ogushi0129さんが投稿したレグリエ（東京/恵比寿）の口コミ詳細

誕生日ディナー第2弾。笑
どこが良いか探してたら滑り込みでこちらのジビエコースにありつけました。笑
インスタ常にチェックです。笑

てことで今回はジビエコース、それにシャンパンから始まるペアリングをお願いしました。

ブーダンノワール
いつものアミューズ。相変わらずの完成度。

人参のムースとコンソメジュレ　ウニ添え
こちらも定番の二品目。おいしいです。

パン
自家製パンはあったかくてふわもちでおいしいですよね。連れが気に入ってすごい勢いで食べてた笑

新潟網採り真鴨の生ハム　フォアグラ　イチジク
こちらなんとワインを二種類用意してくれました。笑
アルザスの土着品種の白は、すごい人気で１本しか手に入らなかったものなんですって。
赤はピノノワール。華やかで果実味のあるもので、真鴨にはピッタリですね。

ノワール産ホワイトアスパラガス　プールバチュ
バターのソースが良い香り～！
もう当たり前のように濃厚なブルゴーニュのシャルドネがばっちしですね～。
ジューシーなホワイトアスパラガスもたまりません。

佐世保キハタのヴァプール　とんぶりとベルモットのクレーム
分厚いキハタは食べ応えあって良いですね。
合わせるワインはハーブの香りのするソーヴィニヨンブラン。ベルモットのソースにあわせて。
付け合わせのケールは食感も良い感じ。

稚内産蝦夷鹿のロティ　ソースポワヴラード
今回メイン１は鹿かぁ～って少しテンション下げ、だったんですけど、食べてみたらすごいおいしい鹿でした！
柔らかい肉質に噛めば噛むほど旨味がじわぁ～
春菊のオイルの入ったソースも良きですね。
ワインはもちろんグルナッシュとシラーの赤ワイン。コショウの効いたソースに合わせて

ここでメニューにないけど出てきたのがジビエのコンソメスープ。
ジビエコース今季最後なので・・・と出してくれたこのコンソメスープがすごい！
いろんなジビエのうまみが詰まってますって言うからどんなもんかと思ったら、本当にうまみだけで、
それでいてスッとしてるというか、しつこくないというか。
どうしたらこんなに雑味のないクリアなスープ、それでいて奥深い味わいになるのか・・・

スコットランド産ベキャスのロティ　ごぼうのロースト　内臓レバーのソース
メイン２はなんとベキャス。
もうメニュー見た瞬間ニヤけがとまらなかったよ～～
去年はベキャスをいろんな店のインスタで見た気がするけど、今期は全然見なくて、
今年は食べられなかったな～とか思ってたらまさかの滑り込みベキャス！！笑
良かった～
今回のベキャスはあんまり青魚の香りしなかったかな？
連れはでもなんとなく言ってる意味わかるよって言ってたけど、私的にはクセなく食べられました！
（酔っぱらってたからか？笑）
嘴つかんで脳みそすするベキャスが好き。（言葉にすると圧がすごい）
合わせたワインはガメイ。ボジョレーヌーボーなどで使われるので軽めだけど熟してもおいしいやつ。
私別に軽い赤嫌いじゃないから全然オッケーだし、いやこれ普通に飲んでもおいしいし、軽いから一本いけちゃうやつじゃん？
ソースが軽めだったからか？ベキャスが半身だったからか？珍しく（最近すぐおなかいっぱいになっちゃうから）
私がまだまだ食べられる！ってことで、「麻婆豆腐はないですが、カレーならあります」と
まさかのカレーを追加オーダー笑
そしてまだまだ飲めちゃうから追加で赤ワインもオーダーとやりたい放題笑
ジビエカレーもおいしかったけど、やっぱり麻婆豆腐もう一回食べたいな～～！！
（手間暇半端ないらしいので、無理は言いません、えぇ。笑）

