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ソーキそば(900)
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丼の底にはヤンバルクイナの絵が
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伊豆味そば(950)
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ソーキそば(900)
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伊豆味そば(950)
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特注の丼を使用（赤）
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特注の丼を使用（赤）
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特注の丼を使用（青）
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特注の丼を使用（青）
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コンディメンツ
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店内
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店内
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自家製生麺なので茹で時間も少々
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緑に囲まれてます
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品書きは4種のそば
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マクラくん（♂）
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マクラくん（♂）
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マクラくん（♂）トリセツ
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外観
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外観
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外観
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駐車スペース
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県内で今まで食べた中でもトップを争う出来栄えです。
某赤本じゃないけど「足を運ぶ価値のある一軒」かと思うので古宇利大橋や美ら海水族館を巡るルートに組み入れるといいんじゃないかな。
名護からだと小一時間かかるでしょうか。本部（もとぶ）の中心部からは20分程度。
携帯電波も心細くなる山中に入ります。
シダの木などに囲まれる古民家店舗は、夏などさぞかし気持ち良いだろうと思います。
駐車スペースは10台程度。入り口で順番待ちの名前（もしくは車両ナンバー）を記入して待ちましょう。
冬でも50分待ちでした（乳幼児連れのお客も多いので1組あたりの時間がかかるようです）
マクラ（♂）という番犬（おとなしいので番犬とは言えないけど）がいて待ち時間の相手をしてくれます。
入店は靴を脱いでから小さな券売機で4種から選択。
伊豆味そば(950)、ソーキそば(900)、三枚肉そば(850)、唐人そば(850)。大盛りは+150円。
ジューシー(250)は早々に売り切れるようです。
唐人そばとは120年前の沖縄そばの原点を再現したものだそうですが、自分のディファクトソーキそばに。
10分程度で着丼。
外で待っている時から感じていたけどかつお出汁の香りがいいですねぇ。
沖縄そばにしてはちょいと味は濃いめに感じるものの中太の縮れ麺との相性が素敵です。
自家製麺は茹で加減もいいけど軽いモチモチ感がよくて30回くらい咀嚼するとより美味しく感じます。
これまで沖縄そばは出汁と具材を味わう感じで太麺のややボソボソ感が一般的なラーメンほど好きとは言えない
ものでしたが、こちらの麺は太さに茹で加減に味わいといいこれまで50軒程度食べた沖縄そばのなかで1、2位。
最近では一番麺が美味しいと思ったちょーでーぐぁとも甲乙つけ難いけどバランスではこちら。
ソーキの味も濃すぎず、肉の臭みも全くなくて、三枚肉も同様の美味しさ。
正直言って沖縄そばでは三枚肉は臭味を感じることが多くソーキかテビチばかりでしたが伊豆味そばのそれを
一口食べてみれば丁寧な下仕事がしっかり確認できます。
メインだけではなく
伊豆味そばの小鉢ゴーヤの酢の物（やや固茹でで適度な苦味）、ひじき煮物もご飯が欲しくなる美味さに
当店の実力を感じます。きっとジューシーが売り切れるのもそういうことなんでしょう。
完食すると底からヤンバルクイナの絵が現れる特注という丼（赤と青があり@4,000で別売りしてます）は
器の厚み、口の開き方、大きさといい絶妙なデザインだと思います。
手荷物が少ない時なら購入して自宅で使いたいですね。（次回購入します）
支払い後に靴を履く時から扉を閉める時まで厨房のお二人にフロアの若いお嬢さんまで3人とも最後まで視線を
こちらに向けて何度も挨拶される姿にも繁盛する理由がわかる気がします。
もう★5としたいけど少し薄味でもいいかな、そこだけ敢えて減点。
必ず再訪する一軒がまた決まりました。