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担々麺８辛、玉子、辛ネギ追加
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Aランチの揚げ餃子
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担々麺２辛（ノーマル）
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担々麺８辛、玉子、辛ネギ追加
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単品チャーシュー
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焼き餃子
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春巻き
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生ビール
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塩エビワンタン麺
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チャーシュー丼
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外観
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半チャーハン
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メニュー
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焼き餃子
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冷やし担々麺サラダ仕立て
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担々麺
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おつまみチャーシュー＠３００円
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水ぎょうざ＠３００円
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担々麺
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辛ネギチャーシュー麺
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辛ネギチャーシュー麺（接写）
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チーズチャーシュー餃子
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醤油ラーメン＠６５０エン
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春巻き＠１５０円
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こちらのお店には足繁く通っておりますが食べログにはずっとアップしていなかったので、久しぶりの更新です。 肉厚の豚バラ肉を焼き付けてから煮込むトロットロで美味しいこちらの単品チャーシューは、お正月用として年末に事前予約で固まりで購入できます。 今回最終営業日に予約しておいたチャーシューを取りに行きがてら、生ビールに春巻き、餃子などをつまんでから８辛の担々麺を頂きました。 いつもながら安定したうまさです♪
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このお店は、いろいろな担々麺を食べ歩いている僕が気に入ってここ５年程通っているお店の一つです。 ここの担々麺は、日本に担々麺を初めとする四川料理を伝え、四川料理の神様とも称される陳 建民氏の愛弟子の一人である田 恭平氏に師事し、名古屋のホテル中華、御殿場のホテル系中華で腕を鍛えた寡黙な大将が一所懸命に作っています。
担々麺の基本のスープは、毎日鶏ガラと豚骨を煮こみ、余分なアクや脂を取り除いて作られるコクがあるのにあっさりした清湯スープです。 これに長時間かけて自家焙煎したゴマから作られる芝麻醤、中華調味料、微塵切りのザーサイ、干しエビ粉などを合わせて、シコシコ、プリプリの独特なな食感が楽しめる全卵使用の無カンスイ麺を入れ、上に回鍋肉味で調味した豚肉、茹でた青梗菜をトッピングするとはなさき家特製の担々麺が完成します。
芝麻醤のゴマは軽めの焙煎なので、ピーナッツでも入っているのかと思うぐらい香ばしくてとてもあっさりしています。 辛い物が苦手なお客さんを想定して、自家製のラー油を使用して決める辛さも標準の２辛ではそれ程辛くなく、 他のレビューには「思ったほど辛くない…」と言うようなコメントがありますので、担々麺好きの方なら３辛以上を食べられる事をお勧めします。 （ものすごく辛いのが好きな場合は裏メニューの「ダイハード2」があります。）
メインの担々麺の他にも醤油、塩ベースのラーメンがあり、どちらも前述の基本スープに作られたあっさりしているのにコクがあって美味しい逸品です。 これらのラーメンには担々麺とは異なる極細の中華麺が使用されており、あっさりしたスープとベストマッチです。 他にも自家製の紅焼肉（ホンシャオロー）に似た感じのチャーシューは、軟らかく煮こまれていて絶品です。 餃子や春巻きも自家製でとても美味しいです。
カウンターのみの小さなお店で、夜は店主一人で切り盛りしているので、混雑すると結構待つ事になりますが、待ってでも食べたい美味しい担々麺です。