土田牧場のジャージー牛乳　バニラ　イチゴ
濃厚な牛乳アイスにジャージー牛乳で作った練乳、ミントの風味を加えたソースにかけて。
この練乳がおいしくって二人してにまにま。笑
「練乳って食べないよね・・・子供にいちご出したときにつけるくらいで、大人（特にオジサン）には練乳いりますか？なんて言われないからなぁ。でもこうやって食べるとおいしいなぁ。」
まさにそれ。笑
デザートに合わせてマダムおすすめの酒精強化ワインを。いやー最後まで飲みました。

最後はいつものハーブティでご馳走様。
平日の19時にお伺いしましたが満席でしたね。
シェフとマダム二人で回してるので広いお店でもないのですが、相変わらずの人気店です。
また伺います。ご馳走様でした～

毎度おなじみお花見レグリエ。
去年はもう少し早い時期に予定つけてこようって決心してたのに、結局今年もギリギリのお花見タイミングになってしまって・・・！
今年開花早すぎるって～～泣
とはいえ、たまに吹く突風で時が止まるんじゃないかと思うくらいな綺麗な桜吹雪とか見れたりして、
本当にこちらのお店のお花見は最高です。

さて、やはり今回もリエーブルをリクエストしていたのですが、今季も去年も本当にウサギがとれないらしく・・・
今年もリエーブルは食べられず仕舞・・・
ここで、もしウサギをとれなかったら、次は必ずリクエストしようと決めていたトリップアラリヨネーズを！
と、席を予約した際にメッセージのやり取りで決めていたのですが、前日になってインスタにあげられていた鹿のシヴェもできますとのメッセージに、迷わず飛びつく、「鹿のシヴェでお願いします！！！」
そしたらシェフ「両方でも大丈夫です」とのことだったのですが、ボリュームが恐ろしいことにもなりそうだったので、
ランチ7000円のコース、メインは鹿で予約して、当日。

もちろん乾杯はシャンパン。
ブランドブランとブランドノワール、選べるの嬉しい。
ブランドノワールが好きなのでpol glsse\1600
シャンパンてなんでこう飲むと勝手に口角上がるよね。

ブータンノワール
ほんのり温かい血肉のソーセージに相性の良い林檎のジャムをシュー生地に挟んで。
いつものアミューズだけど、これめっちゃ好きのよね。
ほんのり温かいってのもポイント高いのよ～。
なんか口の中が優しさに包まれる笑

人参のムースとコンソメのジュレ　ウニ添え
人参のムースが甘くておいしいのよ

トリップアラリヨネーズ
ここでなんと！まさかの！言ってたリヨネーズが！！！笑
「前菜に組み込んじゃいました」って嬉しすぎるでしょ！！笑
「内臓料理なので苦手な人もいるんですけどね～」と
私も別に内臓とかは好き好んで食べたりしないタイプなんですが、これマジでうまいわ～
トリッパのくにくにした食感とニンニクのパンチと甘辛ダレ。じゃが芋をソースにからめて食べるのうま～～～

カニクリームコロッケとビスク
上のソースのピリ辛がアクセント
コロッケって言うからどんだけのボリュームが！？って思ったら、これはかなり可愛らしい感じのサイズで良かった笑

エゾシカのシヴェ
来ましたメインのシヴェ。
あ～～～も～～～インスタで見た時に食べられないことを悔やんでたけど、マジで今日あって本当に良かった～～
し、嬉しい～～泣
この見た目だけでもう泣いた
もちろんこの美しい濃厚なソースはパンでぬぐって綺麗に食べました

麻婆豆腐
マダム、私の去年のレビューめちゃくちゃ見てるよね！？笑
麻婆豆腐大いきますか！？ってちゃんと言ってくるんだこれが笑
今度こそ後悔しないように、ちゃんと麻婆豆腐とデザートを一皿ちゃんと食べました笑
まぁ、ヒヨッて普通盛りにしたんだけどね。笑
大盛コールはさすがにねぇ、恥ずかしかった笑
でも普通盛りでもちゃんと一皿分食べられたから満足した！！

麹みそのパンナコッタとライムクレーム　辛いメレンゲ
相変わらずここんちはデザートまでぬかりなく美味しいから最高。
ちゃんと食後酒まで飲ませてくれるから、デザートで。
濃厚なパンナコッタうま～
ちな、散々迷って食後酒はカルヴァドス￥1500

