3回
2018/01 訪問
2018新年会
牛トリップとミートソースのグツグツ煮込みグラタン
お野菜オードブル盛合せ
ハート型のバケット
クロワ・ムートン
メニュー
2018/02/19 更新
2017/01 訪問
2017年新年会
毎年恒例、ダルブルでの新年会。
今年もクロワ・ムートンで乾杯できました。
今回は40年前から出している料理、ダルブル定番。
南仏風お肉とお豆のグラタンの「カスレ」という料理を食べました。
お肉はソーセージと羊の肉。羊の肉の香りを嗅ぐと、口の中がカレーになってしまう（笑）
豆の食感が好きでした。見た目以上にお腹が張りました。
羊が苦手でなければ、オススメします。
色々な肉の盛り合わせ
カスレ
2017/01/16 更新
2016/01 訪問
ABSフレンチ
【2016.1】追記
3年連続であり一年ぶり。
恒例の新年会はこちらのお店で。
まず席に通され感じたのが、若干の雰囲気の違い。
テーブルクロスがピンク系ラインのチェックから茶色系ラインのチェックに変わっていた。
以前より落ち着いた感じを受ける。
今年も又「シャトー・クロワ・ムートン」で乾杯。
このお見せに来たらこれを飲みたくなる。ちなみにプライベートでもたまに買って飲む。
そしてワインと一緒に食べようと選んだメニューは「まぐろのカルパッチョ」と「チーズオムレツ」。
ある本で「ワインと食べ物は色を合わせると良い」という記述があった。
まぐろは赤く、チーズオムレツのソースは茶色い。つまり赤ワインに合うという事。
チーズオムレツはソースがかかってなかったら白でもいいという事になる。
あくまでも目安だが、確かに外さない事が多い。今回も美味しく頂けた。
カルパッチョは新鮮で、サッパリと頂ける。
チーズオムレツは厚く、切ると崩れてしまうくらい柔らかい。
チーズがあまり前に出てきていないので、あまり得意ではない方にもいいかもしれない。
小腹を満たし、二杯目のワインに突入。
ツマミに選んだのが「自家製ソーセージ」。今は鹿肉を使っているそうだ。
ある理由で鹿肉を食べる機会が年に数回ある。あの独特のクセがクセになる。
こちらのソーセージにはソースがかかっていた。味噌のような甘辛いソース。
こちらの鹿肉は上品な味がした。それ程クセも強くなく、甘辛いソースによく合う。
今回も大変美味しく頂けました。
ただ気になったのが、メニューがなんとなくイタリアンぽくなっている事。
ピザがあったり・・・一番驚いたのがナポリタンがあった事（しかもナポリタンて和食だしw）
フレンチも元はイタリアンだからいいんですけどね。
専門性が少し薄れた気がした。
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【2015.1】追記
一年ぶりにお邪魔しました。
一年経っているのに、内装のイメージが鮮明に頭に残っていました。
雰囲気が良いからでしょうか。
前回、こちらで飲んでとても気に入ってしまったワイン「シャトー・クロワ・ムートン」。
それ以来、プライベートでも何回か購入して飲んでます。
もしかしたらメニューから外れているかな？なんて思っていたのですが、まだありました。テンションあがります（笑）
「シャトー・クロワ・ムートン」を飲みながらの食事、最高です。
まずはシンプルなサラダを食べながら・・・運ばれてきた本日のキッシュ（鶏とゴボウ）。
こちらでキッシュを食べるのは初めてですが、香り、ふんわり感、とても美味しかったです。
そして私の中でダルブルといえば・・・という料理「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」。
やっぱり今回も注文させて頂きました。注文から時間は掛かりますが、待ち時間は気になりません。
スプーンで切れてしまう柔らかさ、肉の旨味、ソースの酸味、これです！
同じメニューは他店でもありますが、やっぱりこちらが一番美味しい。
さて、次はいつ来れるだろうか。
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【2014.1】
恵比寿にあるビストロ。
イタリアンなどに比べると、なかなかフレンチって食べる機会がないのですが、こちらのお店では気軽に楽しむことができます。
目の前がラブホだけに（笑）、静かでお店自体はとてもよい雰囲気。
中庭が吹き抜けになっており、喫煙席になっています。
コース料理もありますが、今回は単品で注文しました。
定番のバーニャカウダーから始まり、イタリアの郷土料理を楽しみました。
サーモン好きの自分は、迷わず「キノコとスモークサーモン」のグラタンを注文。
ただ、実際に食べてみると、サーモンというより牡蠣が沢山入っていました。
カキも好きなので自分は全然平気でしたが、メニュー名に牡蠣の表記があった方がよいかなと。
メインで注文した「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」は絶品。
とてもよく煮込まれていて、フォークだけで切れる柔らかさ。
ありがちな肉臭さもなく、質が良いことがわかります。
またこの料理にはフランス産のワインがよく合います。
ボトルであればかなりの種類があるので、楽しみ方も広がります。
今回、初めて紹介していただいたのですが、リピートしたいお店です。
クロワ・ムートン
まぐろのカルパッチョ
チーズオムレツ
自家製ソーセージ（鹿）
内観
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み アップ
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
シンプル野菜サラダ
鶏とゴボウのキッシュ
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
キノコとスモークサーモンのグラタン
バーニャカウダー
2016/02/23 更新
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ちょっと遅めだけど、今年もダルブルで新年会。
もう5回目か・・・時の経つのは早い。
テーブルクロスも変わっていた。前回は黒いラインの細いチェック、今年は紫の太いチェック。
今回も定番の「クロワムートン」を飲む。
このお店で知ったワイン。少なくても5年はメニューから外れていないということは、やっぱり人気があるからか。
ボルドーのブレンドワインらしい（全く詳しくないが（笑））まろやかで飲みやすい味。
料理は軽めにした。お野菜オードブル盛合せとアミューズのバケットでお腹を満たす。
野菜にあまり新鮮味を感じないところがフレンチらしくていい（いい意味でね）。
そしてドレッシングやオリーブオイル、そこから感じる酸味。やっぱりソース文化。
もう一品頼んだのが「牛トリップとミートソースのグツグツ煮込みグラタン」。
牛の胃なので・・・ホルモン好きな人にはいいかも。基本はグラタンの味なので、得意じゃ無い人でも食べられると思います。
グラタンにホルモンという組合せは初めて。熱々で美味しかったです。
世界には知らない料理が沢山あるな・・・と純粋に思った。
今年もまた、美味しいもの探しを続けよう。