ogushi0129さんが投稿したソンブルイユ TOKYO（東京/飯田橋）の口コミ詳細

毎年恒例周年記念のランチ。
今年からランチのコースが一本で￥11800（税込み。サーヴィス料12％は別なので実際は￥13216かな？）になったのですね。
前は安いコースで￥8800（サ・税込み）だったのに。
まぁ周年記念とは言えこのご時世￥8800でやってることですら奇跡的だったのでしょうがないとは思いますが。

8月の最後の日曜のランチに予約を入れました。
もう8月も終わるというのに猛暑です。
ただ、ソンブルイユはカンカン照りの日こそ青空と庭園が映えて好き。だから逆にラッキーではありました。
いつものごとく裏に車を停めさせてもらいましたが今回は迎えがなく、裏の入口も閉じてそうだったので、正面玄関から回って入りました。時間ほぼピッタリだったんだけどな。
まぁこの暑さなので外で待ってるのは酷すぎますがね。

今回はコースの前菜とメインが選べて、前菜はズワイガニのタルタルと天使のエビか、天使エビのテリーヌか。
メインが牛ほほ肉のプレゼロティか鴨とフォアグラのパイ包焼きか。
パイ包焼きはなかなか食べる機会ないので私は鴨、連れは牛ほほに。
前菜は私がサーモンで、連れがテリーヌに。
選べるのは悩ましいけどワクワクがあって好きです。

ドリンクは今回初めてドリンクメニューが渡されそうになったのですが
スタッフが私のこと覚えてて「いつもスタートはシャンパンですよね、それからペアリングで大丈夫ですか？」
と、ちらと見えたドリンクメニューのペアリングは4種￥8000でした。
ペアリングで最初から頼むとシャンパンじゃない泡が最初出てきて4種なのかもしれませんが今回は
スタートシャンパンからのペアリング4種で、おそらく値段はその分上乗せされてるのかな？
連れはノンアルコールのものを。
運転手でもあるので、最後のデザートのソルベが自家製バニラアイスになってました。それはそれでおいしそうだった・・・

さて今回の白眉はメインのパイ包焼き。
濃いバターの香りがたまりませんでした。
サイズ感もちょうど良く、飽きることなく食べきりました。
しかし、連れの牛ほほ肉のソースがハーブの綺麗な緑のソース、あれもおいしそうだった・・・！！

ペアリングはシャンパンからすっきりした白ワイン、濃厚なシャルドネ、最後は複雑な味わいを感じる赤、と楽しめました。
しいて言えばシャルドネだけ少し温度低すぎたかなという感じでしたが、最後の赤ワインは完璧においしかった！
デザートまでペアリングはついてないので追加でカルヴァドス。
今回からワゴンデゼールもなくなったらしくショコラとフィナンシェとジュレドフリュイ。
いやこのカルヴァドスがあればワゴンデゼール半分は食べれそうだったのに残念。笑

いや、今回もやはり楽しめました。
値上がりとワゴンデゼールがなくなったことはかなり痛いのですが
それでもこの料金でこのコースの質、量、そしてこのバツグンの雰囲気を考えると来年も来たいと思えます。
まぁお店からしたら周年記念じゃなくてちゃんとした金額払ってこいよって感じかもしれませんが笑
来年もまたいけますよーに！笑

はい、今年もこの季節がやってまいりました。
土日のランチタイムは争奪戦でやはり2カ月前から準備して希望の日に予約をぶち込みました。
ソンブルイユに行くのが毎年の楽しみになってるなぁ。
雨降らないで良かった～～！ソンブルイユは快晴がやっぱり似合うよ。（今回はぎりぎりの曇り空だったけど）

いつもの周年特別コース￥8800

一口のおたのしみ
しょっぱなからおいしいんだよなぁ。
トマトの酸味と地味にきいてくるニンニクチップスのせいで一瞬で乾杯のシャンパンが蒸発笑

以下選択制
オマールエビとなすとズッキーニのテリーヌ　タプナード
パテアンクルート　夏（連れ選択）
いっつも選択迷うんだけどね。
まぁ連れとかぶらんように選択するだけなんだけど（ダメだけど）
私ここんちの少し苦みのある生野菜が大好きなんだよなぁ。