最後はいつものハーブティでご馳走様。
それもちゃんと「ハーブティですよね？」って言われるのよ笑


いやぁ今回も楽しかったし美味しかった。
レビュー見られてるのはめちゃくちゃ恥ずかしいけど嬉しい気持ちも強いなぁ。
なんかまただんだん年１しか行ってないのが申し訳なくなるなぁ。
タイミングでもっと行きたい・・・。
ご馳走様です！また行きます！！

去年こちらでリエーブルを予約した際に、まさか桜がこんなに綺麗に見えるとは思わず、お花見レストランとして最適なことを発見し、今年もまた桜を狙ってこちらへ。
今年もリエーブルが食べられれば、と、席を予約する際に伝えていたのですが、今年は海外のウサギも国産のウサギもまったく取れず、メインは当日決めてもらえたら、との連絡がきて、それもまた楽しみにして当日。

晴れていれば歩いてお店にくるつもりでしたが、あいにくの雨だったのでタクシーで。それでも店内から見える桜は良いですね。来年はもう少し早めを狙ってこよかなぁ。しかし、桜をジャストで予約するのって本当に難しいですよね。

シャンパンで乾杯。
三種類のぶどうのワインでふくよかな味わい。これかなり私の好きなやつー。
アミューズはブータンノワール
ここんちのアミューズの甘い感じ本当好き。

自家製パン
去年は固めだったけど、今年はもちもちふっくらで、ソースにも絡めやすい！！パンそのものがめちゃうま。

人参のムースとコンソメジュレ
連れが一番感動してた。結構しっかり量もあって、感動が長続きするのも良いですね。こういうのって一口二口で終わっちゃったりするお店も多いから。

ホワイトアスパラガスのバターソース
実は私が一番感動したのはここ。ここのバターソースが本当においしい。モリーユ茸のマデラ酒煮込みもまたうまい！
アスパラガスはフランス産とイタリア産の食べ比べ。見た目全然変わらないのでまさか食べ比べとは思いませんでした。
食べてみると確かに味が違う。
イタリア産のほうがフランス産と比べると少し春野菜ぽい苦味が感じられました。私はフランス産のが好みかな～！
ソースはパンで拭って食べてたんですが、あともう少し綺麗にできるけどなー・・・っていうくらいのお皿の状態でパンがなくなる。
このソースの量でパンのお替りするのもなーとか思って、下げられちゃったらいいやって思ってたら、スタッフのお姉さんが
「パン・・・お持ちします！？」
と、おそらく普通のお店なら、この状態のお皿を確実に片づけてしまうところを、しっかりパン持ってきましょうか！？と言えるところにすごみを感じる笑
「このバターソース美味しいですよね。シェフがおしげもなく大量のバターを使うから、食べないともったいないですよね」
いや、本当にそう。そういうのであれば、こちらとしてもしっかりいただきますよ！！笑

目鯛のポワレ
蛋白な目鯛ですが、皮目がパリッと香ばしく美味しい。

本日のお肉料理は牛３種から一つ選ぶと。
時期的に羊がくるかなーと思ったら牛の選択だったので少し悲しくなりましたが、選択肢の中でフランス産仔牛のロティがあったのでそちらに。
ピンク色の肉質で淡泊、ほのかにミルクの風味を感じて良きですね～。優しい味わい。
脂質の少なさをフォアグラで補っているのも良きですね。
枕にされてるきゃべつも美味しい～。菊芋とソースペリグーのボリュームと相性も良き。こちらもしっかりパンでぬぐって頂きました。

