2回
2026/02 訪問
担々麺で心を奪われ、ディナーで魂ごと持っていかれたおまかせコース
2026/02/11 更新
2025/06 訪問
平日ランチのみ 感動する味わいな担々麺
南青山の穏やかな午後、
カウンター7席のみの
オタク系中華店
「みつはし」へ。
美味しすぎて忘れられない
脳裏に焼きつく、感動の担々麺。
実は、1週間前に初めて訪れて、
早くも再訪。
その理由は、ただひとつ。
「本気で美味しかった」から。
某テレビ局の方に
自信を持って教えていただいた名店。
それ以来、すっかり虜に⭐️
なんと、たった1,000円で
オーナー・三橋さんが丹精込めて作る
『極上の担々麺』がいただけるんです。
私は、今回は、中国醤油を合わせた
卵かけご飯付きの
セット（1,200円）を注文。
担々麺が着丼。
スープをひと口飲んだ瞬間、
思わず「美味しい…！何これ？」と
声が漏れてしまうほどの
衝撃を再度感じて。
某有名ホテルの担々麺より
美味しいかも…
（内緒の話です。笑）
正直、こんなに惚れ込む味に
出逢えるとは思いませんでした。
白湯スープの濃厚な旨みに
芝麻醤の香ばしさが絶妙に調和。
スープをちびちびと味わうたびに、
“担々麺の世界”にどっぷりと
引き込まれていきます。
さらに驚いたのは、
パリパリ食感の特製黒蒸し麺。
早めに食べることで、
食感の違いが際立ち、
やみつきに。
その後は、
しなやかにコシのある
低加水のストレート麺を
“ずるっ”と。
スープとの一体感を
目を閉じながらじんわり感じて。
卵かけご飯も
とろりとした卵に、
香り高い中国醤油が絶妙に絡み合い、
ふわっと広がるまろやかさとコクを。
そのままでも十分美味しいのに、
担々麺のスープと交互にいただくと、
もう、幸せの無限ループでした。。。
そして、隣りのかたがさらっと
お土産に買い求めた、
烏龍茶葉で燻製したカシューナッツ。
某テレビ局の方も推していたし、
これは、私もと
自宅で味わったところ、
香ばしさとスモーキーさが最高で！
止まらなくなる味わいでした✨
一気に4分の3なくなりました
オーナーの三橋さんは、
とても気さくで素敵な方✨
常連さんが多いのも納得です。
お近くにお越しの際は、ぜひ一度✨
1,000円で味わえるこの感動、
そうそう出逢えるものではないです
坦々麺好きさんはもちろん、
特別な一杯を求めている方は、ぜひ。
青天 みつはし
（セイテン ミツハシ）
東京都港区南青山3-2-3
03-6447-0491
⏰ ランチは14時まで
（平日のみ）
2026/02/11 更新
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最初に「青天 みつはし」のランチで担々麺をいただいた日、私は衝撃を受けました。
香り、辛味、旨味、そして余韻まで完璧。
あの日から、「ディナーもきっとすごいに違いない」と思い続けて、ようやく念願の夜の訪問が叶いました。
場所は外苑前駅からほど近い、南青山の一角。
落ち着いた空間の中に漂う緊張感と期待感。
満席の店内でいただいたのは、季節の素材を贅沢に使ったおまかせコース。
一皿目から心を掴まれる、計算されたスタート
最初に供されたのは「トマト・山クラゲ・胡瓜のピリ辛前菜」。
みずみずしさとコリッとした食感が印象的で、ほどよい辛さが後を引き、まさに“食べるスイッチ”が入る味。
続く「薬膳仕立てスープ」は、山芋を練り込んだワンタン入りで、
滋味深く、身体がじんわりとあたたまる優しさ。
中盤に登場した「ふかひれの白ワインゼリー寄せ」や「よだれ牛」は、どちらも見た目に美しく、味は繊細かつ深い。
なかでも感動したのは、お酒と相性抜群の5品で構成された
・エビチリの茶碗蒸し
・エビマヨ オーロラソース
・バンバンジー チーマージャン
・本鮪 マンゴーソース
・鶏レバー 韮ソース
どの一品も味の方向性がまったく異なり、紹興酒を片手に「次は何がくるんだろう」とワクワクが止まりませんでした。
特に印象に残ったのが「雲丹クリームトリュフ入り春巻き」。
雲丹×トリュフという濃厚な香りの組み合わせを、自家製ベシャメルで包み込むアイデア。
揚げたて熱々、外はサクッと、中はとろ〜り。完全に心を持っていかれました。
イカ墨を練り込んだ黒い小籠包や、6日間熟成させた真鱈の清蒸、黒毛和牛のユイシャン炒めまで、次から次へと“主役級”が続きます。
そして！名物「黒麻婆豆腐」。
そのままでも旨味が濃く、辛さの中に深いコクがあり、蒸籠ごはんにかければ最強の“麻婆豆腐丼”に。
追い打ちをかけるように、紹興酒に漬けた卵黄がとろり。もう言葉になりません。
デザートの「いちごの杏仁豆腐」はなめらかなアーモンドクリーム仕立てで、いちごの果肉がフレッシュ。
締めの「凍頂烏龍茶」は花のような香りが広がり、ディナーの余韻を優しく包みました。
「料理は科学」と語る三橋シェフ。
一皿ごとの仕立てから、その探究心と技術、そして中華料理への愛情がひしひしと伝わってきます。
隣の席の方も帰り際に予約を取っていたほど、店内は“再訪確定”の空気。
実際、私も食後すぐに次回予約を。
担々麺に始まり、ディナーで完全に魅了された夜となりました！