③オバタさんが投稿したSpice & Dining KALA（福岡/旦過）の口コミ詳細

インド料理と侮るなかれ･･･！⁡
⁡ここは日本一のモダンインディアンシェフの店です⁡⁡
⁡インド料理も、原価 青天井ならばインド料理の領域を超えてきます ⁡
⁡これは行ったものにしか分からない域。⁡
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・⁡久しぶりのKALAはスパイス×中華のコースでした⁡！
⁡どれも意図が明確にあり、美味しい と なるほど！の両方の感動があります☀︎
個人的にはで⁡フュージョン料理って外す事が多いけど、⁡あ いや 外すと言うか、美味しいけど意味を持たない組み合わせ料理の事が多く、⁡⁡
⁡美味しいと意味不明の両方が存在してるパターンなんですよ⁡
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⁡シェフの意図を感じ取るのも食べる側のマナーですぞよ
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⁡･･･⁡さて 食後はお待ちかねのバーボン #fightingcock15 を頂きます⤴⁡ ⁡
⁡ KALAの食後酒にコレを飲めばもう、口福過ぎてなんらかの中毒状態です⁡
⁡⁡しっかりラリってきました 。あんぽんたんは迷惑かけないうちに帰ります⁡
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⁡BOSSご馳走様でした！もう少しあったかくなってきたらどっか遊び行きましょ！⁡
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酒をやめたからノンアルコールでKALAでした、初めてですね
ノンアルでも最近は慣れてきたので酒なしで食事を普通に楽しめれるようになってきました笑
この日は大好きな岩牡蠣やラープや、お初の料理も色々あって大満足です、お酒がなくても慣れたら楽しめるもんなんですね(笑)
究極のトムヤムクンには驚きました、あと最後のチャーハンがもう、めっぽう美味しくてノンアルでも大満足でしたよ〜

BOSS！ごちそうさまでした！また落ち着いたらノンアルですが飲みに来ますね〜(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ

久しぶりにKALAでランチです＼(^o^)／
KALAのランチはまたディナーと別の良さがあるんですよね！久しぶりにKALAのスリランカを食べれるってことで今回は嫁はんと嫁はんの女友達と3人で訪問でした(* 'ᵕ' )☆
なんでこの2人かって言うと嫁はんは最近スリランカにハマってて行きたいと前々から言ってて、
嫁友は、なんと正月に里帰りしてたらボスの奥さん偶然に仲良くなったらしく、まったく関係無かったとこで諸々と繋がって、そっからの流れでみんなで行こうてなった訳でありますw 奇跡ですね〜
てことで新幹線でﾋﾟｭｰﾝと小倉入りです三┏( ^o^)┛
飲むか悩んでた2人も、結局飲むことにしたんでボトル1本開けることにしました(笑)最初はアタシだけ飲む予定だったんですがね(笑)
軽く飲みながらボスの料理を眺め話してると完成したようです
いかにもスリランカなプレートが運ばれてきてテンション上がりますね⤴︎
別にマトンも運ばれて来ました^^さてどうやって食べるかな
とりあえずちょいちょい食べつつ自分の好みを探ります(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
久しぶりだったのもだけど、単純にランチ抜いててお腹減りまくってたんでめっちゃ美味しい｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡
スリランカではあるけど汗吹く塩梅のおかずは無いし、1個1個の味付けスパイス感がもろKALA味なので特別に美味しく感じます、とくにマトンの綺麗な味はスリランカ屋のマトンと似て非なる まさにKALAな味です
これとワインでものすごく贅沢な気分ですよΨ( 'ч' ☆)
嫁はん達ふたりも楽しんでたので良かったです(*^^*)
いつもはKALAではコースでいくので、今日は同じノリでお酒飲んでたんですが、最後すこしお酒が勝ってたので お酒ガンガン飲むのなら夜のコースがいいのかもですね
でもま、何はともあれとても贅沢な時間となりました

美味しいスパイス料理って胃が整うので、すぐに腹減ってきます(笑)

ごちそうさまでした＼(^o^)／

数ヶ月空いたKALAですΨ( 'ч' ☆)
中間市から小倉に移動してから新幹線で行きやすくはなったんですが何故か頻度が落ちました(笑)
逆に車でパッと行けるのが良かったんですかねw
今回はなんも前情報無しで行ったんですが、最後にまさか、ずっとまた食べたいと思ってたワイルドライスのビリヤニがでてテンションめちゃくちゃ上がりました⤴スタートのスプーン寿司も何とも例えれない料理で まさにKALAの料理という感じで久しぶりのKALA欲が満たされていきますw
合わせるお酒は初めは白にしましたがやっぱり狙い通りよく合うので直ぐに空けてしまい(笑)続いては赤
これもすいすい飲んで気がつけばすっかり酔っ払い毛ガニになってましたw｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡

KALAに行く楽しみはやっぱり食後のダラダラ酒です(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
ついつい15年物のFightingcockに手が伸びてしまい(笑)
美味しくて酔いしれてました(笑)

久しぶりに行くと、いつも予想超えて何かがあるのがこの店ですね
ごちそうさまでした＼(^o^)／

BOSSのインディアンな料理はかなりBOSSならではなスパイス使いで、食べたら あ〜BOSSの味だ〜ってなるんですが、たまぬ行われるこのタイ料理の味も、BOSSのタイ料理味なんで たまにここでタイを堪能したくなるんですよね〜！
今回もカオヤムメインにBOSS味なタイ料理をコースで満喫してきました!!
辛さはかなり強いんですが ベタつかずあと引かず、軽い感じがもう、めっちゃツボなんですよBOSSのタイ料理の(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
インディアン3回に１回、タイ料理をオーダーしたいですね
この店を説明すると とてもじゃないけど書ききれません｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡
今回も存分に堪能致しました！

食後にダラダラ飲むバーボンがまた美味いんですよね〜

ごちそうさまでした！

と 思ったらたまたまタイ料理フェア中だったんでサクッと予約して行ってきました≡⊂( ^-^)⊃
久しぶりのタイ料理、の前にサクッと泡を選んでもらって乾杯です。これが美味しいです⤴︎からの生のゴーヤがめっちゃスターターに良い(≧∇≦)bソムタムもめっちゃ辛いんだけどあと引かずスッキリした辛さでうまい＼(^o^)／でもやっぱりラープが最高に美味しかったです⤴︎今回はサンマラープです、ここぐらいやないかな、フィッシュで萎えさせず楽しませてくれるのは(笑) 慣れないアイラ系も、BOSSのオススメのアイラ系は激しい薬感なくて美味しく楽しめます(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
うまいんですよ、ここでラープと合わせるウイスキーが(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
あ！、あと〆のチャーハンがもう、めっちゃ美味しくて最高でした＼(^o^)／

この日もなかなか酔っ払って帰りました
ごちそうさまでした！

新幹線最高!!

BOSS(店主)のインスタを見てたら超久しぶりにミールスやるって知ったので早速予約して行ってきました！今回はカレー通のインスタグラマーな仲間達と3人でお邪魔しました＼(^o^)／
ずっと食べたかったのが1品目に出てまいりました！

「うな牛」←すき家インスパイア系(？)らしいっすw

この鰻のムチッとした感じは地焼きした活まんてやつでしょうね、これに合わさった牛を一緒にフォークでぶっ刺して食べると、もーの凄くうまい
フィッシュはバナナリーフで包み焼きした何とかって料理でしたが これもちゃんとBOSSのスパイス使いて分かる塩梅に、これこれ！ってなります(*^^*)
ミールスはやっぱりKALAのは豪華です(笑)
オプションつけたこともありめっちゃいい！普通のミールスでこの量のカレーや副菜をこのバスマティで食べたら絶対バランス悪いんですが、BOSSのカレーは単独で食べても問題ない味付けなので、こんな贅沢な食べ方が出来るんですよね(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ
いや〜久しぶりにノンアルコールでミールスと向き合ったランチでしたが、こうなるとマジで他でミールス頼んでも満足できない体になっていくんですよね(^_^;)
しかしながら大満足でした！
毎回ですが、KALAの帰りみって整いすぎて逆に払え減ってきた感覚になるんですよね、
これスパイスの使い方が上手い店はよくなるんですよ
ごちそうさまでした＼(^o^)／

この日は久しぶりにカーラでディナーです＼(^o^)／
小倉は新幹線使えば近いんですが、コロナで小倉の自分の店舗を撤退してからめっきり行くことが減りましたね
でも、たまにどうしてもボスのコースを思い出したように食べたくなったりもします
今回はTheモダンインディアンコースです
今年はあまり食べなかった牡蠣からスタートでした
久しぶり食べたけど、やっぱり何よりもここで食べる牡蠣が、美味い｡ﾟ(ﾟ^o^ﾟ)ﾟ｡
お！初めてここで頂くサモサですか、これもサモサを超えてKALA味に仕上がってて感動級に美味しい！BOSSセレクトの泡も進み酔っ払いですw
それからも素晴らしかったです･･･スープも良かった、バナナリーフ包み焼きもよかった、
BOSSワールドを存分に満喫してきました｡ﾟ(ﾟ^o^ﾟ)ﾟ｡
久しぶり来ると、やっぱ予想の上、その先、まさにモダンなインディアンコースで堪能させていただけます！

ごちそうさまでした＼(^o^)／出世したらもっと通いますね(笑)