日本海スズキのポワレとフヌイユのコンフィ　トマト　オレンジ　ソースベルジュ
トマトとオレンジの酸味がすごい！この夏の暑さに振り切ったぐらいの酸味が心地よい。
ただ少し焦げ付きが気になった

お口直し　ピンクグレープフルーツのグラニテ
いつものやつ

国産牛頬のプレゼロティ　アンティーブ　ソースムータルド
今回初めてソンブルイユで牛肉食べた！
そして！久しぶりに赤ワインデキャンタージュしてくれた！温度も完璧！！めっちゃうまい！
めっちゃうまいんだけど国産牛頬にはあんまり合わない気がした・・・！泣

一口のデゼール
モモといちごとライチのコンポート、真ん中には夏みかんを使ったムース、フランボワーズのエスプーマ
あ、数日前に食べたライチプリンと少しだけかぶったお気持ち。
いや、もちろんどちらもおいしいんですけどね。

フイユテ　エキゾチック　コアントロー　ヨーグルト
考えてみたらデザートは毎回このエキゾチックフイユテなんですね。
見た目が少し変わってますが構成も少しづつ変わったりしてるのかな？
たまには違うの食べてみたい・・・！（毎年この周年記念にしかこないのがいけないのか！？笑）

小菓子とショコラ
今回からなんといつもの技が使えなくなってしまって泣
仕方なく全部乗せにしてもらって連れとシェアしましたがマジで腹パンで死ぬかと思いました。笑
これからはちゃんと厳選しないといけないのかぁ。寂しいなぁ。

今回ちょっと辛口より？に書いてしまいましたが料理はやっぱりどれも全部おいしいし、相変わらず雰囲気はバツグンに良いし、来年もまたこの季節に伺いたいです。
来年は牛肉じゃないと良いな～。

毎度おなじみ大好きなソンブルイユ。
周年記念には必ず行ってるんだけど（コロナ禍で酒類の提供禁止の時だけ泣く泣くあきらめたけど）
今年は本当に予約がとれなくて・・・！
土日のランチで予約をとろうとするから悪いのかもしれないけど。
２か月前のピンポイントで、予約時間開始と同時に電話してなんとかとれました。いや、本当にとれてよかった。
もう今後毎年争奪戦になるのかなぁ泣
まぁ結婚式もあるからもともと取りづらい中、輪をかけてとりずらくなってる気がするなぁ泣

周年記念コース￥8800

一口のおたのしみ
サーモンマリネとビーツのサラダ仕立て
いっつも思うけど、こちらのお店は前菜のサラダ仕立てのサラダが結構もりもりだからうれしい。
そしてふわふわのあったかい塊と化してるオリーブオイル、いつも思うがこれもすごいよなぁ。
そしておいしいんだ。ビーツのソースももったいないから必死にブリオッシュにつけて食べる。笑

スズキのポワレと各種野菜　ナージュ風
これもいつも思うけど、魚料理でててくるソースというかむしろスープなんじゃないかという量、
このスープも毎度おいしくって、必死にパンでぬぐって食べるんだわ。
出てくるパンがひまわりの種のパンなんだけど、このひまわりの種のパンが好き。

お口直し　ピンクグレープフルーツのグラニテ

フランス産鶉のロティ　セップ茸のファルス　シンプルなジュ
メインは鶉だー！！！
毎回牛肉を外してくれるのは私だからなのか！？それとも鳥類のが安いからなのか！？笑
どちらにせよこの鶉がめちゃくちゃおいしかった！！
この見た目も最高だし、フィンガーボールでてきたから手使ってしゃぶってよいってことだし（本当か？）
足から割いてしゃぶりつくす。もも肉がうめぇ～～泣
無心で食べた。。
でもなんでなんだ、なぜいつも赤ワインが冷えてるんだ泣
先に別添えのサラダたべて、ワインは手であっためてゆっくり飲みました泣

