2回
2024/06 訪問
コラーゲンがとろーりのスープがたまらない
2024/09/07 更新
2023/07 訪問
百と指のルーツを探して‥
カレーと旅ごはんと、プロフィールに書いているの
に一番食べてるジャンルがラーメンという、
身も蓋もない私その2ですが、今回は長年の課題店
です。
埼玉県には百○ラーメン、○指禅という
とんこつの人気ラーメン店があります。
共に支店がたくさんあって。
ほぼ同じ味のラーメンを出しています。
それは
なーぜ？
なーせ？
（最近流行ってるフレーズ）
と、調べてみると
現在の○指禅ラーメンのオーナーが
中国医でいらして、中国医的に健康に良い
とんこつラーメンを出していて、元をたどると、
こちらの
九十九ラーメンや古くは赤坂ラーメンに
たどりつくようなのです。
（これ、あくまで私調べです）
九十九ラーメンはチーズをたっぷりかける
チーズラーメンが有名ですが、
デフォルトのラーメンを見ると埼玉の2店と
ほぼ同じです。
で、10年近く行かなきゃと思いつつ
やっと伺えました。
基本のとんこつラーメンはまさに
埼玉県の2店を彷彿とするラーメンで
私の調査は確信にかわりました。
こんなこと夜な夜な調べてる
おばさんもあまりいませんが。
で、今回ラーメンにも感動したのですが
それ以上に感動したのが接客。
なんて、優しい女性店員さんなんでしょう
ラーメンの注文から追加注文まで、
お手本でありながら温かみのある接客に
驚きました。
そして、満足して店を後にする私を出口まて
見送りドアあけ、そして！
20メートル近くお辞儀をして見送ってくれるのです
え？ラーメン屋さんなの？？
感動〜
今度は心置きなく
チーズラーメンを食べに来たいです。
2023/07/26 更新
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伺ったのは6月末。
都内で研修後
車で帰宅途中にうろうろしてたら
偶然遭遇、迷いなく入店。
今回も基本のとんこつラーメン
辛い高菜も追加しました
トロォーリとした、とんこつスープ
があまりにおいしく、半分以上
素で頂きました。
九十九ラーメンの店名の由来はなんですが
中国で「九十九」という数は百から一を取ると白という字になることから、白髪になるまで長生きするという長寿の意味があり、縁起の良い数とされています。
「九」と「十」の漢字は龍から由来し「奥深い」「ひとつに何かを集める」という意味合いがあります。
これらの語源から当店の「九十九」という名にはお客様の健康を願い
様々な素材から旨みを集め奥深い味を提供したいという思いが込められています。（HPより）
とあるように、元は中国医が健康を考えたスープ、
さらに九十九さんは研究に研究を重ね至高の豚骨
と鶏のダブルスープを作り出しているそうです。
HPのこだわりを読んでも納得。
1人だと、基本のとんこつラーメン一択なんですが
いつか、誰かと訪れチーズラーメンも食べてみたい。