食後はデザートかチーズか麻婆豆腐から選べますと。
麻婆豆腐めっちゃ気になる！！！と思ってなんなら追加料金払うから麻婆豆腐とデザートで！って言いたかったのに、連れがじゃぁ僕がマーボー豆腐にするからデザートにしたら？というのでしぶしぶじゃぁそれで。。。笑
ちなみにこちらの麻婆豆腐、なんと量を調整できます。笑
連れはヒヨッて小で注文。なんでぇ～～！？大にしてくれたらがっつり私食べたのに～～！！（食い意地がすごい）
レストランではやっちゃいけないお皿のシェアをするもんだから、スタッフのお姉さんがあわてて「あ、取り皿いります！？あ、じゃぁスプーンとフォークだけは変えますよ！」と、もう至れりつくせり。
本当ごめんなさいマナーなってなくて・・・
しかし麻婆豆腐めちゃくちゃ美味しい！！普通にもっと食べたかった！！でもここんちのデザートも絶対に外れないおいしさだから追加料金払ってでも二つ食べたい。なんなら麻婆豆腐も一人で大食べたい。笑

最後はいつものハーブティ。こちらも飲み終わる前におかわりいただけます。小菓子はチーズケーキ。小菓子でチーズケーキとは珍しい。しかしアミューズから小菓子までぬかりなくすべておいしくて最高です。。。

ドリンクは乾杯のシャンパンの後、ランチペアリング5000円をオーダー。
去年はペアリングってメニューがなかったためペアリングオーダーしなかったのですが、今年は丸任せしました。ら、これが大正解。
やっぱりペアリングが一番安定するわ。そしてでてくるワインが単体で飲んでおいしいやつなのよ～。昼間っから相変わらず飲み過ぎました笑
ここんちのデザートはしっかりがっつり甘い系なのも知ってたので、食後酒にカルヴァドスをオーダー。そしたらこれがまた麻婆豆腐にもあっちゃって最高～～！！！チーズケーキにもばっちりあってまた最高～～！！

いやー相変わらず満足感の高いレストランです。
ランチのコースが値上がりしたのは悲しいですが、それでも満足度高いです。
また伺います！！！ご馳走様でした～


あ、こちらのお店でついに、いつかどっかのレストランで出会ったりするかなーと思ってたレビュワー様と初対面しました笑
お店の方にわざわざ紹介していただいて嬉しかったです。
レビュワー様が「このニンニクソースがおいしいんだよなぁ～！」と話しながら食事してるのを聞きながら
ニンニクソース！？何を食べているんだ・・・気になる！！！とひそかに思っていました笑
来年はリエーブル入らなかったらトリップアラリヨネーズをリクエストします。笑
でもリエーブル入っちゃったらお預けになっちゃうのか・・・タイミングあったらこの季節の前にきたいなぁ笑

マイレビュ様御用達のこちらのお店。
去年私も一度来たことがあって、そのあまりのおいしさにまた来たいとは思ってはいたのですが、
お伺いするタイミングがなかなか・・・てなところに、マイレビュさんのレビューで見かけたリエーブルロワイヤルの美味しそうなこと！さっそくインスタで直接お店に連絡し、リエーブルが残ってるか確認したあと、一人ランチの予約を入れました笑

いやぁ、これて良かった。
しかもなんと良いタイミングか、目の前の桜並木が満開。席が窓際だったので、美しい桜を眺めながら、こんなにおいしい料理を食べ、美味しいワインを飲み、一人で優雅な時間を過ごせたことに感動するのでした。
本当に幸せな時間でした。

乾杯はシャンパン。香高くしっかり熟成もされたもの。
大きいグラスに入れてふくよかさも楽しめます。
あーさっそくグビグビいけちゃうやつじゃん。

アミューズ
新玉ねぎのアイス、ブータンノワール、鴨のリエット
新玉ねぎのアイスが完全に超美味しい濃厚なバニラアイス。笑
トリュフオイルと小さくカットされたトリュフのカリカリの食感と香が高級感あふれる～そしてうまい。
これ、普通のやっすいバニラアイスにトリュフオイルとかかけたらこんな感じになったりするのかなぁ？やってみたい笑
ブータンノワールの下に敷かれたリンゴジャムがまた絶妙。
さらに、アイス食べた後に食べたから、余計ブータンノワールの優しい暖かさに口腔内が癒される。
柔らかなパンはカリカリもっちり。濃厚でしっかりした塩気でこれだけでワインが進むくん♡
全体的にばっちり味が決まっててどれもおいしい！
余計にこのふくよかなシャンパンとあう～

