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うかい亭の門
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うかい亭内の庭園。明治の迎賓館は和洋折衷で重厚。
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うかい亭の庭園。クリスマスイルミネーション
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ガーデンウェディングで人気の別棟・クリスタルサロン
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館内1Fウェイティングルームから庭園の池をのぞむ
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ランチメニュー（消費税5%時代）
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1. 紅葉鯛のマリネ
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2. 北寄貝のグリエ
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3. 栗のスープ
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4. 鉄板野菜料理
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5. うかい牛ステーキ（2人分）
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5. うかい牛ステーキ（2人分）塩胡椒を振って、強火の鉄板で一気に両面焼き上げる。
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5. うかい牛ステーキ（2人分）弱火エリアでフタで蒸して脂身にやんわり火を入れてから、強火エリアに戻して、一口大に切る。
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5. うかい牛ステーキ（完成）
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6. ガーリックライス
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7. デザート（ティラミス）、コーヒー
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7. デザート（モンブラン）、コーヒー
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2013年11月22日（金）：スペシャルランチコース（税込 8400円（消費税5%当時））
数年前に遡っての投稿。この日、水晶婚式を妻と2人だけでこっそり贅沢に祝うことになり、半日分の有給休暇をとってこちらへ。ここは明治時代にオランダ人貿易商ウイリアム・クライスが石川県金沢市に建てた迎賓館を移築した建物で、1983年12月オープン。なお、2013.11.1時点の食べログ全国総合ランキングでは4-5位（常時TOP10）でした。
11時半の開店時刻にて予約し、少し早めに11時に訪問。まずは敷地内庭園を散歩。明治時代の迎賓館は和洋折衷で重厚な趣き。11月下旬には早くもクリスマスイルミネーションが樹木にとりつけられていました。ガーデンウェディングで人気の別棟・クリスタルサロンも見物。こちらは結婚式使用時以外は閉館しています。さて、開店時刻が近づいたので本館に入館し、1Fウェイティングルームへ。一部の団体向け個室以外は食事中は庭園が見えないのですが、このウェイティングルームや食後の2Fデザートルームは庭園が臨めて良い感じでした。さて、準備が整い、2Fにある鉄板料理の食事席へと案内されます。
～スペシャルランチコース（8000円+消費税）～
1. 紅葉鯛のマリネ（お好みでゆず胡椒ソースをつけて）
2. 北寄貝のグリエ（美味なソース（北寄貝といえば釧路駅のホッキめしを思い出します…））
3. 栗のスープ（熱々のポタージュ）
4. 鉄板野菜料理（マッシュルーム、シメジ、舞茸等を、水分を閉じ込めたまま強火でささっとグリルした一品。クレソンとパルミジャーノチーズは後のせ。担当シェフとキノコ調理談義を楽しみました）
さて、いよいよメインディッシュの「うかい牛ステーキ」です。「うかい牛」とは、兵庫県と鳥取県の県境にある、うかい亭指定の牧場にて飼育された但馬牛で、霜降りの黒毛和牛です。なお、うかい亭指定牧場＝「田村牧場」（兵庫県美方郡新温泉町竹田59-3） https://tamura-gyu.jp/ のことでした。
5. うかい牛ステーキ
シェフに「焼き方は？」と問われたら、「おまかせで」と答えるのが、お薦めのようです。国内外問わず普段は「ミディアムレアで」がお決まりの私も「おまかせで」と答えることにしました。さて、仕上がり具合は？。
まず、2人分のお肉に塩胡椒を振り、強火の鉄板で一気に両面焼き上げます。
しばし弱火エリアでフタで蒸して脂身にやんわり火を入れてから、強火エリアに戻して、一口大に切ります。
そして完成。仕上がりはミディアム程度。霜降りだけに、柔らかトロトロで何とも言えない妙味の仕上がりでした。ガーリックチップ、オニオンスライスとともに頂きます。「お好みで」と提供されるポン酢、わさびソース、黒七味を、それぞれ加えつつ味わいました。別途焼き上げられた牛脂はオニオンスライスに絡めて頂きました。
6. ガーリックライス（こちらも人気の一品。ステーキの肉汁を再利用するのかと思いきや、鉄板をきれいに拭いた後、いちから炒めてました。）
これでお料理は終わりです。
鉄板料理の食事席から移動し、同じ2Fのデザートルームへ案内されます。
7. デザート、コーヒー
デザートは5種のスイーツからひとり一つずつ選択できます。香り豊かな珈琲とともに。妻と私がそれぞれ異なる品を選択し、「ティラミス」と「モンブラン」（生クリーム、栗、マカロン入り）を頂きました。
後ろ髪を引かれるように、庭園をゆっくり散歩してから退店。また何かよい折に訪問したいと思っています。