリコ・マング＞ ★４.３
クラストはこちらも固くはありません、クラムはしっとり＆モッチリした食感です。
全体としても、しなやかハードな噛み応え、生地自体も相当旨いです。
ドライフルーツも程好い甘さと微かな酸味でしょうか、爽やかさやフルーティーさも充分感じます。
量も生地の大きさを考慮したバランスの良さですね。
それと、商品札には書いていない、木の実類も入っていたような？
胡椒か何か、スパイシーな風味のする木の実で、Ｄフルーツに合間に面白いアクセントを付けていました。
＜総評＞
梅田周辺で食事パンのハード系となると、まず思い浮かぶのはダンマルシェ＠大丸梅田ですね。
あそこのマエストロ、クラムの気泡が物語るように本当に美味しいフランスパンだと思います。
そして、フィリング入りのハード系となると、梅田周辺ではコチラの右に出るモノはそうそうないでしょう。
生地が旨いですし、フィリングも上質、それでいて双方のバランスも申し分無し（だと思います…）
値段は幾許か張りますが、質を考えればＣＰも悪くないと思います。
一個のパンの満足度はかなり高いと思いますよ。
ハード系好きには、一度は訪れて欲しい名店であります。