一口のデセール
いつもながらこれがデザートでも十分なんじゃないかって思うくらい完成度の高いやつがきて

フイユテ　エキゾチック　コアントロー　オレンジのパルフェ
メインのデザートは相変わらずの美しさ。
さっぱりしたオレンジの酸味が永遠食べれるデザート～

ワゴンサービスはいつものやつにしてもらって笑
ハーブティまでしかり飲んで御馳走様。

いやー今年もまた感動の料理でした。
今回のメインも本当においしかった・・・
毎年来てるけど毎年メイン変えてくれるの本当にうれしいし、毎回感動上回るんだよな。

今年もウサギとかベキャスは入荷しないのかなぁ～～。
また連絡待ってます。笑
御馳走様でした～

去年はコロナの禁酒法まっただ中に開催されたアニバーサリーコース。
予約はとっていたものの、このクラシックフレンチにワインを合わせられないのはただの拷問！！ってなことで、泣く泣くキャンルしてしまった。
そして今年。ついに待ちに待った5周年。
てことで、去年は丸々１年間こちらにお伺いしなかったのに、DMいただき感謝です。
DMついてさっそく１か月後の日曜のランチに予約を入れました。
（でもこのアニバーサリーコース、今食べログ見て気づいたけど、誰でも食べられるコースなんですね。いやもう是非行ってほしい）

5周年感謝コース￥8000（脅威の税・サ込）

一口のおたのしみ
トマトのガスパチョ　バジルと香草オイル
濃厚なトマトの酸味とチーズがまた良い塩梅☆

鴨フォアグラのコンフィ　黒いちじくのチャツネ　ポルト　ソーテルヌ
いやーどんどん高騰していくフォアグラ、ここで食べ収めか！？食べられて良かった～～！

日本海スズキのヴァプールとペンネ　夏野菜のミネストローネ
これも肉厚ぷりぷりのスズキがおいしい☆
しかし何よりこのミネストローネのスープが無限に飲めるおいしさ！
ここんちはやっぱりソースやスープがおいしいのよ・・・！

お口直し
ピンクグレープフルーツのグラニテ

ピエ・ド・コションのファルシ　ココット蒸し
メインはですね、最初渡されたメニューでは牛肉だったのですよ。
まぁ季節もそうだし、一番安いメニューのコースだし、変わったものは出さないかなぁと思いながら、内心では少しがっかりしていたところを、
「シェフから、ピエ・ド・コション（豚足）にもできますよ、と言われておりますがいかがなさいますか？」
といわれ、迷わずそれをオーダー。歓喜！！！シェフ！！！！笑
これ、皆さん言われてるのか、私だけに言われてるのかわかりませんが本当に嬉しかったし、
何より！！！こんな！！！おいしい！！！豚足を食べたのは初めてでした！！！！！！！！！！！！
本当においしかったです。豚足をフレンチで食べたのは初めてでしたが、プルプルのコラーゲンに包まれたファルシの中にはごりごりに刻まれたトリュフが！この香りで食べた瞬間私はリエーブルを食べた気になってしまいました。
なんでなんだろう笑
私の味覚がアホなだけか笑
でも丸ごとトリュフの包み焼を食べた時はそう感じなかったんだけど笑
ココットの状態ででてきて、目の前で取り分けてくれるのも嬉しいですよね～。
隣のカップル（？ご夫婦かな？）もなんとなくじっと見られてるのを横目に「いいだろ～！」と心の中でニヤつく笑
まぁ私のコースは安いコースで、隣のコースは私より高いコースだったかもしれませんが笑

一口のデセール
ライチのムースとピスタチオのチョコレートでコーティング。
いつも思うけど全然一口じゃなく、がっつりデザートなんだよ、これも笑

エキゾチックフルーツのフイユテ　コアントロー　バニラ
相変わらずめちゃくちゃ美味しいここんちのデセール。
さわやかな柑橘の香り、パイ生地のサクサクとした食感、パパイヤ、マンゴーの南国感、一体感。
美味しかった～

小菓子とショコラ
こちらもおととし来た時はワゴンじゃなくなっちゃって悲しかったけど、今回は復活！！！
やっぱりこれが嬉しいのよ！
相変わらず、今食べられるものは全部ください、持って帰れるものは詰めて下さい、の、強欲パターン。
だのに、ワゴン引いてくれるスタッフが嫌な顔一つせず、「かしこまりました。」だけ言ってさっさと用意してくれるの本当に嬉しい（それとも私は全部っていうからってもしかしてみんな情報共有済かもしれない笑）

