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お造り
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鯛
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白いか
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ほたて
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小肌
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づけマグロ
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中トロ
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穴子
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揚げだし
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ちゃわん蒸し
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小どんぶり
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カウンターの様子
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師走で賑わう神楽坂の中程にあるビルの３階のお店。
仕切りが可動式の個室が数室あり、私の入店時は、若い男性８人程のグループが、忘年会中でした。私はＬ字形のカウンター席に案内されました。隣席には、親子と思われる女性２人組。おまかせ特上コースをいただきました。
先付けとお造りをいただいた後、前半に真鯛、白いか、鯵、金目鯛、ほたての握り5巻。
後半に小肌、平目、赤身のヅケ、中トロ、穴子の握り５巻。
間に、太刀魚の焼き物、舞茸ととらふぐの揚げだし、茶碗蒸し鯛の酒盗載せが、サービスされました。
そして、嫌いな人の居ないであろうネタの一品、イクラと雲丹とキャビアの小どんぶり。後半の５巻に向け、緩急の付いたメニュー構成でした。
締めはあら汁。冬はこれですね。温まりました。
ドリンクはハイボールをいただきましたが、球体の氷を使われていました。バーではないので、仕入れられているものと思われますが、心遣いを感じました。
大将は、おひとりで、グループ客にも手際よく握っていらっしゃいました。コースを一通りいただいて、２時間強。「本日は（提供に）時間がかかって」と、私に向かい恐縮されていましたが、むしろ私のような呑む人間には、ちょうど良い（提供の）スピードでした。