久しぶりに時間が取れそうだったんで予約して行ってきました
オススメの泡を頂きながら最初の料理を頂いてると、この日ご一緒させて頂きました夫妻より高価なワインを頂きました！こちらの泡と交換なんですが、金額的にたぶんあっちが高そうだからわらしべ長者みたいなもんですね(笑)
このワインがパテと有り得ないほど合うので こちらも泡をBOSSさんに差し上げてそうそうとワインに切り替えます(笑)
グラブネル (オレンジ？)ワインです、覚えとこう(•ө•)♡...
このワインがすんごく美味しくてもう泡に戻れなくなります｡ﾟ(ﾟ^o^ﾟ)ﾟ｡
最近開けたワイン、どこも外すことが多く 正直息止めて飲んでますからね
久しぶりに香りと、のみ終わったあとの余韻を遠慮なく楽しめました｡ﾟ(ﾟ^o^ﾟ)ﾟ｡
最後の〆は、程よいサイズのホットサンドで これまた痒いところに手が届く構成のコースで終了〜
おいしいホットコーヒーは酔っ払ってても飲みますよ(´^p^`)
本当は食後酒も、楽しみたかったんですが酔っ払ってたので無理でしたw

今度は年末迄にまた行きたいけどな… ！


ごちそうさまでした＼(^o^)／

取り置きしてもらってたバーボン3本をテイクアウトして帰ります( ´థ౪థ)σ

博多駅から16分でつくんですよ小倉は
どうです 早いもんでしょ

小倉に着く頃 SNSのコメントでサブウェイ買ってきてって

御意∠(￣^￣)

人生初のサブウェイを買い、そのままタクってお店へ到着です
カウンターにつきサブウェイを渡すと、まずはBOSSの腹ごしらえwww

今日は日本食との事でしたが、当然 ノーマルな懐石とか出るわけないだろうと踏んで 日本酒もあったけど 白ワインをスタートは頂きます(*^^*)
やっぱり普通の和食とは明らかに違う
でも、ちゃんと和の要素もありつつ、スパイスを使った入った
まさにフュージョン料理に仕上がった内容
キリッとしてて 少し強めの白ワインがすごくしっくりきて美味しいです‎(ت )

写真見ても分かると思われますが、今回は寿司が出ます(笑)
しかも寿司屋みたいに目の前で握ってくれますw

本人曰く「うちは寿司屋だよ？」だってww

あ もう完全に役に入ってるみたいっすねこの方(笑)

しかし、この握り マジに美味いんですよ(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ

特に最後握ってくれた マグロにカードを掛けた寿司が、もうめっぽう美味しくて美味しいくて(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

ここんとこ ずっとBOSSのインスタ見てて食べたかったやつを色々と堪能出来て、欲求不満が満たされてきます∠(￣^￣)

お酒も美味しく、どんどんイケちゃいます
腹パンです

最後はビリタンポ鍋で終了〜‎(ت )

ごちそうさまでした

こんどまた近々うかがいます(*థ౪థ)

小倉に移転されたとの事でなんだかんだで久しぶりに訪問となりましたʘʘ

ボス相変わらず元気そうでなによりです（笑）

店の前でパシャッと恒例の撮影を。今回はボスもですねw

新しいお店はカウンーのみになったみたいで、前みたいに【BOSS】と【料理】を交互に味わうコースの流れではなく、BOSSと料理を【同時】にLIVEで堪能できるスタイルになってますよww

BOSSの思考がフュージョンしたスパイス料理は移転してもちゃんと守られてます
スタートは大好きなふるのマグロのタルタルから♪
改めて作ってる工程見てたら楽しい✧\(>o<)ﾉ✧

ペアリングしてる訳ではありませんが、あまり僕がお酒をチョイスすることなく自動的にその日のオススメが運ばれてきますよ（笑）

中隊長が先日気に入られてたシャンパンが運ばれてきたのでそれでカンパイですಥ‿ಥ　

可愛らしいアヒージョがでてこれは初めてKALAで食べる料理かも
白子入りのズッパをトムヤムクンって言ってしまった事はいい思い出ですಥ‿ಥ　ズッパってなんすか(;O;)

シャンパンは酔っ払い過ぎるのでBOSSにも手伝ってもらってそうそうとワインに切り替えます
これもBOSSのオススメですが、安心して身を任せられます　　ほらほら〜美味しいワインじゃないですか✧\(>o<)ﾉ✧
すこし重めなワインは料理と合う✧\(>o<)ﾉ✧一気にメインに向かって進みますよ　　あれ？でもメインってどれかな（笑）

はい　この日もちゃんと酔っ払いガニになってごちそうさまですね

ごちそうさまでした！そんで帰りは新幹線でピューンですよピューン⤴

ピューンピューンピューンピューン　はい博多〜！

１６分で小倉から博多へ到着です　おやすみなさ〜い