パン
さっきのリエットについてたのと同じやつかな？塩けがついてて美味しいけど、ソースにつけるにはカリカリが強いかな？？

ボルドー産ホワイトアスパラガスとサーモンのマリネ
サーモンに合わせてロゼワインを頼んだんだけど、これは私のミスだったかなぁ。やはりソーヴィニヨンブランにすべきだったか。
ヨーグルトのようなマヨネーズのような？レモンの白いソースとアスパラの皮でとったジュのブラマンジェで、サーモンの脂ぽさを一掃するさわやかな酸味。
ところどころに感じる砂利っとしたが念の食感と塩見のアクセント。
こーゆーのって一口づつ味が変化していくから、ワインを口に含むタイミングがわからずどんどん食べ勧めちゃう。
飲みすぎなくて助かる笑
比内地鶏の茹で卵も濃厚でおいしー

門島健さんオゴダイのポワレ　アナゴ　ホタルイカ
ここもロゼよかソーヴィニオンだったなって本当それだけが。。。笑
まぁロゼでも全然美味しかったけどね！
ホタルイカが二匹、お皿の上で泳いでいるようでそれもまたかわいいなぁ。
芸術的だなって思うような盛り付けではないけど、センスの良さをビシビシ感じる盛り付けだよなぁ。
ポワレは何といってもこの皮目のパリパリ感、そして白身魚特有のふっくらとした感じと優しい淡泊な味。
はぁーこれもワインを飲むタイミングわからんでひたすら食べ続ける笑
淡泊なオゴダイとは対照的なアナゴのフリット！アナゴの脂身プラス、フリットの油でこれはワインがすすんじゃう♡
ラタトゥイユと白ワインのソースも濃厚でおいしー

ペアリング失敗感が否めないので、メインのリエーブルにはしっかりリエーブルに合うものでって頼んで、出してもらったのがこちらの赤。
メルロー主体で、カベルネ等の品種も少しづつ入ってるワインなのだが、これが単体でうまい・・・
香り高くて酸味と渋みのバランスがとれた好みのやつ・・・
これこのままチョコレートテリーヌまで持ち越しても良いかもしれんなって思ってたら、美味しすぎて飲み干してしまった。笑

青森県産リエーブルアラロワイヤル
もう本当に食べられて良かった。笑
今季はソンブルイユ、レストランコバヤシ、セリエの三種類のリエーブル食べ比べができましたが、
こちらのリエーブル断トツ食べやすかったです。
もちろん三者三様のおいしさでどれが一番ってのは難しいのですが、食べることができて良かった。
スライスされたトリュフの美しさ、その下に構えるフォアグラ、しっかり分厚くカットされたうさぎ肉ロール、
そして美しく輝くチョコレート色のソース！！！
見てうっとり、香りでうっとり、食べてうっとり。
そしてワインの美味しいこと。
パンを普段お替りしない人ですが、リエーブル来る頃には少ししか残ってなかったので、追加でもらいました。笑
そして綺麗にソースまで食べ切りました。笑
これはいろんなシェフにいつも言われる。「綺麗に食べてもらってありがとうございます笑」
卑しいと思われてるかもしれないけど、ソース、なめきるからな。笑
あ、リエーブルの付け合わせは別盛りでサラダと根菜の素揚げでしたが、これもまた単体でめっちゃうまい。
しゃがいもの軽い素揚げはソースつけて食べるとさらにうまい。

食後の飲み物はコーヒー、紅茶、ハーブティと選べるのでハーブティを。
ポットでくるかなと期待しましたが、カップできました。
ただし、言えばおかわりもらえます。
シェフがお替りしますか？ってわざわざ聞いてくれました。そゆとこ本当に嬉しい。
ハーブティがデザートの前に運ばれてきたので、まぁランチだしここはおとなしく食後酒は頼まないでおくか・・・
って思ったけど、チョコレートテリーヌ食べた瞬間ダメだった。
これは・・・やはりアルコールがないと・・・！！！
てことでシェフに食後酒をオーダー。無難にコニャックが良いんでは？っていうアドバイスに従い、コニャックで。
これがまた香りが良くて、、、ちびちび飲んで最高に幸せなやつ。
チョコレートテリーヌにもあうけど、最後の小菓子まで完璧にあって美味しかった。


