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青森で訪問したかった店の１つ、百名店にも選ばれた事がある一八寿し。
食べログの情報では通し営業だが、実際には中休みがあるようで事前に電話で確認する事がオススメ。
電話対応は親切で、営業開始の１６時３０分にやってきた。
１階はカウンター席とテーブル席があったが、お寿司屋はやはりカウンター席がオススメ。
コーヒーとジェラートでエンジンが冷めてきたので、日本酒を頂く前にまずはハイボールで乾杯。
刺身の盛り合わせは２５００円なのだが、目の前にあっという間に盛り付けられる。
どれだけ盛るのって感じだったが、どれも寿司ネタのクオリティで青森の海の幸がたっぷり。
ねっとり濃厚な烏賊や特大の牡丹海老に、脂がのった〆鯖や皮目を湯引きした鯛も美味しい。
冬しか味わえないナマコは今シーズン初めて頂いたが、強く弾力ある歯応えと甘酢の味わいが良い。
焼白子は昆布の旨味を吸い上げ、めちゃくちゃ濃厚な味わい。
ハイボールは早々になくなってしまったので、店名の日本酒を頂く。
この後は北海道に行くのに、ついつい大好物の北寄貝を頼んでしまった。
独特のクセがある味わいに、赤貝はコリコリで非常に美味。
カウンター中央に陣取ったが、板さんの対応やお話も楽しく記憶にも残る。
時間とお腹の都合で頂いたのはこの内容だったが、もう少しお寿司を頂きたかった。
ごちそうさまでした。
訪問時 ３・５１／２３４件
※ 寿司百名店２０２１