2回
2019/11 訪問
煮☆ ナンバーワン！
和え玉
和え玉アップ
イカ酢と白醤油
2019/11/14 更新
2016/10 訪問
ガツンと！煮☆！３つです！
2016/10 再々訪 夜
前回ですね、濃厚をいただいて
おいしかったはおいしかったんですが
私にとっては、ちょいと濃厚過ぎまして
今度は淡麗を！と決心しました。
で、早速。淡麗を試しに来ました。
雨ですね。
雨だと幾分行列が短くなりますかね。
で、迷わず淡麗！
和え玉も！
出て来た淡麗は、確かに
今までのものと比べると色は薄い。
スープ：
うわ〜、これは素晴らしい！
淡麗とは言っても、香味豊かで
ガツンと来ます！
でもね、素晴らしいバランスです。
相変わらず、スープに入っている玉ねぎの
みじん切りが、口の中で煮干しとマリアージュ。
玉ねぎの甘さが口に広がります。
ちゃーしゅー：
豚のバラではなく腕を使ったという
ちゃーしゅーは、分厚く大きい！
大昔、中国の列車に乗って食べた
駅弁を思い出します。
あれも、おいしかったな〜。
竹のお弁当箱で、ご飯が詰めてあって
豚の大きな熱々の角煮を乗せてもらって
窓の風景を見ながら。。。
ああ、横道に逸れました。
豚の腕のちゃーしゅー！おいし〜い♪
バラと違って、脂が少ない。
だけど、なんだかコラーゲン多そう。
味玉：
濃厚ですね〜、この濃厚さが
煮干しの箸休めになる。笑
そして、相変わらず
和え玉おいしい！
これ、ある種の
中毒性がある香味なんですよ。
ちょっと癖になるジャンキーさがあります。
例えば、どんなにおいしい料理を食べても
ポテトチップスやコーラは
食べたくなる時、飲みたくなる時が
ありますよね？
ステーキの付け合わせは、
ポテトフライだったり
することってありますよね？！
そんな、感じで、
煮干し中華そば＋和え玉というコンビが
成立している！
和え玉がもし無かったら、
寂しい！成立しない！
それくらい、名脇役です。
さて、私の好みは
淡麗≧普通＞濃厚という感じです。
特濃は未体験ですが、
夜の淡麗と昼の普通で高得点！
おいしい！
ごちそうさまでした。
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追記:
予想外の効能！
夜の濃厚をいただいたら
なんと、翌朝体調良く、肌も滑らか！
さすが！煮干しだけで作ったらーめん！
2016/10 再訪 夜
夜の蓮沼は
おいてけぼりみたいですね。
さて、夜の部は、
昼と違いまして３種
淡麗 750
濃厚 800
特濃 850
とありまして
昼のは「普通」らしいです。
どうしようか相当迷います。
食べログ＆Ramen Databaseで調査！
淡麗にしようと思いましたが、
思い切って決心しました。
濃厚です！＋和え玉！
決心はしたのですがとてもドキドキ。
だって、匂いヤバそうだもん。
ドキドキして待っていたら
出て来たのは
本当にセメント色したスープ！
恐る恐る、スープをずずずず〜
お！すごいな、煮干の生クリーム？
煮干ポタージュ？
完全にコントロールされた煮干です！
すごいな〜。すごい。
煮干って臭み猛獣じゃないですか！
その猛獣を完全に手なづけて
臭みを抑えペットにしている。
玉ねぎが相変わらず、
噛むと甘みをもたらす
いい仕事しています。
和え玉も、相変わらず
白醤油を入れて、美味しいのですが
先日の感動はありませんでした。
人の舌って怖い！
しかし、
和え玉＋白醤油は、癖になる味！
そのままいただきつつ、
時々、つけ麺よろしく残ったスープに浸けます。
おいしくいただきましたが
私としては、好みは
昼の普通＞夜の濃厚
なので、「夜の特濃」に行くのは止めて
今度は、「夜の淡麗」に行ってみようかと思います。
ごちそうさまでした。
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2016/10 初訪問 昼
食べログラーメンランキング
全国５位だそうで
行ってまいりました！
蓮沼の隣にあるんですね。
夏の夕方とか公園側の歩道に並んでいると
蚊が多そうですね。嫌だな〜。
結構な列ができてますね。
開店時１４番目で、開店してからは
３０分くらいで入れました。
たぶん、店主のお母さんと思う年配の女性が、
呼び入れてくれます。
計画していたにもかかわらず、
入店して、しばらく自販機の前で
