nyanco1979さんが投稿した焼肉鍋問屋 志方(東京/中目黒)の口コミ詳細

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にゃんこ

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焼肉鍋問屋 志方中目黒、祐天寺、代官山/焼肉、ホルモン、居酒屋

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

13周年限定!“絹の舌触り”に驚くシルクユッケも11月17日から提供開始!

中目黒の落ち着いた通りに佇む「焼肉鍋問屋 志方」。
こちらは、目黒区保健所の生肉提供許可を取得した、
都内でも数少ない“本物のユッケ”が味わえる焼肉店です。

今回の訪問の目的は、13周年を記念して提供が始まった「特選黒毛和牛 シルクユッケ」。
その一口目で、思わず言葉を失いました。

しっとりとした赤身の繊維が舌の上でなめらかにほどけ、まるで絹のような舌触り。
余計な脂はなく、それでいて肉の旨みと甘みがじんわりと広がっていきます。
卵黄やタレの存在に頼らずとも成立する、素材そのものの力強さと繊細さに、ただただ感動。

続く「卵黄ユッケ」は、シルクユッケとはまた異なる魅力。
ねっとりと濃厚な卵黄が絡むことで、まろやかさが増し、口の中でとろけるような贅沢な味わいに。
まさに“和牛の旨みを楽しむための一皿”として完成されています。

焼き物も素晴らしく、中でも「炎炎焼(ハラミ)」は心に残る一品。
目の前でフランベされた瞬間、立ち上る香ばしい香りに食欲が刺激されます。
焼き上がったハラミは表面が軽くカリッとし、中は肉汁をたっぷり湛えたジューシーさ。
噛みしめるたびに肉の旨みがあふれ出し、まるで上質なステーキを食べているかのような満足感です。

「神戸の特選サガリ」は赤身の旨みが凝縮された、上品で力強い味わい。
「花咲タン塩」は見た目の華やかさだけでなく、厚切りなのにスッと噛み切れる柔らかさが印象的で、タン好きにはたまらない逸品でした。

タレは3種類(醤油だれ・ゆず塩・味噌だれ)から選べ、いずれも濃すぎず、肉の持ち味を引き立てる名脇役。

締めにいただいた「冷麺(ハーフ)」は、コシのある麺と爽やかなスープが特徴的で、食後の余韻を心地よく整えてくれました。

店内は木の温もりを感じる和モダンな空間で、落ち着いた照明が居心地の良さを演出。
接待・デートまで、幅広いシーンに対応できそうです。

“安心して本物のユッケを味わえる”というだけでなく、
一品一品の完成度と、心を込めた接客に、焼肉の魅力を再発見した夜でした。
大切な人を連れて、また訪れたいと思えるお店です。

2025/11/18 更新

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