この口コミは、呑助さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
～再訪～何度食べても食べ手に問いかける味
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特製しょうゆ（'11/3）
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焼豚4枚（'11/3）
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麺（'11/3）
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味玉子（'11/3）
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完食（'11/3）
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煮干とりそば
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煮干とりそば
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券売機（'11/3）
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看板
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2021/08/30 更新
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【2010.6】
4ヶ月ぶりに訪問。
いままでこちらであったでしょうか、魚介と鶏のWスープに挑戦されているのだろうかと
こちらも味わってみたくなりまして限定煮干とりそば（\900）をいただきました。
不思議なスープです。
いわゆる煮干系の強い香りはしません。鼻が悪いときっとわからないくらい微妙な加減。
出されてすぐ、一瞬は香ります。
が、鼻が慣れる（？）のか食べ進むと通常の鶏そばのように感じ、「これって作り間違えているのでは？」
なんて思っていると、食べている合間でフッと煮干が香ります。
煮干の香り入りのカプセルがはじけてくるよう。
こんなスープ味わったことないですよ。
麺はこのメニュー用の縮れ太麺とありましたが、ちょっと喜多方ラーメンの中太平打ち麺を思い起こさせる
ツルツル感。時間を経てものびたりダレたりしないでやさしく小麦が香ります。
すすりながら又また感じ入ってしまいます。
本当にここのラーメンは禅問答のように問いかけてくるので、一度に答えが出せないし、食べ始めと食べ
終わりで感想が変わってくるのでまた来てしまう感じです。
あれこれ考えながら食べていたら、また完食完飲してしましました。
【2010.2】
王道のとりそば。
いつもながら文句なし。もう★５だよな、、
【2009.12】
またまたつけ麺 醤油。
こちらは「塩系」が注目されるけど、醤油もすごい。
夏の感動は色褪せない。
【2009.9】
とりつけそば(900)
生姜がほんのり効いた鶏スープに塩。
具はナンコツ入りつくね2個と炙り鶏4~5切れのは香ばしさと歯ごたえのバランス絶妙。
麺は相変わらず安定感を感じるというか、美味しい。
スープと一緒になると踊り出す感じと言うと大袈裟か。
刻んだ春菊と油揚げもアクセント。
【2009.8】
再びつくづくと感じ入りました。★４.5に上げます。
今回つけ麺 醤油（\750）。麺は280gあります。
つけ汁は冷めないように鶏脂でしょうか？表面を覆っています。アツアツです。
ネギならぬ一夜干しした野沢菜のような歯ごたえのある薬味が活きてます。
他に細く刻んだメンマと短冊状の焼豚が少し。
最近は酸味を効かせたつけ汁の店が多いものですが、ほのかに効かせた程度。
麺はつけ麺用の中太麺。しかし他店よりは細めで太目の稲庭うどん風。
まずは麺のみ数本いただきます。
思ったよりは小麦の香りは出ていないもののきめ細かい口当たりです。
ところが！
つけ汁に一旦浸して食べると、別物のように麺が語ります。
控えめなつけ汁と麺とのトータルで味を調えていることがわかります。
軽く浸して食べるのもいいですけど、しっかり浸して食べるとツルツル・シコシコっ
とした麺につけ汁が絡むというか滲み込んでまして、えも言われぬ「大喜ワールド」
に入っていきます。
あとは黙々と食べ進むだけ。無言の麺との対話が続きます。
さすがに「つけ進む」と麺の水分でスープが少しは薄まります。
がこれでつけ汁の濃度がいい具合になり普通のラーメンのように飲めます。
しかし、こんなトータルバランスを考えて作り上げる店主は天才じゃないだろうか。
恐れ入谷の鬼子母神。
是非、味わってみてください。
【2009.7】
様々な意見が二分されているようですが、通ってみてこそ価値ありな店だと思います。
行列は今もありますが、確かに回転が早いほうだし昼時夕食時を避ければ難無し。
中国人のバイトの子も甲斐甲斐しく働いています。
超個性派インパクト系でもコッテリ大盛り系でもないので過度な期待？を持たず
自然体で臨めばいいのでしょう。
各種類多彩なメニューをそろえていますが、こんなんでどうだ！的な先制パンチ型
ではなくそれぞれ非常に繊細な味で食べ手に静かに問いかけてくる、一服の茶を
たてていただいている感じと理解しています。
味によって、よくぞいろいろな個性の麺を打ち分けるものだと回数を重ねる毎に感心します。
ただ時間帯によるでしょうが、遅めの21時あたりに行った際のみ着席して15,16分
以上かかったのは何故だろうか？
隣の一人客同様「醤油らーめん」だったが隣は先に着席していたから20分近い
感じではなかろうか。件の女性店員が気にして催促･確認していたくらいだから。
先客のつけ麺で時間をくっているようには思えたが、この点改善余地ありかな。