nyahotanさんが投稿した銀座海味（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座海味銀座、東銀座、新橋/寿司、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

銀座の、贅を尽くした江戸前鮨⭐︎10年連続ミシュラン2つ星獲得店が銀座に出店。

当日は仕事の同僚と銀座まで！
10年連続ミシュラン2つ星獲得店の青山の名店、銀座海味さんが銀座に出店されている、
ということでお伺いしました。
銀座駅から歩いて数分というアクセス便利な立地です。

１８時〜一斉スタートの回。
少し前にお店に着きますと、すでに到着のお客様がおりました。
ほどなくして、中にご案内いただき、
店内のカウンターは約１０席。奥に個室もあるようです。
今回はカウンターで。店内は白木で落ち着いた雰囲気です。

以下、当日のお料理になります。

⭐︎おまかせコース（18時台）

（鮨）キャビアと玄米
（和物）フグの和物　柚子の風味
（お造り）鰤のお造り
（鮨）北海道　松川ガレイ
（鮨）本鮪　漬け
（鮨）島根　アジ
（焼き物）マナガツオ　西京焼き
（鮨）スミイカ
（鮨）車海老
（蒸し物）鮑
（鮨）うなぎとあん肝
（鮨）大トロ
（椀）葛そうめん
（鮨）むらさきウニ
（鮨）アナゴ
（鮨）いくらと毛かに
（留め碗）赤だし
（甘味）シャインマスカット

お酒もビール、焼酎、日本酒、ワインなど豊富です。
シチュエーションに合わせていただくとよいかと思います。

今回はビールと焼酎をいただきました。

まずは、最初に出てくる「キャビアと玄米」には驚きでした。陶器の器を開けると、最高峰の国産キャビアが。小さなスプーンで、キャビアをすくって、玄米に乗せていただく・・
至高の一品でした。

そして、「スミイカ」のお寿司は噛むほどにほんのりとした甘みが口の中に広がり、最高の一品でした。また大ぶりの「車海老」はプリッとした身に自然な甘みが凝縮されており、食べ終わりたくない！と願いながらいただきました・・。

「うなぎとあん肝」は、贅沢な食材が融合した究極の味わいが楽しめる手巻き。あん肝の濃厚なコクとクリーミーさがミックスされていました。

King of 鮨でもある「大トロ」は口のなかでまるでバターのように蕩ける贅沢な一品。
そして、「むらさきウニ」は濃厚な甘み、そしてクリーミー！

最後の「いくらと毛かに」、、いくらの濃厚な塩味と毛がにの甘みがシャリと海苔で調和して、贅沢な海の旨味が一口ごとに広がる極上の手巻き寿司でした。

全てのお鮨に解説をつけたいぐらい、全てが夢のような贅をつくしたコースでした。

信楽雲井窯で炊き上げたシャリのこだわり、そして最高の旬のネタを使った贅をつくしたこだわりのお鮨たち。

店員さんたちの気遣いも素晴らしく、銀座の一流店である所以がわかるお店でした。
接待、大事なひとときなど、ゆったりと美味しいお料理を食べながら過ごしたい、
そんな大変おすすめできるお店かと思います。

ご馳走様でした。

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ビール

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キャビアと玄米

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キャビアと玄米

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キャビアと玄米

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フグの和物

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鰤のお造り

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北海道　松川ガレイ

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本鮪　漬け

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本鮪　漬け

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島根　アジ

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マナガツオ　西京焼き

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スミイカ

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クルマエビ

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鮑

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うなぎとあん肝

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大トロ

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葛そうめん

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むらさき雲丹

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穴子

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いくらと毛蟹

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赤だし

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シャインマスカット

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外観

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2024/11/28 更新

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