オイロパさんが投稿したうさぎ（長野/温田）の口コミ詳細

2024/11月初旬の３連休の初日の土曜日
訪れたのはここ『そば屋　うさぎ』さんです。

数週間前に凄く久しぶりに秘湯温泉・濁河温泉の旅行をした影響で、5～6年前は高かった小旅行熱が少し高まりました（笑）
といっても、昔ほどではないですが、でも、この１１月の頭にある３連休。何もなく過ごすのはちょっと勿体ないなぁ。。。家族でふらっと少し遠出したいなぁとなり
岐阜・長野方面を中心に何となく行先を思案していました（10月の中旬頃）

まぁ、で
最近は正直な所、自分自身のグルメ熱が高いのもあり
なんとなく、やっぱり秋の長野でそばを食べたいなぁとなり、良さそうなお店ないかなぁと調べていた次第でした。
ただ、調べてみると評価が非常に高い蕎麦はちょっと日帰りで行くには個人的には遠い場所にあったり、やはり人気故に訪問ハードル高そうなお店っが多かったりで中々、「ここ！！！」ってお店が見つからない状況でした。

そんな時にGoogleマップでふっと見つけたのが
ここ『そば屋　うさぎ（以下、うさぎ）』さん　でした。

何で目を惹いたかと言うと、Googleで評価数こそ少ないものの☆5.0であったこと
経験上、こういうお店は私の趣向に合い、良い店が多いです。
隠れた穴場を見つけるのにかなり良い方法でもあります。

そして、その後、レビュー等を読んでみて
「見つけた！！！！！ここはヤバイ！！！」となりました（笑）

完全予約制でひっそりやられているお店みたいです。
営業は土曜日・日曜日のみ
更に営業時間中は１時間につき、一組限定で営業をされているみたいです。ですので、１日３組限定。（11:00・12:00・13:00の部）
こういう貸切状況になれるお店は結構好きです。やっぱり贅沢感がありますよね。
この状況だけでも、良いお店だな、凄いなとなります
更にこれが高級フレンチや和食やなら分かるのですが、蕎麦屋でこれをやっているというのがまた凄いです

このように限定的な客入れをしているのには拘りがあるようで、
幻の蕎麦と言われる「赤蕎麦」をお店の前の10アール程の畑で自家栽培をしているとのこと

「赤蕎麦」とは、この『うさぎさん』のある阿南町とは少し離れた、長野県箕輪町のご当地そばで、高嶺（たかね）ルビーと呼ばれる赤い花をつけるそばの品種を使用しているものになるそうです。その昔、信州大学の学者さんが、標高4000m近いヒマラヤ山脈の麓で発見した実を持ち帰り、品種改良し20年の歳月で2011年に完成させたとのこと。
見た目は通常の麺とほとんど変わりませんが、強めの腰と独特のかみ応えある触感が特徴とのこと。
収穫量が普通の蕎麦の1/3程と非常に少なく、種が高価なため、観賞用として栽培されることが一般的で、食用としての栽培は全国でも少なく、『幻のそば』とされているそうです
実は長野県箕輪町のご当地そばと言われ、赤そばの里という場所も存在するそうですが、観賞がメインでそこでは蕎麦の提供はほとんど行っていないそう。現在確認出来る限りでは三重県の『赤そば茶屋』さんというところで自家栽培の上で提供される程度とのことのようで
この『赤蕎麦』の希少価値というのが感じられます。

そんな幻ともいえる『赤そば』であるので、限定的な客入れのようですし、また、完全予約制でやられているのは、その日の予約分の赤蕎麦を当日に挽き、製麺するという拘りからみたいです

これだけみただけでも、相当に良いお店・凄いお店だなと感じます！！
幻の蕎麦「赤蕎麦」を時間あたりに貸切で、当日に挽いたものを提供してくれる
素晴らしいスタイルです！！

でも、この『うさぎ』さんが凄いのがここからになります

このやり方なので、さぞかしお値段が高そうに思えます。
希少な赤蕎麦・時間当たり貸切り、当日挽き立ての蕎麦
普通に蕎麦だけでも、￥2,000～3,000とかでもおかしくない営業スタイルだと個人的には感じます

それが

なんと

￥900

は？！はっ？？？！！！！　と目を疑いたくなる値段です。
もう、色々と何かがおかしいのです

しかも、更に凄いのがここからで

￥900で提供するのは、蕎麦だけではないのです

内容は

・そば茶
・赤蕎麦（当日挽き）
・稲荷ずし（２個）
・蕎麦湯
・甘味

え？！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。となりますよね？！

どこかのうどんがメインの麺処の蕎麦ランチ定食でも、ファミレスのセットでも安いと感じる様な値段と内容
なのに、中身が当日の手打ち＆挽き立ての幻の蕎麦「赤蕎麦」
しかも、時間あたりに貸切で提供していただける丁寧さ、特別感