飲み物はハーブティをお願いしました。ちょっと蒸しすぎてるかな？（といいつつ、結局３杯飲んだ）


あー久しぶりにきたけど、やっぱりマイベストレストランだわ。笑
本当に本当に本当に好きです。
最後見送りに若月シェフがきてくださった時は興奮して豚足の美味しかったことをお伝えしました笑
でもその前に前回ナンパした（笑）パティシエさんもお見送りにきてくださってたのに、私ちゃんと顔覚えてなくて全然ちゃんと挨拶できてなかったことが残念で・・・！（後からインスタ確認したら、やっぱり彼だったよなぁと・・・）
今回もやっぱりデセールめちゃくちゃ美味しかったです～～！

ご馳走様でした！
今年はベキャスかリエーブルか、良い個体が入って連絡くることを期待しています！笑

コロナの件もあって、今季はリエーブル食べられないのかなぁと思っていましたが、まさかの新潟県産野ウサギが入荷との連絡がきたので速攻でキープしてもらって、また今回もランチで伺うことに笑

リエーブルアラロワイヤルをメインにしたお任せコース15000

一口のおたのしみ
雲丹ペーストとトマトのピューレ（確か！）笑

フランス産鴨とフォアグラのパテアンクルート
私こちらでパテアンクルートは初めて！！
切る前のでかい状態をワゴンで運んで見せてもらったけど、本当にでっかい！笑
シェフ曰く、やはりでかいサイズでじっくり火入れすることによってうまみが違うんだとか。
パテ自体はしっかりとした内臓とジビエ肉の旨味なんだけど、このパイ生地がめっちゃサクサクで美味！
さらに香ばしく焼き色のついたコーンが入ったサラダに、甘口ワインと辛口ワインのゼリーと、ブラックチェリーの素酢漬け、ベリーのソースなど、味変もたくさんあって良き！そのままでも十分おいしいんだけどね！

コンソメのロワイヤルとトリュフのピュレ　メープル　アマンド
スープというより洋風茶わん蒸し！？笑
トリュフの香とスライスアーモンドの食感が良いね。
中に銀杏入ってないかな～って探しちゃう笑
あっつあつで口腔内やけど注意。笑
あわせたワインは出汁にあわせてサヴァニャン。これも独特で私の好きなおいしいワインだわ～

北海道産天然ヒラメのエテュヴェ　エピスのファルス　スープドポワソン
ソースというよかスープなんだけど、これも美味しくってパンでひたすら舐めたくるよね笑
連れは魚のないコースにしたため、お魚は（本当はダメだけど笑）二人でシェア。でも全部食べたかった笑
あわせたワインはブルゴーニュのシャルドネって、もうそれだけでおいしいのわかるやつじゃん？笑

お口直し　ピンクグレープフルーツのグラニテ

メイン　リエーブルアラロワイヤル
はぁ～～～きましたよ今回もこのすんばらしい色、そして大量のソース笑
今回少しだけジビエ臭さというか、深みが増した気がしますが、まぁ個体差もあるのか？
去年と違ってニョッキと甘みを最大限まで引き出しているのであろう玉ねぎのローストが添えられていましたが、
それがまたんまい！！！この玉ねぎ丸々一個食べたい。笑

一口のデセール
毎回思うがこの一口がそこそこある。笑
毎度連れがこれがデザートじゃなかったんだっていう笑
苺のスープうまい

ティラミス　スフレショコラ　エスプレッソ
金箔入りのトップのチョコレートがポイントなんだとか笑
確かに食感のアクセントにもなるけど、この見た目のゴージャスさ。
上質なティラミスって感じで良き。
食べ合わせて口の中で初めて、あ、ティラミスだったって思う感動。
いや、うまいんだよなぁ。
デザートワインはブランディーズって黒糖のような甘みのあるワイン。
あ～幸せ

小菓子とショコラ
今回私の大好きなワゴンデセールがコロナのせいでなくなってしまったのだ・・・！
あーーーショックーーーーーー
あれが楽しみなのに！
てことで、今回の小菓子はピスタチオのマカロンとショコラとパウンドケーキ。
ピスタチオのマカロンは写真撮る前に口の中に入ってた。笑

