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銀座シックスから程近くにあるお店でした。お店は予約していきました。おまかせコースしかないお店で、どんな感じなのかなぁと少し緊張しつつ来店。
（ここから、長いので先に簡単に言うととても上品で美味しい、豪華な食材を満喫できる美味しいお店です！お勧めです）
店内はカウンター席と、個室もあるみたいです。カウンター席を予約しました。広々した席で、カウンターですがなんか居心地のいいつくりです。まずはシャンパンで乾杯、先付けは甘鯛の蕪蒸し。お出汁の味で優しくいただく一品、カブの甘みが引き立ちます。タイもしっとりとしていていい感じです。
味噌のカラスミの海苔まき。お餅が入ってます。お餅の中と周りにカラスミがたっぷりとかかっている面白い一品。塩辛さなどはなくて、ただシャンパンが進みます。味わいのある豪華なお餅ですよ！知らないメニューを食べるのってワクワクしますよね。
三種のお野菜を使ったねぎま汁です。こちらはお鍋に入れる前にお皿で見せてくれました。トロが
大きなぶつ切りでたっぷりのネギが入ってます。こちらも全体的に優しく、出汁の上品な味わいがして、胃が温まるメニューでした。
次のお酒は白ワインにしました。ソムリエの方がいたのでここからはおまかせで少しずつ出していただきます。懐石料理屋さんにソムリエがいるのも初めてです。シャルドネの白ワインはタル感があり大人の味わいです。お料理はふぐのたたきのセリ、ふぐは白子や皮もあります。どれも食感が楽しめます。白子のトロっとした食感が今までいただいたことがなくてとても美味しいです。
お店の大将は気さくで丁寧に説明してくれるのも嬉しいポイントです。こだわりがあるのも伝わってきて、食べるのが楽しくなります。
朝採れ筍の炭火焼きは、目の前で焼いているところが見られました。それから目の前で鰹節も削ってくれて。ライブ感があります。そんなにたくさん焼いたのに食べるところは、そこだけなのね〜とか思いつつ。ホクホクでえぐみのない新鮮な筍で美味しかったです。鰹節は厚めに削ってあり、これだけでも美味しくいただけます。
伊勢海老の炭焼き。こちらも目の前で焼いているのを見ていて、ワクワクしていたメニューの一つ。最初に動いている伊勢海老ちゃんを見せていただき、目の前でカットして焼く。ここまで見たのは初めてです。たれにつけながら焼いていたのでとても香ばしく、甘みがあります。見た目よりかなり味の詰まった美味しい伊勢海老に感動です。こちらは、ベリー系の赤ワインと一緒にいただきました。果実味あふれるというか、ベリーが強めな赤ワインを初めていただいてなんだかかわいい味わいのする赤ワインもあるんだな〜と。
クリームコロッケは、たっぷりの蟹と、蟹味噌のソースと一緒に食べました。薄い衣で上品な味わいです。フカヒレもうま煮は、気仙沼のフカヒレを使用。プリッとした歯ごたえが美味しいです。黒七味のアクセントも絶妙。パイタンの出汁が美味しい！
和牛を使用したつくね。たまり醤油につけた黄身と一緒に食べました。ハンバーグにはタンも使用しているので食感が楽しいです。黄身がなくともしっかりとしたお肉の味わいです。一緒に加賀蓮根や京人参などきんぴらも添えてあります。なかなか食べない食材にお目にかかれてよかったです。
お米も出していただきました。コシヒカリはカウンター席からぐつぐつ煮えたぎる様子が見えていたのでどんなものが来るかワクワク。お米が立っており、白くて綺麗。甘みがありとても美味しい炊き加減。
塩あじのおそば。細麺に出汁の効いたスープがよく絡んで美味しいです。蛤のアクセントでお上品な味わいでした。
デザートはあんこと栗、いちごが入った巻物。どら焼きです。甘い生地に大きな栗が入っていて美味しい〜、小豆も大ぶり。
それからしめが、稲葉さんが目の前でお茶を立ててくれます。お抹茶と山椒のガトーショコラ。こちらも感動！スパイシーすぎないけど風味が豊かな山椒のいいところだけを引き立てており、濃厚なガトーショコラとの相性が抜群です。
最初は緊張しましたが、お話を聞いているうちに引き込まれて、楽しいお食事となりました。
チャージ料などがないのも珍しいなぁと思いました。また伺いたいです！