-
皆美館 緑野菜ヨーグルトジュース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364627","content_type":"ReviewImage","content_id":1364627,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
家伝 鯛めし サーモンの西京漬け おぼろ豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364628 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364628","content_type":"ReviewImage","content_id":1364628,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鯛めし 完成品
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364629 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364629","content_type":"ReviewImage","content_id":1364629,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
大和しじみ赤だし椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364630","content_type":"ReviewImage","content_id":1364630,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364631","content_type":"ReviewImage","content_id":1364631,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
庭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364652","content_type":"ReviewImage","content_id":1364652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
生姜酢和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364653","content_type":"ReviewImage","content_id":1364653,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
旬の味覚盛り込み
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364654","content_type":"ReviewImage","content_id":1364654,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
家伝 鰻しゃくもどき
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364656 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364656","content_type":"ReviewImage","content_id":1364656,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364673","content_type":"ReviewImage","content_id":1364673,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
川鱒と貝柱 もずく酢 胡麻豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364674 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364674","content_type":"ReviewImage","content_id":1364674,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
だんだん蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364675 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364675","content_type":"ReviewImage","content_id":1364675,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
てんぷら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364677 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364677","content_type":"ReviewImage","content_id":1364677,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
和牛ステーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364688","content_type":"ReviewImage","content_id":1364688,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
釜飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364689","content_type":"ReviewImage","content_id":1364689,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
玉子とじのおじや
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364693 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364693","content_type":"ReviewImage","content_id":1364693,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1364694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1364694","content_type":"ReviewImage","content_id":1364694,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大きな会があり、松江に宿泊することとなった。以前に玉造温泉で皆美の系列館に宿泊して、非常に良かったので、奮発してしんじ湖温泉の皆美の本館に宿泊した。文人の宿というだけあって、いろんな作家の色紙などが飾ってある。
夕食は会席。
先付は 生姜酢和え。続いて前菜として旬の味覚盛り込みが。そして、ここで家伝料理として鍋仕立てで”鰻しゃくもどき”が出てくる。しゃくとは昔に山陰地方にいた鳥だそうで、大変美味しかったのですが、絶滅したとのことです。そのしゃくの代わりに鰻で料理を作っていると。柳川鍋風で大変美味しい。造りは ヨコワ、鯛、カツオ。楽盛りは 川鱒と貝柱、もずく酢、胡麻豆腐。焚出しは だんだん蒸しと称するアマダイの蒸し物。ＮＨＫの朝ドラのだんだんが流行り言葉である。強肴は選択性で、てんぷらと和牛ステーキをいただく。ご飯ものは釜飯とおじやを。満足、満足。
全体的に地の旬の物をうまく使った正統な会席料理。堂々とした料理に感服です。
朝食は、いわゆる朝食か有名な家伝鯛めしかを選択できる。もちろん鯛めしを注文。
鯛めしというから、大きな釜で鯛1匹を入れてご飯を炊いているかと想像していたが、全然違っていた。鯛のそぼろ、玉子の黄身、玉子の白身の3つの小山を適当に仁多米の白ご飯に乗せ、そこに大根おろしや海苔や薬味を添え、鯛のアラ出汁をかけていただくもの。これには驚きました。まあなんと上品な味。さらに添えられた味噌汁は、そう宍道湖七珍の大和シジミの赤だし。この組み合わせ、もう最強タッグ。江戸時代に不昧公と言われた松江第7代藩主松平治卿はるさと公がお気に入りだったと。そりゃ、不昧公でなくても誰でもお気に入りです。
鯛めしばかりではなく、サーモンの西京漬けやおぼろ豆腐。可哀そうに鯛めしに隠れていますが、なかなかの物。
やはりここ松江まで来ないとこの味はいただけませんなあ。ぜいたく、ぜいたく。