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旨味が凝縮されたラム肉ステーキ
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2020/02/08 更新
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南半球は羊肉(ラム肉)が非常に美味なのですが、そのラム肉がステーキで楽しめるお店の一つがココ。
日本でラム肉のグリルでよく使われる部位は「ラムチョップ」と呼ばれる骨付きのあばら肉ですが、このお店では「ラムロイン」と呼ばれる腰の部分の骨付きステーキが楽しめます。
『Double Double Lamb Chops』($41)がお目当てのラム肉ステーキです。
ソースを追加で選ぶことができますが、個人的には赤ワインソース (Red wine jus)がオススメ。
丸い塊肉が2つきます。中央にT字形に骨があるのでナイフを入れるときは注意してください。
焼き加減はミディアムにしました。断面は写真のように綺麗なピンク色です。炭火で香ばしく焼かれた赤身肉の旨味と外側の脂身がたまりません。
日本では、ラム肉特有の香りがないものが多いですが、ここのステーキは、けっこうずっしりとラム特有の香りがじゅわっと広がります。
シドニー市内には、観光客向け含めて多くのステーキレストランがありますが、ここは値段も抑えめで雰囲気も良いので使い勝手が良いです。
※詳細はブログ参照
https://nowdays.net/chophouse