珈琲はしっかり二杯飲んでご馳走様。

あーーー今回も本当においしかったし楽しかったし幸せでした。
今季はリエーブルも食べられないかなぁと思ってたから、食べることができて本当に良かった！

また行きます。連絡下さい。笑

私がさんざんこちらのスペシャリテのベキャスは一度食べてみたいと言ってたからか？
わざわざインスタからダイレクトメッセージが。
ベキャスが入ってきたので期間限定で出すので、機会があれば来てほしいと。
結局その期間内に連れが捕まらず、この日までとっておけるかと聞くと大丈夫だと。
てことで、連れとまたランチ予約。連れは特にジビエ好きでもないので、ベキャスのキープは一人分で大丈夫だと伝えて当日。

最初は6000円の魚か肉かのコースにしたんだけど、連れが珍しく魚も食べたいとかいうもんだから、
8000円のコースにしてもらって。（ちな、私のベキャスはエクストラチャージで+4000円。）

乾杯はもちろんシャンパン☆
連れは車なのでノンアルコールのものを。これまた美味しそうだなぁ。

アミューズ
イカ墨のパリパリがかわいい。これどうやって作ってんだろ？

オマール海老と秋ナスのテリーヌ　アプリコ　パッション
私毎回フォアグラにしようって言ってるのに浮気しちゃう。はぁーあ。だって海老もナスも好きなんだもん！
でも総合のカロリーを考えたらこの品にして正解？笑
可愛らしい見た目と、さっぱりとしたパッションフルーツのエスプーマと酸味と甘みの強いアプリコットのソースが良いですね。
オリーブオイルが粉状になってたり、カルシウム剤に包まれていくらみたいになってたりしておもしろい。

コンソメジュレ　セルリラーヴのムスリーヌ
根セロリの繊維をすべてなくしてなめらかなムースに、地鶏のコンソメジュレは、口内の温度で勝手に溶けていきます。
はぁ～飲み物。笑（まぁスープだからね笑）
サバニャンて可愛い名前で、旨味の強い白ワインにあわせて。

ハタのポワレ　グラティネ　ソースブイヨンドゥレギューム
ほうれん草と白ワインのソースがめっちゃうまい。これまたバケットで綺麗になめとるやつ。
それとハタに乗ってるこの葱塩！！笑
これ葱塩だれ！？めっちゃうまい。ちょっと和っぽい。
あわせたワインは2006年のブルゴーニュの白。風味に複雑さがある。
かすかなヘーゼルナッツの風味。ミネラル感は野菜にあわせて。

グラニテ

ベキャス
はい、本日のメイン。
みて～～～この綺麗なソースの色～～～
これ見ながらワイン飲める。笑
ジビエの王様。ついにいただくことができました！！！
脳みそに吸い付く。あー、内臓の味がするんだなぁ。（そりゃそうか？）
内臓をペーストにしたソースサルミは最高です！もちろんこちらも綺麗に食べ切りましたよ～～
あわせるワインはブルゴーニュの赤。
グルナッシュとカリニャンの荒々しさをエレガントにしあげたワイン。
こちらわざわざ一人用にデキャンタージュしてくれるんですよ。初めて見ました。なんかいろいろ感動するわ。

フロマージュ
インポーターさんがもってきてくれたっていって、２０２０年のボジョレーヌーボーを味見させてもらえました！
やったー！しかもめっちゃうまい。チーズにもぴったりだぁーありがとうございます！
しかしこちらで初めてフロマージュ食べたな。
イチジクのバケットとか私好きなやつー嬉しい。

一口のデセール
といっても結構しっかりしたやつで、連れはこれが普通のデセールだと思ってた笑
ぶどうのコンポートおいしい。

チョコレートのスフレ　マスカルポーネ　ビターオレンジ
さてこの時点で私のお腹はやばいことになっていながら、連れのデセールも食べることになり、フルコースでワインも飲んでるから酔っぱらってるし、デセールまでいつも感動が薄れるんだけど（パティシエ様本当にすいません）
しかしこのチョコレートのスフレの見た目の美しいことよ。
前回のイチジクのコンポートもめっちゃ美味しかったし、こちらのデセールかなりレベル高いんすよ・・・。
ベルガモットのフイユテのパイの美しさといい、食感と良い、あぁー腹パンなの悔やまれる。
流し込めるようなデザートワインまでしっかり頂いてね。
最後の小菓子も相変わらず全種類制覇してご馳走様。