頭が真っ白になります。なんでしょう？
ボタンの配列と、ボタン内文字の羅列に弱い。笑
やっとの事で、意識をしっかり持ち
今までの予習どおり、店主のブログで
事前確認した本日限定の「中濃」ではなく、
初訪問の私はオーソドックスな中華にします。
「味玉」と「和え玉」も追加。
ずいぶん、小さな丼なのね！なんて、
店主が持つ丼を厨房を見ておりまして
カウンター越しにお客さんが
丼を受け取った瞬間！
丼サイズが大きくなります。
？？？はて？？？
あ〜！わかった！
店主が大きい！
店主は大きな人です、ヒゲもありまして
ハリーポッターに出てくる
ハグリッドのような優しく大きな人と
いう感じで、そして、可愛い目です。
ブログに、今朝は頭が痛いと書いてありました。心配になります。
さて、やってきました！
茶緑のスープ！黄色い麺
！分厚いちゃーしゅー！
大きめの海苔！そして、刻み玉ねぎ！
おいしいおーら出てます！
スープをいただきます。
ずずずずず〜、、おいしい！
香味として少し苦味を感じる程度で
かなり、おいしいスープ！
おいしいので、スープを４レンゲくらい
連続していただきます。
麺は、加水率が低い、
ややボソボソしたものですが
スープとよく絡ませることで、
一体感も申し分ない。
ちゃーしゅーも、分厚くて柔らかくて、
おいしい。
味玉！こってりとした半熟タイプで、
醤油系で煮た香味がおいしい。
スープを飲んで、
一緒に口に入った刻み玉ねぎを食べると
若干苦味のあるスープが、
口の中で、甘く変化する。
これは、素晴らしいマリアージュですね。
スープの香味としての苦味が、
スープに含まれる刻み玉ねぎが
歯で噛まれることによって、
ふわっと、甘味へ変化する！
同じことを２度書いてしまいました！
それほど素晴らしい！
そして、スープを残しつつ、
「和え玉」お願いします！とコールしますと
「はぁ〜い。」と店主。
やっぱり、可愛い人なんだと思います。
「和え玉」は、奥さん？妹さん？が
作ってくれます。
麺に、刻み玉ねぎとツナ！
油そばみたいに、よくかき混ぜて食べると！
！！！！やばい！！！！
おいしい！！！！
コーフン！コーフンフン！です！
フンフンフンフン！言って
食べてしまいそうです！
途中、白醤油を入れてみますと！
！！！！やばい！！！！
おいしい！！！！
ココーフンフン！フンフン！です！
フンフンフンフン！言って
食べているんじゃないか？と
恥ずかしくなります。
どうやら、心の中だけが踊っているようで
大丈夫でした。
その後、お酢を少し入れて、
最後に残ったスープを
「和え玉」の方に少し入れ食べ終わり、
最後に、残ったスープをスープだけ頂きまして
完食です！
お店を出た後、
うまかったぁ〜、うまかったぁ〜と
大きく、心の中で言ってしまいました！
中華そばだけでも高得点ですが
これね、中華そば＋和え玉の総合評価は
かなり高得点！
フンフンフンフンコーフンしてしまいました。
お店と店主さんに
出ました！
ガツンと！
煮☆！３つです！
2016/10/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
３年１ヶ月ぶりに訪問。
写真を取るようになってからは初訪問！
私にとって、伊吹の夜の「淡麗」は
マイベスト煮干しらーめんです。
煮干し好きのための
煮干しらーめん！
今回は、昼なので
煮干し濃度は「普通」しかありません。
煮玉子を付けまして
和え玉は、当然付けます。
スープ：
パンチが有りつつ
何重もの味の複雑さも兼ね備えた
完璧なバランス！
スープの中に混じっている
細かい玉ねぎがいい仕事しています。
麺：
低加水系でやや固め
ジャンクな魅力もある。
スープと麺のマリアージュ：
パンチの有る濃厚なスープと絡み
硬めの歯ごたえも合わさって
バッチリです。
加水率高めの麺でも合いそうな
スープの完成度。
ちゃーしゅー：
厚めで
適度な歯ごたえがありつつ
柔らかい。
食べごたえ有ります。
味玉：
中トロ系ですが
玉子が冷たくてそこが勿体ない！
途中からイカ酢をかけて
さっぱりさせて味変。
そして、
和え玉オーダー！
和え玉は、最初はそのままで
その次は、白醤油をかけて
香味豊かにしつついただきつつ。
残った煮干しスープに付けたり
イカ酢をかけたりして、
楽しくいただきます。
近々に、マイベスト煮☆の
夜の「淡麗」を頂きに来ます。
ごちそうさまでした♪