てことで、12時半すぎに入って出たのは15時すぎっていう長丁場笑
平日のランチだったのでお客さんは私ともう一人の男性だけで、シェフは私とその男性の相手でいったりきたり笑
私もその男性もおそらく食べログ信者？？話がめっちゃ「それわかるｗ」とか思っちゃう内容でした。笑
いやー本当に楽しかった。
色々話し込んじゃってすいません笑
また行きます！！

あ！！これ書こうと思ったの、こちら、使えるカードがvisa masterのみなので気を付けて下さい、
ただし！ペイペイ使えます！！
私は現金持ち歩かないので、カード使えないとなってあせりました・・・ペイペイありがとう。
あとお会計でびっくり、メイン魚と肉のコースでさらに肉をリエーブルにして6500円て安すぎじゃね？？？？
しかもコニャック、メルロー、ロゼ、シャンパンと飲んでも4500円て安すぎじゃね？？？？？
シェフほぼワンオペで回してるからこの価格らしいが、そろそろきついので値上げも考えなきゃいけないんですってい言っておりましたが・・・
まぁホント信じられない価格設定だし、満足度高すぎなのでまた来ます。

帰り、シェフお見送りしてくれたのでそこでも話たのですが、シェフのスペシャリテは一応和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなんだとか。（スペシャリテなんて言えるようなものはないんですけどね・・・とご謙遜なさってました・・・）
今度はそれも食べなきゃなぁと思いつつ、また特別なメニュー何かありましたらすぐに連絡して下さい、飛んでいきます。と伝えました。笑

もうず～～っと気になってたこちらのお店、タイミングがちょうどよく！？インスタ見張ってたら（笑）緊急企画のコースを発見☆ワインペアリング込みで1万円、しかもメインが蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み焼ときたもんだ。
これはいくしかない！てことで、ランチでもその企画が適用されるかしっかりメッセージを入れ、確認をとってから来店。
相変わらず忙しい連れはオープンの時間は間に合ったがおそらくコースの最後までいられなそうだと。
そのことも直前にインスタでメッセージ入れといたのだが、あまりに直前すぎて、しっかり伝えきれておらず・・・
しかしながら最後にその件も謝罪され、私一人取り残されても十分に楽しい時間を満喫することができました。
今回コロナ騒動で客足が減っての特別企画だったのでしょうが、本当に破格の値段設定だったのでは？本当にラッキーでした。
ホワイトアスパラのエストラゴンのソースといい、蛤のポッシェの春キャベツのソースとホタテのクリームといい、やはり美味しいフレンチにはおいしいソースがありますね～。
メインのお肉に、連れは鴨を、私は鹿を頼んでいて、ペアリングは私しか頼んでなかったのに、なんとお酒二種類だしてくれました笑
まぁ私がシェアして食べたいって宣言してたからなんでしょうが笑（本当はフレンチってこゆことしちゃいけないのよね。わかってるけど許してほしい。笑）
連れが結局時間間に合わず、出てきたお肉をささっと食べて出て行ってしまったので、デザートを私一人で食べたのですが、ここでも驚き、デザートまで二種類でてきた！！笑
しかもこの苺のパフェがおいしいこと！
こんなおいしいデザートを一人締めして、本当に満足！！！笑
いやぁ、昼からフルペアリングで酔っぱらったうえに、最後一人でもすっごく楽しむことができました！
この企画もあってか、いつの間にか満席でした。12時オープン同時に乗り込んだのは私たちと、二人組のマダムだけでしたが。この二組だけこのフルコースを頼んでいたようですが、他の客はもう少し軽いコースを選んでたのか、私が帰るころにはかなり人いませんでしたね。長居しました。笑
いや、本当にタイミングよくこちらこれてラッキーでした。また行きます！