もう「脱帽」という言葉しかないお店です
完全に採算度外視で、美味しいそばを提供することに生きがいを感じていることからやれることでしょう

少し調べましたが
店主は大場満朗(みつろう)さん（７６）
退職後の２００８年に名古屋市から移住。移住前に箕輪町で赤ソバの手打ちそばを味わったことがあり、赤ソバの栽培に興味を抱いていた。移住後、地元の人にそば打ちを学び、２０１８年に店舗を借りて念願のそば店を開店させたそうです

生粋の蕎麦打ちと言う感じではありませんが、本気でそばの魅力に憑りつかれ
言葉だけでなく本気でセカンドライフとして、この様なお店を開き
こんな素晴らしい条件で幻の「赤そば」を提供するという。。。

これは本当に凄いなと思いました。

調べれば調べる程、もう「行きたい！！！」という気持ちしかなくなり
家からは車で２時間以上かかるのですが、もうこちらで「蕎麦」を食べることだけを目的に車を走らせる決意をした次第です！！！


ここまで熱く語ってきたことをだけ見ると訪問ハードルが滅茶苦茶高そうなのですが、何せひっそりやられていて、全く人々に知られてなくGoogleのレビューも少なく
何なら食べログに登録すらされてなかった（私が登録しました）ので
割と予約は取り易そうだと判断（これも訪問ハードル自体は低そうと判断し、候補に入った要因）

現に２週間程に電話予約をしましたが、枠は空いてました。（でも、先客もいたようなので地元の方を中心に知る人は知るお店のようですね）
ただ、12時の枠は埋まっていたので、13時の枠で予約をしました。

予約の電話は店主さんの携帯電話に行います。ですので、当たり前のことですが、良識の範囲内のお電話時間が良いかと思います（営業時間内もさけたほうが良い）
私は、土曜日の10時頃に電話。最初は出ていただけなかったですが、すぐに折り返しの連絡がありました。


前置きが長くなりましたが、そんなこんなでもうこちら目的に訪問することに決めて
予約もしっかりし、訪問です。

ちなみに場所は長野県の阿南町。
長野県でも南部位置する場所になります。愛知県の県境近く、豊根村が近いです。
高速だと中央道の飯田山本ICから国道474号三遠南信自動車道（飯喬道路）に入り、天竜峡ICまで行く感じ
そこからは一般道の国道151号線を30分程、南下した場所になります。


家からだと、休憩を挟まず移動して２時間強といった感じです。

ただ、基本的には心配性な性格なのと、せっかくならここの途中のサービスエリアのレベルを超越する蕎麦も食べたいので
早め早めの行動です（笑）

そんなこんなで
9時30分頃には出発
現在は土日の中央道は渋滞が酷いので、少し迂回し名ニ環から東名に入り、猿投グリーンロードから東海環状、そして土岐JCTで中央道に合流（結構時間がかかった）
そこから、恵那峡ＳＡ上りでSAの蕎麦とは思えないレベルの蕎麦を朝食がてらに啜りました（ここはＳＡとは思えないレベル）
そうこうしてたら結構到着時刻が怪しく。。。急いでＳＡを出発したものの、園原I Cから飯田山本ICが事故渋滞のようで更にマズいとなり予定変更で飯田山本ICの手前の園原ICで降りて、後は下道をかっ飛ばすこと１時間弱

無事にお店への到着は12時40分程でした。
お店自体は国道に面していますので分かりやすいです。
駐車場は店前などの砂利のスペース。まぁ、時間帯貸切なので台数の心配はほとんどない感じです。
最終的には雨も降っていたのでお店の方が店の入り口付近につけてくださいと言っていただけました(^^)

しかし、良い環境です。非常にのどかな自然に囲まれた景色。この場所にいるだけで癒されるものがあります。
お店の外観は正直、激渋です。正直、中々に年季を感じます（笑）
事前に情報がなければ、入るのを躊躇してしまう感じがあります。とにかく緑に囲まれた静かな田舎にある、一軒家のような佇まいです。
ただ、逆にこの感じでありつつ、凄い内容の料理を提供してくれるというのがギャップとして良いなと感じます。

少し早い時間の着で中の様子が分からないので、とりあえず待機です。
そうこうしてたらやや早めの12時50分程に女将さんが顔を見せていただけて
「大丈夫ですので、お入りください」と言っていただけました(^^)

ということで入店です
が
店内に入ってビックリ！！外観の激渋からは想像出来ない広さと綺麗さです！！！
割と雰囲気もオシャレで凄く素敵な空間
1時間に一組限定であるのに
6人がけの机が2卓で、座敷もあります！！これは想定外！！
また、店内にらBGMもかかっており、本当に中々に素晴らしい空間でした。
これを独占出来るとは何とも贅沢です。
凄いですね。

女将さんが主に対応してくださいましたが
柔和な雰囲気であり、何となく安堵感があります。また、非常に明るくこちらの食事を丁寧にアシストしてくださいました。
店主様も最後のみの対応ですが、優しい雰囲気で丁寧に対応してくだいました。
お二人とも年齢を相応の穏やから落ち着いた空気感を醸し出しておりました(^^)