時間にして2時間半？
一番最後ギリギリに到着したとはいえ、やはり私たちが最後の客となりました。
しかし、席数がそこまでないとはいえ、ほぼ満席に近く埋まってるの、さすがですね。平日の昼間ですよ。
3時には結婚式場の下見のようなお客さんがちらほら。
いやぁ、いいセンスしてる。絶対にここであげると良いよ。まず間違いなく料理はおいしいしね！！！！！！！！！
サービスは当たり前のように一流だし。

はぁー今回も本当に満足でした。
しかしやっぱりこちら、一番軽いコースをフルで楽しむのが正解かもしれない。
王道クラシックならではの一皿の（ポーションといい、質量といい、内容といい）重厚感があるので、
お腹が満たされないなら最後のワゴンデセールで多少調整できるし（フルで頼む人どんだけいるか知らんが）
（そして私はずうずうしすぎるが笑）
デセールがねぇ、本当にきれいで美味しいんだよ。しかもしっかりがっつりあるのも嬉しいんだわ。
それをお腹いっぱいで無理やり詰め込むのももったいないんだよねぇ。

てことで、いろいろ次こそは！って意気込みながら、次もまた同じような失敗はするんだろうが笑
また行きます笑

今季はリエーブル食べられるのかなぁ。また連絡待ってます笑

今回こちらのお店３周年記念ということで、直接私の部屋にDMが届いた日にゃ、歓喜！
さっそく予約してお伺いしました☆
こちらのお店は本当、お店の外観といい、スタッフのサービスといい、もちろん料理といい、幸せにしてくれるレストランです。
ワインはすべておまかせにして。
相変わらずすべての料理がおいしいのですが、今回一番ヒットしたのはなんと最後のデザート。
イチジクのコンポートとタルトのおいしさたるや。
あわせたデザートワインもぴったりの。
あまりのおいしさに最後パティシエさんにも挨拶をさせてもらい、そのあとわざわざインスタのURLまで送られてきたので、もちろんフォローしました。笑

ちなみに、今回のコースは3周年記念コースで、値段は選べますがメインなど選べない感じだったのですが、
私のメインの鴨とフォアグラのパイ包み焼きは、
なんと私がリエーブルのソースがおいしすぎると感動してたことから、
シェフが、同じような血とワインのソースで作ってくださったもので、
パイ包み焼きも私たちのテーブルの目の前で切り分けるパフォーマンス付、
まったく、なんか、特別扱いみたいな感じ？？？も～～～～最高です。笑
最後お店を出る時にシェフが挨拶にきてくれたのですが、もう、シェフのしてやったりな顔が忘れられません笑
先月インタビューした際には強面な表情だったのがウソのようです。笑
お気に入りのレストランに通い続ける醍醐味はきっとここでしょうねぇ。自分の趣味趣向が、シェフやソムリエにすべて伝わっていること。そこに座っているだけで、満足する時間がすごせること。

はぁ、早くまた行きたい。笑
今だ夜のソンブルイユには行ってないので、次の私の誕生日にはきっとここのディナーにするんだ～～～笑
１月だから絶対ジビエの美味しい季節だしねっ

飯田橋はうちからも出やすいので、ずっとＢＭしてたけど行く機会がなかったこちらのお店。
インスタもフォローしてたんだけど、なんと美しいリエーブルの写真がアップされていて、慌てて飛びつく。笑
すぐさま予約してようやっといけました。
いやぁ、すごい、結婚式とかやれる外観は豪華～。エントランスもゆったりしてて、連れを待ってる時間も優雅に過ごせるの最高。好きな感じ。
時間になると席に案内されます。
席は一番奥でテラスが良く見える良い席！いやあ、新緑が映えるテラス良いですねぇ。

