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【2025/6】いくら(手渡し/口いっぱい頬張れる。キマる。)
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【2025/6】ウニ(稚内)
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【2025/6】中トロ(塩)
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【2025/6】ホタテ(噴火湾)
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【2025/6】蒸し海老
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【2025/6】汁物
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【2025/6】まぐろ赤身(青森)
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【2025/6】カンパチ
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【2025/6】ヒメマス(確か白老)
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【2025/6】真鯛(確か神戸の方だった気がする)
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【2025/6】平目(多分)
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【2025/6】先付
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食べログのポイントがあったので
普段行かない(いや行けない)ちょっと高級なお寿司屋さんに行ってみたいと思い
凛さんとどちらにしょうかと思ってこちらを予約しました！
ちょっと前に食べた割と高評価の海鮮丼が全然食べられなくて。
生魚苦手になってしまったんだろうか…と実は悩んでたので
それを確かめるという意味もありました(個人的に)
結構お昼から予約する人が多いみたいで(満席)
私が行った時間はちょっと早めだったので貸し切り状態でした
(緊張する)
(大将が気さくに話しかけてくれたので緊張もすぐなくなりました)
たこ(道北の方だった気がする…忘れたｗ)の煮たものはものっっっそい柔らかい。
たこってこんな柔らかいんですかってくらい柔らかい。
でもちゃんと歯ごたえはある。
赤酢デビューだったんですけど、原材料が酒粕のみ。
こちらもこだわってるみたいです(ボトル見せてくれた)
で、お米がJAに卸して無い直接契約農家さんから仕入れてるものらしく
食べたこと無い感じで
何度もお米美味しいって言ってた気がするｗ
一粒一粒すごくしっかりしてて、
ちょっと芯っぽさもあるんだけど
それが嫌な感じじゃないんですよね。
ネタとのバランスも良くて
口の中に入れるとほろっとほどける感じ
(これは握り方だと思うけど)
美味しんぼのお寿司のベテランさんの握ったシャリの感じだと思う
(程よく空気が入ってる感じ)
添加物とか使用してないので
すーーーーーっと体に入ってくる感じがありました。
握りは、平目、真鯛、ヒメマスかニジマス(どっちだったかな…)、
カンパチ、いくら、まぐろ赤身、蒸し海老、ホタテ、中トロ、うにの10貫。
ネタももちろん全部美味しかったんですけど
稚内のウニが最後に出てくるのは粋だなぁと思いました。
(後から来たお客さんがウニ見て美味しそうって言ってた位)
これもミョウニチャ全くなしのとろけるウニ。THE・ウニ(語彙力)
やま幸さんのマグロ(これも憧れで一度食べてみたかった)も
赤身と中トロ(塩)で食べることが出来て
どちらも美味しかった…
あと噴火湾のほたて！これも肉厚で程よい弾力と柔らかさで
猿払で食べたほたても美味しかったんだけど
全く系統が違う感じでした。ほたて、奥が深い。
ヒメマスorニジマス(白老だったのは覚えてるんだけど)の
色合いが鮮やかで甘くて肉厚でこれも好き。
いくらは溺れる。こんなに食べて良いんですかな量。
一口でいける絶妙な量(思い切るべき)
この時に戻りたいくらい幸せだった。
蒸し海老ってこういうお店で食べると
肉厚でプリっとしててこんなに違うものなのかと。
これだけ結構わさび効いてた。
お味噌汁は厚岸のあさりの風味が効いていて
厚岸って牡蠣のイメージが強いけど貝類よく穫れるんだとか。
このお味噌汁に入ってるネギが細かくて
ふくねぎっていうものらしいんだけど高級品だそう。
日替わりで、昨日は海老だったみたい。
本当10人中10人が美味しいっていうお店だと思ったので
５つけろって話なんですけど
それなりの価格帯っていうのもあるのと
こういったお寿司屋さんの相場感がよくわかってないので…
(今後変えるかもしれない)
でも普段2.5が基準なのでこの評価ってべらぼうに高いです。
お茶もガリも美味しかった。
(ガリ少なくなってきたらさり気なく足してくれる)
ディナーはもっと良さそうで気になるし
(でもディナーだったら誰かと行きたいｗ)
凛さんも全然味が違うみたいなので
食べ比べしてみたいと思いました。
凛さんの勢いも半端ないけど(百名店入りそうだよね)
ここもおそらく百名店入るんじゃないかと思います。
やっぱり前回の海鮮丼は普通に合わなかったんだな…