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うかい亭の門
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うかい亭の門から玄関に向かうクリスマスイルミネーション
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うかい亭の玄関
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リヨンから移築したオーベルジュ
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リヨンから移築したオーベルジュ
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館内1Fウェイティングルーム
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渡り廊下
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鉄板料理カウンター席
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スペシャルランチコース メニュー
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1. 帆立貝と木の子のポワレ
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2. 季節のスープ
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3. 紅葉鯛のナージュ
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4. うかい特選牛サーロインステーキ（2人分）
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4. うかい特選牛サーロインステーキ（2人分）塩胡椒を振って、強火の鉄板で一気に両面焼き上げる。
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4. うかい特選牛サーロインステーキ（2人分）強火エリアに戻して、一口大に切る。
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4. うかい特選牛サーロインステーキ（完成）
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5. 食事（薄くスライスしたマッシュルームを入れた洋風味付けご飯、わかめ味噌汁、漬物）
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6. デザート・コーヒー
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2018年11月16日（金）：スペシャルランチコース（税込 9720円（消費税8%））
この日、磁器婚式を妻と2人だけでこっそり贅沢に祝うことになり、有給休暇をとってこちらへ。ここはフランスのリヨンからオーベルジュ（郷土料理を提供するレストラン付きホテル）を移築した建物で、2005年12月オープン。なお、訪問時の食べログ3.96でした。
12時半開始（30分おきに2組ずつ）にて予約し、少し早めに12時に訪問。まずは敷地内庭園をゆっくりと散歩。瀟洒な洋館を鮮やかに飾る庭園の樹木たち。早くもクリスマスイルミネーションが樹木にとりつけられていました。煙突の上にはサンタさんが！予約時刻が近づいたので玄関すぐのウェイティングルームに戻って紅茶を頂きます。ほどなく準備が整い、鉄板料理カウンター席のあるステーキハウス棟へと案内されます。
～スペシャルランチコース（9000円+消費税）～
1. 帆立貝と木の子のポワレ（茸は舞茸、シメジ、エノキ）
2. 季節のスープ（熱々の栗のポタージュ）
3. 紅葉鯛のナージュ（皮付きの紅葉鯛（脂の乗った秋の真鯛）を強火でささっとグリルしたあと、セルフィーユ等のハーブを載せて蓋をして蒸し焼き。蓋を取った後、水菜の上でさらに蒸し焼き。最後に小鍋で別途温めていた鯛ダシのスープを深皿に注ぎ、そこに紅葉鯛を浸し、さらに鯛の上に鯛ダシスープの具のムール貝、アサリ等をトッピング）
さて、いよいよメインディッシュの「うかい牛ステーキ」です。「うかい牛」とは、兵庫県と鳥取県の県境にある、うかい亭指定の牧場にて飼育された但馬牛で、霜降りの黒毛和牛です。なお、うかい亭指定牧場＝「田村牧場」（兵庫県美方郡新温泉町竹田59-3） https://tamura-gyu.jp/ のことでした。
4. うかい特選牛サーロインステーキ
シェフに「焼き方は？」と問われたら「おまかせで」と答えるのが、お薦めのようです。国内外問わず普段は「ミディアムレアで」がお決まりの私も「おまかせで」と答えることにしました。さて、仕上がり具合は？
まず、2人分のお肉にパウダー状の塩胡椒を振り、強火の鉄板で一気に両面焼き上げます。その後、脂身部分はカットして別扱いに。しばしお肉を弱火エリア（170degC）で休めた後、強火エリア（250degC）に戻して、一気に焼き上げ、一口大に切って完成。
仕上がりはミディアム程度。霜降りだけに、柔らかトロトロで何とも言えない妙味の仕上がりでした。最初の一切れはお薦め通りにそのままで。その後はガーリックチップ、炒った粗挽き黒胡椒、山葵＋醤油ダレ（葱、大蒜を入れて火入れしたもの）等を付けつつ頂きます。頂いている間に別途焼き上げて細かく刻まれた牛脂は、紫玉葱スライスに和えて醤油ダレで頂きました。
5. 食事（薄くスライスしたマッシュルームを入れた洋風味付けご飯、わかめ味噌汁、漬物）
これでお料理は終わりです。
鉄板料理の食事席から移動し、2Fのデザートルームへ案内されます。
6. デザート・コーヒー
デザートは5種のスイーツから選択できます。香り豊かな珈琲とともに。「モンブラン」「巨峰のソルベ」「ソフトクリーム」を頂きました。
後ろ髪を引かれるように、庭園をゆっくり散歩してから退店。また何かよい折に訪問したいと思っています。