メニューは蕎麦オンリーです
ですが、寒くなってきたからか
ざる蕎麦とかけ蕎麦が選べました。
どちらも¥900でした
家族でざる蕎麦とかけ蕎麦を注文です

内容は￥900で

・そば茶
・赤蕎麦（当日挽き）orかけ蕎麦
・稲荷ずし（２個）
・蕎麦湯
・甘味

です。
改めて凄いなとしか言えません。

注文してからすぐに先ずは蕎麦茶を出していただきます。
これが店名にちなんだうさぎの絵の描かれた可愛い湯呑みで提供されます。
こだわりが素晴らしい
そして、蕎麦茶がまた美味しい！！！
うっすら蕎麦の香りのするものと違い、しっかり蕎麦の風味がする蕎麦茶
今までこんなに美味しい蕎麦茶は飲んだことないレベルでした

この時点でかなりの満足度でしたが

少ししたら今度は
かけ蕎麦用のエゴマが提供されます！！
しかも、自分でお好みにすり潰してくださいとのことでその体験も楽しいです！！
ただ、何より凄いのが、エゴマの香り！！！
もの凄く良い香りで、めちゃくちゃ香りが強い！！！もう、感動レベルでしたし
期待感がどんどん高まります！！！

そして、注文から10分弱でした。
遂にメインの蕎麦の到着です(^_^)
稲荷寿司も付きます！！（これが本当に凄い！！）

蕎麦も¥900とは思えない程のしっかりした量があります！！
他店なら大盛りレベルではとい量。
もう本当にただただ凄い！！
蕎麦のビジュアルも素晴らしいです。
赤蕎麦といっても別に蕎麦自体は白蕎麦と変わらないようですが、気持ち黒さが強く、赤味を帯びてさえ見えます。
そして、非常にみずみずしいビジュアル
麺も細めながらしっかり揃っていて美しいです！！
本当に美味しそう。。。

ただ、この蕎麦着で一番ビックリしたのが
かけ蕎麦
なんと
かき揚げ付き！！！！（当然稲荷寿司付き）
え⁈¥900ですよね⁈
最初に香り最強なエゴマつきましたよね⁈
その分、稲荷寿司はない？とか考えてたら、普通に付きましたよね⁈
その上で。。。かき揚げとか。。。。
もう、あり得なさ過ぎました。

そんなこんなもう味わう前に感動しかない状況
そんな中でいよいよざる蕎麦をいただきます！！

私はざる蕎麦がメインなのでその感想をメインに

先ずは何もつけずに一啜り
良く噛み締めて食べます
うん！！蕎麦特有の風味がフワッと香ります、そして、奥から甘さ。美味しいです！！
何より、赤蕎麦特有の歯応え、コシが良いです！！そこからくる喉越しがまた良いです。
恐らく赤蕎麦なので二八蕎麦でしょうが、二八とは思えない蕎麦の香りと食感でした。
まぁ、蕎麦は難しいのですが、でも貴重な赤蕎麦をいただけているという事前情報からより美味しく感じます(^^)
ツユは割と濃いめの味。しっかり出汁は効いていて、甘さが割と強いタイプでした。
カツオ出汁かな⁈かなり出汁の風味が目立つ感じでとても美味しいツユ
これが赤蕎麦と良い塩梅でした。
まぁ、何にしても感動レベルでした(^^)

妻のかけ蕎麦もいただきます。
ちょっと蕎麦が軟めにはなってしまってましたが、それでもやはり美味しい！！
何より先程のツユがベースになっているであろうスープがかなり美味しいです。
カツオが香るツユがかけ蕎麦になった時に非常に美味しく香り、更に甘さが適度にある感じが非常に美味しかったです(^^)

途中で赤蕎麦の蕎麦湯が提供されます。
あっさりタイプでした。というより、ほぼ透明な蕎麦湯
しかし、あっさりタイプながら優しい甘さと風味がしっかり広がるかなり美味しい蕎麦湯でした。
個人的には濃厚なタイプが好みですが、それがどうでも良くなるレベルで美味しい蕎麦湯
また、これをツユと合わせると甘さが引き立って非常に美味しいものでした！！

稲荷寿司は非常に優しい味です。
中に胡麻が入っていて風味が良いです。
蕎麦の味をあまり邪魔しない非常に良い塩梅の稲荷寿司でした(^^)

ということで、こんな感じで大満足だったのですが

ここから最後に甘味が！！！
もうヤバすぎです（笑）

恐らく蕎麦粉を混ぜた寒天に黒蜜をかけたもの
これもまた寒天が非常に滑らかで美味しい甘味でした。

ということで
味もさるこてながら、もう内容に感動しっぱなしの食事となりました！！

女将さんも非常に優しく対応してくださりましたし
店主様も最後に非常に丁寧に対応してくださり

最後は雨が降るなか
傘もささずに店の外まで丁寧にお見送りいただき
本当に素晴らしかったです


ということで

本当に本当に素晴らしいお店でした

もう、何というか

穴場中の穴場

キングオブ穴場なお店でした！！！

このお店を発見出来た幸運を神に感謝したいです！！

本当に素晴らし過ぎるお店でした！！！