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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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［ 料理・味4.5
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通常利用外口コミ
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【煮干しそば + 味付け玉子】￥921 + ￥121
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【煮干しそば + 味付け玉子】￥921 + ￥121
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2018/10/09 更新
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中華そば しば田 (京阪百貨店守口店催事)
【煮干しそば + 味付け玉子】￥921 + ￥121
★★★★★★★★★☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：魚介 鶏ガラ / 麺：全粒粉細ストレート
☆こちらは10月4～9日に 京阪百貨店 守口店 で開催の『日本全国ご当地グルメ』で提供されたラーメンです。
東京・調布市にあり、食べログ★3.92(来訪時現在)をマークしている人気店、中華そば しば田 さんが守口京阪の催事に出展されていると聞きお邪魔しました！
麺メニューは他に、デフォの 中華そば(￥921) があります。
しば田 さんと言えばやはり『煮干し』というイメージがあったので、今回はこちらを注文。
●[スープ]
スープは魚介をベースに、鶏ガラ出汁を加えた醤油味。
表面に油分はほぼ浮いておらずあっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
煮干し、昆布からとった出汁で、しっかりとしたニボ感はありますが、ネガティブな要素は一切なく品のある味わいで、鶏清湯の旨みと合わさって厚みがあり、薄口醤油と白醤油をブレンドしたカエシと合わさって、まろやかながらもキレのある味わいで最高においしいです！汁完！
●[麺]
麺は全粒粉入りの細ストレート、三河屋製麺さんのものを使用。
麺量は130g。
エッジが効いており、程よくもっちりとしたコシのしなやかな食感。
小麦の風味は強く感じられませんが、スープとの絡みは抜群で、一体となっていただけてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは大ぶりの豚肩ロースが3枚。
レア調理されたもので、しっとりとしていて程よい弾力のあるとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、ペッパー香とニンニクの風味がうっすらと感じられるタレが染みており、噛むごとにとても強い肉の旨みが感じられて最高においしいです！
ボリューム的にも大満足いく質量です！
●[玉子]
味玉は 半熟、味付けは中濃。
程よい塩気の効いたタレがよく染みていておいしいです！
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、貝割れが入っております。
ふっくらとしていて適度にコリッとした食感のメンマも非常にクオリティの高いものでとてもおいしいです！
また卓上の胡椒で味変していただけます。
●[ブース]
イートイン可能なブースはカウンター12席、4名卓×3の計24席。
この一杯は催事価格ということもあって￥921とやや割高ですが、極上のスープと大きなチャーシューが3枚ものっていて価格帯に文句は一切ありません。
店舗のほうではこの内容で￥780で提供されているということで驚きです！
今回は日程が別のラーメンイベントとかぶっていたため最終日の訪問になりました！ｱﾌﾞﾅｶｯﾀ(^^;)
東京にいく際にももちろん訪れたいと思っていましたが首都圏でまだまだ未訪店の多くある中、お店のある調布まで足をのばせていなかったので今回の催事での来阪は私にとってとても嬉しいものとなりました！
ごちそうさまでした！
住所：大阪府守口市河原町8-3 京阪百貨店守口店8F催会場
WEB：https://www.keihan-dept.co.jp/moriguchi/news/event/008957/
営業時間：10:00～18:30(L.O)
開催日：2018.10.4～10.9
最寄駅：守口市
来訪日：2018.10.9 夜
(※店舗情報)
住所：東京都調布市若葉町2-25-20
TEL：080-4001-0233
営業時間：11:00～15:00 / 17:30～21:30
定休日：日,月
最寄駅：仙川