乾杯はシャンパン☆
アミューズ
ホワイトアスパラガスのババロア　トマトとハーブ
チーズとブラックペッパー

前菜
サーモンマリネのタルタルとサヨリ　ビーツ　シュールージュ　コンテ
コンテチーズとビーツのオイルのコントラストが綺麗ですね～
なんとなくサーモンよりサヨリのパンチが強かったかな。
連れはスペシャリテのランド産鴨フォアグラのコンフィをチョイス。これは完全にこちらのが良かった。そりゃスペシャリテだもんなぁ。フォアグラにコンフィなんてカロリーを考えるとうっ・・・てなっちゃうじゃない・・・笑
次回は絶対こっちだな！
ペアリングワインはなんとロゼシャン！しかも料理に合わせて少し炭酸を抜かすという。うーん、それってかなり一定の期間でしか提供できないし、ペアリング一杯だけ・・・で・・・ペアリングを頼む人がどんだけいるのか知らんがすごいな・・・。

スープ
甲殻類のコンソメジュレと春野菜のムスリーヌ
アスパラ、インゲン、ブロッコリー、人参などの野菜をクリームソースでブレンドしたもの。
コンソメジュレと一緒にすくって食べるのだが、これはうまい。まったく青臭くもないのはなんでなの？
合わせるワインはさっぱりしたリースリング。

肉料理
リエーブルアラロワイヤル
はい。きました。今日の主役。泣きたくなるくらい美しいソース。しかもたっぷり。
私今までリエーブルってミンチにしてフォアグラをまいたやつしか食べたことなかったんですけど、今回は肉を崩して作るタイプのやつで（これ、調べてみたら、ミンチにしたやつはアリバブ風、ほぐしたやつはクトー上院議員風って言われるんですって。初めてきいたわ。笑）んで、クトーさんのやつ（知り合いか笑）は、アリバブさんよりずっと食べやすいんですよ。何よりほぐしてあるから柔らかい。そしてソースによく絡む！（ここが重要）
なんだこれ、めちゃくちゃうまいぞ。めっっちゃくちゃうまい。
何よりこのたぁ～～っぷりのソースがまじでうまい。そりゃあもうパンを上手に使って綺麗に食べ切りましたよ。お替りしたいくらいでした。今までまぁ何回かリエーブルは食べてきましたけどね、ここは断トツです。
付け合わせのポテトがこれまたやばいやつでしてね。あっつい状態で食べないとしぼんじゃうやつなんですけどこれまたうまい。
でも結局フライドポテトだから、連れにもあげたりしました。笑
ポテトとサラダが別にくるのも良いですね～
合わせるワインは香も華やかなピノ。酸味のバランスがちょうどよくばっちりのペアリング。
ワインだけでも美味しいやつ・・・・
これしかし結婚式場も兼ねてるのにこのレベルのフレンチがでてくるってすごいな。
結婚式場のフレンチてがっかりすることしかないから、自分が結婚式するなら絶対美味しいもの食べさせてくれるところなんだが。。。
いや、結婚できるかわからないけど。笑

一口のデセール
デザート
オペラのクープ　スプレ・オ・ショコラ　エスプレッソパッション
アグリュームのババ　ベルガモット　パルフェオランジェ

連れの時間がなくなり（相変わらず時間がない。笑）
なんとデザートは私が２品食べます。（いつものこと笑）
わーい！！しかし酔っぱらってたのか説明とか何も覚えてない笑
実はクレープシュゼットが食べたかったんだが・・・２皿同じやつ食べてもね。
食後酒も飲んで良い感じなところに、最後きました、小菓子ワゴン。これ、歓喜。
（しかしデザート二皿分食べてまだ食べられる不思議）
しかもですよ、これ言っちゃって良いのかわからないんですけど、食べ切れなかったら包めるやつは包んでもらえるんですよ。やばくないですか？？？？？？？
とりあえず全部ください。包めるやつとわけて下さい。笑
ダラダラしてたらしっかりコーヒーのお替りまでいれてくれるし、本当になんだこのお店、最高か・・・

てことで、しっかりお土産までもらって満腹満足。
しかも支配人さんがテラスも案内してくれたよ！
いや～～、もう大好きになりましたこちらのお店。
この日からすっかりファンで、そのあと実はこちらのお店、取材に行きましたよ。
その節も大変お世話になりました。
japanese-heart.com/introduce/sombreuil/

また伺います！
ご馳走様でした～。
次は冬のベキャス狙いです笑