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ル・マノアール・ダスティン 銀座、有楽町、日比谷/ フレンチ
昼の点数： 4.5
￥8,000～￥9,999 / 1人
詳細
料理・味 4.5
| サービス 3.5
| 雰囲気 4.0
| CP 3.5
| 酒・ドリンク 4.0
［ 料理・味4.5
| サービス3.5
| 雰囲気4.0
| CP3.5
| 酒・ドリンク4.0 ］
銀座のフレンチですよ！
ブータン・ノアール
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人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え
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熱々のオニオングラタンスープ
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海の幸の温かなロワイヤル 帆立貝のクリームソース
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メダイのポアレ
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長野県産の豚をミンチにしたハンバーグステーキ
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ワラビのクネル アングレーズソース
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ハーブティー
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ホワイトチョコのムースとアボガドのムース
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2013/01/23 更新
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東京に行く用事があり、ホテルニューオオタニに贅沢な宿泊をして、翌日のランチを横浜在住の娘と弟夫婦といただくこととなりました。
娘が同僚から聞いて選んでくれたお店。
かなり有名なお店のようです。
ソニープラザで待ち合わせし、徒歩で向かいます。
ソニー通りに面した階段を地下に降ります。
日曜日でもあり、店内はもう満席です。
予想通り、席に通されてからが長かったです。
まずメニューを配られてから料理の説明。
私たちが頭の中で決めてからも、なかなか注文を聞きに来て下さらない。
見ればフロアーは男性１人と女性２人で対応しており、そりゃあなかなか来ませんわなぁ。
ようやく料理を注文した後、ワインリストをお願いします。
これまたリストを持ってきて下さるまでも長く、その後、シャンパンを注文したあともなかなか来てくださいません。
東京ですなあ。
シャンパンは11000円のRobert Moncuit Grand Cru Blanc de Blancs。
ソムリエの話では、後口がトースト風と。
残念ながらわからない…。
ちなみに女性ソムリエの方は昔に大阪で修業されたとのことで、今は亡きホテルプラザのダイニングのランデヴーの名前が出てきて懐かしさとともに驚きました。
料理は前菜2種、メイン1種のコースを選択。
アミューズは有名な”ブータン・ノアール”。
ブタの血の味はせず、苺ジャムの味が下に残ります。
選択した前菜はもちろん ”スペシャリテ、人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え”。
さすがに美味しいです。
ニンジンとは思えない新鮮さ。下のムースが結構濃いです。
う～ん、シャンパンが進みます。
2皿目の前菜は”熱々のオニオングラタンスープ”。
可もなく不可もなく、普通に美味しいです。
メインは”メダイのポアレ”
皮はパリパリに焼かれているのに、身はフワフワ。
さすがのテクニックです。
ただ、料理としては普通です。
他の3人は長野県産の豚をミンチにしたハンバーグステーキ。
娘から一欠片もらったが、こっちの方が美味しかったなあ。
デザートは”ワラビのクネル アングレーズソース”。
口コミでわらび餅と書いてあったが、たしかに餅はわらび餅だが、味はバニラとレモンソースで、非常に変わった味わいであった。
ハーブティーを注文したが、これは美味しかった。レモングラスがベースだなあ。
プティガトーは、アボガドのムースとホワイチョコのムース。両者ともスプーンに乗せらています。
これも美味しかった。
まあ、ランチですから、メインは仕方ないとして、前菜やデザートで本当に楽しませていただきました。
ワインもアルザスのリースリングをグラスでいただきましたが、これも素晴らしい香りと味でした。
12時30分の予約で、終了したのが15時30分。
その後、あわてて羽田に向かいました。