1回
2018/04 訪問
高円寺の徳島ラーメン
※当方徳島ラーメンは結構食べてます。
東京で徳島ラーメンが食べられると言う事で
高円寺へ
※高円寺駅からは徒歩で15～20分位はかかるので注意を
閉まっているとの情報も多いので
半信半疑で向かう
環七通り沿い中野側に発見！
カフェの様なシックな店構えで
お店の目の前に行くまで営業してるか分かりません
到着したのは平日の14時位でしたが
昼のピークがひと段落したのか空いていました。
店内は落ち着いた雰囲気で
カウンター席のみの8席
食券機で標準メニュー？の「中華そば」700円を購入
生卵は標準装備
前情報で大盛りも無料なのを知ってたが
店員の方から特に説明は無く
「普通で？」言われたので「大盛りで」と注文
しばらくすると
お盆に乗せられた、ラーメン丼ぶりと
別の器に入れられた生卵を
カウンター越しに手渡しされる
茶系（黒系)と呼ばれる豚骨スープに醤油ダレを加えた黒っぽい濃茶色のスープに
メンマ、もやし、青ネギ、バラ肉がトッピングされた
「徳島ラーメン」ではスタンダード
麺は中麺ストレート系で固めに茹でられてる
スープの味はかなり濃いめで、甘目
無料で付いてくる生卵をときいれる事でマイルド＆より濃厚に
ごはんと一緒に食べる事を前提としている「徳島ラーメン」
ごはんとラーメン一緒に食べる人種にはもってこいだ
店主の方は徳島のラーメンチェーン店「東大」で修業された方らしく
味も似ている
テーブルの備え付け調味料に「にんにく」と「すだち汁」があるが
「徳島ラーメン」を楽しみたい方は入れない事をオススメする。
どうしてもさっぱりしたい場合は「すだち汁」を入れても良いが
全く別物となる…
因みに一般的な「徳島ラーメン」よりは濃いめである。
中華そば
外観
2018/04/19 更新
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ごはんとよく合うラーメン
2018/04/19 更新